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Dolce Margherita

LE RICETTE

Dolce Margherita I colori dell’inverno Saraghina Pasta e piselli Spaghettoni di taralli con pomodorino di Torre Guaceto su pesto di cristauri e caciocavallo podolico Ostrica marinata con musetto di maiale e spinaci Battuta di Damini-Limousine con raperonzoli, bernese all'olio, e bocconcini di pane croccante Stregate dal saraceno

Sfera croccante al cioccolato con purea di cachi, castagna e schiuma di birra vellutata Risotto di Quinoa, legumi invernali, crema di Grana Padano e schiuma di prezzemolo Oltre lo Strudel Crema di fagioli e pasta mista Gulasch di manzo Spaghetti di capesante Raviolo all’olio extravergine d’oliva al cacio e pepe di ricciola Cristallo delle feste

Baccalà confit con salsa "pil pil" e calcots arrostiti Salsa alla carbonara, pancetta, pepe nero e pasta al cucchiaio Il Cioccolato Nocciola in trasparenza Petite Marmite Cialson con coda di bue, gratin di acciuga e puntarelle Muhu hapurokk Spaghettone mantecato con baccalà e pomodoro
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