Astino nel gusto
Corso per Food Event Manager

Alla scuola di Davide Oldani

Inaugurato ieri il nuovo Istituto Alberghiero di Cornaredo, legato a doppio filo con lo chef del D'O. źGrande orgoglio╗

L'inaugurazione ufficiale del nuovo Istituto Alberghiero Olmo di Cornaredo, mentore Davide Oldani

L'inaugurazione ufficiale del nuovo Istituto Alberghiero Olmo di Cornaredo, mentore Davide Oldani

a cura di Carlo Passera

Leggi | 26-09-2017 | 12:00 | Dall'Italia

Io, italiano, nel primo tristellato di Norvegia

Il piemontese Marcello Tiboni lavora al Maaemo di Oslo, numero 79 per la 50 Best e fresco di tre stelle. Ci racconta...

Il giovane chef italiano Marcello Tiboni da agosto lavora al Maaemo, primo recente (e unico, nella storia) tristellato norvegese. Ci racconta la sua esperienza

Il giovane chef italiano Marcello Tiboni da agosto lavora al Maaemo, primo recente (e unico, nella storia) tristellato norvegese. Ci racconta la sua esperienza

a cura di Marcello Tiboni

Leggi | 26-09-2017 | 07:00 | Dal Mondo

Tornare sui Banchi di scuola Sultano

Cultura gastronomica e bontÓ assortite dalla colazione a notte fonda. Il polo multifunzionale di Ragusa Ibla ai raggi X

Ciccio Sultano, e l'executive Giuseppe Cannistrà de I Banchi, centro poliedrico di cultura alimentare siciliana in via Orfanotrofio 39 a Ragusa Ibla, telefono +39 0932 655000 (foto ibanchiragusa.it)

Ciccio Sultano, e l'executive Giuseppe Cannistrà de I Banchi, centro poliedrico di cultura alimentare siciliana in via Orfanotrofio 39 a Ragusa Ibla, telefono +39 0932 655000 (foto ibanchiragusa.it)

a cura di Stefania Lattuca

Leggi | 25-09-2017 | 17:00 | Dall'Italia

7 chef per Amatrice, la grande cucina Ŕ buona due volte

A Roma il 2 ottobre un appuntamento goloso e solidale. SarÓ preceduto dal primo convegno degli Ambasciatori del Gusto

Iniziativa solidale per Amatrice: appuntamento il 2 ottobre a Roma con 7 grandi chef degli Ambasciatori del Gusto

Iniziativa solidale per Amatrice: appuntamento il 2 ottobre a Roma con 7 grandi chef degli Ambasciatori del Gusto

a cura di IdentitÓ Golose

Leggi | 25-09-2017 | 12:00 | Dall'Italia

Simone Nebbia, un cuoco italiano a Lima

Miglior sous chef per la Guida di IdentitÓ 2015, quando era da Petza, da 3 anni lavora in Per¨. Ci racconta la sua nuova vita

Simone Nebbia, premiato nel 2015 dalla Guida di Identità Golose come miglior sous chef, da due anni a Lima guida la cucina di un ristorante italiano che si chiama Symposium e si trova nel quartiere di San Isidro

Simone Nebbia, premiato nel 2015 dalla Guida di Identità Golose come miglior sous chef, da due anni a Lima guida la cucina di un ristorante italiano che si chiama Symposium e si trova nel quartiere di San Isidro

a cura di Niccol˛ Vecchia

Leggi | 25-09-2017 | 07:00 | Dal Mondo

La generositÓ di Espai Kru a Barcellona

Il locale catalano dei fratelli Iglesias e di Ever Cubillas ha molte frecce al suo arco. La pi¨ ficcante: il prodotto, eccelso

a cura di Philippe Regol

Leggi | 24-09-2017 | 17:00 | Dal Mondo

Colazioni targate East Lombardy

Il primo pasto della giornata come elemento di promozione turistica. Un progetto firmato Enrico Cerea e Iginio Massari

