EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Alberto Cristofori
GLI CHEF
Alberto Cristofori
Donato Ascani
Gennaro Battiloro
Stevie Kim
Shane Osborn
Juan Camilo Quintero Merchan
Danilo Brunetti
Richard Hart
Juan Marì e Elena Arzak
Ernesto Iaccarino
Paolo Parisi
Jordi Butron
Gaia Giordano
Riccardo Camanini
Tomaž Kavcic
Sanjay Dwivedi
Matteo Aloe
Michael Schlow
Nicola Perullo
Maria Josè San Román
Stefano Papetti
Andrea Berton
Nicola e Pierluigi Portinari
Michele Casadei Massari
Antonio Biafora
Andrea Dopico Cafarelli
Enrico Baronetto
Davide Canina
Chris Fischer
Pino Lavarra
Attias Tarlao
Guglielmo Miriello
Chiara Pavan
Alberto Tasca
Fatmata Binta
Marta Cotarella
Jacopo Malpeli
Lucia Sapia
Alessandro Borghese
Aurelio Damiani
Michele Biagiola
Fulvietto Pierangelini
Giuseppe Iannotti
Virginia Cattaneo
Riccardo Monco e Annie Féolde
Ricette
Ricette
Tagliolini agli agrumi con crema di ricotta e semifreddo alle arance, salsa yogurt e finocchio
LE RICETTE
Tagliolini agli agrumi con crema di ricotta e semifreddo alle arance, salsa yogurt e finocchio
di
Galileo Reposo
Cagliata di latte di pecora e fieno condita con foglie bruciate di felce, zucca glassata in uno sciroppo non dolce
di
Andoni Luis Aduriz
Baccalà confit con salsa "pil pil" e calcots arrostiti
di
Sergio Humada
Cannolo di melanzana perlina in pasta croccante, ricotta, pomodorino e Ragusano DOP
di
Pino Cuttaia
Sorbetto Aceto e Miele
di
Joško Sirk
Uovo e uova
di
Christian Milone
Gamberi al curry dell’India del nord in insalata
di
Alex Gares
Spaghettoni cotti in brodo di castagne e spezie
Acciughe, caffè amaro, arancia e pasta mantecata
Sardella: il caviale dei poveri
di
Caterina Ceraudo
La MARGHE - TIRA
di
Renato Bosco
Gnocchetti di sedano rapa, bietola rossa, zabaione
di
Marta Grassi
Patata e tartufo
Cialson con coda di bue, gratin di acciuga e puntarelle
di
Filippo Gozzoli
Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
di
Carlo Cracco
Triglia, foie gras e topinambur
di
Enrico Panero
Pandor0(zero)
di
Renato Bosco
Frisella
di
Enrico Crippa
Riso in “cagnone” con Maccagno, salvia e polvere di lamponi
di
Antonio Guida
Relish di maiale del Chiang Mai e pomodori
Trippa al latte
di
Norbert Niederkofler
La pizzetta che sarà
Guancia di manzo, ostrica, alghe e cavoletti di Bruxelles
di
Sat Bains
Couscous del pescatore
di
Fabrizio Ferrari
Rubriche
Rubriche
Identità Golose Milano
Una collezione di vasi da toccare: Corsi Design con Fish Design by Gaetano Pesce nell'hub di via Romagnosi
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Dall'Italia
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
15-04-2026
Trattoria Da Panciroli, Michele De Liguoro apre un "Rovellino" a Milano (e non è finita qui)
14-04-2026
Le spine come linguaggio: la visione di Moreno Cedroni tra tecnica e pensiero
13-04-2026
Il riso: proprietà nutrizionali, varietà e benefici. La parola al nutrizionista
12-04-2026
Intesa, passione e tanta anima al Soul restaurant di Legnano, Milano
12-04-2026
Gabrini, la gastronomia che di sera si trasforma in ristorante
11-04-2026
A Bologna una bakery-caffetteria (con cucina) per colazioni da perdere la testa
10-04-2026
Al Cavallino di Maranello una verticale di Villa Bucci racconta 20 anni di Verdicchio
09-04-2026
“Eco dal mare - sapidità essenziali vol.3”: anteprima del menu di Francesco Apreda
07-04-2026
«Io sono la mia cucina, che è passione, fuoco»: Maria Grazia Soncini si racconta
06-04-2026
I primi 60 anni del ristorante Da Vittorio: «Vi racconto mio padre, Vittorio Cerea»
04-04-2026
Pentole e Provette a Fasano, la storia e la cucina di Luca e Lella
03-04-2026
Se la cena è questione di fiducia: allergie, intolleranze, responsabilità nel ristorante
02-04-2026
La cucina ancestrale di La Merla: tra bosco, Riviera e memoria
01-04-2026
Coltivare di Luca Zecchin nelle Langhe, quando l'essere agricoli si fa ristorante
01-04-2026
Albura, il nuovo golosissimo progetto di Francesco D’Alessandro ad Avezzano
31-03-2026
Le pizze di Panisfizio a Jesolo, una storia d'amore con la materia prima
31-03-2026
Il Risotto del Ratanà non è lo stesso per chi soffre di disturbi alimentari
30-03-2026
Ecco la giuria della finale italiana della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition
30-03-2026
Dalle cucine monastiche alle pasticcerie: la storia dei dolci italiani della Quaresima
30-03-2026
La gerarchia è importante, il rispetto di più: Chicco Cerea e i suoi 1.400 dipendenti
29-03-2026
I dieci anni degli Ambasciatori del Gusto, impegno concreto per la cucina italiana
28-03-2026
Venticinque anni e una visione chiara: le gemelle Bruni firmano la nuova stagione di Da'Mare
27-03-2026
La rinascita di sua eccellenza il riso nelle terre di Calabria, Sicilia e Sardegna
26-03-2026
Tutte le Fiabe del Gatto Verde
26-03-2026
Nasce Territori, dall'esempio di Aimo e Nadia una piattaforma e un'associazione
25-03-2026
I (primi) dieci anni di Per Me a Roma: Giulio Terrinoni tra creatività e no waste
24-03-2026
Elogio di Stanley Tucci alla cucina italiana, «è la più straordinaria del mondo»
24-03-2026
La Bruma a Milano, forno contemporaneo con vocazione quotidiana
24-03-2026
Che forza Edoardo Tilli a Podere Belvedere, dove la carne è racconto di natura
23-03-2026
Cannavacciuolo alla torinese: assaggi della cucina di Antonino sotto la Mole
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo