Identità Golose Milano - Sacco

Cantine del Gavi, delizie d'altri tempi

Nel ristorante della famiglia Rocchi, indirizzo di grandi bontà classiche, a cavallo tra Piemonte e Liguria. E che vini quei vini

Alberto Rocchi, fondatore del ristorante Cantine del Gavi a Gavi (Alessandria), +39.0143.642458

Alberto Rocchi, fondatore del ristorante Cantine del Gavi a Gavi (Alessandria), +39.0143.642458

a cura di Erika Mantovan

Leggi | 14-11-2018 | 17:00 | Dall'Italia
Pagine Gastronomiche p0

Una sera allo Chef's Table di Matteo Baronetto

Del Cambio, Torino. E' sempre un'esperienza particolare accomodarsi al tavolo dello chef. Ma questa volta...

Un sorridente Matteo Baronetto impegnato a servire i commensali seduti al tavolo dello chef al Del Cambio

Un sorridente Matteo Baronetto impegnato a servire i commensali seduti al tavolo dello chef al Del Cambio

a cura di Fulvio Marcello Zendrini

Leggi | 14-11-2018 | 12:00 | Dall'Italia

Bioesserì, a Brera il bio è una cosa seria

Nuovo capitolo a Milano per il locale dei fratelli Borgia: il 19 novembre debutterà il menù di Fabrizio Mantovani

Foto ricordo a fine cena lunedì 12 novembre da BioEsserì Brera a Milano. Da sinistra verso destra: Vittorio Borgia, Fabrizio Mantovani, Saverio Borgia, Pietro Di Rosa e un cuoco della nuova brigata milanese di un ristorante bio che ha il suo alter ego a Palermo

Foto ricordo a fine cena lunedì 12 novembre da BioEsserì Brera a Milano. Da sinistra verso destra: Vittorio Borgia, Fabrizio Mantovani, Saverio Borgia, Pietro Di Rosa e un cuoco della nuova brigata milanese di un ristorante bio che ha il suo alter ego a Palermo

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 14-11-2018 | 07:00 | Dall'Italia

Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Giuseppe Milana

Il 19 novembre la selezione: dieci semifinalisti, avanzeranno i cinque migliori. Oggi scopriamo il settimo chef under 35

Giuseppe Milana, chef del ristorante Umami di Roma

Giuseppe Milana, chef del ristorante Umami di Roma

a cura di Identità Golose

Leggi | 13-11-2018 | 21:00 | A tutta birra

Coloratissimo hummus di fagioli rossi

Il toscano Simone Salvini è autore di una ricetta vegana che esplora le possibilità dei piccoli legumi. Bella e gustosissima

Hummus di fagioli rossi e barbabietola con cialde degli stessi legumi di Simone Salvini

Hummus di fagioli rossi e barbabietola con cialde degli stessi legumi di Simone Salvini

a cura di Simone Salvini

Leggi | 13-11-2018 | 17:00 | Naturalmente
IG2019 Pagine Gastronomiche p1

La decima del Villa D'Este Wine Symposium

Alcuni dei più prestigiosi produttori di vino al mondo si sono dati appuntamento nel lussuoso hotel comasco

Uno degli appuntamenti più prestigiosi di questa decima edizione è stata una verticale di Domaine de la Romanée Conti

Uno degli appuntamenti più prestigiosi di questa decima edizione è stata una verticale di Domaine de la Romanée Conti

a cura di Marilena Lualdi

Leggi | 13-11-2018 | 12:00 | In cantina

Alessandra Civilla, una macchina da guerra marcia su Lecce

Nel fiorire delle mete gourmet nel capoluogo salentino anche il ristorante Alex della chef, uno scricciolo che macina coperti

La chef Alessandra Civilla

La chef Alessandra Civilla

a cura di Sonia Gioia

Leggi | 13-11-2018 | 07:00 | Dall'Italia

Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Paolo Mautino

Il 19 novembre la selezione: dieci semifinalisti, avanzeranno i cinque migliori. Oggi scopriamo il sesto chef under 35

Paolo Mautino, sous-chef del ristorante Nove Giorgio Servetto di Alassio (Savona)

Paolo Mautino, sous-chef del ristorante Nove Giorgio Servetto di Alassio (Savona)

a cura di Identità Golose

Leggi | 12-11-2018 | 21:00 | A tutta birra

Del nuovo piccione e di altre bontà firmate Marco Stabile

Abbiamo assaggiato in anteprima uno straordinario piatto... semifreddo dello chef dell'Ora d'Aria di Firenze. Il racconto

Marco Stabile con la sua brigata

Marco Stabile con la sua brigata

a cura di Carlo Passera

Leggi | 12-11-2018 | 17:00 | Carlo Mangio

Casa Urola, un pezzo del mio cuore è lì

Nel firmamento di San Sebastian brilla anche il ristorante di Pablo Loureiro, tra pintxos, piatti di mare e tanto calore

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 12-11-2018 | 12:00 | Cibi Divini
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Barolobrunello, l'evento a Montalcino

Non si tratta di una sfida, ma di un confronto tra le due tipologie di vino considerate “principe” nel panorama vitivinicolo italiano. Barolo e Brunello torna ...
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Un nuovo inizio per Franco Aliberti: a Milano, ai Tre Cristi

Novità in cucina per il ristorante Tre Cristi, che si trova a Milano nel quartiere di Porta Nuova Varesine: sarà infatti Franco Aliberti il nuovo executive chef, prendendo ...
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Paolo Barrale, 45 anni, siciliano di Cefalù (Palermo), presidente dell'associazione Chic, Charming italian chef

