Il cammino di Carlin Petrini, scomparso giovedì 21 maggio a Bra ancora giovane, 76 anni, è scandito da molte pietre miliari che abbiamo ricordato in questo primo servizio nel nostro sito. Ma non è tutto. Amava ripetere che “chi semina utopia, raccoglie realtà”, concetto altamente positivo all’esatto opposto di “chi semina pioggia, raccoglie tempesta”. Un sognare continuo e una generosità spiccata, non metteva mai sé stesso in prima fila, bensì le sue idee e chi le faceva sue. Come, in tal senso, l’associazione italiana Ambasciatori del Gusto, fondata nel giugno 2016, della quale è stato per dieci anni il presidente onorario.
Il suo tempo in dono è un regalo immenso e lui un esempio concreto di come investire il proprio tempo aggredendo la quotidianità con idee e azioni di profondo spessore. Certo fondare prima l’ArciGola, correva il
Carlin Petrini con Dario Fo, premio Nobel per la letteratura, coinvolto negli anni Ottanta nella conduzione di una delle prime radio libere italiane, Radio Bra Ombre Rosse. © Mimesilab
1986, poi Slow Food, quindi Terra Madre e l’Università di scienze gastronomiche di Pollenzo sono momenti assoluti, ma
Petrini ha sempre cercato di superare orizzonti immensi come quando, lo ha ricordato
Jacopo Fo al
Fatto Quotidiano, coinvolse suo padre
Dario nella conduzione di una delle primissime radio libere italiane, battezzata
Radio Bra Ombre Rosse. «”Apriamo una radio libera! Vieni?”.
Dario partì subito. Una radio libera! Era una novità assoluta, possibile per un momentaneo vuoto legislativo… In Parlamento si erano confusi. E
Carlo fu tra i primi ad approfittarne!!! Insieme a
Dario trasmettevano da un pulmino in movimento, per non farsi beccare dalla polizia. Usavano un trasmettitore dell’esercito Usa comprato al mercatino dell’usato di Livorno».
Un intenso ritratto di Carlin Petrini. Foto di Aarón Gómez Figueroa
In questo episodio c’è tutto il
Petrini che il mondo ha conosciuto e che ora piange, ventidue anni dopo avere rischiato di salutarlo nel 2004 quando, anno di apertura dell’ateneo di Pollenzo, rischiò un prima volta di non sopravvivere a una malattia molto seria. L’anteprima alla stampa da lui condotta fu un evento da brividi perché segnava la sua guarigione, un orizzonte che si riapriva invece di chiudersi come è accaduto adesso.
Ci tengo a rimarcare un’altra decisione di Carlin, l’andare a Parigi per presentare il Manifesto di Slow Food, sottoscritto il 9 dicembre 1989, da più di venti delegazioni proveniente da ogni angolo del pianeta, un buon numero ma davvero inferiore ai 160 Paesi in cui oggi il movimento è presente, sui 195 riconosciuti come stati sovrani. Quell’andare nella capitale francese aveva un chiaro significato politico per l’importanza mondiale della cucina transalpina.
Dall'album dei ricordi di Slow Food. Carlin Petrini con il presidente Sergio Mattarella e re Carlo d'Inghilterra lo scorso anno a Ravenna.
Una veduta aerea dell'università di scienze gastronomiche di Pollenzo in Piemonte
In un’intervista di sette anni fa di
Repubblica,
Carlin ricordò di essere nato in casa il 22 giugno 1949 e che l’ostetrica si chiamava
Gola. «Il mio destino era già segnato», bel pensiero, ma certo non fu l’unico che quella dottoressa fece nascere. La differenza l’ha fatta lui con la sua testa e il suo cuore e la capacità di pesare le persone, di conoscerle prima di giudicarle, senza limitarsi alle apparenze, cosa che a destra tanti facevano con lui.
Oggi, sabato 23 maggio, si potrà dare un ultimo saluto a Carlin nella Sala Rossa di Pollenzo a partire dalle 9 del mattino fino alle sette di sera. Domani invece, nel cortile dell’ateneo, avrà luogo un breve rito civile per commemorarlo. Poi l’omaggio proseguirà fino alle 19.