Da sinistra a destra: Matteo Ba├╣, Barbara Zanini, Silvia Tropea Montagnosi, Iginio Massari, Roberta Garibaldi, Vittorio Fusari, Chicco Cerea e Lisa Casali

Da sinistra a destra: Matteo Baù, Barbara Zanini, Silvia Tropea Montagnosi, Iginio Massari, Roberta Garibaldi, Vittorio Fusari, Chicco Cerea e Lisa Casali

a cura di Mariella Caruso

Leggi | 24-09-2017 | 12:00 | East Lombardy

Roberto Petza e la buona cucina spiegata al popolo

Ultimo incontro di Stelle in Marmilla, con Cedroni. Per far capire che la qualitÓ a tavola Ŕ un'opportunitÓ di sviluppo

Roberto Petza con Stelle in Marmilla spiega nelle piazze dei paesini della sua terra perch├ę la cucina oggi pu├▓ essere un'occasione di riscatto economico e sociale. Nella foto (di Alessandro Congiu, come tutte le altre), lo chef ├Ę intento a preparare la cena che precede l'appuntamento in piazza

Roberto Petza con Stelle in Marmilla spiega nelle piazze dei paesini della sua terra perché la cucina oggi può essere un'occasione di riscatto economico e sociale. Nella foto (di Alessandro Congiu, come tutte le altre), lo chef è intento a preparare la cena che precede l'appuntamento in piazza

a cura di Carlo Passera

Leggi | 24-09-2017 | 07:00 | Carlo Mangio

All'Ottagono di Milano: bella vista, bella cucina

Lo chef Simone Ceppaglia racconta il suo Mediterraneo con ottimo stile, in un ristorante d'hotel nel cuore della cittÓ

Il menu del ristorante Ottagono, buona cucina con splendida vista sulla Galleria Vittorio Emanuele di Milano

Il menu del ristorante Ottagono, buona cucina con splendida vista sulla Galleria Vittorio Emanuele di Milano

a cura di Carlo Passera

Leggi | 23-09-2017 | 17:00 | Carlo Mangio

Cittamani di Ritu Dalmia, il ristorante indiano che Milano aspettava

Mercoledý 27 settembre debutta a Brera la popolare cuoca del Subcontinente. Nella trama, piatti del nord e contaminazioni

Ritu Dalmia, 44 anni, nata a Calcutta da una famiglia di origini┬áMarwari. Gi├á responsabile di 7 ristoranti nel suo paese, mercoled├Č 27 settembre aprir├á l'ottavo in Italia, in piazza Carlo Mirabello┬á1, negli stessi ambienti che ospitavano lo storico ristorante┬áVerdi. Si pu├▓ gi├á prenotare un tavolo al numero +39.02.38240935

Ritu Dalmia, 44 anni, nata a Calcutta da una famiglia di origini Marwari. Già responsabile di 7 ristoranti nel suo paese, mercoledì 27 settembre aprirà l'ottavo in Italia, in piazza Carlo Mirabello 1, negli stessi ambienti che ospitavano lo storico ristorante Verdi. Si può già prenotare un tavolo al numero +39.02.38240935

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 23-09-2017 | 12:00 | Dall'Italia

Angola prima, un allievo di AdriÓ vince il Cous Cous Fest a San Vito Lo Capo

L’Angola ha vinto a San Vito Lo Capo (Trapani) il mondiale di cous cous, la gara tra 10 paesi svolta nell’ambito del Cous Cous Fest, il festival internazionale dell’integra ...
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Berton, Petza, Torterolo e Varese festeggeranno la vendemmia a Eataly Smeraldo

Giovedì 28 settembre ultimo appuntamento con la grande cucina italiana a Eataly Smeraldo in piazza XXV Aprile a Milano. Tutto all’insegna di una doppia B: Barolo e bollicine nig ...
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La pizza Ŕ giovane (ma i grandi maestri si confermano al top)

Sono ormai tantissimi, dal Piemonte alla Sicilia, i giovani che scelgono l’arte pizzaiola impegnandosi in un percorso di crescita e di scambio di esperienze, a tutto vantaggio dei cons ...
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Concorso Valrhona Pagine Gastronomiche Berto's Premio Birra Moretti Grand Cru 2017

Per una vera pasticceria italiana

Assenza dÓ l'esempio: źI semilavorati non sono compatibili con il lavoro dell'artigiano╗. E alla Francia fa sapere che...

