Identità Golose Milano - Romagnosi 3

Villa Fiorella, luci a Massa Lubrense

In uno scenario da favola, il giovane Marco Del Sorbo non s’accontenta di riprodurre il solito spartito sorrentino

Lo chef 32enne Marco Del Sorbo con le primizie dell'orto dell'Arthotel Villa Fiorella di Massa Lubrense (Napoli), nuovo indirizzo da tenere d'occhio in Penisola Sorrentina

Lo chef 32enne Marco Del Sorbo con le primizie dell'orto dell'Arthotel Villa Fiorella di Massa Lubrense (Napoli), nuovo indirizzo da tenere d'occhio in Penisola Sorrentina

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 23-07-2018 | 17:00 | Zanattamente buono
Pagine Gastronomiche p0

Nero-Guida. Azzurro-Uliassi. Verde-Camanini. Chef (e colori) a confronto

Tre esperienze gastronomiche, e non solo, in altrettante gran cucine d'autore, raccontate come fossero pennellate di vernice

Antonio Guida, Mauro Uliassi e Riccardo Camanini nei tre colori con i quali li interpreta Fulvio Marcello Zendrini

Antonio Guida, Mauro Uliassi e Riccardo Camanini nei tre colori con i quali li interpreta Fulvio Marcello Zendrini

a cura di Fulvio Marcello Zendrini

Leggi | 23-07-2018 | 12:00 | Dall'Italia

Il futuro della società parte da Modena

Oggi e domani Bottura ospiterà il Basque Culinary Prize. In palio 100mila euro per cambiare il mondo con la gastronomia

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 23-07-2018 | 07:00 | Primo piano

Alta cucina a Macomer, la sfida di Leonardo Marongiu

Già executive dell'Alma, lo chef convince con il suo ristorante Hub, fuori dai circuiti turistici sardi, ma nel cuore del gusto

Leonardo Marongiu, che spunta proprio al centro, con i suoi collaboratori all'Hub di Macomer: da sinistra Massimo Delogu, Vittorio Manunza, Andrea Puggioni e Cristian Deriu

Leonardo Marongiu, che spunta proprio al centro, con i suoi collaboratori all'Hub di Macomer: da sinistra Massimo Delogu, Vittorio Manunza, Andrea Puggioni e Cristian Deriu

a cura di Carlo Passera

Leggi | 22-07-2018 | 17:00 | Carlo Mangio

La ricetta dell'estate di Alberto Rizzo

Lo chef dell'Osteria dei Vespri di Palermo propone una Calamarata accompagnata dai sapori della Sicilia (e non solo)

Calamarata, salsa 'nduja, melanzane perline di Comiso, caciocavallo ragusano, spuma al basilico e finocchietto selvatico, di Alberto Rizzo. (Le foto sono di Melissa Basone)

Calamarata, salsa 'nduja, melanzane perline di Comiso, caciocavallo ragusano, spuma al basilico e finocchietto selvatico, di Alberto Rizzo. (Le foto sono di Melissa Basone)

a cura di Alberto Rizzo

Leggi | 22-07-2018 | 12:00 | Ricette d’autore
Pagine Gastronomiche p1

Le Contaminazioni di Pizza by Pizza & Peace

L'associazione di pizzaioli toscani torna a organizzare un evento di beneficenza, i prossimi 30 e 31 luglio a Pietrasanta

Il logo dell'associazione di pizzaioli toscani Pizza & Peace sulla giacca di uno degli associati

Il logo dell'associazione di pizzaioli toscani Pizza & Peace sulla giacca di uno degli associati

a cura di Luciana Squadrilli

Leggi | 22-07-2018 | 07:00 | Mondo pizza

Cedroni nel Paese delle Meraviglie

Il grande chef marchigiano ci racconta la sua nuova piccola pasticceria, ispirata alla celebre fiaba di Lewis Carroll

Alice nel Paese delle Meraviglie secondo Moreno Cedroni (foto Brambilla-Serrani)

