Identità Golose Milano - prenotazioni
Identità Golose New York 2018
Identità Golose Los Angeles 2018

Identità Milano, a cena con 35 chef diversi

Tanti saranno i grandi della cucina impegnati da qui a fine anno. Vi diciamo chi saranno, uno a uno, e le date da prenotare

a cura di Identità Golose

Leggi | 18-09-2018 | 20:00 | Primo piano
Pagine Gastronomiche p0

Parte l'Hub di Identità Milano: tutto sulla festa del primo giorno

Cronaca, idee e protagonisti dalla conferenza di presentazione del progetto più ambizioso in 15 anni di Identità Golose

La festa alla conferenza stampa di stamattina, giorno 1 di Identità Golose Milano, il primo Hub Internazionale della Gastronomia, una grande vetrina e una finestra aperta sul mondo in via Romagnosi 3, nel centro di Milano (gli scatti della mattinata sono di Sonia Santagostino). Prenotazioni: identitagolosemilano.it/prenotazioni

La festa alla conferenza stampa di stamattina, giorno 1 di Identità Golose Milano, il primo Hub Internazionale della Gastronomia, una grande vetrina e una finestra aperta sul mondo in via Romagnosi 3, nel centro di Milano (gli scatti della mattinata sono di Sonia Santagostino). Prenotazioni: identitagolosemilano.it/prenotazioni

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 18-09-2018 | 16:00 | Primo piano

Beppe Sala: buon lavoro Identità Golose Milano

Il saluto del Sindaco di Milano per l'inagurazione del nostro Hub. 'Tradizione e innovazione sono lo spirito di questa città'

a cura di Identità Golose

Leggi | 18-09-2018 | 12:00 | Primo piano

Identità Milano, le prime foto

Oggi l'inaugurazione ufficiale dell'hub internazionale della gastronomia. Vi proponiamo qualche immagine in anteprima

L'entrata di Identità Milano in via Romagnosi 3. oggi è il gran giorno del debutto (foto di Sonia Santagostino)

L'entrata di Identità Milano in via Romagnosi 3. oggi è il gran giorno del debutto (foto di Sonia Santagostino)

a cura di Identità Golose

Leggi | 18-09-2018 | 07:00 | Primo piano

Come sarà Cook, il nuovo dorso del Corriere della Sera dedicato al cibo

Mercoledì il primo numero del supplemento gratuito. Ne parliamo con la responsabile Angela Frenda, che ci racconta...

In edicola mercoledì 19 Cook, il nuovo supplemento gratuito del Corriere della Sera

In edicola mercoledì 19 Cook, il nuovo supplemento gratuito del Corriere della Sera

a cura di Carlo Passera

Leggi | 17-09-2018 | 20:00 | Dall'Italia
Pagine Gastronomiche p1

La tempestosa bontà di Moreno Cedroni

Racconto di una serata alla Madonnina del Pescatore di Senigallia: il temporale fuori dalla vetrata, la delizia nei piatti

Moreno Cedroni fotografato da Brambilla - Serrani. Lo chef e patron della Madonnina del Pescatore (ma anche del Clandestino e di Anikò) sarà il primo protagonista per una settimana di cene a Identità Golose Milano, il primo Hub internazionale della gastronomia, dal 26 al 30 settembre. Qui per informazioni e prenotazioni 

Moreno Cedroni fotografato da Brambilla - Serrani. Lo chef e patron della Madonnina del Pescatore (ma anche del Clandestino e di Anikò) sarà il primo protagonista per una settimana di cene a Identità Golose Milano, il primo Hub internazionale della gastronomia, dal 26 al 30 settembre. Qui per informazioni e prenotazioni 

a cura di Fulvio Marcello Zendrini

Leggi | 17-09-2018 | 12:00 | Dall'Italia

Un Mago tutto nuovo, per incantare ancora Torino

Il Magorabin di Marcello e Simona Trentini cambia sede. Non lo spartito: alta cucina creativa, con l'ancora salda sul gusto

Marcello Trentini con la moglie sommelier Simona Beltrami: protagonisti del vecchio Magorabin di Torino, come di quello nuovo, stasera la presentazione, sempre a Torino, stesso numero civico o quasi, dal 61/a al 61/b di corso San Maurizio

Marcello Trentini con la moglie sommelier Simona Beltrami: protagonisti del vecchio Magorabin di Torino, come di quello nuovo, stasera la presentazione, sempre a Torino, stesso numero civico o quasi, dal 61/a al 61/b di corso San Maurizio

a cura di Carlo Passera

Leggi | 17-09-2018 | 07:00 | Carlo Mangio

Quel gran pescato del mare Adriatico, a La Buca di Cesenatico

I Bartolini romagnoli, una storia d'imprenditoria di successo: il loro locale di punta, poi altre insegne che si moltiplicano...

