IdentitÓ Emergenti
Corso per Food Event Manager

La buona Sardegna di Cucina.eat

A Cagliari uno spazio multifunzione (Ŕ cantina, bottega, libreria...) con ottimi piatti bistronomici firmati Mauro Ladu

Francesco Vitale, Mauro Ladu, Alessandra Meddi: il trio di Cucina.eat a Cagliari

Francesco Vitale, Mauro Ladu, Alessandra Meddi: il trio di Cucina.eat a Cagliari

a cura di Carlo Passera

Leggi | 19-08-2017 | 17:00 | Carlo Mangio

La ricetta dell'estate di Luca Pedata

Lo chef del Carlo e Camilla in Segheria di Milano propone La dolce Margherita, un dessert ispirato alla regina delle pizze

La dolce Margherita ├Ę la ricetta dell'estate di┬áLuca Pedata, chef del┬áCarlo e Camilla in Segheria di Milano. Le foto sono di┬áSimone Manzo

La dolce Margherita è la ricetta dell'estate di Luca Pedata, chef del Carlo e Camilla in Segheria di Milano. Le foto sono di Simone Manzo

a cura di Luca Pedata

Leggi | 19-08-2017 | 12:00 | Ricette dĺautore

I ristoranti dell'estate: il Veneto delle montagne

12 insegne da non perdere tra le Dolomiti bellunesi, il Cadore, Asiago, Alpago, per scoprire i sapori pi¨ "alti" della regione

Alessandro Dal Degan, chef della Tana Gourmet di Asiago

Alessandro Dal Degan, chef della Tana Gourmet di Asiago

a cura di IdentitÓ Golose

Leggi | 19-08-2017 | 06:00 | Dall'Italia

Iviniumani, ognuno fa il vino che Ŕ

L'iniziativa dell'enologo siciliano Salvo Foti: źAl centro c'Ŕ l'uomo. Altrimenti non si pu˛ fare produzione di eccellenza╗

Una curiosia immagine di Salvo Foti, che ha ideato Iviniumani

Una curiosia immagine di Salvo Foti, che ha ideato Iviniumani

a cura di Raffaele Foglia

Leggi | 18-08-2017 | 17:00 | In cantina

La ricetta dell'estate di Floriano Pellegrino

Lo chef del Bros di Lecce propone Cucumarazzu, latticello, caviale, ossia una bontÓ salentina che viaggia verso Nord

Cucumarazzu, latticello, caviale┬á├Ę il piatto dell'estate di┬áFloriano Pellegrino, del Bros' di Lecce

Cucumarazzu, latticello, caviale è il piatto dell'estate di Floriano Pellegrino, del Bros' di Lecce

a cura di Floriano Pellegrino

Leggi | 18-08-2017 | 12:00 | Ricette dĺautore

Storia, modernitÓ, gusto: tutto il buono di Da Caino

Valeria Piccini, cuoca icona della gastronomia maremmana, non si stanca di raccontare la sua terra, piatto dopo piatto

Valeria da Montemerano, una delle cuoche pi├╣ appassionate della nostra gastronomia, un esempio per chiunque voglia fare questo mestiere. Guida la cucina del suo ristorante Da Caino, nel piccolo borgo in provincia di Grosseto in cui ├Ę cresciuta, e del Winter Garden By Caino presso l'Hotel St. Regis di Firenze

Valeria da Montemerano, una delle cuoche più appassionate della nostra gastronomia, un esempio per chiunque voglia fare questo mestiere. Guida la cucina del suo ristorante Da Caino, nel piccolo borgo in provincia di Grosseto in cui è cresciuta, e del Winter Garden By Caino presso l'Hotel St. Regis di Firenze

a cura di Niccol˛ Vecchia

Leggi | 18-08-2017 | 06:00 | Dall'Italia

La ricetta dell'estate di Davide Caranchini

Lo chef del Materia di Cernobbio interpreta in modo originale il rognone, arricchendolo con fiori ed erbe spontanee

Un rognone diverso: ├Ę quello che ci propone Davide Caranchini, chef e patron del ristorante Materia, a Cernobbio (Como)

