TheFork - award 2018 - people choice
TheFork - people choice

Si Ŕ chiuso con una grande festa il Festival Culinario Bernard Loiseau 2018

Mauritius, gi¨ il sipario sulla 13¬ edizione del pi¨ prestigioso evento dĺalta cucina nellĺOceano Indiano. Con Ugo Alciati

Ugo Alciati, terzo da destra, con alcuni dei protagonisti del Festival Culinario Bernard Loiseau 2018

Ugo Alciati, terzo da destra, con alcuni dei protagonisti del Festival Culinario Bernard Loiseau 2018

a cura di Elisabetta Canoro

Leggi | 20-04-2018 | 12:00 | Dal Mondo
Pagine Gastronomiche p0

Otto chef e una schiscetta contro lo spreco

Grazie a Bottura il Castello Sforzesco trasformato per una sera in un pop-up dove tutti hanno cucinato a favore del Refettorio

Foto ricordo di una bella serata di solidariet├á il 19 aprile al Castello Sforzesco di Milano. Tutti a cucinare a favore di Food for Soul e il Refettorio Ambrosiano. Da sinistra verso destra: Matias Perdomo, Anotonio Guida, Andrea Berton che con Enrico Cerea alza un radioso Massimo Bottura. Dopo Cerea e la presentatrice, Hakan Bulgurlu, amministratore delegato del gruppo Ar├želik, Giancarlo Morelli, Viviana Varese e Carlo Carlo

Foto ricordo di una bella serata di solidarietà il 19 aprile al Castello Sforzesco di Milano. Tutti a cucinare a favore di Food for Soul e il Refettorio Ambrosiano. Da sinistra verso destra: Matias Perdomo, Anotonio Guida, Andrea Berton che con Enrico Cerea alza un radioso Massimo Bottura. Dopo Cerea e la presentatrice, Hakan Bulgurlu, amministratore delegato del gruppo Arçelik, Giancarlo Morelli, Viviana Varese e Carlo Carlo

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 20-04-2018 | 07:00 | Primo piano

Benvenute, Pagine Gastronomiche!

Nuova grande iniziativa di IdentitÓ Golose: una guida online, gratuita, per lo start up dei professionisti della ristorazione

a cura di IdentitÓ Golose

Leggi | 09-04-2018 | 17:00 | Primo piano

Arte del Convivio e Fondazione Eris: la bontÓ dell'integrazione

Si Ŕ concluso a Convivium Lab il primo corso di cucina dedicato a giovani immigrati. 12 ragazzi per 100 ore di lezione

I dodici partecipanti al corso organizzato da Fondazione Eris e da Arte del Convivio - Convivium Lab, insieme alla coordinatrice Lola Torres (tutte le foto di Onstage Studio)

I dodici partecipanti al corso organizzato da Fondazione Eris e da Arte del Convivio - Convivium Lab, insieme alla coordinatrice Lola Torres (tutte le foto di Onstage Studio)

a cura di Niccol˛ Vecchia

Leggi | 19-04-2018 | 20:00 | Dall'Italia

Vinitaly, storie di persone che fanno grande l'Italia del vino

Il bilancio dell'edizione 2018 della fiera a Verona, tra storie di vita e grandi prodotti. Con i nostri migliori assaggi

E' andata in archivio la 52esima edizione del Vinitaly (Foto Vinitaly/Veronafiere)

E' andata in archivio la 52esima edizione del Vinitaly (Foto Vinitaly/Veronafiere)

a cura di IdentitÓ Golose

Leggi | 19-04-2018 | 17:00 | In cantina
Pagine Gastronomiche p1

Mostri sacri e promesse dal mondo

Da Renaut a Oka, da Mermolia a Mayor. Quattro novitÓ nella Guida di IdentitÓ Golose, di qua e di lÓ dell'Atlantico

Emanuel Renaut, chef di Flocons┬áde sel a Meg├Ęve, Alta Savoia, Francia

Emanuel Renaut, chef di Flocons de sel a Megève, Alta Savoia, Francia

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 19-04-2018 | 12:00 | Guida alla Guida

Anteprima: a Milano arriva L'Alchimia di Alberto Tasinato

L'ex restaurant manager del Seta ci presenta il suo nuovo ristorante, aperto da martedý 24, e lounge bar, da venerdý 20

Alberto Tasinato tra lo chef Davide Puleio, a sinistra, e il responsabile del lounge bar e del ristorante Valerio Trentani. Il patron de L'Alchimia, nato a Ivrea nel 1985, prima del Seta┬á├Ę stato┬áal┬áTrussardi alla Scala┬ácon┬áAndrea Berton, al┬áPlateau┬ádi Londra, al┬áPellicano┬ácon┬áAntonio Guida, al┬áV Piano┬ácon┬áMatteo Torretta

