Identità di Cocktail

Mantova golosa riparte da East Lombardy

Con la nuova edizione di "Cucina mantovana di principi e di popolo" si celebra e rilancia una grande cultura gastronomica

Cucina mantovana di principi e di popolo, realizzato nel 1963 da Gino Brunetti, pseudonimo di don Costante Berselli, e ristampato ora da Skira nell'ambito di Eat Mantua, per East Lombardy

Cucina mantovana di principi e di popolo, realizzato nel 1963 da Gino Brunetti, pseudonimo di don Costante Berselli, e ristampato ora da Skira nell'ambito di Eat Mantua, per East Lombardy

a cura di Carlo Passera

Leggi | 24-06-2017 | 17:00 | East Lombardy

Il nuovo corso del Caffè San Marco di Trieste

Lo storico locale ristorante-libreria accelera le sue ambizioni grazie alla proprietà e ai piatti del giovane Antolovič

Gli interni del Caffè San Marco di Trieste, dal 2005 “caffè storico d’Italia”. Via Cesare Battisti 18, telefono +39.040.0641724

Gli interni del Caffè San Marco di Trieste, dal 2005 “caffè storico d’Italia”. Via Cesare Battisti 18, telefono +39.040.0641724

a cura di Stefania Oggioni

Leggi | 24-06-2017 | 12:00 | Dall'Italia

Nebbiolo Noblesse, il futuro delle bollicine

Si terrà ad Alba la prima edizione di un evento che vuole valorizzare gli spumanti realizzati a base Nebbiolo

I produttori di Nebbiolo Noblesse

I produttori di Nebbiolo Noblesse

a cura di Raffaele Foglia

Leggi | 23-06-2017 | 17:00 | In cantina

Tutte le novità di Cape Town

Giorgio Nava, Dale-Roberts e gli altri chef più noti del Capo stanno aprendo bistrot e insegne più casual. Ecco dove

Dopo 95 Keerom, 95@Morgenster, 95@Park e Carne SA, il milanese Giorgio Nava ha aperto il bistrot Carne Kloof, a Kloof Street, Città del Capo. In carta, fiorentine, lombate di agnello, controfiletti e altri tagli particolari di carne sudafricana allevata al pascolo, cotta Italian Style e ottimi vini italiani e sudafricani

Dopo 95 Keerom, 95@Morgenster, 95@Park e Carne SA, il milanese Giorgio Nava ha aperto il bistrot Carne Kloof, a Kloof Street, Città del Capo. In carta, fiorentine, lombate di agnello, controfiletti e altri tagli particolari di carne sudafricana allevata al pascolo, cotta Italian Style e ottimi vini italiani e sudafricani

a cura di Giovanna Sartor

Leggi | 23-06-2017 | 13:00 | Giovanna a Capo-tavola

Il manifesto del pane, punto per punto

L’obiettivo primario è quello di creare una cultura del pane in chiave sia gustativa che nutrizionale. Otto i soci fondatori

Il Manifesto Futurista del Pane è stato presentato a San Marco in Lamis sul Gargano, in Puglia, lunedì 19 giugno

Il Manifesto Futurista del Pane è stato presentato a San Marco in Lamis sul Gargano, in Puglia, lunedì 19 giugno

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 23-06-2017 | 07:00 | Primo piano

Milone: me ne vado in campagna

Lo chef: «Via da Pinerolo, presto le firme, ci trasferiremo tra la natura». Che sarà sempre più protagonista nel piatto

Christian Milone ha in progetto di lasciare Pinerolo e trasferirsi in un casolare immerso dalla natura, poco distante dall'attuale Trattoria Zappatori

Christian Milone ha in progetto di lasciare Pinerolo e trasferirsi in un casolare immerso dalla natura, poco distante dall'attuale Trattoria Zappatori

a cura di Carlo Passera

Leggi | 22-06-2017 | 18:00 | Carlo Mangio

Alle Lofoten, a pesca di Skrei

Non un merluzzo qualsiasi, ma il re delle acque norvegesi: una giornata insieme ai pescatori di questa ricercata delizia

La Norvegia nei primi mesi dell’anno offre ai cultori del merluzzo uno dei suoi prodotti più ricercati, lo Skrei, pescato da gennaio fino ad aprile nelle isole più a Nord, le mitiche Lofoten, e da consumare rigorosamente freschissimo