Alice nel Paese delle Meraviglie secondo Moreno Cedroni (foto Brambilla-Serrani)

a cura di Moreno Cedroni

Leggi | 21-07-2018 | 17:00 | Dolcezze

La ricetta dell'estate di Martina Caruso

La chef del Signum, sull'isola di Salina, presenta un piatto in cui il gambero rosso viene marinato nel Bloody Mary

Gamberi rossi di Salina, Bloody Mary, frutta e limone salato: la ricetta dell'estate di Martina Caruso. (Le foto sono di Barbara Santoro)

Gamberi rossi di Salina, Bloody Mary, frutta e limone salato: la ricetta dell'estate di Martina Caruso. (Le foto sono di Barbara Santoro)

a cura di Martina Caruso

Leggi | 21-07-2018 | 12:00 | Ricette d’autore

Un ricettario gourmet per combattere l'obesità infantile

Ricette golose per giovani chef: Helpcode e Ambasciatori del Gusto lavorano con l'Ospedale Gaslini per un progetto speciale

Renato Bosco è uno dei molti chef che partecipano al progetto di un ricettario dedicato ai giovani, con cui promuovere un'alimentazione sana, consapevole, bilanciata e giustamente appetitosa. Oggi anticipiamo la ricetta del toast vegetale che il pizzaiolo veneto ha pensato per l'occasione 

Renato Bosco è uno dei molti chef che partecipano al progetto di un ricettario dedicato ai giovani, con cui promuovere un'alimentazione sana, consapevole, bilanciata e giustamente appetitosa. Oggi anticipiamo la ricetta del toast vegetale che il pizzaiolo veneto ha pensato per l'occasione 

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 21-07-2018 | 07:00 | In libreria

Ludovico De Vivo, Capofaro e il professionista che ciascuno vorrebbe

Il giovane chef campano protagonista della costante crescita dell'indirizzo gourmet dei Tasca d'Almerita sull'isola di Salina

Ludovico De Vivo e gli orti del Capofaro

Ludovico De Vivo e gli orti del Capofaro

a cura di Carlo Passera

Leggi | 20-07-2018 | 17:00 | Carlo Mangio
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Berto’s tra gli Ambasciatori Italiani del Gusto

Compie due anni proprio in questi giorni l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, convivio agguerrito di diplomatici della buona tavola che si propone di valorizzare l’ecc ...
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Jonathan Gold in un ritratto di PunkToad da Oakland. Massimo critico americano, era nato il 28 luglio 1960 a Los Angeles, città dove è morto nella notte del 21 luglio all'età di 57 anni. Fatale un cancro al pancreas

E' scomparso Jonathan Gold. Ha portato la critica gastronomica a vincere il Pulitzer

Si è spento nella notte del 21 luglio a Los Angeles Jonathan Gold. Nato nella stessa Città degli Angeli nel 1960, il 28 luglio avrebbe compiuto 58 anni. A ucciderlo, un tumore ...
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Foto da hotelbyron.net

Serata stellata al ristorante La Magnolia di Forte dei Marmi

Una cena stellata a quattro mani. È quanto si svolgerà giovedì 26 luglio alle ore 20.30 nell’elegante e raffinata cornice del ristorante La Magnolia ...
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Principi di Butera, il Nero d'Avola nel cuore e nell'anima

La tenuta siciliana di Zonin si affida all'enologo Froio: tanti progetti sul vitigno autoctono. E una sorpresa sul Syrah

Il baglio, simbolo del Feudo Principi di Butera

Il baglio, simbolo del Feudo Principi di Butera

Leggi | 20-07-2018 | 12:00 | Raffaele Foglia | In cantina

In Viaggio per un anno, con Claudio Melis

Oggi prima candelina per l'insegna di Bolzano. Il cui menu è un incredibile percorso lungo un ottovolante di aromi d'autore

Claudio Melis è il suo viaggio goloso attorno al mondo (e ritorno), nella foto di Tanio Liotta

Claudio Melis è il suo viaggio goloso attorno al mondo (e ritorno), nella foto di Tanio Liotta

