Identità Golose Milano - prenotazioni
Identità Golose New York 2018
Identità Golose Los Angeles 2018

Cambio al Villa Naj, arriva Alessandro Proietti Refrigeri

Lo chef romano, già al Noma, da Beck e al Berberé, firmerà il menu del locale di Stradella (Pv). Un progetto ambizioso...

Alessandro Proietti Refrigeri, classe 1988, è il nuovo chef del Villa Naj, in Oltrepò Pavese

Alessandro Proietti Refrigeri, classe 1988, è il nuovo chef del Villa Naj, in Oltrepò Pavese

a cura di Carlo Passera

Leggi | 23-09-2018 | 12:00 | Carlo Mangio
Pagine Gastronomiche p0

Pastry Best 2018: il... ciliegino sulla torta

Da domani il simposio "dolce" di Molino Quaglia. Si parlerà di lievito madre e pure di frutta e verdura. Pomodoro compreso

Ecco la foto simbolo di Pastry Best 2018, il simposio tecnico firmato Molino Quaglia, che torna, il 24 e il 25 settembre, a Vighizzolo d’Este. Pronto ad accendere i riflettori su una pasticceria quotidiana e mediterranea, capace di privilegiare ingredienti freschi, naturali e stagionali (Foto di Carlo Baroni per Gianluca Fusto, autore del dolce)

Ecco la foto simbolo di Pastry Best 2018, il simposio tecnico firmato Molino Quaglia, che torna, il 24 e il 25 settembre, a Vighizzolo d’Este. Pronto ad accendere i riflettori su una pasticceria quotidiana e mediterranea, capace di privilegiare ingredienti freschi, naturali e stagionali (Foto di Carlo Baroni per Gianluca Fusto, autore del dolce)

a cura di Cristina Viggè

Leggi | 23-09-2018 | 07:00 | Dolcezze

Se la pizza va a Fuoco

Il Festival ideato da Daniele Miccione per quest’anno cambia sede e tema. E celebra l'innovazione del disco lievitato

Il logo del neonato Pizza! Food Festival, che si terrà il prossimo 30 settembre a Sortino, in provincia di Siracusa. E' organizzato dall'ideatore di Fuoco! Food Festival, che tornerà l'anno prossimo con un nuovo programma

Il logo del neonato Pizza! Food Festival, che si terrà il prossimo 30 settembre a Sortino, in provincia di Siracusa. E' organizzato dall'ideatore di Fuoco! Food Festival, che tornerà l'anno prossimo con un nuovo programma

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 22-09-2018 | 17:00 | Mondo pizza

Paco Roncero: avanguardia, tradizione, Spagna, mondo

A Identità Milano la lezione edibile dello chef madrileno, che conduce a Ibiza il ristorante considerato più caro al mondo

Paco Roncero a Identità Milano con la sua Royale di galletto ruspante con mole poblano e mais (tutte le foto sono di Sonia Santagostino)

Paco Roncero a Identità Milano con la sua Royale di galletto ruspante con mole poblano e mais (tutte le foto sono di Sonia Santagostino)

a cura di Carlo Passera

Leggi | 22-09-2018 | 12:00 | Primo piano

Conoscere Leonardo Di Vincenzo

Da un piccolo birrificio alla conquista dell'alta cucina. Origini e sfide di Birra del Borgo in un'intervista al suo fondatore

Leonardo Di Vincenzo, romano, 42 anni. Ha fondato Birra del Borgo a Borgorose (Rieti) nel 2005. Nel 2016, la vendita alla multinazionale belga-americana AbInBev

Leonardo Di Vincenzo, romano, 42 anni. Ha fondato Birra del Borgo a Borgorose (Rieti) nel 2005. Nel 2016, la vendita alla multinazionale belga-americana AbInBev

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 22-09-2018 | 07:00 | Dall'Italia
Pagine Gastronomiche p1

E tu...Di che vino sei?

