Identità London 2018
Identità Golose Milano - Romagnosi 3

Momio, cucina con amore

Alla scoperta del nuovo locale fiorentino, protagonisti chef Marco Lagrimino e Nadia Möller in sala, coppia affiatatissima

Nadia Möller, patron e domina della sala, Marco Lagrimino in cucina: sono le due anime del Momio, a Firenze

Nadia Möller, patron e domina della sala, Marco Lagrimino in cucina: sono le due anime del Momio, a Firenze

a cura di Alessio Cutrì

Leggi | 25-06-2018 | 07:00 | Dall'Italia
Pagine Gastronomiche p0

Il nuovo Pashà: l'assaggio

Siamo andati a Conversano a neanche due mesi della nascita del trio meraviglia Cicorella-Magistà-Zaccardi. Le nostre note

Maria Cicorella e Antonio Zaccardi nelle cucine del Pashà

Maria Cicorella e Antonio Zaccardi nelle cucine del Pashà

a cura di Carlo Passera

Leggi | 24-06-2018 | 17:00 | Carlo Mangio

Pino Cuttaia: il trauma della granita e il recupero della memoria

Storia della propria formazione da chef - e da uomo - grazie a un'educazione familiare imperniata sul gesto domestico

a cura di Pino Cuttaia

Leggi | 24-06-2018 | 12:00 | Storie di cuochi

Magma, la pizzeria che celebra i sapori del Vesuvio

A Torre del Greco un bel locale col meglio dei sapori del vulcano (e l'impegno per contribuire alla lotta antiracket)

La pizza con pomodori Giagiù, una delle specialità della pizzeria Magma al Sakura Club a Torre del Greco

La pizza con pomodori Giagiù, una delle specialità della pizzeria Magma al Sakura Club a Torre del Greco

a cura di Patrizia Zinno

Leggi | 23-06-2018 | 17:00 | Mondo pizza

Champagne: insieme è meglio!

Cronaca di una serata a Milano con le bollicine francesi di Le Cru 75, importante di tanti piccoli (ma grandi) vignerons

a cura di Cinzia Benzi

Leggi | 23-06-2018 | 13:00 | In cantina
Pagine Gastronomiche p1

Ode ad Ángel León, el Chef del Mar de Aponiente

Da lui ci si immerge (è il caso di dirlo) in un mondo fantastico, ovviamente marino. Come con Esposito, o Cuttaia, o Uliassi...

a cura di Fulvio Marcello Zendrini

Leggi | 23-06-2018 | 07:00 | Dal Mondo

DaZero, tutto ebbe inizio con un forno per il pane

Tre soci, quattro pizzerie con Milano e la novità di Matera, ma le radici sono a Vallo della Lucania grazie a una nonna speciale

Fino e contraffino, si chiama così la pizza più richiesta DaZero a Vallo della Luciania in Cilento: Mozzarella nella mortella Le Starze, pomodoro giallo Finagricola, crema di ‘nduja di Spilinga e basilico

Fino e contraffino, si chiama così la pizza più richiesta DaZero a Vallo della Luciania in Cilento: Mozzarella nella mortella Le Starze, pomodoro giallo Finagricola, crema di ‘nduja di Spilinga e basilico

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 22-06-2018 | 18:00 | Mondo pizza

Buone nuove all’A-Spurcacciuna

Una fiammeggiante cucina, il ritorno di Simone Perata, ragazzo dall’avvenire sicuro. E Savona sorride ancora

Simone Perata, nuovo chef della A-Spurcacciuna dei fratelli Tiranini al Mare hotel di Savona

Simone Perata, nuovo chef della A-Spurcacciuna dei fratelli Tiranini al Mare hotel di Savona

a cura di Stefano Zambon

Leggi | 22-06-2018 | 15:00 | Dall'Italia

Anteprima: i cocktail di Filippo Sisti al Talea

Abbiamo assaggiato le creazioni del giovane bartender ex Cracco nel suo nuovo locale milanese. Le nostre impressioni

Filippo Sisti dietro al bancone del suo nuovo Talea. In primo piano, al centro, il cocktail Surfing Bird

Filippo Sisti dietro al bancone del suo nuovo Talea. In primo piano, al centro, il cocktail Surfing Bird

a cura di Luca Torretta

Leggi | 22-06-2018 | 11:00 | Shake & shock

Barr, l'altra faccia della nordic cuisine

Il ristorante di Copenhagen ha occupato i vecchi locali del Noma ed esplora le tradizioni con gusto contemporaneo

Un dettaglio della sala di Barr, a Copenhagen, in una foto tratta dal sito ufficiale del ristorante

Un dettaglio della sala di Barr, a Copenhagen, in una foto tratta dal sito ufficiale del ristorante

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 22-06-2018 | 07:00 | Dal Mondo
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Bottura e Pepe big a Paestum il 30 luglio per recuperare la Casa dei Sacerdoti

Un evento eccezionale, una cena irripetibile, di quelle che capitano una sola volta nella vita e si ricordano per sempre anche per lo sfondo alla cena stessa. Il tutto per una nobile causa: ...
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Schianto nella notte a Roma, muore Alessandro Narducci

È morto tragicamente nella notte Alessandro Narducci, giovane chef della new wave capitolina, tra i relatori all'ultima edizione di Identità Milano. Fatale uno schianto in ...
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Il menu di Alessandro Negrini e Fabio Pisani al ristorante A'mare del Lido di Cagliari

Il ristorante A'mare si trova all’interno dell’omonimo stabilimento, il più antico e grande d’Europa, situato sul Lungomare Poetto del capoluogo sardo. La ter ...
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Il video che celebra Antonio Guida e altre 6 cose belle a FoodExp Puglia

