STD Guida ID2015
 

I migliori dieci

Ecco i finalisti del Premio Birra Moretti Grand Cru: si sfideranno il prossimo 17 novembre

La prima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, di cui qui vediamo i finalisti, si è tenuta nel 2011. Il presidente della giuria era Massimo Bottura e il vincitore fu Giuliano Baldessari, allora sous chef di Massimiliano Alajmo alle Calandre. La finale di quest'anno, in programma per il 17 novembre, non si svolgerà a  Roma come nei passati tre anni, ma a Milano, nella nuova sede del ristorante Alice presso Eataly Smeraldo

La prima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, di cui qui vediamo i finalisti, si è tenuta nel 2011. Il presidente della giuria era Massimo Bottura e il vincitore fu Giuliano Baldessari, allora sous chef di Massimiliano Alajmo alle Calandre. La finale di quest'anno, in programma per il 17 novembre, non si svolgerà a  Roma come nei passati tre anni, ma a Milano, nella nuova sede del ristorante Alice presso Eataly Smeraldo

Le jeux sont fait: il 22 settembre scorso, dopo una lunga sessione di lavoro, la giuria delle due fasi eliminatorie ha individuato i dieci finalisti del Premio Birra Moretti Grand Cru 2014. Paolo Marchi, la chef Viviana Varese e la sommelier Chiara Giovoni hanno individuato i dieci under 35 i cui dessert hanno convinto sia nell’utilizzo della birra e delle spezie/erbe aromatiche sia nell’abbinamento con la ricetta salata precedente.

a cura di Claudia Orlandi

Leggi | 21-10-2014 | Primo piano

Da Alinea come nei marines

Giuseppe Iannotti racconta il suo stage da Grant Achatz: «Fatica bestiale ma alla fine...»

Una foto rubata da Giuseppe Iannotti nelle cucine di Alinea, a Chicago, durante il suo stage. Tanto lavoro, moltissimi insegnamenti, un meccanismo che funziona a meraviglia, grazie a una brigata ben coordinata anche se lo chef Grant Achatz non si è mai visto

Una foto "rubata" da Giuseppe Iannotti nelle cucine di Alinea, a Chicago, durante il suo stage. Tanto lavoro, moltissimi insegnamenti, un meccanismo che funziona a meraviglia, grazie a una brigata ben coordinata anche se lo chef Grant Achatz non si è mai visto

Nella mia carriera da chef sono stato spesso contestato per non aver avuto una vocazione territoriale o un filo conduttore nella scelta dei miei piatti. Ho sempre motivato ciò spiegando che l’elemento dominante delle mie creazioni è la scelta delle materie prime, che devono essere eccellenti. Il mio percorso nella ristorazione non è stato usuale, poiché non posso vantare maestri o riferimenti che mi abbiano forgiato o condizionato. E fino a prima dell’estate appena passata, ho studiato e lavorato introspettivamente per rendere la mia filosofia di cucina forte al punto da permettermi di confrontarmi senza rischiare di cadere in contaminazioni o tentazioni di clonazione.

a cura di Giuseppe Iannotti

Leggi | 20-10-2014 | Dall'Italia

Il pranzo della solidarietà / 6

Tutti gli amici di Grandi Cuochi all'Opera, a iniziare da Roberta Pezzella e Gabriele Bonci

Roberta Pezzella e Gabriele Bonci del panificio Bonci di Roma porteranno il pane a lievitazione naturale per il pranzo benefico Grandi Cuochi all'Opera di domenica 26 ottobre. Con loro saranno protagonisti Mauricio Zillo, Andrea Berton, Claudio Sadler, Daniel Canzian, Mauro Brun e Bruno Rebuffi, Vincenzo Santoro e Davide Comaschi. Donazione minima 100,00 euro a testa, prenotazioni al numero 02.89659021

Roberta Pezzella e Gabriele Bonci del panificio Bonci di Roma porteranno il pane a lievitazione naturale per il pranzo benefico Grandi Cuochi all'Opera di domenica 26 ottobre. Con loro saranno protagonisti Mauricio Zillo, Andrea Berton, Claudio Sadler, Daniel Canzian, Mauro Brun e Bruno Rebuffi, Vincenzo Santoro e Davide Comaschi. Donazione minima 100,00 euro a testa, prenotazioni al numero 02.89659021

Leggi | 19-10-2014 | Primo piano

Nel futuro con meno proteine

Cosa è consigliabile mangiare per sentirci bene? Le risposte sono spesso contraddittorie

