World Pastry Stars Award, vincono Marcella Moutte e Federica Russo

Sono una brasiliana e una piemontese le migliori pasticcere under 30 e donna. Tutte le foto dei loro dessert vincenti

Marcella Moutte, 26enne brasiliana e Federica Russo, 23 anni di Acqui Terme. Lavorano rispettivamente alla Pasticceria Martesana di Milano e alla pasticceria Fabrizio Galla di San Sebastiano in Po (Torino). Foto Zanatta

Marcella Moutte, 26enne brasiliana e Federica Russo, 23 anni di Acqui Terme. Lavorano rispettivamente alla Pasticceria Martesana di Milano e alla pasticceria Fabrizio Galla di San Sebastiano in Po (Torino). Foto Zanatta

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 21-05-2018 | 17:00 | Dolcezze
Pagine Gastronomiche p0

Dassai 23, nei segreti di un grande sake

A Milano, al ristorante Wicky's, per ascoltare il maestro Hiroshi Sakurai, patron della prestigiosa Asahi Shuz˛

A destra, Wicky Priyan, chef del ristorante Wicky's Wicuisine a Milano con Hiroshi Sakurai, patron dell'azienda Asahi Shuzò, maison del sake Dassai

A destra, Wicky Priyan, chef del ristorante Wicky's Wicuisine a Milano con Hiroshi Sakurai, patron dell'azienda Asahi Shuzò, maison del sake Dassai

a cura di Roberta Rampini

Leggi | 21-05-2018 | 12:00 | In cantina

Il Wagyu non wagyu di Massimo Bottura

Il nuovo piatto del modenese gioca sul legame forte tra cucina italiana e nipponica, e sulla loro comune cultura del prodotto

Il Wagyu non wagyu, nuovo piatto di Massimo Bottura all'Osteria Francescana

Il Wagyu non wagyu, nuovo piatto di Massimo Bottura all'Osteria Francescana

a cura di Carlo Passera

Leggi | 21-05-2018 | 07:00 | Carlo Mangio

Ma che bello perdersi tra i templi della bufala!

Nel Cilento un caso di ottimo marketing territoriale, che fa perno su alcuni grandi casari e il loro straordinario prodotto

Lode alla bufala e all'ottimo luna park del gusto che le ├Ę cresciuto attorno (foto┬áCaseificio Barlotti)

Lode alla bufala e all'ottimo luna park del gusto che le è cresciuto attorno (foto Caseificio Barlotti)

a cura di Fulvio Marcello Zendrini

Leggi | 20-05-2018 | 17:00 | Dall'Italia

1883 a Cervignano, la trasformazione di un'osteria di paese

L'impegno e la passione di tre trentenni fa rinascere un'insegna, in provincia di Udine, dalla storia centenaria

In un luogo dalla lunga storia, un ristorante che rilegge la tradizione con gusto contemporaneo

In un luogo dalla lunga storia, un ristorante che rilegge la tradizione con gusto contemporaneo

a cura di Chiara Marchi

Leggi | 20-05-2018 | 12:00 | Dall'Italia
Pagine Gastronomiche p1

Il globetrotter Enzo Coccia e la diffusione della pizza nel mondo

Il pizzaiolo napoletano prende un aereo dietro l'altro per relazionare sulla sua specialitÓ. E snocciola dati interessanti

Enzo Coccia, patron de La Notizia a Napoli, raggiante a Los Angeles. Il contenuto dell'articolo che segue sintetizza i punti salienti dell'intervento tenuto a Seeds & Chips il 7 maggio scorso

Enzo Coccia, patron de La Notizia a Napoli, raggiante a Los Angeles. Il contenuto dell'articolo che segue sintetizza i punti salienti dell'intervento tenuto a Seeds & Chips il 7 maggio scorso

a cura di Enzo Coccia

Leggi | 20-05-2018 | 07:00 | Mondo pizza

Il boom dei vini georgiani

L'anfora, le aree pi¨ vocate, le uve autoctone, i produttori. Fotografia di un fenomeno che comincia a far gola al mondo

Vigne di Rkatsiteli attorno al monastero ortodosso di Alaverdi. I monaci producono vino dal 1011, oltre un millennio fa

Vigne di Rkatsiteli attorno al monastero ortodosso di Alaverdi. I monaci producono vino dal 1011, oltre un millennio fa

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 19-05-2018 | 17:00 | Zanattamente buono

Cantine Matrone, tre le vigne del Vesuvio

La sfida di Andrea Matrone: tornare agli impianti ad alberello sulle pendici del vulcano. E gli assaggi gli danno ragione...

