Identità Golose Milano - Romagnosi 3

Juan Lema, l'uruguaiano che non si muove dalla cucina

Da 11 anni, Trattoria Mirta fa il tutto esaurito a Milano. Merito di una linea tradizionale e generosa e di una coppia speciale

Cristina Borgherini, milanese, e Juan Lema di Montevideo, moglie e marito e responsabili di sala e cucina di Trattoria Mirta, piazza San Materno 12 a Milano

Cristina Borgherini, milanese, e Juan Lema di Montevideo, moglie e marito e responsabili di sala e cucina di Trattoria Mirta, piazza San Materno 12 a Milano

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 19-07-2018 | 12:00 | Zanattamente buono
Pagine Gastronomiche p0

Carroponte, una ventata di buongusto

L'eclettico locale di Oscar Mazzoleni si sta affermando a Bergamo come indirizzo del bere (e del mangiare) bene

Un particolare del Carroponte di Bergamo: enoteca, bistrò, ristorante

Un particolare del Carroponte di Bergamo: enoteca, bistrò, ristorante

a cura di Gualtiero Spotti

Leggi | 19-07-2018 | 07:00 | Spotti e mangiati

Paolo Viviani, creatività calibrata

Al Faletta 1881 di Casale Monferrato opera un intelligente novarese, autore di una cucina gustosa e personale

Paolo Viviani, classe 1967, chef di Cascina Faletta a Casale Monferrato (Alessandria), telefono +39.0142.670068 e +39.340.2943763

Paolo Viviani, classe 1967, chef di Cascina Faletta a Casale Monferrato (Alessandria), telefono +39.0142.670068 e +39.340.2943763

a cura di Erika Mantovan

Leggi | 18-07-2018 | 17:00 | Dall'Italia

I ristoranti dell'estate: Sardegna

Nove indirizzi da non perdere per gustare la migliore ristorazione dell'isola, dall'alta cucina al bistrot d'autore

La splendida vista dai tavoli di Fradis Minoris, ristorante che sorge in mezzo alla Laguna di Pula. E' uno dei ristoranti selezionati dalla Guida di Identità Golose in Sardegna

La splendida vista dai tavoli di Fradis Minoris, ristorante che sorge in mezzo alla Laguna di Pula. E' uno dei ristoranti selezionati dalla Guida di Identità Golose in Sardegna

a cura di Identità Golose

Leggi | 18-07-2018 | 12:00 | Dall'Italia

Quei giovani talenti sull'altopiano del Renon

Stephan Zippl e Marco De Bastiani si mettono in luce al 1908 del Parkhotel Holzner, con loro anche una brava pastry chef

Stephan Zippl, in primo piano, e Marco De Bastiani al lavoro, nella foto di Daniel Töchterle

Stephan Zippl, in primo piano, e Marco De Bastiani al lavoro, nella foto di Daniel Töchterle

a cura di Carlo Passera

Leggi | 18-07-2018 | 07:00 | Carlo Mangio
Pagine Gastronomiche p1

Straordinaria Andreina tra passato, presente e futuro

Recanati-Ragaini hanno raggiunto un equilibrio perfetto. Ora la ricerca dello chef s'incentra sulle nuove bottarghe di carne

a cura di Carlo Passera

Leggi | 17-07-2018 | 17:00 | Carlo Mangio

Piatti e palcoscenico: la messinscena della ristorazione

La sala - sia spazio fisico che servizio - non solo contorno, ma come elemento fondamentale di marketing dell'alta cucina

La sala del Reale Casadonna di Castel di Sangro

La sala del Reale Casadonna di Castel di Sangro

a cura di Fulvio Marcello Zendrini

Leggi | 17-07-2018 | 12:00 | In sala

Piacere, Romualdo

A Firenze Sud per scoprire le pizze d'autore del partenopeo Rizzuti, un concentrato di abilità, esperienza, idee e bontà

Romualdo Rizzuti de Le Follie di Romualdo, viale Europa 4, Firenze, telefono +39.055.6802482