Alberto Tasinato tra lo chef Davide Puleio, a sinistra, e il responsabile del lounge bar e del ristorante Valerio Trentani. Il patron de L'Alchimia, nato a Ivrea nel 1985, prima del Seta è stato al Trussardi alla Scala con Andrea Berton, al Plateau di Londra, al Pellicano con Antonio Guida, al V Piano con Matteo Torretta

a cura di Niccol˛ Vecchia

Leggi | 19-04-2018 | 07:00 | Dall'Italia

Tenuta Perano, il nuovo orgoglio di Frescobaldi

L'ultimo acquisto della famiglia si trova sulle colline tra Gaiole e Radda. 250 ettari, di cui 52 dedicati al Chianti Classico

Lo splendido paesaggio della tenuta a San Donato in Perano, acquistata da Frescobaldi attraverso un'asta pubblica per 13,3 milioni di euro

Lo splendido paesaggio della tenuta a San Donato in Perano, acquistata da Frescobaldi attraverso un'asta pubblica per 13,3 milioni di euro

a cura di Marilena Lualdi

Leggi | 18-04-2018 | 20:00 | In cantina

Ricard Camarena: alta cucina oggi Ŕ una melanzana indimenticabile

Il grande chef ragiona di trend mondiali e giovani chef, Italia, Spagna e Francia. Ed Ŕ sicuro: il futuro Ŕ nella verdura buona

Chiacchierata a tutto campo con Ricard Camarena, uno dei maggiori chef spagnoli contemporanei, a Valencia

Chiacchierata a tutto campo con Ricard Camarena, uno dei maggiori chef spagnoli contemporanei, a Valencia

a cura di Carlo Passera

Leggi | 18-04-2018 | 16:00 | Carlo Mangio

Lode al culatello e al territorio gastro-fluviale

Eventi a ripetizione all'Antica Corte Pallavicina degli Spigaroli. E il re dei salumi ora vanta un suo museo, a Zibello ovviamente

Massimo Spigaroli, col fratello Luciano anima dell'Antica Corte Pallavicina nonch├ę presidente del┬áConsorzio di tutela del Culatello di Zibello Dop

Massimo Spigaroli, col fratello Luciano anima dell'Antica Corte Pallavicina nonché presidente del Consorzio di tutela del Culatello di Zibello Dop

a cura di Francesca Zanetti

Leggi | 18-04-2018 | 12:00 | Dall'Italia
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TheFork Restaurants Awards

TheFork Restaurants Awards - New Openings: Luogo Divino, Torino

70 Top Chef hanno selezionato le più promettenti nuove aperture e gestioni dell'anno. Ogni giorno su queste pagine presenteremo le insegne selezionate per questa prima edizione di ...
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TheFork Restaurants Awards

TheFork Restaurants Awards - New Openings: Dorsia, Pescara

70 Top Chef hanno selezionato le più promettenti nuove aperture e gestioni dell'anno. Ogni giorno su queste pagine presenteremo le insegne selezionate per questa prima edizione di ...
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Da sinistra Andrea Berton, Wicky Priyan, Galileo Reposo, Federico Gordini, Viviana Varese, Daniela Zuccotti e Roberto Valbuzzi

Il carrello della spesa di Milano Food Week

Un carrello della spesa che passa di mano all'interno di un supermercato di Milano. I protagonisti sono gli chef Andrea Berton, Wicky Priyan, Viviana Varese, Ernest Knam, Yoji Tokuyoshi, ...
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Bartolini lascia FICO: si chiude per lui l'esperienza del Ristorante Cinque

Cinque, il ristorante di Enrico Bartolini in partnership con l'Associazione Le Soste conclude la propria presenza all'interno del parco agroalimentare di Eataly, FICO. La notizia &eg ...
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Beppe Palmieri e dieci consigli ai manager di domani

Il maţtre dell'Osteria Francescana di Modena ha tenuto lezione alla Iulm, dispensando ai ragazzi insegnamenti importanti

Beppe Palmieri nella pausa della lezione tenuta il 12 aprile scorso a 30 studenti del Master in Food and wine communication, in collaborazione tra Università Iulm di Milano e Gambero Rosso

Beppe Palmieri nella pausa della lezione tenuta il 12 aprile scorso a 30 studenti del Master in "Food and wine communication", in collaborazione tra Università Iulm di Milano e Gambero Rosso

Leggi | 18-04-2018 | 07:00 | Federico Corabi | In sala

S.Pellegrino e Giulio Cappellini presentano ôThe Journey of Waterö

Svelate in occasione della Milano Design Week le etichette speciali create da tre designer di fama internazionale

Durante la Milano Design Week nello spazio del Superdesign Show ci sarà l'installazione che espone le tre special edition create dai cinesi Neri&Hu, dall'americano Steven Haulenbeek e dal francese Philippe Nigro. Le bottiglie saranno esposta anche nello showroom Cappellini Point

Durante la Milano Design Week nello spazio del Superdesign Show ci sarà l'installazione che espone le tre special edition create dai cinesi Neri&Hu, dall'americano Steven Haulenbeek e dal francese Philippe Nigro. Le bottiglie saranno esposta anche nello showroom Cappellini Point

