Paolo Marchi

nato a Milano nel marzo 1955, al Giornale per 31 anni dividendosi tra sport e gastronomia, è ideatore e curatore dal 2004 di Identità Golose.
twitter @oloapmarchi
 

• Ultimi articoli pubblicati

11-07-2020 | 07:00

Il presidente della Fiat e il rognone di Bianconi, primo presidente dei JRE



04-07-2020 | 12:00

I Cerea e un gran finale dolce a Striscia



28-06-2020 | 16:00

Il risotto del Diavolo: porcini e mirtilli



19-06-2020 | 16:00

La miglior cena della mia vita? A Tbilisi



08-06-2020 | 15:00

"Bollicine del mondo": domani nasce la nuova newsletter di Identità Golose



05-06-2020 | 07:00

Fulminante ripartenza dei Camanini



25-05-2020 | 19:30

Pasta alla Norma, all'inizio fu un fiasco



17-05-2020 | 16:00

Elio Sironi: stregare Milano con gli spaghetti al pomodoro



06-05-2020 | 18:00

Quattro rognoni per conquistare Luisa



27-04-2020 | 07:00

Le due facce opposte di Acque Morte



15-04-2020 | 12:00

Genovese: muoio dalla voglia di ripartire ma abbiamo bisogno di regole



05-04-2020 | 18:00

La 'mia' Brera mezzo secolo fa



22-03-2020 | 18:00

Il pesto, l'etnico di quando ero ragazzo



15-03-2020 | 18:00

Centa e la polenta gialla di zia Elena



27-02-2020 | 07:00

VENI VIDI DAJE, Roma senza sbroccare



13-12-2019 | 20:00

Authentica stellata, Pepe in viaggio con gli chef



27-10-2019 | 07:00

Le Gavroche dà il benvenuto alla Cucina Pop di Davide Oldani



10-10-2019 | 18:00

Pass, i re della sala hanno la loro guida



22-09-2019 | 07:00

Identità New York, decima edizione: Italia e America a braccetto



26-07-2019

Caserta sempre più capitale della pizza



25-06-2019 | 14:30

Tutta la 50Best minuto per minuto



20-05-2019 | 07:00

IT, Gennaro Esposito sbarca a Milano



08-04-2019 | 12:00

Viviana, viva la nuova Alice



16-01-2019 | 07:00

C'è anche un mago nel team Italia



06-12-2018 | 12:00

La cucina italiana secondo Ducasse



19-11-2018 | 12:00

La pizza oggi è sempre più dinamica



12-11-2018 | 12:00

Casa Urola, un pezzo del mio cuore è lì



18-10-2018 | 07:00

Gastronomika e la forza della Spagna



28-09-2018 | 07:00

Pastry Best, un dolce futuro in 10 punti



29-08-2018 | 07:00

Identità USA 2018: il coast to coast

07-07-2020 | 07:00

Camanini firma il nuovo piatto simbolo di Identità Golose 2020



02-07-2020 | 20:00

Ecco il nuovo Exit: secondi a nessuno



27-06-2020 | 19:00

La Pasta alla Nerano? Un primo da Oscar



14-06-2020 | 07:00

Sagne 'ncannulate, capolavoro salentino in cucina



08-06-2020 | 07:00

With a little help from my friends



31-05-2020 | 15:30

Carlo Cracco e quel sogno di Marchesi



24-05-2020 | 07:00

I Paccheri di Vittorio, bontà XXL



12-05-2020 | 07:00

E arrivò Marchesi a rivoluzionare tutto



03-05-2020 | 18:30

Il senso dei Costardi per il risotto



24-04-2020 | 07:00

Maccioni, un allenatore tutta difesa



13-04-2020 | 07:00

La Svezia, Are e un bacio al palombo



04-04-2020 | 07:00

Renato Bosco: non vedo l'ora di tornare a impastare e infornare, a modo mio



21-03-2020 | 15:30

Si è spento Mura, un pensatore libero



09-03-2020 | 18:00