Ortaggi e cereali integrali. Come ci racconta Lisa Casali nel suo nuovo contributo per la rubrica Green, la nostra alimentazione dovrebbe basarsi soprattutto su questi elementi. Mentre le diete iperproteiche fanno bene solo alle tasche dei loro creatori. Immagini di Claudia Castaldi tratte da Cucinare in lavastoviglie, Gribaudo

Ortaggi e cereali integrali. Come ci racconta Lisa Casali nel suo nuovo contributo per la rubrica Green, la nostra alimentazione dovrebbe basarsi soprattutto su questi elementi. Mentre le diete iperproteiche fanno bene solo alle tasche dei loro creatori. Immagini di Claudia Castaldi tratte da "Cucinare in lavastoviglie", Gribaudo

Di cosa ho veramente bisogno per stare in salute e sentirmi bene? L’ho chiesto qualche mese fa a una dietologa nutrizionista, spinta dal desiderio di fare un po’ di chiarezza, perché il bombardamento di informazioni su “cosa dovremmo mangiare” è davvero serrato e non sempre supportato da evidenze scientifiche.

a cura di Lisa Casali

Leggi | 18-10-2014 | Green

Oldani-Wolen: olive a Chicago

Si chiude con una lezione intorno al frutto la prima edizione di Identità in riva al lago Michigan

Davide Oldani del D'O di Cornaredo (Milano) e Lee Wolen, chef e partner di Boka a Chicago, autori dell'ultima delle due lezioni previste per la prima edizione di Identità Chicago. Tema, le olive (foto Brambilla/Serrani)

Davide Oldani del D'O di Cornaredo (Milano) e Lee Wolen, chef e partner di Boka a Chicago, autori dell'ultima delle due lezioni previste per la prima edizione di Identità Chicago. Tema, le olive (foto Brambilla/Serrani)

Dopo il tartufo – tema del seminario della mattina con protagonisti Ugo Alciati e Tony Mantuano – l’ingrediente scelto per parlare e ragionare ancora di made in Italy sulle sponde del lago Michigan sono le olive.

a cura di Federico De Cesare Viola

Leggi | 17-10-2014 | Primo piano

Un bauletto al profumo di tartufo

Il Bianco di Alba ha legato a Chicago il baccalà di Alciati al raviolone di Mantuano. Con sorpresa

Il Ravioletto a forma di bauletto di Tony Mantuano, chef-patron del ristorante Spiaggia a Chicago, preparato a Identità Chicago durante al lezione tenuta assieme con Ugo Alciati

Il Ravioletto a forma di bauletto di Tony Mantuano, chef-patron del ristorante Spiaggia a Chicago, preparato a Identità Chicago durante al lezione tenuta assieme con Ugo Alciati

Terza e conclusiva giornata di Identità Chicago. Dopo la sbornia di vini italiani di mercoledì pomeriggio, la Scuola di Eataly ha raccolto le bottiglie vuote (nel turno serale gli appassionati hanno preso letteralmente d’assalto i banchi d’assaggio) e ha cambiato veste alla sala per i due cooking show in programma giovedì, con protagonisti ancora Alciati e Oldani, rispettivamente in coppia con Tony Mantuano di Spiaggia e Lee Wolen di Boka.

a cura di Federico De Cesare Viola

Leggi | 16-10-2014 | Primo piano

Il coraggio di Vienna

L'Austria presenta il suo padiglione Expo. Con protagonisti e piatti della cucina più innovativa

Il Salmerino cotto in bassa temperatura nel legno di cedro con salsa di aceto di lamponi di Helmut Rachinger, chef del ristorante Mühltalhof di Neufelden. E' uno dei piatti che troveremo nel padiglione dell'Austria all'Expo milanese. Per l'Esposizione universale, Vienna ha deciso di scommettere sui cuochi più innovativi del paese, un esempio da imitare

Il Salmerino cotto in bassa temperatura nel legno di cedro con salsa di aceto di lamponi di Helmut Rachinger, chef del ristorante Mühltalhof di Neufelden. E' uno dei piatti che troveremo nel padiglione dell'Austria all'Expo milanese. Per l'Esposizione universale, Vienna ha deciso di scommettere sui cuochi più innovativi del paese, un esempio da imitare

Il countdown per l’Expo 2015 si fa di un rosso sempre più vivo – il primo maggio 2015 è domani. Cominciano così a fiorire anticipazioni su contenuti e progetti che le varie delegazioni nazionali presenteranno all’Esposizione universale. L’Austria ha convocato a Vienna una conferenza stampa della quale rendiamo conto con piacere perché la componente gastronomica è fondamentale.