Leggi | 17-04-2018 | 20:00 | IdentitÓ Golose | Dall'Italia

╔clair all'italiana

Arriva a Milano, ma solo fino al 10 maggio, la riedizione del pasticcino francese. Lo firmano Adam, Reposo e Cambieri

L'├ęclair de G├ęnie┬áal limone, mandorla e caff├Ę firmato da┬áChristophe Adam,┬áGalileo Reposo┬áe Valerio Cambieri. Si trova fino al 10 maggio da Peck Milano┬áe nei tre locali milanesi della catena di┬áAdam:┬ácorso di Porta Ticinese 76, via Paolo Sarpi 61 e piazzale Baracca 6

L'éclair de Génie al limone, mandorla e caffè firmato da Christophe Adam, Galileo Reposo e Valerio Cambieri. Si trova fino al 10 maggio da Peck Milano e nei tre locali milanesi della catena di Adam: corso di Porta Ticinese 76, via Paolo Sarpi 61 e piazzale Baracca 6

Leggi | 17-04-2018 | 16:00 | Mariella Caruso | Dall'Italia

Il ricordo: l'ingrediente segreto di Pino Cuttaia

Intervista con lo chef siciliano. Dalla Torino conosciuta da ragazzino, alla Licata in cui Ŕ tornato per creare La Madia

Pino Cuttaia, chef de La Madia di Licata (Agrigento)

Pino Cuttaia, chef de La Madia di Licata (Agrigento)

Leggi | 17-04-2018 | 12:00 | Paola Pellai | Dall'Italia

Mammoliti: che sapore ha la memoria?

Lo chef della Madernassa definisce alcuni piatti dialogando con una psicologa che segue princýpi di neurogastronomia

Michelangelo Mammoliti, classe 1985, chef della Madernassa di Guarene (Cuneo) con accanto il bozzolo che contiene manzo marinato nel whisky, uno dei piatti che nascono dialogando con la psicologa Francesca Collevasone

Michelangelo Mammoliti, classe 1985, chef della Madernassa di Guarene (Cuneo) con accanto il bozzolo che contiene manzo marinato nel whisky, uno dei piatti che nascono dialogando con la psicologa Francesca Collevasone

Leggi | 17-04-2018 | 07:00 | Gabriele Zanatta | Zanattamente buono

Cucina alla dogana... Parallelo tra Ana e Antonia, cuoche senza confini

Due giorni tra Italia e Slovenia, dalla RoÜ e dalla Klugmann. Ottime esperienze, entrambe convincenti. Una, per˛, di pi¨...

 Ana Roš e Antonia Klugmann

 Ana Roš e Antonia Klugmann

Leggi | 16-04-2018 | 16:00 | Fulvio Marcello Zendrini | Dall'Italia

Vinitaly 2018: quattro storie al femminile

Angela Sini, Elena Fay, Raffaella Bologna e Susy Ceraudo: incontri e conversazioni dalla vetrina veronese

Angela Sini e Christian Bellei della Cantina della Volta di Bomporto in provincia di Modena

Angela Sini e Christian Bellei della Cantina della Volta di Bomporto in provincia di Modena

Leggi | 16-04-2018 | 13:00 | Cinzia Benzi e Raffaele Foglia | In cantina

Agli Ambasciatori del Gusto il premio dell'Accademia Italiana della Cucina

L'associazione: con la somma un progetto di valorizzazione dell'agroalimentare. Presentate anche le nuove targhe

Paolo Petroni, presidente dell'Accademia Italiana della Cucina (al centro), consegna a Cristina Bowerman e Paolo Marchi il premio Vergani

Paolo Petroni, presidente dell'Accademia Italiana della Cucina (al centro), consegna a Cristina Bowerman e Paolo Marchi il premio Vergani

Leggi | 16-04-2018 | 11:00 | Mariella Caruso | Dall'Italia

FÚolde-Pinchiorri: due vite, un'Enoteca

Il libro (e le splendide foto) che raccontano quasi fosse un romanzo la storia di una grande coppia dell'enogastronomia

Annie F├ęolde e Giorgio Pinchiorri in una foto di tanti anni fa. Fa parte delle splendide illustrazioni di Pinchiorri a due voci

Annie Féolde e Giorgio Pinchiorri in una foto di tanti anni fa. Fa parte delle splendide illustrazioni di Pinchiorri a due voci

Leggi | 16-04-2018 | 07:00 | Carlo Passera | In libreria

Radice amara integrale

Dalla sapienza ayurveda, una "bruschetta" che valorizza il sottovalutato tubero con del prezioso sale himalayano e...

Le radice amare che consentono a Simone Salvini, cuoco vegano toscano, di dar forma a una quasi-bruschetta

Le radice amare che consentono a Simone Salvini, cuoco vegano toscano, di dar forma a una "quasi-bruschetta"

Leggi | 15-04-2018 | 17:00 | Simone Salvini | Naturalmente
Pagine Gastronomiche p2
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