EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Galileo Reposo
GLI CHEF
Galileo Reposo
Marco Stabile
Federico Ceretto
Francesco Capece
Francesco e Vincenzo Montaruli
Ana Roš
Andrea Tortora
Roger Van Damme
Matteo Baronetto
Matteo Torretta
Davide Di Fabio
Christoforos Peskias
Danilo Brunetti
Marta Grassi
Aya Yamamoto e Daisuke Seki
Pía León
Francesco Apreda
Roberta Garibaldi
Carlo Dall'Asta
Zouhaira Mahmoudi
Elena Montomoli
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Viviana Varese
Lucio Pompili
John Regefalk
Sergio Bastard
Claudio e Anna Vicina
Juri Chiotti
Michele Valotti
Danilo Guerrini
Cristoforo Trapani
Friedrich Schmuck
Lara Gilmore
Anisia Cafiero e Pasquale De Biase
Cristina Bowerman
Francesco Arena
Umberto Oliva
Sabina Yausheva
Gioacchino Bonsignore
Diego Vitagliano
Michele Lazzarini
Giorgio Nava
Domenico Di Clemente
Claudio Pregl
Eleonora Masseretti
Ricette
Ricette
Vitello palamitè
LE RICETTE
Vitello palamitè
di
Marco Stabile
Polenta, capriolo e broccolo fiolaro
di
Cesare Battisti
Stigghiola
di
Tony Lo Coco
Riso nero croccante con verdure e latte di noce brasiliana
di
Alex Atala
Pizza in teglia alla romana ripiena di verdure di stagione, crema di latte e mozzarella fiordilatte
di
Renato Bosco
Tagliatella di kamut, burro affumicato, muschio, uova Fario e pop corn di cervo
di
Alessandro Gilmozzi
Tortino di cioccolato e tofu vellutato con frutti di bosco e purea di mele
di
Simone Salvini
Pizza Bangladesh Salsiccia di pollo, patate schiacciate alle spezie, spinacini
di
Matteo Aloe
Ravioli di lingua di vitello, cumino e limone
di
Matteo Baronetto
Frittella al tartufo bianco D’O
Tiramisù crudista 100%vegetale
di
Daniela Cicioni
Consommè di mixirica con funghi crudi
di
Roberta Sudbrack
Al Contadino non far sapere…
di
Stefano Deidda
Spaghetti Western
di
Christian e Manuel Costardi
Patata e uova di pesce
di
Clare Smyth
Bergamotto, vaniglia, miele
di
Luca Lacalamita
Sfoglie di cioccolato
Miniburger di ceci e lenticchie
di
Lello Ravagnan
Il tiramisù destrutturato
Concentrato di mare
di
Alfonso Caputo
Tortino di cioccolato con bietole, yogurt e agrumi
di
Stefano Baiocco
Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro
di
Andrea Berton
Gelato di formaggio Ragusano con frollini al cacao
di
Corrado Assenza
Battuta di Damini-Limousine con raperonzoli, bernese all'olio, e bocconcini di pane croccante
di
Gian Pietro e Giorgio Damini
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Successo a Milano, espansione globale, sfida sulla pizza: strategie di Mr Beefbar
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Carlo Mangio
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Carlo Mangio
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Carlo Mangio
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
20-02-2026
Non è come ce l’aspettavamo: la sorpresa del ristorante Pepe by Langosteria
18-02-2026
Dagli Scarello, al Agli Amici di Udine: come una grande maison all'italiana
15-02-2026
Esse a Copenhagen, dove Matt Orlando traduce il no waste in piatti deliziosi
12-02-2026
I 12 piatti iconici di Riccardo Camanini che mangeremo nel suo prossimo ristorante
08-02-2026
A Oslo una superba Anatra all’arancia... senza arancia! Assaggi da Mon Oncle
21-01-2026
Al Paradiso: in un antico borgo disabitato la grande cucina friulana di tradizione
14-01-2026
La prima volta di Luca Tegon: nel Vicentino, assaggi al nuovo Wine Room
08-01-2026
Pane⁴ e altre delizie: l'estro di Matthias Kirchler illumina la Val Sarentino
23-12-2025
Da Vittorio a St. Moritz con una marcia in più, tra ricette riscoperte e tanta golosità
05-11-2025
Giro del mondo rimanendo a Roma: la diversità in cucina di Heros De Agostinis
27-10-2025
Arieddas, la pura essenza sarda firmata da due chef "del continente"
15-10-2025
Racconto di una gran cucina felice, nella valle a due passi dall'Austria
05-10-2025
Nel nome del maiale nero: piatti di bontà incredibile nella fattoria sui Nebrodi
01-10-2025
Assaggi al ristorante nella grotta che fa mangiare il bosco, seduti attorno al fuoco
17-09-2025
Triglia o wagyu? Tutti e due! La grande cucina di Gong e un dim sum speciale...
15-09-2025
La crescita di Maratea passa attraverso il fascino (e il rilancio) del Santavenere
14-09-2025
Tra dim sum e cannolicchi, come un ristorante cinese è entrato nell'identità milanese
25-08-2025
Il ristorante sul Lago d'Orta che è una vera festa per gli occhi e il palato
20-08-2025
Una gran paella di lago nel nuovo locale di Sirmione dalla cucina... prêt-à-porter
16-08-2025
Nella baita, a Cortina d'Ampezzo, che nasconde una vera gemma del gusto
05-08-2025
Giacomo Sacchetto e Iris a Verona, ascesa di un classico contemporaneo
03-08-2025
Nel bel ristorante di pesce che sa esaltare il meglio dei due mari di Calabria
02-08-2025
Uno strepitoso menu nel nuovo ristorante a due passi dal Lago di Garda
29-07-2025
Ancora Cortina, rinascita di un’icona: com’è l'hotel-gioiello delle Dolomiti (e cosa si mangia)
24-07-2025
Roy Caceres senza confini: tra Occidente, Italia e Oriente, l'ascesa di un grande chef
17-07-2025
Gagini sempre diverso: nuovo corso del locale di Palermo, c'è un po' di Piemonte
16-06-2025
Saltimbocca "alla fiumicinese" e altre bontà da Ippolito, la nuova trattoria di mare di Luca Pezzetta
08-06-2025
Fertilità della cucina di Leonardo D'Ingeo, nella splendida masseria alle porte di Lecce
27-05-2025
Se il lusso è anche una brioche perfetta, al nuovo ristorante dei Cerea con Vuitton
12-05-2025
Dai piatti classici all'avant-garde: il talento di Nicola Bonora al Motelombroso
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