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 17-10-2014 | Zanattamente buono

Chicago, tanto spazio per l'Italia

Dal risotto per l'Expo di Oldani ai vini nel segno del Merano Wine Festival per Identità al via

La macchina fotografica, al momento dello scatto, martedì sera durante la cena di gala da Baffo all'interno di Eataly Chicago, ha sorpreso un Davide Oldani tutto giustamente concentrato nella rifinitura del suo Zafferano e Riso alla Milanese D'O Expo 2015

La macchina fotografica, al momento dello scatto, martedì sera durante la cena di gala da Baffo all'interno di Eataly Chicago, ha sorpreso un Davide Oldani tutto giustamente concentrato nella rifinitura del suo Zafferano e Riso alla Milanese D'O "Expo 2015"

Prima una perfetta versione di un antipasto della tradizione piemontese - peperoni ripieni di tonno con acciughe e capperi - preparata da Ugo Alciati. Poi uno zafferano e riso, omaggio a Expo 2015, calibrato con grazia da Davide Oldani

a cura di Federico De Cesare Viola

Leggi | 16-10-2014 | Primo piano

Il pranzo della solidarietà / 5

Il panettone della Pasticceria Martesana chiuderà in dolcezza il menu di domenica 26 ottobre a OSF

 Il Panetto tradizionale milanese con crema leggera al cioccolato fondente monorigine 70 con croccante al cioccolato della Pasticceria Martesana sarà il dessert del pranzo benefico realizzato domenica 26 ottobre all'Opera San Francesco di Milano. I due pasticcieri Vincenzo Santoro e Davide Comaschi chiuderanno in dolcezza il menu d'autore firmato nel salato da Mauricio Zillo, Andrea Berton, Claudio Sadler, Daniel Canzian, Mauro Brun e Bruno Rebuffi con il pane di Roberta Pezzella e Gabriele Bonci. Donazione minima di 100 euro, prenotazioni allo 02.89659021 (foto Pasticceria Martesana)

 Il Panetto tradizionale milanese con crema leggera al cioccolato fondente monorigine 70% con croccante al cioccolato della Pasticceria Martesana sarà il dessert del pranzo benefico realizzato domenica 26 ottobre all'Opera San Francesco di Milano. I due pasticcieri Vincenzo Santoro e Davide Comaschi chiuderanno in dolcezza il menu d'autore firmato nel salato da Mauricio Zillo, Andrea Berton, Claudio Sadler, Daniel Canzian, Mauro Brun e Bruno Rebuffi con il pane di Roberta Pezzella e Gabriele Bonci. Donazione minima di 100 euro, prenotazioni allo 02.89659021 (foto Pasticceria Martesana)

Leggi | 16-10-2014 | Primo piano

Da New York a Chicago: Identità

Dopo 5 edizioni a Manhattan, l'esordio in riva al lago Michigan sempre assieme con Eataly

Foto ricordo dopo la prima cena di gala a Identità New York all'ultimo piano di Eataly, nella Birreria. In piedi, iseconda fila, da sinistra verso destra: Fortunato Nicotra, Ugo Alciati, Lidia Bastianich, Carlo Cracco, Davide Scabin e Paolo Marchi. Accucciati, sempre da sinistra verso destra, Vitantonio Lombardo, Denny Imbroisi e Katia Delogu. E' mancata all'appello, al momento di scattare la foto, Rosanna Marziale.

Foto ricordo dopo la prima cena di gala a Identità New York all'ultimo piano di Eataly, nella Birreria. In piedi, iseconda fila, da sinistra verso destra: Fortunato Nicotra, Ugo Alciati, Lidia Bastianich, Carlo Cracco, Davide Scabin e Paolo Marchi. Accucciati, sempre da sinistra verso destra, Vitantonio Lombardo, Denny Imbroisi e Katia Delogu. E' mancata all'appello, al momento di scattare la foto, Rosanna Marziale.

Un ottobre importante per noi di Identità Golose. Alla quinta edizione a New York, da giovedì 9 a domenica 12, si è aggiunto l’esordio a Chicago, da martedì 14 a giovedì 16, qui in riva al lago Michigan come nel centro di Manhattan, all’interno di Eataly grazie ai rapporti sempre brillanti e convinti con Oscar e Nicola Farinetti, Lidia e Joe Bastianich, Mario Batali, Dino Borri e i fratelli Saper, Alex and Adam, nel segno di far crescere la Buona Italia in cui crediamo in America, oltre che in Italia e nel mondo. Ovunque insomma, perché negarsi e negare la qualità?

