Identità Web, magazine internazionale di cucina

La sfida di Gino Sorbillo a Milano "troppo cara": nasce POP, menu a 9,90 euro

Inaugurato il "fast food della pizza": «La voglio riportare in mezzo alla gente, a un prezzo popolare. Il cibo deve essere buono sempre». Sfida a Mc Donald's, provocazione, trovata di marketing o intuizione di mercato in una città che costa sempre di più?

di Paola Pellai

Gino Sorbillo ha appena inaugurato

Gino Sorbillo ha appena inaugurato a Milano, a 150 metri dal Duomo, il suo nuovo format: POP, il fast food della pizza napoletana. A 9,90 euro è offerta una pizza Margherita, una bibita e un fritto

Alma, nasce il Comitato d'indirizzo per lo sviluppo della formazione gastronomica

La Scuola internazionale di cucina italiana s'apre alla nuove sfide e crea un organo consultivo indipendente composto da grandi personalità: Massimo Bottura, Andrea Tortora, Mariella Organi, Davide Rampello, Davide Cassi, Davide Longoni

di Cinzia Benzi

I membri del nuovo Comitato di indi

I membri del nuovo Comitato di indirizzo di Alma: da sinistra Andrea Grignaffini (che parteciperà ai lavori del Comitato con il ruolo di portavoce e referente), Davide Cassi, Massimo Bottura, Mariella Organi, Andrea Tortora, Davide Longoni e Davide Rampello

Cristina Bowerman e la quinta stagione: «Il calendario è tutto da aggiornare»

La chef è tra le protagoniste del docufilm "La quinta stagione". Vi racconta come il cambiamento climatico imponga di rivedere le stagionalità dei prodotti, mentre il cibo avvicini le culture: «La quinta stagione esiste ma non è ancora stata codificata»

di Cristina Bowerman

Cristina Bowerman, chef del ristora

Cristina Bowerman, chef del ristorante Glass Hostaria a Roma, in un fotogramma tratto da La quinta stagione

Treviso da mangiare: gli undici ristoranti assolutamente da non perdere

Dalle trattorie contemporanee alla valorizzazione dell’autoproduzione, dalla birra come ingrediente alle esperienze gastronomiche confezionate su misura. Ecco gli 11 ristoranti consigliati dalla nostra Guida 2026, a Treviso e dintorni

di Identità Golose

Uno dei piatti dell'Osteria Al

Uno dei piatti dell'Osteria Al Turbine di Mogliano Veneto, che è tra gli undici ristoranti di Treviso e provincia che vi consigliamo di non perdere


Alta cucina negli stadi di Serie A: gli esempi Cerea ed Emanuele Scarello

Tra tanti impianti obsoleti, si distinguono per struttura e organizzazione Torino e Udine. Che contano sul mestiere di professionisti pluristellati. E nel nuovo San Siro...

di Gabriele Zanatta

Bobo Cerea (DaVittorio, Bergam

Bobo Cerea (DaVittorio, Bergamo), Magda Pozzo (Udinese Calcio) ed Emanuele Scarello (Agli Amici, Udine) posano prima di un pranzo a 4 mani al Bluenergy Stadium

Loto, carrubo e vacca modicana: da Pensiero la cucina è dialogo con la terra

Alessandro Musso e Pierclaudio Ruta, entrambi appena trentenni, hanno scelto la campagna di Modica per un progetto che celebra e rinnova la tradizione agricola del territorio

di Marina Alaimo

Alessandro Musso e Pierclaudio Ruta

Alessandro Musso e Pierclaudio Ruta, 30 e 33 anni, aprono Pensiero ristorante con camere e piscina nel 2025, esattamente il 21 marzo. Entrambi hanno lavorato nella ristorazione, dal fine dining alla cucina internazionale di hotel. «Ci piace pensare che debbano parlare i nostri piatti!»

Chianti Classico, segnali di moderato ottimismo. E vini sempre più identitari

Il presidente del Consorzio, Giovanni Manetti: «Navighiamo in acque agitate. Ma il Chianti Classico gode di buona salute». Convincenti anche gli assaggi delle ultime annate

di Raffaele Foglia

Wine is Culture, il vino è c

Wine is Culture, il vino è cultura: è questa la frase scelta per la Chianti Classico Collection 2026 che si è svolta alla Leopolda di Firenze


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