EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
David Kinch
GLI CHEF
David Kinch
Massimiliano e Raffaele Alajmo
Ernst Knam
Giancarlo Timballo
Andrea Canton
Ciro Oliva
Guglielmo Miriello
Luigi Dell'Amura
Marco Reitano
Valentina Rizzo
Paolo Griffa
Clare Smyth
Pascal Barbot
Gianmaria Errico
Christophe Felder
Luca Pezzetta
Ezio Indiani
Fulvio Pierangelini
Matteo Manzini
Salvatore Madonna
Marco Bolasco
Marco Visciola
Richard Hart
Clelia d'Onofrio
Nicola Di Noia
Sergio Falaschi
Frank Rizzuti
Roberto Flore
Massimo Gatti
Fabio Rossi
Riccardo Canella
Mariella Caputo
Francesca Morandin
Mattia Casabianca
Antonio Guida
Guillaume Desforges, Jacopo Signani, Leonardo Signani ed Ernesto Espinoza
Franck Cerutti
Jun Lee
Patrizia Di Benedetto
Michele Pascale
Pino Ladisa
Federico Della Vecchia
Michele Rotondo
Ashley Palmer Watts
Eleonora Masseretti
Ricette
Ricette
Rigatoni alla resina di mastica, funghi porcini crudi
LE RICETTE
Rigatoni alla resina di mastica, funghi porcini crudi
di
Matteo Baronetto
Grana Padano, lamponi, riso integrale, saba
di
Andrea Aprea
Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
di
Andrea Menichetti
Grano vivo
Omaggio al Sannio
di
Giuseppe Iannotti
Cubo di carne di vitella di Boves, caviale, salsa all’ostrica, gremolada e cipolla rossa marinata
di
Antonino Cannavacciuolo
"Risotto" di seppie
di
Ivano Mestriner
le quattro stagioni
di
Loretta Fanella
Pollo alla romana
di
Arcangelo Dandini
Pasta e fagioli con ostriche
di
Giuseppe Iannotti
Frittella al tartufo bianco D’O
Rolls formaggio e lamponi
di
Enrico Bartolini
Trippa e cozze con “O sang’ e Maria”
di
Pasquale Torrente
Al Contadino non far sapere…
di
Stefano Deidda
Raviolo all’olio extravergine d’oliva al cacio e pepe di ricciola
di
Andrea Mattei
Dolce risveglio
di
Loretta Fanella
Risotto con pelle di scorfano e medusa di mare
di
Alfonso Caputo
Ostrica marinata con musetto di maiale e spinaci
di
Jordi Vilà
Bocconi di crema di Parmigiano Reggiano in camicia di gnocchi, al tartufo marzuolo
di
Alberto Bettini
Riso “affumicato” con broccoli e vongole
di
Antonino Cannavacciuolo
Trippa fondente
Mousse di luccio con pane di Vienna, estratto di sedano®
di
Yannick Alléno
Acqua, olio, limone e liquirizia
di
Luigi Taglienti
Candido, colorato e profumato
di
Corrado Assenza
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Sbarca a Venezia "La quinta stagione”, docufilm che racconta la cucina attraverso la storia di 5 grandi donne chef
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Ricette d'autore
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Ricette d'autore
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ricette d'autore
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
03-08-2025
Ginepro e gambero gobbetto ispirano l'estate di Nicola Gronchi
02-08-2025
Piccione di Capodacqua? Sì, ma con kimchi di ciliegie
27-07-2025
Tra haute cuisine e Salvador de Bahia: l'Insalata di granchio di Diego Pani
19-07-2025
Sentori iodati ed erbe aromatiche: la Ricciola sospesa Tra Mare e Macchia di Alfonso Caputo
10-07-2025
Che delizia i Calzagatti dello chef Luca Marchini, che firma la proposta gastronomica del nuovo Sottoluce, a Modena
03-07-2025
Lo Stuzzichino e il pollo alla cacciatora che spopola in Penisola Sorrentina
02-07-2025
L'Essenza Iodica di Domenico Candela: il racconto del piatto e la ricetta
28-06-2025
Brodetto mon amour, la versione meticolosa di Jacopo Ticchi
09-06-2025
Tutta la bontà di un riso tiepido
22-04-2025
Quel che resta della Design week è una strepitosa quaglia ripiena
17-04-2025
La Pastiera perfetta, con la ricetta di chef Mimmo De Gregorio
05-04-2025
Fritto è sempre una buona idea: il panzerotto panato di Francesco Arena e Salvatore Vullo
19-01-2025
Che buona la Torta di mele e uvetta dell'Acero
09-01-2025
Insalata russa arrosto: perfetta tutto l'anno, non solo per le feste
05-01-2025
I grandi classici non stancano mai: Tortelli di zucca al burro e salvia
03-01-2025
100% Salento: il Sanguinaccio Royal di Floriano Pellegrino e Isabella Potì
01-01-2025
Millefoglie di bolliti e una leggerezza inaspettata nella versione di Isa Mazzocchi
30-12-2024
Dal sacco di San Nicolò: Tortelli di carrube, mele secche, faraona e noci
27-12-2024
La grande tradizione del Don Alfonso 1890: gli Strascinati di Nonno Ernesto
26-12-2024
Vegetali mai noiosi da Cittamani, a Milano… e che delizia quel Chaat di sedano rapa
26-12-2024
Celebrare l'attimo presente della natura: il senso di un piatto di Gaetano Trovato
24-12-2024
Viva il Baccalà: ma come renderlo originale? Serviamolo con zabaione e aceto balsamico di Modena
22-12-2024
L'antica ricetta dei Roccocò di casa Piccirillo
22-12-2024
Dalla cucina di Ciccio Sultano, i suoi Ravioli delle feste
18-12-2024
Non è festa senza tortellini: quelli di Enrico Marmo sono deliziosi, ripieni di cipolla e comté
16-12-2024
La crostatina sotto/sopra è il dolce ricordo di un Natale irpino
14-12-2024
Non solo pandori e panettoni: anche un Mont Blanc fa magico il Natale
12-12-2024
Chi ben comincia, è a metà dell'opera: evviva l'Antipasto maremmano
10-12-2024
Il profumo delle feste è in un Pollo ripieno a casa Craparo
07-12-2024
Le cartellate: quel ponte dolcissimo tra la Puglia e il Mediterraneo orientale
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Shake & shock
Hôtellerie
Visualizza l'elenco completo