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 15-10-2014 | Le nostre cene

Stelle di Stelle

Harrods e Identità Golose presentano un nuovo ed esclusivo pop-up restaurant: da settembre a gennaio, cinque grandi chef per cinque mesi di grande cucina italiana nello storico magazzino del lusso londinese

Leggi tutto

Identità Milano 2015

Una sana intelligenza

L'undicesima edizione è in programma dall'8 all'11 febbraio 2015

Lavazza ovunque

Londra e New York, Salone del Gusto ed Expo 2015. Il caffè degli italiani è impegnato su ogni fronte

Kafa di Lavazza, espresso che prende il nome dalla regione etiope in cui la qualità arabica ha avuto origine (la parola caffè viene da qui). E' l'ultima novità di un marchio attivo dal 1895, pronto per i grandi appuntamenti imminenti, dal Salone del Gusto a Expo 2015

Kafa di Lavazza, espresso che prende il nome dalla regione etiope in cui la qualità arabica ha avuto origine (la parola "caffè" viene da qui). E' l'ultima novità di un marchio attivo dal 1895, pronto per i grandi appuntamenti imminenti, dal Salone del Gusto a Expo 2015

Leggi | 15-10-2014 | Identità Golose | Dal Mondo

New York impazzita per Bottura

Scene di composto delirio per l'hamburger presentato (e polverizzato) da Shake Shack a Manhattan

Massimo Bottura a New York tra i fan che oggi a pranzo hanno polverizzato i mille hamburger Emilia, cucinati nel celebre chiosco di Shake Schack a Madison Park. C'era gente in coda dalle 8 del mattino

Massimo Bottura a New York tra i fan che oggi a pranzo hanno polverizzato i mille hamburger Emilia, cucinati nel celebre chiosco di Shake Schack a Madison Park. C'era gente in coda dalle 8 del mattino

Leggi | 13-10-2014 | Gabriele Zanatta | Zanattamente buono

Aria di Alba a San Sebastian

Sfida a colpi di tartufo a Gastronomika: ne sono usciti vincitori Milone e Trincado

Anche in questa edizione di Gastronomika si è tenuto Aria di Alba, evento organizzato da Tartuflanghe. E' stato con un dolce, uno speciale Gelato di miele al tartufo, che Christian Milone ha convinto la giuria composta da chef, giornalisti ed esperti, che hanno decretato i due migliori piatti valutandoli in base a cottura, consistenza e gusto complessivo. L'altro piatto a eccellere è stato quello preparato dal cuoco basco Rubén Trincado

Anche in questa edizione di Gastronomika si è tenuto Aria di Alba, evento organizzato da Tartuflanghe. E' stato con un dolce, uno speciale Gelato di miele al tartufo, che Christian Milone ha convinto la giuria composta da chef, giornalisti ed esperti, che hanno decretato i due migliori piatti valutandoli in base a cottura, consistenza e gusto complessivo. L'altro piatto a eccellere è stato quello preparato dal cuoco basco Rubén Trincado

Leggi | 14-10-2014 | Luciana Squadrilli | Dal Mondo

L’amaro e l’acido

Lorenzo Cogo e Daniel Burns esplorano due gusti solo in apparenza distanti dalla nostra sensibilità

Lorenzo Cogo d'El Coq di Marano Vicentino e Daniel Burns, canadese del Luksus di Greenpoint a Brooklyn, entrambi una stella Michelin. Giovani leve con due approcci distanti per estrazione, molto tecnici nelle esecuzioni

Lorenzo Cogo d'El Coq di Marano Vicentino e Daniel Burns, canadese del Luksus di Greenpoint a Brooklyn, entrambi una stella Michelin. Giovani leve con due approcci distanti per estrazione, molto tecnici nelle esecuzioni

Leggi | 13-10-2014 | Gabriele Zanatta | Primo piano

Monosilio-Shuman: sapori forti

Trippa e cozze, ‘nduja e fermentazioni. Un viaggio in classe strong da Roma a New York

Luciano Monosilio di Pipero al Rex e Bryce Shuman di Betony a New York. Entrambi hanno rubato la scena di Eataly armonizzando e rendendo più eleganti due piatti fondati su preparazioni intense e strong della tradizione