La foto-ricordo della giornata a tutta pasticcieria italiana, luned├Č 18 settembre nella scuola del Molino Quaglia a Vighizzolo d'Esta (Padova), ├Ę stata tratta dalla pagina di facebook di Franco Aliberti, chef e pasticciere alla Presef a Mantello (Sondrio), prima figura sulla sinistra. A seguire ecco Corrado Assenza, Piero Gabrieli, Chiara Quaglia e Rolando Morandin

La foto-ricordo della giornata a tutta pasticcieria italiana, lunedì 18 settembre nella scuola del Molino Quaglia a Vighizzolo d'Esta (Padova), è stata tratta dalla pagina di facebook di Franco Aliberti, chef e pasticciere alla Presef a Mantello (Sondrio), prima figura sulla sinistra. A seguire ecco Corrado Assenza, Piero Gabrieli, Chiara Quaglia e Rolando Morandin

Leggi | 23-09-2017 | 07:00 | Paolo Marchi | Dolcezze

Grandi vini e scatti dĺautore, tra Chianti Classico e Champagne

Una mostra fotografica a Firenze racconta lĺanima dei due grandi terroir, che scoprono di avere molte cose in comune

Una delle foto (questa ├Ę di Paolo Verzone e rappresenta lÔÇÖArciconfraternita di San Vincenzo, nello Champagne) esposte nella mostra┬áÔÇťVitae, ritratti di vita e di vinoÔÇŁ, fino al 25 settembre a Firenze presso il Cortile della Dogana di Palazzo Vecchio, dalle 9 alle 23

Una delle foto (questa è di Paolo Verzone e rappresenta l’Arciconfraternita di San Vincenzo, nello Champagne) esposte nella mostra “Vitae, ritratti di vita e di vino”, fino al 25 settembre a Firenze presso il Cortile della Dogana di Palazzo Vecchio, dalle 9 alle 23

Leggi | 22-09-2017 | 17:00 | Chiara Aiazzi | In cantina

Tutto il buono di Puglia. A Milano

Apre Olio: sfida giovane, prodotti eccellenti (carni Varvara, olio Muraglia, Presýdi Slow Food) e una gran bella cucina...

Lo chef Marco Misceo,┬áil sommelier Giampiero Romano┬áe patron┬áAngelo Fusillo: ├Ę il trio del nuovo Olio - Cucina Fresca di Milano. Le foto sono di Tanio Liotta

Lo chef Marco Misceo, il sommelier Giampiero Romano e patron Angelo Fusillo: è il trio del nuovo Olio - Cucina Fresca di Milano. Le foto sono di Tanio Liotta

Leggi | 22-09-2017 | 12:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

Godersi Ischia fuori stagione, con la guida di Palamaro e Nino Di Costanzo

Dopo il trionfo di Ischia Safari, i due cuochi simbolo dell'isola indicano 26 indirizzi per viverla in autunno e in inverno

Foto di gruppo a conclusione di Ischia Safari, l'evento che ha registrato un boom di presenze tra il Parco Termale Negombo e l'hotel Regina Isabella. Nella foto, la squadra autrice della cena di gala finale. Si riconoscono, tra gli altri, i promotori Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro, Pino Cuttaia, Anthony Genovese, Giuseppe Iannotti, Andrea Migliaccio, Vittorio Fusari, Gaetano Trovato, Francesco Sposito e Bobo Cerea (foto Marco Albanelli)

