Identità Expo al via con Bottura

Tre giorni ancora, domani, dopodomani e dopodomani ancora, e finalmente venerdì prossimo verrà inaugurato l’Expo 2015 di Milano. Appuntamento al giorno 1 maggio, data già carica di per sé di significati, ai quali si aggiungono quelli legati all’Esposizione Universale che per il capoluogo lombardo sarà la seconda. La prima data 1906 – e non 1905 – perché il tema, quello dei trasporti, da intendersi allora il treno, era strettamente legato all’apertura del traforo ferroviario del Sempione tra Italia e Svizzera, tra Piemonte e Vallese, opera che venne ultimata con un anno di ritardo. Vietata ogni ironia: si trattava di un intervento titanico, quasi 20 chilometri di lunghezza per entrambe le canne, fino al 1982 il traforo più lungo al mondo.

L’Expo di centonove anni fa venne inaugurato il 28 aprile per concludersi l’11 novembre. La vigilia fu grigia e piovosa come quella che stiamo vivendo adesso tanto che Wikipedia ci ricorda quanto scrisse un giornalista: “La giornata del 28 nella quale la città era tutta festa, fu finalmente sorrisa dal sole”. Speriamo sia così pure adesso, che il sole sorrida a tutti, una giornata radiosa per premiare chi ha lavorato a più non posso perché l’Expo rappresenti una grande pagina per il nostro paese.

Noi abbiamo dato vita a Identità Expo, qui il programma di maggio, un ristorante e uno spazio eventi che si sviluppano su due piani nella stecca C1, per chi arriverà in metropolitana – e entrerà da Fiorenza, una volta scavalcata l’autostrada -, sulla sinistra dopo circa 500 metri, subito dopo il padiglione della Malesia e prima di quello della Tailandia. E’ un progetto speciale, ideato per l’occasione in stretta collaborazione con S.Pellegrino, una edizione speciale di Identità Golose che invece di tre giorni, durerà sei mesi.

Venerdì il debutto nel segno di Massimo Bottura, tre giorni, un intero, esaltante fine-settimana, nel segno del menù pensato dal patron dell’Osteria Francescana di Modena, pranzo e cena, stessi piatti e tantissima attesa. Prima portata, i Tagliolini primavera in astratto, quindi i Tortellini in brodo di tutto… per poi gustare Beautiful Sonic Disco of Love and Hate at the Gate of Hell Painting with Wicked Pools of Glorious Color and Psychedelic Spin-painted Cotechino, not Flame Grilled, nome wertmulleriano, richiamo 2.0 a uno dei piatti simbolo dell’emilianità, il cotechino. Finale nel segno del Pane è oro, ultima versione della zuppa di latte, un viaggio nel tempo e nei sapori tra pane vecchio recuperate e l’oro a dare preziosità al tutto.

E i vini che verranno via via serviti nei bicchieri? Si inizierà con Palazzo Lana 2006 - Franciacorta Riserva Satèn di Berlucchi; i tortellini si sposeranno con Gavi di Gavi docg Monterondo 2007 di Villa Sparina; il secondo piatto con Barolo docg Sarmassa 2010 dei Marchesi di Barolo. Infine un Moscato d'Asti docg Cru Masarèj 2014 di Castello del Poggio per il Pane è Oro.

Per ogni informazione su pranzi, eventi e cene, nonché le prenotazioni bisogna inviare una mail al seguente indirizzo: expo@magentabureau.it, oppure telefonare al numero +39.02.62012701, attivo a partire dal 2 maggio. Infine il costo: 75 euro per il menu d’autore di 4 portate, vini compresi scelti tra le proposte delle 12 cantine che fanno capo al consorzio Italia de vino; 90 euro solo per il pranzo domenicale a 4 mani, sempre vini compresi. Primissimo servizio, venerdì 1 maggio alle 13.30. Bottura olè.