Luciano Monosilio di Pipero al Rex e Bryce Shuman di Betony a New York. Entrambi hanno rubato la scena di Eataly armonizzando e rendendo più eleganti due piatti fondati su preparazioni intense e strong della tradizione

Leggi | 12-10-2014 | Gabriele Zanatta | Primo piano

Orate crude e pizze nere

April Bloomfield e Vitantonio Lombardo solleticano New York con preparazioni diversissime

Vitantonio Lombardo della Locanda Severino di Caggiano (Salerno) e April Bloomfield di Spotted Pig (e tanto altro) di New York. Due territori e due sensibilità molto diverse che hanno generato diverse curiosità in sala. Alle loro spalle, Iacopo Zambarbieri, regista della cucina nel backoffice di Eataly

Vitantonio Lombardo della Locanda Severino di Caggiano (Salerno) e April Bloomfield di Spotted Pig (e tanto altro) di New York. Due territori e due sensibilità molto diverse che hanno generato diverse curiosità in sala. Alle loro spalle, Iacopo Zambarbieri, regista della cucina nel backoffice di Eataly

Leggi | 12-10-2014 | Gabriele Zanatta | Primo piano

Bottura-Humm: tradizione in evoluzione

Nella lezione di due amici uniti dal grande talento, un'ora di riflessioni e divertimento

Massimo Bottura e Daniel Humm, Osteria Francescana di Modena e Eleven Madison Park di New York. Li unisce un'amicizia profonda, ribadita a lezione a Eataly oggi, tra Triglie alla livornese, polli arrosto e riflessioni fertili sul futuro della cucina

Massimo Bottura e Daniel Humm, Osteria Francescana di Modena e Eleven Madison Park di New York. Li unisce un'amicizia profonda, ribadita a lezione a Eataly oggi, tra Triglie alla livornese, polli arrosto e riflessioni fertili sul futuro della cucina

Leggi | 11-10-2014 | Gabriele Zanatta | Primo piano

Cracco-Anthony: gusto e tecnica

Grande lezione sull'asse Milano-New York. Tra arancini, ricci di mare e influenze orientali

Michael Anthony, executive chef di Gramercy Tavern e Carlo Cracco prima della terza lezione di Identità New York, un excursus molto interessante tra dashi (l'americano) e due grandi simboli italiani e cracchiani (l'arancino di riso e il riccio di mare)

Michael Anthony, executive chef di Gramercy Tavern e Carlo Cracco prima della terza lezione di Identità New York, un excursus molto interessante tra dashi (l'americano) e due grandi simboli italiani e cracchiani (l'arancino di riso e il riccio di mare)

Leggi | 11-10-2014 | Gabriele Zanatta | Primo piano

Gli orizzonti di Scabin e Batali

Nella lezione dei due grandi cuochi, un focus goloso sulla pasta fresca. E un progetto importante per chi soffre

Davide Scabin e Mario Batali, protagonisti della seconda lezione di Identità New York 5, un focus molto goloso sulla pasta fresca e ripiena. Con una coda importante legata a Food Cleanic, il progetto di Scabin che mira riportare il sorriso a tavola tra le persone afflitte da patologie anche gravi (foto Brambilla/Serrani)

Davide Scabin e Mario Batali, protagonisti della seconda lezione di Identità New York 5, un focus molto goloso sulla pasta fresca e ripiena. Con una coda importante legata a Food Cleanic, il progetto di Scabin che mira riportare il sorriso a tavola tra le persone afflitte da patologie anche gravi (foto Brambilla/Serrani)

Leggi | 10-10-2014 | Gabriele Zanatta | Primo piano

Rosanna & Lidia

Identità New York apre le danze con una lezione al femminile. Generazioni di sapori a confronto

Ai due estremi, le due autrici della prima lezione di Identità New York numero 5: a sinistra Rosanna Marziale de Le Colonne di Caserta, a destra Lidia Bastianich, alla guida di diversi ristoranti a New York. Tra loro, Dante Stefano Del Vecchio,coordinatore del programma Eataly di Unioncamere Campania

Ai due estremi, le due autrici della prima lezione di Identità New York numero 5: a sinistra Rosanna Marziale de Le Colonne di Caserta, a destra Lidia Bastianich, alla guida di diversi ristoranti a New York. Tra loro, Dante Stefano Del Vecchio,coordinatore del programma Eataly di Unioncamere Campania