Leggi | 20-07-2018 | 07:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

Un tartufo bianco come... la luna

Svelato il tema dell'88ª edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba. Ecco il programma, s'inizia il 6 ottobre

Alba, dal 6 ottobre al 25 novembre, ospiterà una nuova edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco, che quest'anno sarà dedicata alla luna

Alba, dal 6 ottobre al 25 novembre, ospiterà una nuova edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco, che quest'anno sarà dedicata alla luna

Leggi | 19-07-2018 | 17:00 | Nadia Toppino | Dall'Italia

Juan Lema, l'uruguaiano che non si muove dalla cucina

Da 11 anni, Trattoria Mirta fa il tutto esaurito a Milano. Merito di una linea tradizionale e generosa e di una coppia speciale

Cristina Borgherini, milanese, e Juan Lema di Montevideo, moglie e marito e responsabili di sala e cucina di Trattoria Mirta, piazza San Materno 12 a Milano

Cristina Borgherini, milanese, e Juan Lema di Montevideo, moglie e marito e responsabili di sala e cucina di Trattoria Mirta, piazza San Materno 12 a Milano

Leggi | 19-07-2018 | 12:00 | Gabriele Zanatta | Zanattamente buono

Carroponte, una ventata di buongusto

L'eclettico locale di Oscar Mazzoleni si sta affermando a Bergamo come indirizzo del bere (e del mangiare) bene

Un particolare del Carroponte di Bergamo: enoteca, bistrò, ristorante

Un particolare del Carroponte di Bergamo: enoteca, bistrò, ristorante

Leggi | 19-07-2018 | 07:00 | Gualtiero Spotti | Spotti e mangiati

Paolo Viviani, creatività calibrata

Al Faletta 1881 di Casale Monferrato opera un intelligente novarese, autore di una cucina gustosa e personale

Paolo Viviani, classe 1967, chef di Cascina Faletta a Casale Monferrato (Alessandria), telefono +39.0142.670068 e +39.340.2943763

Paolo Viviani, classe 1967, chef di Cascina Faletta a Casale Monferrato (Alessandria), telefono +39.0142.670068 e +39.340.2943763

Leggi | 18-07-2018 | 17:00 | Erika Mantovan | Dall'Italia

I ristoranti dell'estate: Sardegna

Nove indirizzi da non perdere per gustare la migliore ristorazione dell'isola, dall'alta cucina al bistrot d'autore

La splendida vista dai tavoli di Fradis Minoris, ristorante che sorge in mezzo alla Laguna di Pula. E' uno dei ristoranti selezionati dalla Guida di Identità Golose in Sardegna

La splendida vista dai tavoli di Fradis Minoris, ristorante che sorge in mezzo alla Laguna di Pula. E' uno dei ristoranti selezionati dalla Guida di Identità Golose in Sardegna

Leggi | 18-07-2018 | 12:00 | Identità Golose | Dall'Italia

Quei giovani talenti sull'altopiano del Renon

Stephan Zippl e Marco De Bastiani si mettono in luce al 1908 del Parkhotel Holzner, con loro anche una brava pastry chef

Stephan Zippl, in primo piano, e Marco De Bastiani al lavoro, nella foto di Daniel Töchterle

Stephan Zippl, in primo piano, e Marco De Bastiani al lavoro, nella foto di Daniel Töchterle

Leggi | 18-07-2018 | 07:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

Straordinaria Andreina tra passato, presente e futuro

Recanati-Ragaini hanno raggiunto un equilibrio perfetto. Ora la ricerca dello chef s'incentra sulle nuove bottarghe di carne

Leggi | 17-07-2018 | 17:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

Piatti e palcoscenico: la messinscena della ristorazione

La sala - sia spazio fisico che servizio - non solo contorno, ma come elemento fondamentale di marketing dell'alta cucina

La sala del Reale Casadonna di Castel di Sangro

La sala del Reale Casadonna di Castel di Sangro

Leggi | 17-07-2018 | 12:00 | Fulvio Marcello Zendrini | In sala
Pagine Gastronomiche p2 BBC
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