Dall'Italia

Dall’Italia è una narrazione in continua evoluzione di tutto il buono che racchiude in lungo e in largo il nostro Belpaese. Una rubrica che ci porta alla scoperta delle migliori trattorie, i ristoranti più esclusivi, osterie, tra le vette più alte o in riva al mare. Delizie che meritano di essere assaporate e che non devono sfuggire alle rotte dei più entusiasti viaggiatori. Tutte le insegne che incontrerete nella sezione Dall’Italia non sono semplici insegne in cui fermarsi: sono storie da assaporare fino in fondo, i luoghi e i loro produttori, donne e uomini che impegnano ogni giorno a servizio della qualità per portare in tavola, e soprattutto sui nostri palati un’esperienza sempre unica. Solo insegne d’autore. Tutto il resto è noia.


Memoria contadina, tecnica francese ed echi nipponici sull’Altipiano dell’Alfina

Al ristorante Radici di Borgo La Chiaracia, in Umbria, lo chef Gabriel Collazzo, classe 1999, firma una cucina matura, tra esaltazione dei prodotti locali, ricordi familiari, solide basi transalpine e persino richiami al Giappone

Chef Gabriel Collazzo, giovane guida della cucina

Chef Gabriel Collazzo, giovane guida della cucina del Radici, il ristorante gastronomico del resort Borgo La Chiaracia in Umbria

Irpinia Mood, dieci anni dopo: cosa resta quando finisce il festival

È giunto alla sua X edizione l'evento enogastronomico della città di Avellino, nato per diffondere una nuova cultura del cibo, oltre i confini territoriali. E dopo il successo della quattro giorni, ora si punta a dare continuità a un progetto ambizioso

Nelle terre della norcineria e del maiale c'è un ragazzo che fa salumi, ma di mare

Tra le colline della provincia di Terni un 27enne ha accettato la sfida di produrre salumi, però con la materia prima delle onde. Un’ambizione che sta pagando alla sua bottega Sapore di Mare, distante oltre 100 km dalla costa più vicina…

La sfida di Mantarro: «Il fine dining non è in crisi. Ma serve struttura»

Al San Domenico, Four Seasons Hotel di Taormina, il ristorante Principe Cerami lascia la spettacolare terrazza per la più intima Sala Teatro. Una scelta condivisa con Imelda Shllaku, nuova general manager, che rimette la cucina al centro

Il San Domenico Palace, a Four Seasons Hotel di T

Il San Domenico Palace, a Four Seasons Hotel di Taormina (Me), nasce da un antico convento domenicano trasformato in grand hotel nel 1896. Da allora le sue stanze hanno accolto scrittori, artisti, aristocratici e star come Oscar Wilde, Thomas Mann, Greta Garbo, Maria Callas, Audrey Hepburn, Sophia Loren ed Elizabeth Taylor. Qui soggiornò nei primi anni Venti anche D.H. Lawrence con la moglie Frieda: secondo la leggenda, proprio la relazione tra lei e un mulattiere siciliano avrebbe fornito allo scrittore l’ispirazione per L’amante di Lady Chatterley. Al San Domenico si lega anche la tormentata storia d’amore tra Elizabeth Taylor e Richard Burton: tornati a Taormina nel 1967, durante un furioso litigio sulla terrazza della loro suite, pare che Liz gli abbia spaccato un mandolino in testa. Letteratura, cinema, passioni e mondanità attraversano così la storia di un hotel diventato, nel tempo, parte della leggenda di Taormina

Il buono dei borghi della Basilicata, in undici tappe da non perdere

La Lucania, a tavola, comincia nell’entroterra sconosciuto a molti viaggiatori. Siam andati a scoprirlo, tra dolci colline coltivate a vite o frumento, castelli, città romane, boschi, laghi... E persone che fan ogni giorno la stessa cosa, ma la fanno bene

Tricarico, uno dei borghi sperduti e affascinanti

Tricarico, uno dei borghi sperduti e affascinanti del nostro tour (goloso, ma non solo) nell'entroterra lucano. Foto Pasquale Lamarra

Una Pasta e fagioli magistrale, all'Hostaria calabrese che fa parlare di sé

Radicato a Montepaone Lido, lo chef Dario Finocchiaro sceglie quale territorio prediletto di ricerca un ritorno al ricordo, a piatti di famiglia riscritti con freschezza, come questa "cocciata" davvero notevole, di cui condividiamo la ricetta

Cannarozzedi cu a fagiola frisca, un piatto essenz

Cannarozzedi cu a fagiola frisca, un piatto essenziale, genuino eppure memorabile di Hostaria, il ristorante di Dario Finocchiaro a Montepaone Lido (Catanzaro)

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