Leggi | 10-10-2014 | Gabriele Zanatta | Primo piano

L'Italia di Gastronomika

Tutta la cronaca del congresso di San Sebastian chef per chef, ponencia per ponencia

Il pasticciere catalano Christian Escribà cavalca una Vespa agghindata di dolci. E' l'omaggio che i Paesi Baschi hanno tributato ai cuochi italiani, protagonisti della 3 giorni di Gastronomika, congresso che ha affollato le sale del Kursaal di San Sebastian, dal 5 all'8 ottobre scorsi

Il pasticciere catalano Christian Escribà cavalca una Vespa agghindata di dolci. E' l'omaggio che i Paesi Baschi hanno tributato ai cuochi italiani, protagonisti della 3 giorni di Gastronomika, congresso che ha affollato le sale del Kursaal di San Sebastian, dal 5 all'8 ottobre scorsi

Leggi | 09-10-2014 | Luciana Squadrilli e Gabriele Zanatta | Primo piano

Niente crisi per l'Italia del gusto

Vizzari ottimista alla presentazione delle guide de l'Espresso. Salgono Romito, Bartolini e Cedroni

Foto di gruppo per i big della guida I Ristoranti d'Italia 2015 de l'Espresso. A centro il direttore Enzo Vizzari

Foto di gruppo per i "big" della guida I Ristoranti d'Italia 2015 de l'Espresso. A centro il direttore Enzo Vizzari

Leggi | 09-10-2014 | 19:46 | Carlo Passera | Dall'Italia

La Sicilia come fosse un Planeta

Viaggio goloso dell'isola attraverso i ricettari "segreti" della grande casa vinicola

Carciofi alla villanella, una delle ricette che Elisia Menduni ha carpito dai ricettari segreti dei Planeta e che ora costituiscono il corpo centrale de Sicilia, la cucina di Casa Planeta, pubblicato da Electa (foto Adriano Brusaferri)

Carciofi alla villanella, una delle ricette che Elisia Menduni ha carpito dai ricettari "segreti" dei Planeta e che ora costituiscono il corpo centrale de Sicilia, la cucina di Casa Planeta, pubblicato da Electa (foto Adriano Brusaferri)

Leggi | 08-10-2014 | Carlo Passera | In libreria

Il pranzo della solidarietà / 4

Involtini di vitello, un profumo d'arancia: il piatto che Canzian presenterà a OSF con Brun e Rebuffi

Daniel Canzian, chef del ristorante Daniel a Milano, presenterà in collaborazione con i macellai Mauro Brun e Bruno Rebuffi gli Involtini di vitello, un profumo d'arancia. Il piatto comporrà il menu del pranzo organizzato domenica 26 ottobre all'Opera San Francesco per i Poveri di Milano in collaborazione con Identità Golose. Con loro saranno protagonisti anche Mauricio Zillo, Claudio Sadler, Andrea Berton, Vincenzo Santoro e Davide Comaschi. Il pane sarà a cura di Gabriele Bonci e Roberta Pezzella. Prenotazioni allo 02.89659021, donazione minima 100 euro a persona

Daniel Canzian, chef del ristorante Daniel a Milano, presenterà in collaborazione con i macellai Mauro Brun e Bruno Rebuffi gli Involtini di vitello, un profumo d'arancia. Il piatto comporrà il menu del pranzo organizzato domenica 26 ottobre all'Opera San Francesco per i Poveri di Milano in collaborazione con Identità Golose. Con loro saranno protagonisti anche Mauricio Zillo, Claudio Sadler, Andrea Berton, Vincenzo Santoro e Davide Comaschi. Il pane sarà a cura di Gabriele Bonci Roberta Pezzella. Prenotazioni allo 02.89659021, donazione minima 100 euro a persona

Leggi | 08-10-2014 | Identità Golose | Primo piano

Lopriore a mani libere a Como

Lasciata Siena, Paolo riparte nella città natale, fedele a se stesso, nel segno del pesce di lago

Il Cavedano... radici, albicocche, mandorle e alloro, piatto tratto dalla carta del Kitchen, il nuovo ristorante di Paolo Lopriore in località Tavernola a Como, telefono +39.031.516460.

Il Cavedano... radici, albicocche, mandorle e alloro, piatto tratto dalla carta del Kitchen, il nuovo ristorante di Paolo Lopriore in località Tavernola a Como, telefono +39.031.516460.

Leggi | 07-10-2014 | Paolo Marchi | Cibi Divini