Un rognone diverso: è quello che ci propone Davide Caranchini, chef e patron del ristorante Materia, a Cernobbio (Como)

a cura di Davide Caranchini

Leggi | 17-08-2017 | 16:00 | Ricette dĺautore

I ristoranti dell'estate: l'altra Calabria

Tra Sila, Aspromonte e mar Tirreno... Cinque mete perfette per innamorarsi delle bontÓ della regione del Sud

Una delle proposte di Gennaro Di Pace, chef dell'Osteria Porta del Vaglio a Saracena (Cosenza), Il Pollino nel piatto

Una delle proposte di Gennaro Di Pace, chef dell'Osteria Porta del Vaglio a Saracena (Cosenza), Il Pollino nel piatto

a cura di IdentitÓ Golose

Leggi | 17-08-2017 | 12:00 | Dall'Italia

Zonfa e una parmigiana con sorpresa

Lo chef della Magione Papale propone a L'Aquila un riso che a occhi chiusi ha gli stessi profumi del piatto di melanzane

Ad occhi chiusi Parmigiana di melanzane, lo straordinario risotto di William Zonfa alla Magione Papale a L'Aquila

Ad occhi chiusi "Parmigiana di melanzane", lo straordinario risotto di William Zonfa alla Magione Papale a L'Aquila

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 17-08-2017 | 07:00 | Affari di Gola di Paolo Marchi

La ricetta dell'estate di Martina Caruso

La chef del Signum di Salina, migliore cuoca per IdentitÓ Golose nel 2017, ci presenta il suo piatto per la bella stagione

Pesce San Pietro al BBQ, Ricotta di Vulcano, Cetriolo, Finocchietto di Mare e Acqua di Capperi di Salina: la ricetta dell'estate di Martina Caruso

Pesce San Pietro al BBQ, Ricotta di Vulcano, Cetriolo, Finocchietto di Mare e Acqua di Capperi di Salina: la ricetta dell'estate di Martina Caruso

a cura di Martina Caruso

Leggi | 16-08-2017 | 16:00 | Ricette dĺautore
Simone Tondo con la direttrice di sala Stephanie Crockford

Chiude il ristorante Tondo a Parigi

Ha chiuso, a sorpresa, il ristorante Tondo a Parigi. L'insegna di Simone Tondo aveva aperto l'11 giugno 2016 sulle ceneri della Gazzetta, in rue de Cotte. Ri ...
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Vitantonio Lombardo, a destra nella foto con gli occhiali, a Parigi con Donato Addesso «il maître che tutti vorrebbero»

Lombardo annuncia la chiusura di Locanda Severino a Caggiano (Salerno)

Vitantonio Lombardo, 38enne chef (dal gennaio 2009) e patron (dal febbraio 2012) di Locanda Severino a Caggiano in provincia di Salerno, a cavallo tra Campania e Basilicata, telefono +39.097 ...
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Uno schianto nella notte, a Trani muore il 28enne chef Raffaele Casale

Raffaele Casale avrebbe compiuto 29 anni il 27 marzo 2018. La sua vita si è invece interrotta quasi all’alba di oggi 16 agosto a Trani dove, lui irpino, era stato chiamato meno ...
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Pagine Gastronomiche Berto's

La Bodeguita, verace cucina di mare

Al lido Don Pablo di Castel Volturno Ŕ un piacere gustare le preparazioni di Ilaria Aulicino, basate sul migliore pescato

Marina Alaimo ci porta alla scoperta de La Bodeguita, gustosa cucina di mare al lido Don Pablo di Castel Volturno (Caserta)

Marina Alaimo ci porta alla scoperta de La Bodeguita, gustosa cucina di mare al lido Don Pablo di Castel Volturno (Caserta)

Leggi | 16-08-2017 | 12:00 | Marina Alaimo | Dall'Italia

Quel maniero goloso, nell'Alto Salento

A Manduria un nobile edificio d'inizio '900 Ŕ diventato wine resort con ottima cucina firmata dal giovane Pietro Penna

Un'immagine nottura del Vinilia Wine Resort a Manduria in provincia di Taranto

Un'immagine nottura del Vinilia Wine Resort a Manduria in provincia di Taranto

Leggi | 16-08-2017 | 07:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

A Tricase c'Ŕ una Taverna sul porto

I fratelli Coppola, papÓ pescatore, curano sull'Adriatico una deliziosa osteria salentina che Ŕ anche pizzeria e pescheria