Romualdo Rizzuti de Le Follie di Romualdo, viale Europa 4, Firenze, telefono +39.055.6802482

a cura di Chiara Aiazzi

Leggi | 17-07-2018 | 07:00 | Mondo pizza

I ristoranti dell'estate: Trentino

Iniziamo la rassegna estiva con sette insegne da non perdere nella provincia di Trento, scelte dalla Guida di Identità Golose

La Locanda Margon guidata da Alfio Ghezzi è da anni una delle tappe sempre consigliate dalla Guida di Identità Golose in Trentino: per tutta l'estate vi consiglieremo i migliori indirizzi delle località che potrete frequentare approfittando delle vacanze estive

La Locanda Margon guidata da Alfio Ghezzi è da anni una delle tappe sempre consigliate dalla Guida di Identità Golose in Trentino: per tutta l'estate vi consiglieremo i migliori indirizzi delle località che potrete frequentare approfittando delle vacanze estive

a cura di Identità Golose

Leggi | 16-07-2018 | 17:00 | Dall'Italia

Rock 1978, pizze e vini in Valle Sabbia

Dal Bresciano, la storia di due giovani fratelli che hanno rivoluzionato la proposta nella pizzeria-ristorante di famiglia

Luciana Squadrilli ci porta in provincia di Brescia alla scoperta di un indirizzo goloso

Luciana Squadrilli ci porta in provincia di Brescia alla scoperta di un indirizzo goloso

a cura di Luciana Squadrilli

Leggi | 16-07-2018 | 12:00 | Mondo pizza
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La locandina con i volti, da sinistra, di Eduardo Estatico e Francesco de Simone

Cene Capresi con Francesco De Simone e Eduardo Estatico

Capri nel tempo ha saputo mantenere il suo appeal, quel fascino sospeso tra la bellezza naturale dell’isola e l’eleganza espressa secondo uno stile proprio   Una delle me ...
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Passione Champagne allo Zash sull'Etna

Cinque suggestive etichette abbinate ai piatti della cucina del talentuoso chef Giuseppe Raciti saranno i protagonisti di Passione Champagne, evento in calendario per il prossimo 20 luglio a ...
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Il 16 luglio cena a 4 mani con Davide Caranchini e Alberto Gipponi

La serata di lunedì 16 luglio si chiamerà Se servissimo solo questi, chiuderemmo in due settimane. Questo perchè gli chef Davide Caranchini, del ristorante Mater ...
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Zen e l'arte di rilanciare Mangiari di Strada dopo un allagamento

Sette mesi fa, l'insegna milanese di delizie popolari chiuse per un incidente incredibile. In autunno riaprirà e farà anche vino

Giuseppe Zen, cuoco-macellaio di Mangiari di Strada, via Lorenteggio 269, Milano. Il locale è chiuso dal 29 dicembre scorso per uno sfortunato incidente. Riaprirà tra settembre e ottobre 2018 (foto mangiaridistrada)

Giuseppe Zen, cuoco-macellaio di Mangiari di Strada, via Lorenteggio 269, Milano. Il locale è chiuso dal 29 dicembre scorso per uno sfortunato incidente. Riaprirà tra settembre e ottobre 2018 (foto mangiaridistrada)

Leggi | 16-07-2018 | 07:00 | Gabriele Zanatta | Zanattamente buono

La ricetta dell'estate di Luigi Salomone

Lo chef di Piazzetta Milù a Castellammare di Stabia propone una rivisitazione dei classicissimi Gnocchi alla sorrentina

Le foto sono di Tommaso Monti

Le foto sono di Tommaso Monti

Leggi | 15-07-2018 | 17:00 | Luigi Salomone | Ricette d’autore

La nuova sfida di Boer, una questione di brand (ma non solo)

Cosa fare dopo l'affaire dello scorso anno? Lo chef italo-olandese si è rilanciato con coraggio e zampata da leone

Eugenio Boer e il suo nuovo [bu:r] (immagine di Sandra Longinotti)

Eugenio Boer e il suo nuovo [bu:r] (immagine di Sandra Longinotti)