Marennà, Paolo Barrale lascia dopo quasi 15 anni

Lo chef Paolo Barrale pone fine al lungo sodalizio col Marennà, ristorante con una stella Michelin a Sorbo Serpico (Avellino) nonché presidente dell'associazione ...
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Marco Sacco porta il suo lago a Milano

Presentiamo con lo chef del Piccolo Lago di Mergozzo i piatti che saranno a Identità Milano da mercoledì 14 a sabato 17

Marco Sacco, chef del Piccolo Lago di Mergozzo - Verbania, sarà il prossimo ospite dell'Hub di Identità Golose Milano. Sacco ha recentemente assunto la responsabilità della cucina del ristorante torinese Piano35

Marco Sacco, chef del Piccolo Lago di Mergozzo - Verbania, sarà il prossimo ospite dell'Hub di Identità Golose Milano. Sacco ha recentemente assunto la responsabilità della cucina del ristorante torinese Piano35

Leggi | 12-11-2018 | 07:00 | Niccolò Vecchia | Primo piano

La ricetta dell'autunno di Nicola Dinato

Lo chef del Feva di Castelfranco Veneto (Treviso) presenta uno dei suoi piatti preferiti in assoluto: il risotto

Risotto di gò, tartare di mela Almaty​, il piatto dell'autunno di Nicola Dinato

Risotto di gò, tartare di mela Almaty​, il piatto dell'autunno di Nicola Dinato

Leggi | 11-11-2018 | 21:00 | Nicola Dinato | Ricette d’autore

La rivincita del Daiquiri

Il mitico cocktail un po' dimenticato cerca il rilancio, partendo da una selezione rigorosa dei rhum coi quali viene realizzato

Leggi | 11-11-2018 | 17:00 | Maurizio Trezzi | Shake & shock

La cucina, la sala, il panorama: quel che ci piace del Re Maurì

Due gran professionisti, chef Lorenzo Cuomo e maître Roberto Adduono, al locale salernitano con splendida vista sul mare

Lorenzo Cuomo, classe 1980, è chef (formato prima come pasticcere) del Re Maurì di Salerno. 

Lorenzo Cuomo, classe 1980, è chef (formato prima come pasticcere) del Re Maurì di Salerno. 

Leggi | 11-11-2018 | 12:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

Nuema, orgoglio ecuadoreño

A Quito, Alejandro e Pia Chamorro stanno facendo un grande lavoro per dare dignità alla cucina del paese latino-americano

Alejandro Chamorro, chef di Nuema, Quito (Ecuador)

Alejandro Chamorro, chef di Nuema, Quito (Ecuador)

Leggi | 11-11-2018 | 07:00 | Luciana Bianchi | Dal Mondo

La ricetta dell'autunno di Piergiorgio Siviero

Lo chef del Lazzaro 1915 di Pontelongo (Padova) propone un risotto in cui la melanzana incontra la triglia di fango

Vialone nano con acqua di melanzana bruciata, barbone, mandorla e kumquat al sale, il piatto dell'autunno di Piergiorgio Siviero (foto di Paola Rovedo)

Vialone nano con acqua di melanzana bruciata, barbone, mandorla e kumquat al sale, il piatto dell'autunno di Piergiorgio Siviero (foto di Paola Rovedo)

Leggi | 10-11-2018 | 21:00 | Piergiorgio Siviero | Ricette d’autore

Le Radici forti di Andrea Valentinetti a Padova

Ex Alajmo, sta costruendo un piccolo polo del buon gusto in città. La sua è una cucina contemporanea con tanto territorio

Andrea Valentinetti, classe 1985, è chef-patron del Radici a Padova

Andrea Valentinetti, classe 1985, è chef-patron del Radici a Padova

Leggi | 10-11-2018 | 17:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

Molino Martino Rossi: eccellenza del gluten free

L'azienda lancia la Linea Artisan: farine di legumi privi di glutine e allergeni, ma ricche di proteine e fibre

Le Farine di Legumi Artisan sono farine precotte con un innovativo sistema di cottura in pressione per preservare le caratteristiche nutrizionali e garantire le migliori performance nella lavorazione. Farine naturalmente prive di glutine, ricche di proteine e fibre. Ideali per la produzione di pasta fresca, vellutate e panificati

Le Farine di Legumi Artisan sono farine precotte con un innovativo sistema di cottura in pressione per preservare le caratteristiche nutrizionali e garantire le migliori performance nella lavorazione. Farine naturalmente prive di glutine, ricche di proteine e fibre. Ideali per la produzione di pasta fresca, vellutate e panificati

Leggi | 10-11-2018 | 12:00 | Identità Golose | Dall'Italia

Acquolina, nel solco di Alessandro

Dopo la scomparsa di Narducci, il ristorante romano si è rimboccato le maniche, procedendo nella filosofia di sempre

La Ricciola del ristorante Acquolina, via del Vantaggio 14 a Roma. Dopo la scomparsa di Alessandro Narducci, il timone della cucina è nelle mani di Angelo Troiani 

La Ricciola del ristorante Acquolina, via del Vantaggio 14 a Roma. Dopo la scomparsa di Alessandro Narducci, il timone della cucina è nelle mani di Angelo Troiani 

Leggi | 10-11-2018 | 09:00 | Paolo Campana | Dall'Italia

Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Davide Marzullo

Il 19 novembre la selezione: dieci semifinalisti, avanzeranno i cinque migliori. Oggi scopriamo il quinto chef under 35

Davide Marzullo, sous-chef del ristorante The Market Place di Como

Davide Marzullo, sous-chef del ristorante The Market Place di Como

Leggi | 09-11-2018 | 21:00 | Identità Golose | A tutta birra
Pagine Gastronomiche p2
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