La Norvegia nei primi mesi dell’anno offre ai cultori del merluzzo uno dei suoi prodotti più ricercati, lo Skrei, pescato da gennaio fino ad aprile nelle isole più a Nord, le mitiche Lofoten, e da consumare rigorosamente freschissimo

a cura di Barbara Giglioli

Leggi | 22-06-2017 | 12:00 | Dal Mondo

Massimo Mantarro e il totano perfetto

Lo chef a Cibo Nostrum propone due versioni deluxe del mollusco, «ecco perché e dove la tradizione sbagliava»

Lo chef Massimo Mantarro, del ristorante Principe Cerami del San Domenico Palace di Taormina, a Identità Milano 2017

Lo chef Massimo Mantarro, del ristorante Principe Cerami del San Domenico Palace di Taormina, a Identità Milano 2017

a cura di Davide Visiello

Leggi | 22-06-2017 | 07:00 | Dall'Italia

Stefano Deidda: obiettivo Milano

Il giovane chef sardo, in gran forma, punta ad affiancare al locale di famiglia a Cagliari una nuova insegna. Meneghina

Dal mare della Sardegna a Milano: medita di aprire un secondo indirizzo, nel capoluogo lombardo, lo chef Stefano Deidda de Dal Corsaro di Cagliari. Il nostro racconto

Dal mare della Sardegna a Milano: medita di aprire un secondo indirizzo, nel capoluogo lombardo, lo chef Stefano Deidda de Dal Corsaro di Cagliari. Il nostro racconto

a cura di Carlo Passera

Leggi | 21-06-2017 | 17:00 | Carlo Mangio

I cinesi e il vino: la cena tra amici

Le situazioni esilaranti, la predilezione per i rossi, generosi e scrocconi. Un dossier su come bevono a Pechino, parte seconda

Come si rapportano i cinesi al vino? Ce lo spiega Claudio Grillenzoni in 4 puntate. Oggi, la cena tra amici. Prossimamente: 3) il wine tasting e 4) il compratore di vino (foto privy.net)

Come si rapportano i cinesi al vino? Ce lo spiega Claudio Grillenzoni in 4 puntate. Oggi, la cena tra amici. Prossimamente: 3) il wine tasting e 4) il compratore di vino (foto privy.net)

a cura di Claudio Grillenzoni

Leggi | 21-06-2017 | 12:00 | China Grill
Il logo della edizione 2017

Grandi chef italiani a Les Étoiles de Mougins

Sarà davvero folta la rappresentanza italiana alla dodicesima edizione de Les Étoiles de Mougins, la grande kermesse enogastronomica in programma a Mougins, proprio sopra Cannes ...
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La prima edizione degli European Street Food Awards

Si terrà a settembre, a Berlino, la prima edizione degli European Street Food Awards (ESFAs): l'obiettivo, ambizioso, è quello di segnare una nuova era nella rivoluzio ...
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Cracco premiato da Elle Gourmet all'ambasciata d'Italia a Madrid

Carlo Cracco, chef, e Gaia Trussardi, direttrice creativa del gruppo che porta il suo cognome, sono stati premiati lunedì 19 giugno all’Ambasciata d’Italia a Madrid quando ...
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The Fork Pagine Gastronomiche Berto's

Ciro Salvo, l’uomo delle mille pizze

Il pizzaiolo di 50 Kalò, recentemente in trasferta a Milano per Identità, ci racconta i segreti dei suoi grandi numeri

Ciro Salvo, patron di 50 Kalò a Napoli, con il suo impasto. Nonostante nella sua pizzeria lavorino 55 dipendenti, l'impasto viene curato dal solo Salvo

Ciro Salvo, patron di 50 Kalò a Napoli, con il suo impasto. Nonostante nella sua pizzeria lavorino 55 dipendenti, l'impasto viene curato dal solo Salvo

Leggi | 21-06-2017 | 07:00 | Niccolò Vecchia | Mondo pizza

Falanga: la mia pizza dell'estate

Il pizzaiolo dell’Haccademia, sul Vesuvio, presenta una bontà con peperoni, fior di latte, olive, capperi, mollica e menta

Come un peperone ‘mbuttunato è la pizza dell'estate proposta da Aniello Falanga dell'Haccademia di Terzigno (Napoli) 

Come un peperone ‘mbuttunato è la pizza dell'estate proposta da Aniello Falanga dell'Haccademia di Terzigno (Napoli) 

Leggi | 20-06-2017 | 21:00 | Aniello Falanga | Mondo pizza

Firenze, il Rinascimento della mixology

Risorge la scena dei bar della città. Locali nuovi e giovani bartender, che vogliono sperimentare oltre la tradizione

La seconda Florence Cocktail Week ha dimostrato una nuova vitalità della scena dei cocktail bar fiorentina

La seconda Florence Cocktail Week ha dimostrato una nuova vitalità della scena dei cocktail bar fiorentina

Leggi | 20-06-2017 | 17:00 | Alessandra Gesuelli | Shake & shock

The Fork-Identità: partiti!

