La ricetta 2017 di Federico Belluco

Lo chef del Dopolavoro del JW Marriott di Venezia propone a Identità Golose una fresca, estiva Macedonia con "Fragolino"

Macedonia con Fragolino è la ricetta 2017 di Federico Belluco, chef del Dopolavoro del JW Marriott a Venezia

Macedonia con "Fragolino" è la ricetta 2017 di Federico Belluco, chef del Dopolavoro del JW Marriott a Venezia

a cura di Federico Belluco

Leggi | 26-05-2017 | 21:00 | Ricette d’autore

I segreti del Soave: l'uomo e la pergola

Si è svolta Soave Preview 2017, che ha messo a fuoco alcuni aspetti di un vino che diventa sempre più importante

Soave Preview ha presentato l'annata 2016

Soave Preview ha presentato l'annata 2016

a cura di Raffaele Foglia

Leggi | 26-05-2017 | 17:00 | In cantina

Cacciatore e Al Bianchi, porti sicuri della tradizione bresciana

Tra il lago d'Iseo e il capoluogo, alla scoperta di due indirizzi per gustare a colpo sicuro garganelli al persico e malfatti

I Malfatti della Trattoria Al Bianchi di Brescia: gnocchi di patate e spinaci, conditi con burro e salvia

I Malfatti della Trattoria Al Bianchi di Brescia: gnocchi di patate e spinaci, conditi con burro e salvia

a cura di Paola Pellai

Leggi | 26-05-2017 | 12:00 | East Lombardy

Star bene da Chinappi

A Roma l'estroso oste affiancato dal talentuoso chef Federico Delmonte: coppia originale ma fertilissima. Approfittarne

La squadra di Chinappi, a Roma. L'equilibrio tra patron Stefano Chinappi e chef Federico Delmonte crea un mix spettacolare

La squadra di Chinappi, a Roma. L'equilibrio tra patron Stefano Chinappi e chef Federico Delmonte crea un mix spettacolare

a cura di Carlo Passera

Leggi | 26-05-2017 | 07:00 | Carlo Mangio

La ricetta 2017 di Davide Maci

Lo chef del The Market Place di Como propone Come una pizza, «pomodori e gamberi rossi sposano le cime di rapa»

Come una pizza è la ricetta 2017 di Davide Maci, chef-patron del The Market Place di Como

Come una pizza è la ricetta 2017 di Davide Maci, chef-patron del The Market Place di Como

a cura di Davide Maci

Leggi | 25-05-2017 | 21:00 | Ricette d’autore

Quelli che... cucinano l'acqua dolce

Trota protagonista di una serata firmata Gente di lago con Beretta, Cerea, Elli, Luppi e Marco Sacco padrone di casa

Gli chef protagonisti della serata dedicata alla trota: si riconoscono da sinistra Nicola e Davide Trentin, gran panificatori, poi Chicco Cerea, Marco Sacco, Federico Beretta, Leandro Luppi, Mauro Elli

Gli chef protagonisti della serata dedicata alla trota: si riconoscono da sinistra Nicola e Davide Trentin, gran panificatori, poi Chicco Cerea, Marco Sacco, Federico Beretta, Leandro Luppi, Mauro Elli

a cura di Mariella Caruso

Leggi | 25-05-2017 | 17:00 | Dall'Italia

La semplice bontà di Pizzium

Nanni Arbellini e l'ideatore di Marghe alla guida di un nuovo indirizzo milanese per gli appassionati di pizza napoletana

Una pizza in puro stile napoletano, senza fronzoli o velleità gourmet. Dall'impasto morbido e digeribile. Questo è l'ingrediente principale della nuova insegna milanese Pizzium

Una pizza in puro stile napoletano, senza fronzoli o velleità gourmet. Dall'impasto morbido e digeribile. Questo è l'ingrediente principale della nuova insegna milanese Pizzium

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 25-05-2017 | 12:00 | Mondo pizza

Il meglio di Hong Kong in 8 tappe (2)

Nella seconda parte del nostro itinerario, anche i migliori dim sum del mondo e cocktail da sorseggiare al 118° piano

I magnifici dim sum del Lung King Heen, all'interno del Four Seasons hotel di Hong Kong, tappa imperdibile (foto Cuiisine)

I magnifici dim sum del Lung King Heen, all'interno del Four Seasons hotel di Hong Kong, tappa imperdibile (foto Cuiisine)

a cura di Davide Bertellini

Leggi | 25-05-2017 | 07:00 | Dal Mondo

La ricetta 2017 di Eugenio Boer

Lo chef di Essenza a Milano propone Passeggiata nelle dune, «ero bambino, camminavo su una spiaggia d'Olanda...»