Leggi | 15-07-2018 | 12:00 | Fulvio Marcello Zendrini | Dall'Italia

La Grande Milano e la Grande Italia per aprire Identità Milano

Il 18 e il 19 settembre inaugurazione dell'Hub internazionale della gastronomia. I primi nomi in anteprima degli ospiti

Identità Golose, dopo 15 anni di storia, apre a Milano il primo Hub internazionale della gastronomia: in anteprima, i primi dettagli sulle due serate di inaugurazione 

Identità Golose, dopo 15 anni di storia, apre a Milano il primo Hub internazionale della gastronomia: in anteprima, i primi dettagli sulle due serate di inaugurazione 

Leggi | 15-07-2018 | 07:00 | Niccolò Vecchia | Primo piano

Joselito, la leggenda continua

Yannick Alléno ha interpretato a Parigi il prosciutto per antonomasia, capolavoro che sta per festeggiare i 150 anni

Leggi | 14-07-2018 | 17:00 | Paolo Marchi | Affari di Gola di Paolo Marchi

La ricetta dell'estate di Giuseppe Causarano

Lo chef del Votavota, Marina di Ragusa, dedica un piatto alla sua terra, unendo i sapori di Sicilia e Sud America

La Giarratana vista da Giuseppe Causarano, chef del ristorante Votavota di Marina di Ragusa

La Giarratana vista da Giuseppe Causarano, chef del ristorante Votavota di Marina di Ragusa

Leggi | 14-07-2018 | 12:00 | Giuseppe Causarano | Ricette d’autore

Welcome, 50 Kalò

La pizzeria di Ciro Salvo arriva a Londra: appena inaugurata la nuova sede a Trafalgar Square, che rispecchia lo stile originale

Ciro Salvo accanto al forno della nuovissima sede londinese della sua pizzeria 50 Kalò. I mattoni rossi sono un richiamo diretto all'estetica della sede napoletana

Ciro Salvo accanto al forno della nuovissima sede londinese della sua pizzeria 50 Kalò. I mattoni rossi sono un richiamo diretto all'estetica della sede napoletana

Leggi | 14-07-2018 | 01:00 | Niccolò Vecchia | Mondo pizza

Tributo a Diego Masciaga, Maestro d’accoglienza

Piemontese, quasi leggendario, ha lasciato dopo 30 anni il ruolo di general manager al The Waterside Inn, in Inghilterra

Diego Masciaga, piemontese di Oleggio, tra i grandissimi dell'hospitality internazionale. È andato in pensione a giugno dopo 30 anni da general manager del The Waterside Inn a Bray, in Uk

Diego Masciaga, piemontese di Oleggio, tra i grandissimi dell'hospitality internazionale. È andato in pensione a giugno dopo 30 anni da general manager del The Waterside Inn a Bray, in Uk

Leggi | 13-07-2018 | 17:00 | Alan Jones | In sala

Bollicine...Garda Doc

Uno spumante come simbolo di unità, per celebrare un'area di produzione che va dalla Valtènesi alla Valpolicella

Uno spumante, miscelato, scelto come simbolo e tipologia centrale della denominazione che va a riunire, come denominatore comune, i sette milioni di bottiglie prodotte nella zona del Garda sotto vario nome

Uno spumante, miscelato, scelto come simbolo e tipologia centrale della denominazione che va a riunire, come denominatore comune, i sette milioni di bottiglie prodotte nella zona del Garda sotto vario nome

Leggi | 13-07-2018 | 12:00 | Marilena Lualdi | In cantina

Andavamo da Chef J

In un locale di Milano Isola, un minuto chef cinese prepara piatti di spessore, dalla traduzione della Manciuria

Spinaci ed arachidi in aceto, uno dei piatti di Chef J, cucina manciuriana a Milano

Spinaci ed arachidi in aceto, uno dei piatti di Chef J, cucina manciuriana a Milano

Leggi | 13-07-2018 | 07:00 | Giovanni Farinella | Dall'Italia
Pagine Gastronomiche p2 BBC
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