Da oggi e fino al 4 luglio è possibile riservare il tavolo per il primo appuntamento con The Fork Gourmet: le pizzerie

E' partita la grande iniziativa The Fork Gourmet, che vede The Fork e Identità Golose assieme per la promozione della migliore cucina italiana. Si inizia con le grandi pizzerie della Penisola

E' partita la grande iniziativa The Fork Gourmet, che vede The Fork e Identità Golose assieme per la promozione della migliore cucina italiana. Si inizia con le grandi pizzerie della Penisola

Leggi | 20-06-2017 | 12:00 | Carlo Passera | Primo piano

Due anni di Trippa in 50 piatti

Dietro al successo della trattoria di Milano c'è la cucina del veronese Diego Rossi. Democratica, ricercata, irriverente

Lo staff di Trippa, trattoria inaugurata il 20 giugno 2015 in via Vasari 1, quartiere Porta Romana a Milano. In alto, al centro, il cuoco Diego Rossi, veronese, e il responsabile della sala Pietro Caroli, pugliese (credits piatti fotogallery: Trippa Instagram, facebook, Rigolio, Spinelli, Zanatta)

Lo staff di Trippa, trattoria inaugurata il 20 giugno 2015 in via Vasari 1, quartiere Porta Romana a Milano. In alto, al centro, il cuoco Diego Rossi, veronese, e il responsabile della sala Pietro Caroli, pugliese (credits piatti fotogallery: Trippa Instagram, facebook, Rigolio, Spinelli, Zanatta)

Leggi | 20-06-2017 | 07:00 | Gabriele Zanatta | Le Nuove Osterie

Il passato contemporaneo di Irina Steccanella

La chef dell'Agriturismo Mastrosasso di Savigno conduce una ricerca attenta con cui rendere attuale la tradizione

L'Agriturismo Mastrosasso sorge all'interno dell'Azienda Agricola Torricella, di Savigno (Bologna), che fornisce molti degli ingredienti per i piatti della chef Irina Steccanella

L'Agriturismo Mastrosasso sorge all'interno dell'Azienda Agricola Torricella, di Savigno (Bologna), che fornisce molti degli ingredienti per i piatti della chef Irina Steccanella

Leggi | 19-06-2017 | 17:00 | Lisa Foletti | Dall'Italia

Pesce azzurro, patti chiari

A Cibo Nostrum l'impegno di pescatori, chef, politici e giornalisti per promuovere il consumo del pescato sostenibile

Pesce azzurro al mercato di Ortigia, Siracusa (foto Giovanni Dall'Orto). Di pesce sostenibile si è discusso nel corso di Cibo Nostrum, organizzato dalla Fic

Pesce azzurro al mercato di Ortigia, Siracusa (foto Giovanni Dall'Orto). Di pesce sostenibile si è discusso nel corso di Cibo Nostrum, organizzato dalla Fic

Leggi | 19-06-2017 | 12:00 | Mariella Caruso | Dall'Italia

Battipalo, apoteosi al lago

Sul lago Maggiore da Simona e Gabriele, una sorprendente enoteca con cucina. Con lo zampino di Eugenio Pol

L'insegna di Battipalo a Lesa, sponda novarese del lago Maggiore, +39.0322.76069 (foto overplace)

L'insegna di Battipalo a Lesa, sponda novarese del lago Maggiore, +39.0322.76069 (foto overplace)

Leggi | 19-06-2017 | 07:00 | Stefano Vegliani | Dall'Italia

La riscossa delle trattorie di qualità

Creata l’associazione “Premiate Trattorie Italiane”. Federico Malinverno del Caffè La Crepa ne è il primo presidente

Foto di gruppo dei fondatori delle Premiate Trattorie Italiane

Foto di gruppo dei fondatori delle Premiate Trattorie Italiane

Leggi | 18-06-2017 | 17:00 | Mariella Caruso | East Lombardy

La pizza 2017 di Denis Lovatel (con Antonio Guida)

Il pizzaiolo del Da Ezio ha studiato con lo chef del Seta «una pizza che rispecchia il suo modo naturale di vedere il piatto»

Stelle di Seta è la proposta 2017 di Denis Lovatel della pizzeria Da Ezio di Alano di Piave (Bl)

Stelle di Seta è la proposta 2017 di Denis Lovatel della pizzeria Da Ezio di Alano di Piave (Bl)

Leggi | 18-06-2017 | 12:00 | Denis Lovatel | Mondo pizza
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