Identità Boston 2017: il debutto in Massachusets

Mentre leggete queste righe, lo staff di Identità sarà in volo per la trasferta americana: Chicago (7-8 ottobre), New York (10-12 ottobre) e debutto assoluto per Boston (13 ottobre).

«Il debutto nella capitale del Massachusetts», spiega Paolo Marchi, «ci emoziona perché è la più europea delle città americane. Mi fa venire in mente la Coppa America, i Kennedy. Eleganza e raffinatezza. La celebreremo con una cena che metterà assieme personalità di casa nostra e della città che ci ospita. Cercheremo di sottolineare la qualità degli ingredienti italiani e del nostro senso di ospitalità».

La cena “Great Italy at the Table” uscirà dalle mani di Caterina Ceraudo (Dattilo, Strongoli), miglior chef donna per la Michelin Italia 2017), del contadino-chef Chris Fischer (Bettlebung Farm, Chilmark), di Michele Carter, executive chef del Barbara Lynch Gruppo e di Michael Schlow (Doretta Tavern, Boston). La cena ha un costo di 150 dollari e si acquista online.

Ancora una volta, sarà Eataly a ospitare l’evento, in questo caso lo store aperto dal gruppo Farinetti all'interno del Prudential Center, nel quartiere di Back Bay, il 29 novembre dell’anno scorso. È il quarto varato negli Stati Uniti dopo Eataly Flatiron e Downtown a New York e Eataly Chicago.

Eataly Boston ha una superficie di 4mila metri quadrati, spalmati su 3 piani. Dedicato al tema del mare e dei suoi prodotti, espone un ricco repertorio di immagini dedicate alla comunità dei pescatori del New England, con descrizioni delle diverse varietà di pesce locale.

E non solo le immagini, naturalmente, ma soprattutto le materie prime: l’highlights del posto è infatti il “fish of the day”, scelto quotidianamente per il ristorante Pesce secondo rigidi criteri stagionali e sostenibili da Barbara Lynch, cuoca partita dal Southie, il quartiere povero della Boston del Sud, malfamato e governato dal sanguinario boss irlandese James“Whitey” Burger fino a gestire 7 ristoranti in città (No 9 Park, B&G Oysters, The Butcher Shop, Stir, Drink, Sportello e Menton).

Eataly Boston contiene 4 ristoranti, 1 Bar Lavazza, uno spazio dedicato al cioccolato, un mercato molto ampio (10mila prodotti) e una Scuola di cucina. Ci sono i ristoranti La Pizza & La Pasta, Il Pesce e La Piazza (snack e aperitivi), La Cucina (cucina regionale italiana) e Terra (il ristorante gourmet).

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