Andrea Matrone alla Vigna Bosco del Monaco

Andrea Matrone alla Vigna Bosco del Monaco

a cura di Marina Alaimo

Leggi | 19-05-2018 | 12:00 | In cantina

Star bene al The Stage

Un po' nascosto nella Milano scintillante di Porta Nuova, un locale di gran professionisti, a iniziare da chef Fabrizio Albini

a cura di Carlo Passera

Leggi | 19-05-2018 | 07:00 | Carlo Mangio

PerchÚ la Georgia Ŕ la culla del vino

Viaggio nel Caucaso, tra Tbilisi e la regione del Kakheti. Paesaggi magnifici, ospitalitÓ calorosa e un primato indiscusso

Vigne di Rkatsiteli nell'altopiano del Kakheti, regione orientale della Georgia. Sullo sfondo, le montagne del Grande Caucaso. Da queste parti si beveva vino 8mila anni fa, 4 millenni prima che l'abitudine dilagasse nell'attuale Europa continentale (foto Zanatta)

Vigne di Rkatsiteli nell'altopiano del Kakheti, regione orientale della Georgia. Sullo sfondo, le montagne del Grande Caucaso. Da queste parti si beveva vino 8mila anni fa, 4 millenni prima che l'abitudine dilagasse nell'attuale Europa continentale (foto Zanatta)

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 18-05-2018 | 17:00 | Zanattamente buono
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Il Piatto simbolo di LSDM 2018 e del Manifesto del Cuoco Moderno è Melanzana arrosto, pomodorini, basilico e burrata di Angelo Sabatelli, chef e patron dell’Angelo Sabatelli a Putignano

"Eat well and stay well": al via LSDM 2018 a Paestum

Sarà come consuetudine una grande carrellata di star della gastronomia italiana e mondiale, ma sarà soprattutto, per tutti gli addetti ai lavori, un’enorme opportunit&agr ...
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Cibo Nostrum, grandi chef per tre giorni a Taormina

Nomen omen. Nel titolo c’è tutto il significato e il senso della manifestazione: il cibo di noi tutti, convivialità, inclusione, partecipazione e solidarietà. Cibo ...
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A Cagliari il Degustibus, Sardinia Food Festival

Tutto pronto per il primo Degustibus – Sardinia Food Festival, a Cagliari. Sarà una domenica, quella del 20 maggio, dedicata al cibo in un villaggio enogastronomico sul mar ...
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Silvia Maestrelli, una donna sul vulcano

Il racconto di Tenuta di Fessina: non solo una casa vinicola, ma la storia della nascita di un rapporto viscerale con l'Etna

Silvia Maestrelli, proprietaria di Tenuta di Fessina, a Castiglione di Sicilia (Ct)

Silvia Maestrelli, proprietaria di Tenuta di Fessina, a Castiglione di Sicilia (Ct)

Leggi | 18-05-2018 | 12:00 | Cinzia Benzi | In cantina

Dove mangiare a Firenze

Undici insegne selezionate dalla Guida di IdentitÓ Golose per pranzi e cene gourmet, lontani dalle rotte turistiche

Che vi attenda un maggio oppure un'estate fiorentina, con i consigli della Guida di Identità, andrete sul sicuro

Che vi attenda un "maggio" oppure un'"estate" fiorentina, con i consigli della Guida di Identità, andrete sul sicuro

Leggi | 18-05-2018 | 07:00 | IdentitÓ Golose | Guida alla Guida

Bottura ci spiega 5 buoni motivi per non mancare ad Al MŔni

Siamo stati col modenese alla presentazione della kermesse, a Rimini il 23 e 24 giugno, con grandi chef italiani e stranieri