Foto di gruppo a conclusione di Ischia Safari, l'evento che ha registrato un boom di presenze tra il Parco Termale Negombo e l'hotel Regina Isabella. Nella foto, la squadra autrice della cena di gala finale. Si riconoscono, tra gli altri, i promotori Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro, Pino Cuttaia, Anthony Genovese, Giuseppe Iannotti, Andrea Migliaccio, Vittorio Fusari, Gaetano Trovato, Francesco Sposito e Bobo Cerea (foto Marco Albanelli)

Leggi | 22-09-2017 | 07:00 | Gabriele Zanatta | Dall'Italia

La Vernaccia domina su San Gimignano dalla Rocca

Wine Experience, percorso nella storia e nella produzione di questo vino, tra immagini, racconti e degustazioni

La Rocca di Montestaffoli ospita il Vernaccia di San Gimignano Wine Experience (foto Consorzio della Denominazione San Gimignano)

La Rocca di Montestaffoli ospita il Vernaccia di San Gimignano Wine Experience (foto Consorzio della Denominazione San Gimignano)

Leggi | 21-09-2017 | 17:50 | Raffaele Foglia | In cantina

Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Marco Volpin

Votate il vostro piatto preferito tra i dieci finalisti. L'ultimo chef che presentiamo partecipa con Lingua, scampo e radici

Leggi | 21-09-2017 | 12:00 | IdentitÓ Golose | A tutta birra

IdentitÓ Chicago 2017: dialoghi su pasta e pizza

La quarta edizione in Illinois si concentra sui nostri grandi simboli. A lezione e a cena, chef italiani e americani da ogni dove

I protagonisti della quarta edizione di Identità Chicago (7-8 ottobre 2017): in alto a sinistra, in senso orario, Vittorio e Saverio Borgia, Corrado Scaglione, Sarah Minnick, Davide Oldani, Sarah Grueneberg, Luciano Monosilio, Fernando Darin e Jonathan Benno

I protagonisti della quarta edizione di Identità Chicago (7-8 ottobre 2017): in alto a sinistra, in senso orario, Vittorio e Saverio Borgia, Corrado ScaglioneSarah MinnickDavide OldaniSarah Grueneberg, Luciano Monosilio, Fernando Darin e Jonathan Benno

Leggi | 21-09-2017 | 07:00 | Gabriele Zanatta | Primo piano

Il Franciacorta compie 50 anni e lancia la sfida per il futuro

Le bollicine lombarde festeggiano il mezzo secolo come Doc. Boom dell'export. Ed ora la nuova frontiera Ŕ il biologico...

Un momento del dibattito all'Albereta

Un momento del dibattito all'Albereta

Leggi | 20-09-2017 | 17:00 | Marilena Lualdi | East Lombardy

Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Simone Tascone

Votate il vostro piatto preferito tra i dieci finalisti. La ricetta di oggi Ŕ un classico rivisitato e interpretato creativamente

Leggi | 20-09-2017 | 12:00 | IdentitÓ Golose | A tutta birra

Cracco, anteprima in Galleria

Siamo entrati con lo chef nel cantiere del nuovo locale: źAlex Bartoli Ŕ il mio primo acquisto, con lui rivoluzioner˛ la sala╗

Carlo Cracco, nello scatto dello studio fotografico Brambilla - Serrani, fa capolino dall'ingresso del suo nuovo ristorante sull'Ottagono della Galleria Vittorio Emanuele a Milano. L'apertura del posto, ancora un cantiere al momento del sopralluogo in anteprima assoluta per noi di Identit├á Golose, ├Ę prevista per met├á dicembre

Carlo Cracco, nello scatto dello studio fotografico Brambilla - Serrani, fa capolino dall'ingresso del suo nuovo ristorante sull'Ottagono della Galleria Vittorio Emanuele a Milano. L'apertura del posto, ancora un cantiere al momento del sopralluogo in anteprima assoluta per noi di Identità Golose, è prevista per metà dicembre

Leggi | 20-09-2017 | 07:00 | Paolo Marchi | Primo piano
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