Identità Golose
Due giorni, una ventina di lezioni e dimostrazioni, tra il palco vero e proprio, la lounge e le postazioni di una scuola di cucina a Mayfair, questi i numeri della seconda edizione di Identità London a Vinopolis nella capitale del Regno Unito. Primo a parlare Jason Atherton lunedì 7 giugno, ultimi l’indomani sera Chicco e Bobo Cerea, da uno chef inglese che sta per iniziare la sua carriera di ristoratore in proprio e i fratelli stellati del firmamento italiano con il loro risotto, un cammeo prezioso in una edizione costellata di proposte pastaiole. Da Gennaro Esposito a Davide Scabin passando per Heinz Beck e Massimo Riccioli, due chef che da Roma si sono duplicati su Londra. E ancora Massimo Bottura e Andrea Berton in una costellazione di pensieri, parole e segni concreti popolata anche da Sat Bains, David Chang, Wylie Dufrense e Alex Stupak, il lato salato e il lato dolce del WD-50 a New York, Ashley Palmer-Watts, Alexandre Gauthier fino al rock-chef Alvin Leung che, come a Milano, ha perorato, attraverso una nuova versione del cocktail Sex on the beach, la causa della lotta all’Aids. E con me Tom Parker Bowles, presentatore attento e curioso.
Lo pensavo già, Identità London lo ha solo ribadito: c’è voglia di qualità italiana all’estero, ma senza la retorica e la faciloneria di certi comportamenti datati e alla lunga sterili. Quando ci si vuole confrontare sul serio con il resto del mondo servono fatti certi, prove di originale esistenza in vita, il bla bla bla di cui sovente ci nutriamo in Italia all’estero diventa imbarazzante, soprattutto adesso che si distingue tra la nostra cucina popolare e a buon prezzo, pasta & pizza, e una cucina d’autore, di autentica qualità contemporanea.
E noi di Identità siamo già con lo sguardo verso un altro obiettivo: il Padiglione Italia all’Expo di Shanghai dove dal 16 al 23 giugno Milano metterà in vetrina le sue eccellenze, cucina compresa. grazie al collage di volti è facile capire quali ristoranti saranno protagonisti in Cina: Il Marchesino di Gualtiero Marchesi, il Luogo di Aimo e Nadia, Trussardi alla Scala di Andrea Berton, il Joia di Pietro Leemann, il Bulgari con Elio Sironi, il D’O di Davide Oldani e il Gold con Giacomo Gallina. Ogni giorno cooking show e pranzo d’autore per una trentina di invitati.
Paolo Marchi
Ideatore e curatore
Al Pont de Ferr, Maida Mercuri e Matias Perdomo in ripa di Porta Ticinese 55 a Milano, telefono 02.89406277
Alice, Viviana Varese in via Adige 9 a Milano, telefono 02.5462930
Ambrosiano dell’Atahotel Fieramilano, Massimiliano Mason in viale Severino Boezio 20 a Milano, telefono 02.336221
Bulgari, Elio Sironi in via Privata Fratelli Gabba 7b a Milano, telefono 02.805805233
Cracco, Carlo Cracco in via Victor Hugo 4 a Milano, telefono 02.876774
D'O, Davide Oldani in località San Pietro all’Olmo a Cornaredo (Milano), telefono 02.9362209
Il Liberty, Andrea Provenzani in via Monte Grappa 6 a Milano, telefono 02.29011439
Il Luogo di Aimo e Nadia, Aimo e Nadia Moroni in via Montecuccoli 6 a Milano, telefono 02.416886,
Il Marchesino, Gualtiero Marchesi in piazza della Scala angolo via Filodrammatici 2 a Milano, telefono 02.72094338
Innocenti Evasioni, Eros Picco e Tommaso Arrigoni in via privata della Bindellina a Milano, telefono 02.33001882
Joia, Pietro Leemann in via Panfilo Castaldi 18 a Milano, telefono 02.29522124
La Brisa, Antonio Facciolo in via della Brisa 15 a Milano, telefono 02.86450521
Manna, Matteo Fronduti in piazzale Governo Provvisorio 6 a Milano, telefono 02.26809153
Nicola Cavallaro, Nicola Cavallaro in via Ludovico il Moro 11 a Milano, telefono 02.89126060
Pane e Acqua, Francesco Passalacqua, via Matteo Bandello 14 a Milano, telefono 02.48198622
Sadler, Claudio Sadler in via Ascanio Sforza 77 a Milano, telefono 02.58104451
Sempione 42, Andrea Alfieri e Roberta Zulian in corso Sempione 42 a Milano, telefono 02.317849
The Park del Park Hyatt Hotel, Filippo Gozzoli e Galileo Reposo in via Tommaso Grossi 1 a Milano, telefono 02.88211234
Timè, Patrizia Maraviglia in via San Marco 5, zona Brera a Milano, telefono 02.29061051
Trussardi alla Scala, Andrea Berton in piazza della Scala 5 a Milano, telefono 02.80688201
Zero, Chef Hidekazu Shinohara in corso Magenta 87 a Milano, telefono 02.45474733
Al Tronco, Anna Arrigoni e Alfredo Zini in via Thaon di Revel 10 a Milano, telefono 02.606072
La Brioschina, Edoardo Ruggiero in piazza Carrara 21 a Milano, telefono 02.89501177
Masuelli San Marco, Pino, Tina e Massimiliano Masuelli in viale Umbria 80 a Milano, telefono 02.55184138
Osteria I Valtellina, Lino Manfredi e Tina Colombo in via Taverna 34 a Milano, telefono 02.7561139
Ratanà, Cesare Battisti e Danilo Ingannamorte in via de Castilla 28 a Milano, telefono 02.87128855
Rovello 18, Cinzia Rossi e Gualtiero Panciroli in via Rovello 18 a Milano, telefono 02.72093709
Savini, Matteo Torretta in Galleria Vittorio Emanuele II a Milano, telefono 02.72003433
Trattoria del Nuovo Macello, Giovanni Traversone e Marco Tronconi in via Cesare Lombroso 20 a Milano, telefono 02.59902122
Trattoria la Pesa, Fabio Paolini in via Fantoni 26 a Milano, telefono 02.4035907
Trattoria Milanese, Antonella e Giuseppe Villa in via Santa Marta 11 a Milano, telefono 02.86451991
Antica Osteria del Ponte, in piazza G. Negri 9 a Cassinetta di Lugagnano (Mi), telefono 02.9420034
Antica Trattoria del Gallo, in via J.F. Kennedy 1 in località Vigano Certosino a Gaggiano (Mi), telefono 02.9085276
Bacco e Arianna, in via Circonvallazione 1 a Trezzano sul Naviglio (Mi), telefono 02.48403895
Da Orlando, in piazza Soncino 19 a Cusago (Mi), telefono 02.90390318
Due Spade, in via delle Filerine 2a a Cernusco sul Naviglio (Mi), telefono 02.9249200
I Castagni, in via Ottobiano 8/20 a Vigevano (Pv), telefono 0381.42860
L'Arsenale, in via Geppino Conti 8 a Cavenago d'Adda (Lo), telefono 0371.709086
La Corte, in via C. Chiesa 36 a Pogliano Milanese (Mi), telefono 02.93258018
La Lucanda del Devero Hotel, in largo Kennedy 1 a Cavenago di Brianza (Mi), telefono 02.95335268
Lear, in via Col del Frejus 3 a Briosco (Mi), telefono 0362.966920
Osteria del Pomiroeu, in via Garibaldi 37 a Seregno (Mi), telefono 0362.237973