La presentazione di Al M├Ęni: Massimo Bottura al tavolo, ma dietro alla tenda spunta Piergiorgio Parini┬á(foto Carlo Passera)

La presentazione di Al Mèni: Massimo Bottura al tavolo, ma dietro alla tenda spunta Piergiorgio Parini (foto Carlo Passera)

Leggi | 17-05-2018 | 17:00 | Carlo Passera | Dall'Italia

Panem: giro d'Italia in venti panini

Tante farciture quante sono le regioni italiane: da Riva del Garda in viaggio attraverso le eccellenze del territorio

Due dei venti panini che compongono la proposta di Panem. Che ├Ę anche bottega, da cui acquistare tutti gli ingredienti usati nelle farciture

Due dei venti panini che compongono la proposta di Panem. Che è anche bottega, da cui acquistare tutti gli ingredienti usati nelle farciture

Leggi | 17-05-2018 | 12:00 | Mariella Caruso | Dall'Italia

Berton racconta Berton

Uno chef che anticipa le tendenze. Ci parla di Milano e Sicilia, carattere e progetti. E poi piatti, Bottura, Marchesi e Ducasse

Andrea Berton in una recente immagine (foto Marco Scarpa)

Andrea Berton in una recente immagine (foto Marco Scarpa)

Leggi | 17-05-2018 | 07:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

Le nuove frontiere della cucina vegetale

The Vegetarian Chance, vince Antonio Cuomo. Leemann: mangiando veg, ma con tanto gusto, salveremo il pianeta

A me non piace il sushi, uno dei due piatti coi quali Antonio Cuomo ha vinto The Vegetarian Chance 2018 (le foto sono di Vittorio Giannella)

A me non piace il sushi, uno dei due piatti coi quali Antonio Cuomo ha vinto The Vegetarian Chance 2018 (le foto sono di Vittorio Giannella)

Leggi | 16-05-2018 | 14:00 | Marina Villa | Naturalmente

La Quintessenza di Caldaro: cinque passi tra storia e futuro

La linea Quintessenz rappresenta il top della cantina: una ricerca di equilibrio, eleganza, territorialitÓ e grande bevibilitÓ

I cinque vini della linea Quintessenz

I cinque vini della linea Quintessenz

Leggi | 16-05-2018 | 12:00 | Raffaele Foglia | In cantina

Moreno Cedroni: vi presento il nuovo Anik˛

Apre per la sua quindicesima stagione il chiosco gourmet nel centro di Senigallia. La novitÓ 2018 saranno i cocktail

UnÔÇÖistallazione. Una marittima pizzicheria, uno spaccio di bengodi. Una eaterie al passo con i tempi: si presenta cos├Č sul proprio sito ufficiale Anik├▓, aperto nel 2003 da Moreno Cedroni al centro di Senigallia (foto Francesco Scipioni)

"Un’istallazione. Una marittima pizzicheria, uno spaccio di bengodi. Una eaterie al passo con i tempi": si presenta così sul proprio sito ufficiale Anikò, aperto nel 2003 da Moreno Cedroni al centro di Senigallia (foto Francesco Scipioni)

Leggi | 16-05-2018 | 07:00 | Niccol˛ Vecchia | Dall'Italia

Antonia Klugmann: di cuore e coraggio

Le radici multiculturali, la libertÓ in cucina, l'empatia, le questioni di genere. A ruota libera con la cuoca triestina

Antonia Klugmann, triestina, classe 1979, ├Ę al timone del ristorante L'Argine a Venc├▓, Dolegna del Collio (Gorizia). Foto Brambilla/Serrani

Antonia Klugmann, triestina, classe 1979, è al timone del ristorante L'Argine a Vencò, Dolegna del Collio (Gorizia). Foto Brambilla/Serrani

Leggi | 15-05-2018 | 17:00 | Nadia Toppino | Dall'Italia

Farnese, il franchising del terroir che guarda alla Borsa

Riflettori sul gruppo vinicolo in gran crescita, vocato a export e valorizzazione del nostro Sud. Con progetti ambiziosi...

Leggi | 15-05-2018 | 12:00 | Maurizio Trezzi | In cantina
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