Hub Romagnosi aperto a pranzo



02-02-2020 | 20:00

Griglia di Varrone, tutte le carni del mondo



16-11-2019 | 20:00

PizzaUp, la parola vincente è empatia



14-10-2019 | 20:00

Un cappello Espresso per Identità Golose Milano



05-10-2019 | 20:00

La sala è la vera rivoluzione del secolo



06-09-2019 | 20:00

Identità Gelato al debutto a Senigallia



19-07-2019 | 07:00

Osaka a Milano, compleanno amaro



25-06-2019 | 14:30

Mirazur sul tetto del mondo



25-04-2019 | 16:00

Castel del Nero rinasce col gruppo Como



03-02-2019 | 12:00

Il primo Tiglio riaprirà a San Valentino



11-01-2019 | 07:00

Bistrot 900 e la linfa vitale dell'Abruzzo



03-12-2018 | 07:00

L’orgoglio intelligente: guidare oltre le immagini



17-11-2018 | 20:00

La pizza, eterno tabù per la Michelin



05-11-2018

Al World Chocolate Masters la Francia fallisce il bis



13-10-2018 | 07:00

Airaudo e il segreto vincente di Amelia



15-09-2018 | 07:00

Niko e il derby della pasta al pomodoro



28-08-2018 | 07:00

Piovono Zucchine, alta cucina vegana

06-07-2020 | 07:00

La prima volta che raggiunsi taglia XXL



01-07-2020 | 16:00

Identità di Gelato: a Senigallia il 27 luglio la prima edizione



21-06-2020 | 07:00

Léveillé e un risotto uguale nel tempo



11-06-2020 | 20:00

Napoli, una trasferta come nessun'altra



07-06-2020 | 07:00

C'era una volta Sophia Loren pizzaiola



30-05-2020 | 19:00

Quella finta paglia e fieno era stregante



23-05-2020 | 15:00

Pietro Zito, la cucina della pazienza



10-05-2020 | 19:00

Il plin degli Alciati, tradizione in costante evoluzione



01-05-2020 | 07:00

Diego Rossi: Stiamo per riaprire ma nessuno sa dirci come farlo



20-04-2020 | 07:00

Paxos e il risotto di cipolle di papà Marchi



09-04-2020 | 07:00

Tra Brexit, emergenza virus e orgoglio italiano: a tu per tu con Giorgio Locatelli



30-03-2020 | 07:00

Pennette alla vodka, horror anni '70



16-03-2020 | 07:00

Costruire il nostro futuro con Senso di Responsabilità



29-02-2020 | 07:00

Chiancheria gourmet, carne senza trucchi



03-01-2020 | 19:00

Fusari e quella tuta da sci



04-11-2019 | 07:00

Il senso di responsabilità, svelato il tema di Identità 2020



13-10-2019 | 21:00

Seu: «Vi racconto il futuro della pizza»



23-09-2019 | 17:00

Colagreco: la mia cucina senza frontiere



27-07-2019 | 20:00

La svolta di Crippa al Piazza Duomo



26-06-2019

Colagreco abbraccia il mondo, Camanini consola l’Italia



19-06-2019 | 07:00

Aperitivo amaro per l'Italia ai 50 Best



21-04-2019 | 07:00

Ventall, cucina tradizionale del XXI secolo



24-01-2019 | 12:00

Pepe reinventa la pizza all'ananas



18-12-2018 | 07:00

La Michelin sempre avara con le chef



22-11-2018 | 07:00

Balobino, la bella storia di 5 fratelli



14-11-2018 | 07:00

Bioesserì, a Brera il bio è una cosa seria



27-10-2018 | 20:00

Quando il gusto non basta per vincere



07-10-2018 | 20:00

San Sebastian festeggia con Gastronomika i 20 anni che hanno cambiato il mondo



08-09-2018 | 12:00

Klugmann, Ghezzi e un'asta tutta bontà



13-08-2018 | 07:00

Salento, i miei oscar dell'estate 2018