Parole, assaggi ed emozioni: ossia il meglio del meglio dalla kermesse di Lecce, è appena terminata la sua prima edizione

Leggi | 21-06-2018 | 19:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

Gürs, nella 50Best nonostante tutto

In Turchia, la censura interviene anche sulla cucina. Ma questo non ha impedito a Mehmet di stare tra i migliori

Mehmet Gürs, chef del ristorante Mikla di Istanbul, per la prima volta nella classifica World's50Best (44°) annunciata a Bilbao martedì scorso (foto instagram)

Mehmet Gürs, chef del ristorante Mikla di Istanbul, per la prima volta nella classifica World's50Best (44°) annunciata a Bilbao martedì scorso (foto instagram)

Leggi | 21-06-2018 | 17:00 | Gabriele Zanatta | Zanattamente buono

Rocca di Frassinello, la Maremma che sa (un po') di Francia

Viaggio nella cantina nata dalla collaborazione tra Paolo Panerai e il barone Eric de Rothschild

Una suggestiva immagine della barricaia progettata da Renzo Piano per Rocca di Frassinello

Una suggestiva immagine della barricaia progettata da Renzo Piano per Rocca di Frassinello

Leggi | 21-06-2018 | 12:00 | Raffaele Foglia | In cantina

Le ciliegie di Riserva San Massimo

28 chef, il Carnaroli originale, grandi risotti e solidarietà vera. La quinta edizione di un appuntamento buono e giusto

Ci sono anche le ciliegie nella bellissima riserva naturale di Gropello Cairoli (Pavia), dove sorge Riserva San Massimo, tra i migliori produttori di riso del nostro paese. E diventano l'occasione per chiamare a raccolta chef e appassionati gourmet 

Ci sono anche le ciliegie nella bellissima riserva naturale di Gropello Cairoli (Pavia), dove sorge Riserva San Massimo, tra i migliori produttori di riso del nostro paese. E diventano l'occasione per chiamare "a raccolta" chef e appassionati gourmet 

Leggi | 21-06-2018 | 07:00 | Roberta Rampini | Dall'Italia

Bottura, come rovinare le feste altrui

Primo in casa di Humm a New York, ora ha superato i Roca in Spagna. Come il calcio, i 50Best si allargano sempre più

Viaggio indietro nel tempo per Massimo Bottura, dal 19 giugno di quest'anno, vincitore a Bilbao in Spagna, al 13 giugno di due anni fa, primo nell'edizione 2016 dei World's 50 Best Restaurant a New York

Viaggio indietro nel tempo per Massimo Bottura, dal 19 giugno di quest'anno, vincitore a Bilbao in Spagna, al 13 giugno di due anni fa, primo nell'edizione 2016 dei World's 50 Best Restaurant a New York

Leggi | 20-06-2018 | 18:00 | Paolo Marchi | Primo piano

Quel che resta dei 50Best: cronaca del giorno dopo

Protagonista Bottura con Enrico, Massimiliano e Niko. Ma pure le loro splendide donne, che siano mogli o sorelle. E poi...

Bacio sul palco tra Massimo Bottura e la moglie Lara Gilmore (tutte le foto sono di The World's 50 Best Restaurants 2018)

Bacio sul palco tra Massimo Bottura e la moglie Lara Gilmore (tutte le foto sono di The World's 50 Best Restaurants 2018)

Leggi | 20-06-2018 | 14:00 | Fulvio Marcello Zendrini | Dal Mondo

Bottura si carica sulle spalle l'Italia

La vittoria dell'Osteria Francescana trascina un intero paese, concordano i magnifici quattro della magica notte di Bilbao

Leggi | 20-06-2018 | Gabriele Zanatta | Dal Mondo

50Best 2018, Bottura in cima al mondo!

Osteria Francescana torna prima nella classifica più importante: «Useremo la visibilità per un vero cambiamento»

Massimo Bottura sul palco con la moglie Lara Gilmore: dopo il 2016, torna al primo posto della classifica del World's 50Best

Massimo Bottura sul palco con la moglie Lara Gilmore: dopo il 2016, torna al primo posto della classifica del World's 50Best

Leggi | 19-06-2018 | 20:15 | Niccolò Vecchia | Primo piano

Enjoy! Alla scoperta dell'identità vinicola del Collio

Tra cantine che raccontano il territorio: Venica, Gradis'ciutta, Tenuta di Spessa, Picech, Primosic, Blazic, Cociancig, Pascolo

Leggi | 20-06-2018 | 12:00 | Marilena Lualdi | In cantina

World's 50Best, la festa e i rumors

C'è grande attesa per la cerimonia di questa sera a Bilbao, nei Paesi Baschi. In palio, il titolo di miglior ristorante del mondo

Nella foto, da sinistra a destra, Tim Raue, Will Guidara, Enrico Crippa (in basso), Joan Roca, Massimo Bottura, Mauro Colagreco, Daniel Humm e Massimiliano Alajmo. Sono tra i protagonisti della serata della World's 50Best, questa sera live da Bilbao su finedininglovers.com (streaming) e www.identitagolose.it (live post) dalle ore 20.45. (foto instagram/alajmobros)

Nella foto, da sinistra a destra, Tim Raue, Will Guidara, Enrico Crippa (in basso), Joan Roca, Massimo Bottura, Mauro Colagreco, Daniel Humm e Massimiliano Alajmo. Sono tra i protagonisti della serata della World's 50Best, questa sera live da Bilbao su finedininglovers.com (streaming) e www.identitagolose.it (live post) dalle ore 20.45. (foto instagram/alajmobros)

Leggi | 19-06-2018 | 14:55 | Gabriele Zanatta | Primo piano
Pagine Gastronomiche p2
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