EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Thomas Piras
GLI CHEF
Thomas Piras
Filippo Gozzoli
Isaac McHale
Maria Josè San Román
Filippo Chiappini Dattilo
Alessio Galli
Federico Della Vecchia
Josep Maria Rodriguez Guerola
Paco Roncero
Kei Kobayashi
James Petrie
Luca Govoni
Sean Brock
Emanuele Mennella
Dominique Crenn
Jean-François Piège
Luciano Monosilio
Michele Biassoni
Fabrizio Mantovani
Richard Hart
Marta Grassi
Maria Cicorella e Antonello Magistà
Angelo Sabatelli
Andrea Menichetti
Andrea Canton
Massimo Minutelli e Tony Melillo
Ferdinando Martinotti
Elio Sironi
Mattia Casabianca
Wylie Dufresne
Irina Steccanella
Jacopo Mercuro
Ernst Knam
Fabio e Roberto Rizzo
Christoph Lindpointner
Wicky Priyan
Roberto Petza
Gianluca Fusto
Denny Imbroisi
Alberto Bettini
Antonio Santini
Marco Stabile
Fabio Longhin
Francesco Apreda
Gianmario Verona
Ricette
Ricette
La super tartara
LE RICETTE
La super tartara
di
Marco Stabile
Patata e tartufo
Ciabattoni con ostrica, cipolla, aceto, sugo d’alghe e uova di coregone
di
Mauro Uliassi
Gallo e granaglie
di
Mattia e Alessio Spadone
Filindeus con zuppa di crostacei, crescione e cipollotto
di
Sergio Mei
Riduzione di Mediterraneo
di
Corrado Assenza
Sfera croccante al cioccolato con purea di cachi, castagna e schiuma di birra vellutata
di
Loretta Fanella
Uovo alla carbonara…
di
Iside De Cesare
Datteri, puntarelle, alici marinate e burro di olio
di
Matteo Baronetto
Piastra di sale
di
Tomaž Kavcic
Un laghetto rupestre della mia infanzia, così poetico
di
Paul Cunningham
Cavolfiore, tartufo e semi
di
Rodrigo De la Calle
La MARGHE - TIRA
di
Renato Bosco
Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino
di
Viviana Varese
La casa delle “api”
100% capesante e limone
Stencil di fassona alla birra con sofficino ai quattro formaggi
di
Luigi Taglienti
Dolce mozzarella di bufala, grattachecca di frutta e balsamico
di
Francesco Apreda
Rigatone all’arrabbiata con alici, melanzane, salsa all’aglio e al prezzemolo
di
Moreno Cedroni
Patata e uova di pesce
di
Clare Smyth
Carn’e pesce (riferimento a Gualtiero Marchesi)
di
Sergio Motta
Pietra lunare
di
Juan Marì e Elena Arzak
Il peperone con Camembert e capperi di Pantelleria
di
Enrico Bartolini
le quattro stagioni
di
Loretta Fanella
Rubriche
Rubriche
Affari di Gola di Paolo Marchi
Ausa ha messo Isernia al centro della mappa dell'Italia più golosa
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Carlo Mangio
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Carlo Mangio
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Carlo Mangio
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
11-12-2021
La Speranzina di Sirmione è un piccolo gioiello, la cucina di Fabrizio Molteni la onora
30-11-2021
Fabio Tammaro al ristorante Maffei di Verona: così la storica insegna di piazza delle Erbe prende il largo
27-11-2021
Buona Calabria: la cucina intelligente di Giuseppe Romano al Me Restaurant di Pizzo Calabro
18-11-2021
Passione e intelligenza di Stefano Sforza: com'è Opera, il più votato ai TheFork Restaurant Awards
10-11-2021
La cucina di Gaetano Procopio (con piatti perfetti che esaltano il cavolo trunzu) a iPalici, tra Catania ed Etna
08-11-2021
La cucina di Roberto Toro a Taormina: saper stupire nel lusso del Timeo
05-11-2021
Alla Catasta sul Pollino, centro visite goloso e innovativo, per assaggiare una Ciambotta da urlo (e altre delizie)
04-11-2021
Star bene alla Certosa: la cucina di Damiano Dorati a La Cave Cantù, in Oltrepò Pavese
02-11-2021
Contaminazioni sul Vesuvio: la cucina di Giuseppe Molaro, un abbraccio fertile
01-11-2021
Tutto Matteo Baronetto: dall'anteprima del suo nuovo grande menu, ai mille momenti della Farmacia del Cambio
31-10-2021
Buona cucina anche alla Spa: 8 piscine e 11 ottimi assaggi, all'Evo di Bardolino
29-10-2021
Mattia Baroni e il movimento La-FuGa: prove tecniche di cucina del futuro, in Val Sarentino
22-10-2021
La nuova formula del Qafiz: un grande ristorante che coniuga fine dining e Aspromonte
21-10-2021
La Napoli diversa di Domenico Candela, centrifugato del mondo su base Francia e Mediterraneo (evoluzioni in corso)
19-10-2021
I nuovi piatti di Ciccio Sultano (e Fabrizio Fiorani): grande dimostrazione di stile e personalità
18-10-2021
Mattia Trabetti: assaggi e crescita di un bel talento, al nuovo ristorante Alto nel Modenese
12-10-2021
Ristorante Filo a Lezzeno: il campano Alessandro Parisi e la sua buona cucina sul Lago di Como
09-10-2021
Perché il Cavallino di Bottura-Forapani è un modello davvero perfetto di trattoria (all'emiliana)
22-09-2021
Perché abbiamo fatto proprio bene a premiare Antonio Biafora come "Sorpresa dell'anno"
19-09-2021
Quanto è fertile il Pashà di Conversano. Zaccardi-Giannuzzi-Magistà-Giliberti, il quartetto funziona
13-09-2021
Una splendida cena da Luca Abbruzzino (con fotogallery). Lui presto aprirà anche il suo secondo ristorante
08-09-2021
Francesco Sodano ci spiega la carne maturata col koji, che dà vita a un piatto eccezionale (e ci sono altre bontà)
05-09-2021
Il Meo Modo, Giovanni Di Giorgio e una sorprendente cucina... autarchica
25-08-2021
Il Bikini tra presente e futuro: il nuovo chef Giulio Coppola, il progetto visionario di un "orto di mare"
20-08-2021
Novità: Christian Milone e la cucina rurale contemporanea a Ca' del Profeta, nuovo relais nell'Astigiano
17-08-2021
La sfida di Luigi Lepore: una perfetta cucina di fine dining a Lamezia Terme
15-08-2021
Il relais, la bottega, il ristorante, l'orto bio, le vigne... Come cresce bene il progetto La Cru con Giacomo Sacchetto
11-08-2021
Largo ai giovani: siamo stati al Mos di Desenzano, insegna green che promette davvero bene
08-08-2021
Siamo stati da Anna Ghisolfi, nel suo locale "tapas style" che piacque anche a Bob Noto
07-08-2021
Complimenti a Peter Brunel, che sta creando il ristorante dei suoi sogni. Infatti funziona alla grande
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Shake & shock
Hôtellerie
Visualizza l'elenco completo