a cura di Carlo Passera

Leggi | 16-09-2018 | 17:00 | Carlo Mangio

La Nuova Dolceria: una buona storia di famiglia

Francesco Manuele da 13 anni guida il bar pasticceria di Ferla, nel Siracusano. E lo rilancia insieme al figlio 24enne Salvatore

Francesco e Salvatore Manuele (le foto sono di Luca Scamporlino)

Francesco e Salvatore Manuele (le foto sono di Luca Scamporlino)

a cura di Mariella Caruso

Leggi | 16-09-2018 | 12:00 | Dolcezze

Spuma di farinata...con vista

Il piatto di Graziano Duca, del ristorante Le Cupole al Grand Hotel Bristol a Rapallo: una bontà affacciata sul Mar Ligure

Spuma di farinata profumata al rosmarino, rossetti e cozze, uno dei piatti in carta al ristorante del Grand Hotel Bristol di Rapallo, guidato dal 42enne Graziano Duca

Spuma di farinata profumata al rosmarino, rossetti e cozze, uno dei piatti in carta al ristorante del Grand Hotel Bristol di Rapallo, guidato dal 42enne Graziano Duca

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 16-09-2018 | 07:00 | Ricette d’autore
Formazione
I CORSI
Al via in autunno i corsi di Project Manager per Eventi e Food and Beverage Communication organizzati da Identità Golose in collaborazione con ConviviumLab - Arte del Convivio.

Condividi l’esperienza con esperti professionisti dell’industria degli eventi che hanno conoscenza diretta delle dinamiche del settore, dei Trend in atto e delle opportunità̀ offerte dal mercato.

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Gwendal Poullennec direttore internazionale Michelin

Da ieri, martedì 17 settembre 2018, Michelin ha un nuovo direttore internazionale delle sue Guide, successore dell’americano Michael Ellis. È francese, si chiama Gwendal ...
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Il baciamano del giornalista Antonio Paolini a Priscilla Incisa Della Rocchetta della Tenuta di San Guido di Bogheri, vino italiano dell'anno per i Biwa, classifica messa in fila da Andrea Grignaffini (nella foto, in centro) e Luca Gardini

Biwa, Best Italian Wine Awards: and the winner is... Sassicaia

E' stata presentata questa sera, alla Fondazione Cariplo di via Romagnosi a Milano, la lista dei migliori 50 vini italiani del Best Italian Wine Award, che i più ormai conosc ...
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Il taglio del nastro il 9 settembre all'ingresso della Fattoria Tellus a Montecchio in Umbria, protagoniste le tre sorelle Cotarella, da sinistra Marta, Dominga ed Enrica; accanto a quest'ultima Nonno Enos, simbolo e mascotte della struttura

Fattoria Tellus per i bambini, ultima realtà delle sorelle Cotarella in Umbria

Fattoria Tellus, in località San Pietro a Montecchio in Umbria, ultimo progetto delle tre sorelle Cotarella, Dominga, Marta ed Enrica, tre signore del vino, è un luogo “m ...
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La crescita di Martina Caruso, la giovane chef diventata farfalla

Da promessa della cucina italiana a solida realtà: al Signum di Salina il salto di qualità di una cucina che era già eccellente

Martina Caruso, classe 1989, è la giovane chef del Signum a Salina (tutte le foto, tranne quelle dei piatti, sono di Stefano Butturini)

Martina Caruso, classe 1989, è la giovane chef del Signum a Salina (tutte le foto, tranne quelle dei piatti, sono di Stefano Butturini)

Leggi | 15-09-2018 | 17:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

La pizza 'Chic' all'Albereta

L'associazione Charming Italian Chef ha organizzato un evento tutto dedicato alla pizza a Erbusco: il racconto e le foto

Al completo, chef e pizzaioli invitati all'Albereta di Erbusco (Brescia) lo scorso 3 settembre per In The Kitchen Tour Pizza

Al completo, chef e pizzaioli invitati all'Albereta di Erbusco (Brescia) lo scorso 3 settembre per In The Kitchen Tour Pizza

Leggi | 15-09-2018 | 12:00 | Roberta Rampini | Mondo pizza

Niko e il derby della pasta al pomodoro

Romito al nuovo Bulgari di Milano ha dovuto usare la polpa per colorare di rosso i suoi spaghetti. Al Reale sono bianchi...

