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di Daniel Berlin La provocazione
di Cristina Bowerman Omaggio al Sannio
di Giuseppe Iannotti Relish di olive nere con uovo alla coque e verdure grigliate Fiume invernale
di Norbert Niederkofler Fermentati di semi oleosi stagionati
di Daniela Cicioni Porro invernale arrostito con succo di porro fermentato
di Kobe Desramaults Spaghetti di scorzonera, lardo d’Arnad e tartufo bianco
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di Cristina Bowerman Sfera croccante al cioccolato con purea di cachi, castagna e schiuma di birra vellutata
di Loretta Fanella La coda vecchia maniera
di Sergio Capaldo Ristretto di essenza di rombo
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