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Ricette d'autore

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Il Piccione si fa in quattro è il Piatto del 2023 di Mauro Brina, chef di Locanda Sensi a Rivergaro in provincia di Piacenza
21-03-2023

Il Piccione si fa in quattro è il Piatto del 2023 di Mauro Brina
Nervetti con legumi misti, salsa verde e santoreggia è il Piatto del 2023 di Oliver Glowig, chef del ristorante Locanda Petreja al Borgo Petroto di Todi, Perugia
20-03-2023

Nervetti con legumi misti, salsa verde e santoreggia è il Piatto del 2023 di Oliver Glowig
Ninfea di Cavolo Trunzo di Aci è il Piatto del 2023 di Gaetano Procopio, chef del ristorante I Palici del Relais San Giuliano a Viagrande, Catania
19-03-2023

Ninfea di Cavolo Trunzo di Aci è il Piatto del 2023 di Gaetano Procopio
Cuore di spuma: hummus di fagioli cannellini e salsa verde in spuma, una ricetta del ristorante Locale in via Cirillo a Milano
15-03-2023

Cuore di spuma è l'hummus "all'italiana" del ristorante Locale, in Corso Sempione a Milano
Il Piatto del 2023 di Matteo Vergine, chef del ristorante Grow, ad Albiate in Brianza, è Il Cortile di Nonna Bolis. Tutte le foto sono a cura di Lido Vannucchi
13-03-2023

Il Cortile di Nonna Bolis è il Piatto del 2023 di Matteo Vergine
Raviolo tricolore alle erbe di montagna, brodo di patata arrosto, caviale oscietra è il Piatto del 2023 di Sabina Villaraggia, chef del ristorante di Villa Pizzini, in località Mottarone a Stresa
09-03-2023

Raviolo alle erbe montane, brodo di patata arrosto e caviale: è il Piatto del 2023 di Sabina Villaraggia
Ricotta e barbabietola è il Piatto del 2023 di Alessandro Pietropaoli, chef del ristorante Campocori al The Chapter, a Roma
06-03-2023

Ricotta e barbabietola è il Piatto del 2023 di Alessandro Pietropaoli
Starna con salsa dolceforte alla brace, resina di pinoli e grano spezzato è il Piatto del 2023 di Andrea Impero, chef del ristorante Elementi Fine Dining al Relais Borgobrufa
05-03-2023

Starna con dolceforte alla brace, resina di pinoli e grano spezzato è il Piatto del 2023 di Andrea Impero
Cannellone di Cipolla è il Piatto del 2023 di Daniele Auricchio, chef del ristorante Radici del Borgo La Chiaracia a Castel Giorgio in provincia di Terni
04-03-2023

Il Cannellone di cipolla è il Piatto del 2023 di Daniele Auricchio
Focaccia dolce alla Nocciola di Cardinale con crema inglese alla nocciola è il Piatto del 2023 di Roberto Davanzo, pizzaiolo di Bob Alchimia a Spicchi, pizzeria a Montepaone in provincia di Catanzaro. Le foto sono a cura di Alberto Blasetti
27-02-2023

Focaccia dolce alla nocciola con crema inglese è il Piatto del 2023 di Roberto Davanzo