La sala da pranzo del Reale dà su un prato rasserenante come non mai

La sala da pranzo del Reale dà su un prato rasserenante come non mai

Leggi | 15-09-2018 | 07:00 | Paolo Marchi | Affari di Gola di Paolo Marchi

DaGorini, un ristorante per tutti

Emozioni e piatti dell'insegna romagnola, un indirizzo democratico che conquista navigati gourmet e giovani novizi

Cappelletti ripieni di coniglio, semi di zucca tostati, finocchietto e polvere di olive di Gianluca Gorini, ristorante daGorini, Bagno di Romagna (foto Maria Andreucci)

Cappelletti ripieni di coniglio, semi di zucca tostati, finocchietto e polvere di olive di Gianluca Gorini, ristorante daGorini, Bagno di Romagna (foto Maria Andreucci)

Leggi | 14-09-2018 | 17:00 | Fulvio Marcello Zendrini | Dall'Italia

Pizza Romana, da Cenerentola a principessa

I pizzaioli capitolini hanno firmato un manifesto per fare quadrato attorno alla loro "tonda, sottile e scrocchiarella"

Il manifesto in 10 punti della Nuova Pizza Romana, siglato ieri all'Osteria di Birra del Borgo, in occasione del primo Pizza Romana Day

Il manifesto in 10 punti della Nuova Pizza Romana, siglato ieri all'Osteria di Birra del Borgo, in occasione del primo Pizza Romana Day

Leggi | 14-09-2018 | 12:00 | Luciana Squadrilli e Gabriele Zanatta | Mondo pizza

25 anni di Tantris, tanti auguri Marta Grassi!

Storia, aneddoti (e un'ottima cena) nel locale di Novara che compie un quarto di secolo, voluto dalla chef col marito Mauro

Marta Grassi, chef del Tantris, col marito Mauro Gualadris ed Eleonora Conte «che è la spalla di Mauro in sala, è con noi da 16 anni e ormai fa parte della nostra famiglia allargata. Quest'anno ci ha pure regalato Lorenzo, un bel biondino da coccolare!»

Marta Grassi, chef del Tantris, col marito Mauro Gualadris ed Eleonora Conte «che è la spalla di Mauro in sala, è con noi da 16 anni e ormai fa parte della nostra famiglia allargata. Quest'anno ci ha pure regalato Lorenzo, un bel biondino da coccolare!»

Leggi | 14-09-2018 | 07:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

Danilo Vita, l'irresistibile leggerezza della brasciola

Con l'interpretazione di un piatto della tradizione pugliese, lo chef del Creatività di Carovigno ha confermato il suo talento

Ho messo in riga la brasciola: il piatto con cui Danilo Vita (chef del ristorante Creatività a Carovigno, Brindisi, novità della Guida 2018 di Identità Golose) ha conquistato Paolo Marchi e Antonio Guida [tutte le foto Sonia Gioia]

Ho messo in riga la brasciola: il piatto con cui Danilo Vita (chef del ristorante Creatività a Carovigno, Brindisi, novità della Guida 2018 di Identità Golose) ha conquistato Paolo Marchi e Antonio Guida [tutte le foto Sonia Gioia]

Leggi | 13-09-2018 | 17:00 | Sonia Gioia | Dall'Italia

Dieci anni della Dop Tullum

E' la prima denominazione territoriale dell’Abruzzo: abbraccia un territorio di soli 300 ettari nella provincia di Chieti

La prima Dop territoriale d’Abruzzo nasce con la vendemmia 2008. Attualmente sono 6 le tipologie commercializzate a partire da gennaio 2010

La prima Dop territoriale d’Abruzzo nasce con la vendemmia 2008. Attualmente sono 6 le tipologie commercializzate a partire da gennaio 2010

Leggi | 13-09-2018 | 12:00 | Luca Torretta | In cantina

Sei consigli per condurre il vostro ristorante al successo

A Singapore incontro con Julien Royer, francese, il suo Odette è al 5° posto tra i migliori ristoranti d'Asia. E ci ha detto...

Julien Royer, francese classe 1982, due stelle Michelin a Singapore ottenute con il suo Odette

Julien Royer, francese classe 1982, due stelle Michelin a Singapore ottenute con il suo Odette

Leggi | 13-09-2018 | 07:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

Luciano - Cucina italiana, la rivoluzione del ristorante pizzeria di Monosilio

Classici romani, ma anche pizza di qualità. Un format che da Roma lo chef ha intenzione di replicare in giro per il mondo

L'insegna del nuovo locale di Luciano Monosilio: dal 20 settembre Pastificio - Ristorante - Pizzeria nel centro di Roma

L'insegna del nuovo locale di Luciano Monosilio: dal 20 settembre Pastificio - Ristorante - Pizzeria nel centro di Roma

Leggi | 12-09-2018 | 17:00 | Barbara Giglioli | Dall'Italia
Pagine Gastronomiche p2
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