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Dolce Margherita Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali Pasta ed elio “The dark side of the squid” Potrebbe essere un risotto… Melanzana moderna alla brace The sweetful chocol'8 Uovo croccante di Marans su letto di cardoncelli selvatici delle Murge e salsa al Testun
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Anteprima: alla Trattoria Tina di Matias Perdomo (in cucina c'è Arianna Consiglio)

"Questo albergo è una casa" dice la scritta su un piatto del Terrazza Maraviglia, il ristorante più casual di Palazzo Avino a Ravello (Salerno), mentre all'anima gourmet è riservato il Rossellinis, entrato nella storia dell'alta cucina italiana e oggi ben guidato da Giovanni Vanacore

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La terza vita del Nove ad Alassio (spoiler: con Antonio Romano, è quella giusta)

Davide Di Fabio fotografato a Identità Milano 2026. A destra, Pelle di latte, baccalà e geranio, assaggio magistrale

16-07-2026

Davide Di Fabio, l'essenza dell'alta cucina italiana e l'effetto pomodoro-basilico

Jessica Rosval nella cucina de Al Gatto Verde al Casa Maria Luigia di Modena

01-06-2026

Otto fiabe, otto piatti: il nuovo menu di Jessica Rosval, tra gola e suggestione

Crudo di pescato, Sardenaira e Peperone, salsa al tonno, ricci di mare e pane al burro: alcune delle delizie di Enrico Marmo e Jacopo Rosti al loro nuovo Momento di Bordighera (Imperia)

26-05-2026

Il Momento di Enrico Marmo: com’è il nuovo format dello chef, a Bordighera

Il colombiano Juan Camilo Quintero è lo chef del nuovo ristorante Quid a Roma, sotto la supervisione di Enrico Bartolini. Foto Andrea Di Lorenzo

11-05-2026

Costruzione di un signature: la gricia di Juan Quintero a Roma (e una gran cucina)

Cristiano Tomei, nato a Viareggio nel settembre 1974, è chef-patron del ristorante L'Imbuto a Lucca

20-04-2026

Irresistibile Cristiano Tomei, al cuore dell’identità italiana in cucina

Santiago Lastra è chef e comproprietario del ristorante Kol, aperto nel 2020 Marylebone, quartiere centrale di Londra. L’idea alla base è molto chiara: fare cucina messicana autentica nel pensiero e nelle tecniche, ma con ingredienti prevalentemente del Regno Unito

13-04-2026

Messico e Londra: chi è Santiago Lastra, astro nascente della cucina mondiale

Alessandro Gavagna, chef de Al Cacciatore de La Subida di Cormons (Gorizia), è tra gli animatori del gruppo di lavoro che all'interno degli Ambasciatori del Gusto spinge per una normativa che regolamenti la filiera della selvaggina italiana. Intanto, ci impiatta una gran cena, al suo ristorante

08-04-2026

Tutto il bello del selvatico e la gran cucina de La Subida: caccia grossa al sapore

Siamo stati da Pepe - Barra italiana, la nuova avventura gastronomica del Gruppo Langosteria: per ora ha aperto a Milano, ma è solo il primo passo. Nei riquadri, sopra lo chef Luca Fantin e sotto il patron Enrico Buonocore

20-02-2026

Non è come ce l’aspettavamo: la sorpresa del ristorante Pepe by Langosteria

Michela ed Emanuele Scarello, sorella e fratello protagonisti del Agli Amici 1887 di Udine. Foto Fabrice Gallina

18-02-2026

Dagli Scarello, al Agli Amici di Udine: come una grande maison all'italiana

Lo staff del nuovo ristorante Esse a Copenhagen, aperto a fine ottobre 2025, chef Matt Orlando. Tutte le foto sono di Emily Wilson

15-02-2026

Esse a Copenhagen, dove Matt Orlando traduce il no waste in piatti deliziosi

Cacio e pepe in vescica, forse il piatto iconico per eccellenza di Riccardo Camanini. Lo chef ha annunciato la chiusura definitiva - il prossimo 22 marzo - del suo ristorante Lido 84 a Gardone Riviera (Brescia). Dovremo attendere dunque gli sviluppi di questa vicenda per tornare a gustare (anche) le sue preparazioni più celebri

12-02-2026

I 12 piatti iconici di Riccardo Camanini che mangeremo nel suo prossimo ristorante

Il petto in crosta di pepi e jus all'olivello spinoso di Anatra e olivello spinoso in tre servizi, piatto meraviglioso che abbiamo assaggiato a Oslo, al ristorante Mon Oncle del giovane chef francese Dimitri Veith

08-02-2026

A Oslo una superba Anatra all’arancia... senza arancia! Assaggi da Mon Oncle

L'ingresso di Al Paradiso, indirizzo prezioso di cucina territoriale autentica nelle campagne di Pocenia (Udine), non lontano da Codroipo

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Al Paradiso: in un antico borgo disabitato la grande cucina friulana di tradizione

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La prima volta di Luca Tegon: nel Vicentino, assaggi al nuovo Wine Room

Matthias Kirchler, chef di grande talento, dallo scorso anno alla guida di Alpes, l'insegna gastronomica del Bad Schörgau in Val Sarentino (Bolzano)

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Pane⁴ e altre delizie: l'estro di Matthias Kirchler illumina la Val Sarentino

L'entrata del ristorante Da Vittorio St. Moritz, enclave dei Cerea nella culla svizzera del turismo invernale

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Da Vittorio a St. Moritz con una marcia in più, tra ricette riscoperte e tanta golosità

Lo chef Heros De Agostinis con il suo staff del ristorante Ineo all'Anantara Palazzo Naiadi, a pochi passi dalla Stazione Termini di Roma

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Francesco Vitale e Pier Giorgio Parini nelle cucina di Arieddas, a Sanluri (Sud Sardegna)

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La chef Tina Marcelli, classe 1986, originaria della Valle Aurina, figlia e nipote d’arte. Ora guida la brigata del ristorante Johanns agli Amonti Chalets, a Molini di Tures (Bolzano)

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Racconto di una gran cucina felice, nella valle a due passi dall'Austria

Nonna Anna Borrello con i nipoti Anna Laura, brillante in sala, e Giuseppe in cucina: un arco di tre generazioni alla guida della splendida Fattoria Borrello a Raccuja (Messina)

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Nel nome del maiale nero: piatti di bontà incredibile nella fattoria sui Nebrodi

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Maratea, in provincia di Potenza, Basilicata. È tra i Borghi più belli d'Italia

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Tavolo apparecchiato con i magnifici dim sum di Ba Restaurant a Milano. Foto Tanio Liotta

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Cena con meravigliosa vista sul Lago d'Orta a La Darbia, ristorante in un borgo vocato all'ospitalità. Domina Orta San Giulio (Novara), in Piemonte, dove ha casa - più in basso verso lo specchio d'acqua - anche il Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo. Foto Tobias Kaser

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Il ristorante sul Lago d'Orta che è una vera festa per gli occhi e il palato

Paella di lago, gran bel piatto che abbiamo assaggiato a Sirmione, sponda bresciana del Lago di Garda, da Mano, nuovo locale che vede come protagonisti i giovanissimi chef David Fiordigilio e Simone Falsaperla. Foto Tanio Liotta

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