Passeggiata nelle dune è la ricetta 2017 di Eugenio Boer, chef-patron dell'Essenza di Milano

Passeggiata nelle dune è la ricetta 2017 di Eugenio Boer, chef-patron dell'Essenza di Milano

a cura di Eugenio Jacques Christian Boer

Leggi | 24-05-2017 | 21:00 | Ricette d’autore

Il meglio di Hong Kong in 8 tappe (1)

La regione speciale cinese è uno scrigno di delizie e grandi cuochi. Nella prima parte, Richard Ekkebus e Alvin Leung

La sfarzosa sala del ristorante Amber di Hong Kong, cucina franco-asiatica firmata da uno chef olandese, Richard Ekkebus (foto Amber)

La sfarzosa sala del ristorante Amber di Hong Kong, cucina franco-asiatica firmata da uno chef olandese, Richard Ekkebus (foto Amber)

a cura di Davide Bertellini

Leggi | 24-05-2017 | 17:00 | Dal Mondo

The Vegetarian Chance, edizione numero 4 il 27 e 28 maggio a Milano

Quarta edizione a Milano, sabato 27 e domenica 28 maggio, di The Vegetarian Change, il Festival internazionale di cultura e cucina vegetariana voluto e pensato da Pietro Leemann, chef e patr ...
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I grandi chef di S.Pellegrino Sapori Ticino 2017

Proseguono con grande successo gli appuntamenti con l’alta cucina firmati S.Pellegrino Sapori Ticino 2017 con Le Soste: la kermesse in questa undicesima edizione ospita ...
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Olio per la Pace, scrigno di biodiversità

Nella mitologia greca si narra che la dea Atena offrì un albero di ulivo agli ateniesi in segno di pace dopo aver sconfitto Poseidone. La stessa pianta delle oleacee compare in ben tr ...
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Pagine Gastronomiche ADC-Corso di pasticceria 2017 Berto's

Il semaforo? Sta bene solo in strada

Etichetta a semaforo, posizione unitaria delle associazioni che rappresentano la ristorazione italiana. Il comunicato

Le cinque associazioni che rappresentano la ristorazione italiana dicono no all'etichettatura. Nella foto, dall'alto a sinistra in senso orario, Cristina Bowerman, Paolo Barrale, Enrico Derflingher, Claudio Sadler, Luca Marchini e Rocco Pozzulo, presidenti rispettivamente di Ambasciatori Del Gusto, CHIC, Euro Toques Italia, Le Soste, JRE e FIC

Le cinque associazioni che rappresentano la ristorazione italiana dicono no all'etichettatura. Nella foto, dall'alto a sinistra in senso orario, Cristina Bowerman, Paolo Barrale, Enrico Derflingher, Claudio Sadler, Luca Marchini Rocco Pozzulo, presidenti rispettivamente di Ambasciatori Del Gusto, CHIC, Euro Toques Italia, Le Soste, JRE e FIC

Leggi | 24-05-2017 | 12:30 | Identità Golose | Dall'Italia

Franzin vola alto col Tarabusino

Gran prova dello chef al ristorante del boutique hotel Oche Selvatiche di Grado. Vi propone pure un'eco-farina di uva...

L'architetto Adriana Paolini, patron del boutique hotel Oche Selvatiche di Grado, tra Roberto Franzin e la sua sous chef. I due ci hanno preparato una cena di gran livello, al Tarabusino, ristorante dell'hotel, a Grado

L'architetto Adriana Paolini, patron del boutique hotel Oche Selvatiche di Grado, tra Roberto Franzin e la sua sous chef. I due ci hanno preparato una cena di gran livello, al Tarabusino, ristorante dell'hotel, a Grado

Leggi | 24-05-2017 | 07:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

Storia d'amore e d'alta cucina

Al ConFusion di Verona (e di Porto Cervo) Italo Bassi e Tatyana Rozenfeld fanno coppia in un format originale

Tatyana Rozenfeld e Italo Bassi: due cuori e due ristoranti i ConFusion a Verona e Porto Cervo. Le foto sono di Tanio Liotta

Tatyana Rozenfeld e Italo Bassi: due cuori e due ristoranti i ConFusion a Verona e Porto Cervo. Le foto sono di Tanio Liotta

Leggi | 23-05-2017 | 21:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

La ricetta 2017 di Luigi Taglienti

Lo chef del Lume di Milano propone Mandorla e Dragoncello, «piatto nato dall’esigenza di proporre contrasti di sapori»

