Paolo Marchi

nato a Milano nel marzo 1955, al Giornale per 31 anni dividendosi tra sport e gastronomia, è ideatore e curatore dal 2004 di Identità Golose.
twitter @oloapmarchi
 

• Ultimi articoli pubblicati

16-11-2019 | 20:00

PizzaUp, la parola vincente è empatia



14-10-2019 | 20:00

Un cappello Espresso per Identità Golose Milano



05-10-2019 | 20:00

La sala è la vera rivoluzione del secolo



06-09-2019 | 20:00

Identità Gelato al debutto a Senigallia



19-07-2019 | 07:00

Osaka a Milano, compleanno amaro



25-06-2019 | 14:30

Mirazur sul tetto del mondo



25-04-2019 | 16:00

Castel del Nero rinasce col gruppo Como



03-02-2019 | 12:00

Il primo Tiglio riaprirà a San Valentino



11-01-2019 | 07:00

Bistrot 900 e la linfa vitale dell'Abruzzo



03-12-2018 | 07:00

L’orgoglio intelligente: guidare oltre le immagini



17-11-2018 | 20:00

La pizza, eterno tabù per la Michelin



05-11-2018

Al World Chocolate Masters la Francia fallisce il bis



13-10-2018 | 07:00

Airaudo e il segreto vincente di Amelia



15-09-2018 | 07:00

Niko e il derby della pasta al pomodoro



28-08-2018 | 07:00

Piovono Zucchine, alta cucina vegana



01-08-2018 | 07:00

Costruire nuove memorie



14-07-2018 | 17:00

Joselito, la leggenda continua



22-06-2018 | 18:00

DaZero, tutto ebbe inizio con un forno per il pane



09-06-2018 | 07:00

Gipponi, il futuro passa anche da lui



22-05-2018 | 12:00

Di Unico non c'è solo il panorama



30-04-2018 | 07:00

JRE, festa grande per i primi 25 anni



14-04-2018 | 07:00

Il Retrobottega rinnova la sua favola



19-03-2018 | 07:00

Denia, il Pont Sec e la sfida alla pizza



09-03-2018 | 16:00

Le mie Identità nel segno della sala



22-02-2018 | 07:00

Cracco in Galleria, subito tutto esaurito



11-02-2018 | 18:00

La Slovenia chiede spazio a tavola



01-02-2018 | 17:00

Antonia, chef di cuore e di coraggio



13-01-2018 | 18:00

Gert e Joachim, ritirarsi da vincenti



03-01-2018 | 17:00

2017, un anno vissuto golosamente



27-12-2017 | 14:00

Cracco e quella cena da Marchesi nell'85

04-11-2019 | 07:00

Il senso di responsabilità, svelato il tema di Identità 2020



13-10-2019 | 21:00

Seu: «Vi racconto il futuro della pizza»



23-09-2019 | 17:00

Colagreco: la mia cucina senza frontiere



27-07-2019 | 20:00

La svolta di Crippa al Piazza Duomo



26-06-2019

Colagreco abbraccia il mondo, Camanini consola l’Italia



19-06-2019 | 07:00

Aperitivo amaro per l'Italia ai 50 Best



21-04-2019 | 07:00

Ventall, cucina tradizionale del XXI secolo



24-01-2019 | 12:00

Pepe reinventa la pizza all'ananas



18-12-2018 | 07:00

La Michelin sempre avara con le chef



22-11-2018 | 07:00

Balobino, la bella storia di 5 fratelli



14-11-2018 | 07:00

Bioesserì, a Brera il bio è una cosa seria



27-10-2018 | 20:00

Quando il gusto non basta per vincere



07-10-2018 | 20:00

San Sebastian festeggia con Gastronomika i 20 anni che hanno cambiato il mondo



08-09-2018 | 12:00

Klugmann, Ghezzi e un'asta tutta bontà



13-08-2018 | 07:00

Salento, i miei oscar dell'estate 2018



27-07-2018 | 18:00

Artisti dello Street Food a tutto Pepe



10-07-2018 | 18:00

E' davvero l'anno del cibo italiano?



20-06-2018 | 18:00

Bottura, come rovinare le feste altrui



31-05-2018 | 07:00

Il trasloco ha fatto solo bene ai Torsiello



14-05-2018 | 07:00

Parma omaggia il signore del tempo



26-04-2018 | 07:00

Stabile, il buono nella Firenze del bello



10-04-2018 | 12:00

Milano a tutta Pummà



15-03-2018 | 17:30

Refettorio, Bottura cala il poker



01-03-2018 | 18:00

Camanini, la forza dell'intelligenza



18-02-2018 | 18:00

Apreda e le magie dell'Imago



07-02-2018 | 07:00

Quanta Acquolina nei piatti di Narducci



24-01-2018 | 17:00

Il ristorante è Local, la qualità è globale



12-01-2018 | 17:00

Altri grani altri pani, la bibbia del pane



30-12-2017 | 17:00

Cascina Vittoria e un poker di talenti



24-12-2017 | 18:00

Cracco, arrivederci a febbraio in Galleria

27-10-2019 | 07:00

Le Gavroche dà il benvenuto alla Cucina Pop di Davide Oldani



10-10-2019 | 18:00

Pass, i re della sala hanno la loro guida



22-09-2019 | 07:00

Identità New York, decima edizione: Italia e America a braccetto



26-07-2019

Caserta sempre più capitale della pizza



25-06-2019 | 14:30

Tutta la 50Best minuto per minuto



20-05-2019 | 07:00

IT, Gennaro Esposito sbarca a Milano



08-04-2019 | 12:00

Viviana, viva la nuova Alice



16-01-2019 | 07:00

C'è anche un mago nel team Italia



06-12-2018 | 12:00

La cucina italiana secondo Ducasse



19-11-2018 | 12:00

La pizza oggi è sempre più dinamica



12-11-2018 | 12:00

Casa Urola, un pezzo del mio cuore è lì



18-10-2018 | 07:00

Gastronomika e la forza della Spagna



28-09-2018 | 07:00

Pastry Best, un dolce futuro in 10 punti



29-08-2018 | 07:00

Identità USA 2018: il coast to coast



10-08-2018 | 07:00

Retroscena, bella novità marchigiana



23-07-2018 | 07:00

Il futuro della società parte da Modena



05-07-2018 | 12:00

Un viaggio goloso da Londra all'Italia



11-06-2018 | 07:00

Adrià ripartirà nel 2019 da 1846 ricette



26-05-2018 | 18:00

La pizza di Pepe è diventata funzionale



06-05-2018 | 18:00

Angel Leon, l'ispirazione nasce in mare



20-04-2018 | 07:00

Otto chef e una schiscetta contro lo spreco



30-03-2018 | 17:00

Quique, la evolucion y el origen



14-03-2018 | 12:00

Yoshi, vera cucina giapponese a Milano



25-02-2018 | 07:00

Cedroni-Brunelli: cucinare il gelato



15-02-2018 | 18:00

Ciacco, gelati senz'altro aggiunto



03-02-2018 | 11:00

2018, fuga dalla Michelin



18-01-2018 | 17:00

Alajmo, un master per veri chef



10-01-2018 | 07:00

La rivoluzione di Stefania Corrado



28-12-2017 | 14:00

Il dopo Marchesi è già iniziato



23-12-2017 | 18:00

Intrecci, l'accoglienza ha la sua scuola