Un dettaglio della Taverna del porto a Tricase Porto in Salento, un tavolino perfetto per accomodarsi in attesa arrivi chi aspetti, e magari ├Ę in ritardo, o tu sei in anticipo

Un dettaglio della Taverna del porto a Tricase Porto in Salento, un tavolino perfetto per accomodarsi in attesa arrivi chi aspetti, e magari è in ritardo, o tu sei in anticipo

Leggi | 15-08-2017 | 16:30 | Paolo Marchi | Cibi Divini

La ricetta dell'estate di Matteo Metullio

Lo chef della Siriola ináBadia (Bolzano) propone lo Spaghetto Freddo a Km 4925, źla nostra filosofia Ŕ quella del km vero╗

Spaghetto Freddo a Km 4925┬á├Ę il piatto dell'estate di Matteo Metullio, chef┬ádel┬áristorante┬áLa Siriola dell'hotel Ciasa Salares a┬áBadia (Bolzano)

Spaghetto Freddo a Km 4925 è il piatto dell'estate di Matteo Metullio, chef del ristorante La Siriola dell'hotel Ciasa Salares a Badia (Bolzano)

Leggi | 15-08-2017 | 12:00 | Matteo Metullio | Ricette dĺautore

I ristoranti dell'estate: Taormina ed Etna

Andiamo in Sicilia Orientale per scoprire otto grandi indirizzi gourmet tra mare, Catania e 'a Muntagna che incombe

Lo chef Pietro D'Agostino de La Capinera di Taormina

Lo chef Pietro D'Agostino de La Capinera di Taormina

Leggi | 15-08-2017 | 07:00 | IdentitÓ Golose | Dall'Italia

La ricetta dell'estate di Fabiana Scarica

La chef del Villa Chiara a Vico Equense insieme ad Arturo Scarfato ci propone il Carpaccio di manzo e non manzo

Carpaccio di manzo e non manzo┬á├Ę il┬ápiatto dell'estate di┬áFabiana Scarica, che con Arturo Scarfato ├Ę alla guida delle cucine del┬áristorante Villa Chiara┬áa Vico Equense (Na)

Carpaccio di manzo e non manzo è il piatto dell'estate di Fabiana Scarica, che con Arturo Scarfato è alla guida delle cucine del ristorante Villa Chiara a Vico Equense (Na)

Leggi | 14-08-2017 | 17:00 | Fabiana Scarica | Ricette dĺautore

Il buono (e il bello) dei monti Iblei

A Palazzolo Acreide cuochi e produttori uniti per valorizzare le eccellenze gastronomiche del territorio. I nostri assaggi...

Suini neri siciliani e il barocco di Palazzolo Acreide: due buoni motivi per una gita sui monti Iblei

Suini neri siciliani e il barocco di Palazzolo Acreide: due buoni motivi per una gita sui monti Iblei

Leggi | 14-08-2017 | 12:00 | Tania Mauri | Dall'Italia

Mauro il Saggio

Chiacchiere dopo una gran cena da Uliassi: si parla di Romito, Bottura, Cedroni... E di dove va la cucina italiana

Leggi | 14-08-2017 | 07:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

Guida semplice al vero pesce locale

In Calabria iniziativa di Slow Food con i Borghi Marinari dello Jonio: ecco come riconoscere il pescato "autoctono"

Che pescato ordinare in Calabria con la certezza che sia locale? Lo spiega questo manifesto, promosso da Slow Food Pollino Sibaritide Arberia assieme al Flag Borghi Marinari dello Jonio

Che pescato ordinare in Calabria con la certezza che sia locale? Lo spiega questo manifesto, promosso da Slow Food Pollino Sibaritide Arberia assieme al Flag Borghi Marinari dello Jonio

Leggi | 13-08-2017 | 16:00 | Giuseppe Gatto | Dall'Italia

I ristoranti dell'estate: l'Adriatico tra Abruzzo e Bari

Diciassette indirizzi d'eccellenza in due regioni, per godervi le vacanze al mare mangiando i piatti dei migliori chef

La vista che si gode dai tavoli de Le Lampare al Fortino a Trani

La vista che si gode dai tavoli de Le Lampare al Fortino a Trani

Leggi | 13-08-2017 | 07:00 | IdentitÓ Golose | Dall'Italia
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