Mandorla e Dragoncello è la ricetta 2017 di Luigi Taglienti, chef del Lume di Milano

Mandorla e Dragoncello è la ricetta 2017 di Luigi Taglienti, chef del Lume di Milano

Leggi | 23-05-2017 | 17:00 | Luigi Taglienti | Ricette d’autore

Uno shottino di Romanée-Conti

Come si approcciano i cinesi al vino? In modo ben diverso dal nostro. Situazione tipica numero uno: la cena di lavoro

(foto Chronicle/Craig Lee)

(foto Chronicle/Craig Lee)

Leggi | 23-05-2017 | 12:00 | Claudio Grillenzoni | China Grill

«Gli Ambasciatori del Gusto impegnati a rispettare il mare e i suoi prodotti»

Cedroni a Slow Fish detta le regole: piatti con pesci sia ricchi che poveri, magari pesce azzurro, sostenibile, non congelato

Moreno Cedroni a Slow Fish ha parlato a nome degli Ambasciatori del Gusto, sottolineando il loro impegno per tutelare l'ecosistema marino

Moreno Cedroni a Slow Fish ha parlato a nome degli Ambasciatori del Gusto, sottolineando il loro impegno per tutelare l'ecosistema marino

Leggi | 23-05-2017 | 07:00 | Mariella Caruso | Dall'Italia

La ricetta 2017 di Igor Macchia

Lo chef de La Credenza nel Canavese propone Pasta all’uovo, cavolo e cardi brasati, spinaci selvatici, fontina e nocciole

Pasta all’uovo, cavolo e cardi brasati, spinaci selvatici, fontina e nocciole è la ricetta 2017 di Igor Macchia, chef de La Credenza di San Maurizio Canavese (Torino)

Pasta all’uovo, cavolo e cardi brasati, spinaci selvatici, fontina e nocciole è la ricetta 2017 di Igor Macchia, chef de La Credenza di San Maurizio Canavese (Torino)

Leggi | 22-05-2017 | 21:00 | Igor Macchia | Ricette d’autore

Baciati dalla Fortuna

A Campagnola Cremasca per conoscere Luca, Sonia e Simone, artefici di una trattoria evoluta che fa anche pizza di qualità

Il nostro Magnum, ovvero Gelato di patè di fegato di coniglio con pistacchi, mandorle, ripieno di panettone, un piatto insolito firmato dalla trattoria-pizzeria La Fortuna di Campagnola Cremasca (Cremona), telefono +39.0373.74711 e +39.0373.74572

Il nostro Magnum, ovvero Gelato di patè di fegato di coniglio con pistacchi, mandorle, ripieno di panettone, un piatto insolito firmato dalla trattoria-pizzeria La Fortuna di Campagnola Cremasca (Cremona), telefono +39.0373.74711 e +39.0373.74572

Leggi | 22-05-2017 | 17:00 | Maresa Bisozzi | Dall'Italia

Il biologico Cuttaia

Lo chef del ristorante La Madia di Licata ha aperto con due cene la rassegna delle Biodinner da Bioesserì a Milano

Pino Cuttaia è stato il primo chef ospite di Bioesserì a Milano. I prossimi saranno il 25 e 26 settembre Igles Corelli dell'Atman di Spicchio, e il 23 e il 24 ottobre Gianfranco Pascucci del Porticciolo di Fiumicino

Pino Cuttaia è stato il primo chef "ospite" di Bioesserì a Milano. I prossimi saranno il 25 e 26 settembre Igles Corelli dell'Atman di Spicchio, e il 23 e il 24 ottobre Gianfranco Pascucci del Porticciolo di Fiumicino

Leggi | 22-05-2017 | 14:00 | Mariella Caruso | Dall'Italia

Battisti e l'omaggio alle Marche

Martedì 30 maggio al Ratanà cena speciale per finanziare la mensa di Acquasanta terremotata, madrina Claudia Gerini

La mensa della struttura in legno che ad Acquasanta Terme in provincia di Ascoli Piceno accoglie, dopo i due terremoti del 2016, gli alunni di materna, elementari e medie. Per sostenere l'attività della mensa si sono mossi in tanti, compresa l'organizzazione Helpcode

La mensa della struttura in legno che ad Acquasanta Terme in provincia di Ascoli Piceno accoglie, dopo i due terremoti del 2016, gli alunni di materna, elementari e medie. Per sostenere l'attività della mensa si sono mossi in tanti, compresa l'organizzazione Helpcode

Leggi | 22-05-2017 | 09:00 | Paolo Marchi | Le nostre cene
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