Filippo Bartolotta, ambasciatore dell'enologia italiana nel mondo, nel nuovo libro suggerisce al lettore il vino su misura

Filippo Bartolotta, sommelier fiorentino, classe 1972, ha appreso la passione per il vino dal nonno siciliano. Di che vino sei, Giunti Editore, è il suo nuovo libro

Filippo Bartolotta, sommelier fiorentino, classe 1972, ha appreso la passione per il vino dal nonno siciliano. "Di che vino sei", Giunti Editore, è il suo nuovo libro

 

 

a cura di Cinzia Benzi

Leggi | 21-09-2018 | 20:00 | In libreria

Lode all'arancino più buono del mondo (che si mangia a Enna)

Rosario Umbriaco nella sua tavola calda si è inventato quello a doppio strato di riso, una straordinaria bontà da alta cucina

Rosario Umbriaco e un suo fantastico arancino che si può gustare nel suo locale di Enna

Rosario Umbriaco e un suo fantastico arancino che si può gustare nel suo locale di Enna

a cura di Carlo Passera

Leggi | 21-09-2018 | 17:00 | Carlo Mangio

C'era il Mondo all'Hub di via Romagnosi

Terza cena, terzo pienone a Identità Milano. Protagonisti, quattro cuochi di passaporto diverso, ognuno con la sua storia

I protagonisti della cena di ieri sera all'Hub Identità Milano di via Romagnosi. Da sinistra a destra, lo spagnolo Rafael Charquero (Mudec, Milano); il tedesco Christoph Bob (Il Refettorio del Monastero di Santa Rosa a Conca dei Marini, Salerno); il francese Philippe Léveillé (Miramonti L'Altro, Concesio, Brescia) e l'uruguaiano Matias Perdomo (Contraste, Milano). Foto del servizio di Sonia Santagostino e Brambilla/Serrani

I protagonisti della cena di ieri sera all'Hub Identità Milano di via Romagnosi. Da sinistra a destra, lo spagnolo Rafael Charquero (Mudec, Milano); il tedesco Christoph Bob (Il Refettorio del Monastero di Santa Rosa a Conca dei Marini, Salerno); il francese Philippe Léveillé (Miramonti L'Altro, Concesio, Brescia) e l'uruguaiano Matias Perdomo (Contraste, Milano). Foto del servizio di Sonia Santagostino e Brambilla/Serrani

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 21-09-2018 | 12:00 | Primo piano

Essenza di Simone Nardoni, lavorare bene sulla Pianura Pontina

In un borgo in provincia di Latina, c'è un giovane che cresce con una proposta interessante e grandi materie prime

Nasello, zucchina, tandoori, uva, piatto di Simone Nardoni, chef di Essenza a Pontinia (Latina). (foto instagram)

Nasello, zucchina, tandoori, uva, piatto di Simone Nardoni, chef di Essenza a Pontinia (Latina). (foto instagram)

a cura di Matteo Bizzarri

Leggi | 21-09-2018 | 07:00 | Dall'Italia

Il Manifesto della Pasticceria Italiana Contemporanea a Pastry Best 2018

Il 24 e 25 settembre il terzo simposio dedicato al dolce 2.0. A guidarlo sarà Corrado Assenza. Ce ne parla Piero Gabrieli

a cura di Piero Gabrieli

Leggi | 20-09-2018 | 20:00 | Dolcezze
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Carmelo Trentacosti

La grande cucina di Trentacosti con gli champagne di maison Steinbrück

Eccellenza, eleganza ed effervescenza saranno anime dell’evento in programma il 25 settembre al Grand Hotel Villa Igiea di Palermo: champagne e Style Guimard si uniranno in una serata ...
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Cibo&impegno sociale: festa golosa alla Cattafame per i suoi 40 anni

La cooperativa sociale Fraternità di Ospitaletto (Bs), con sede in Cascina Cattafame, spegne le candeline, ben 40. E lo fa con una grande festa, in programma domenica 30 settembre. Da ...
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Niko Romito con vista panoramica nel suo Il Ristorante - Niko Romito del Bulgari Hotel di Shanghai 

Una quarta stella per Niko Romito: s'illumina al Bulgari di Shanghai

Una quarta stella s'accende nel firmamento di Niko Romito. Alle tre che già illuminano la strada verso Castel di Sangro, sede del suo Reale a Casadonna, lo chef abruzzese ne affia ...
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Signore e signori, i grandi chef d'acqua dolce

Vi presentiamo la prima edizione di “Gente di lago e di fiume” domenica 7 e lunedì 8 sull’Isola dei Pescatori, Lago Maggiore

Leggi | 20-09-2018 | 17:00 | Maurizio Trezzi | Dall'Italia

Raccontare La Grande Italia in sei piatti

Uliassi, Esposito, Bowerman, Féolde, Romito e Cerea: a Identità Milano 15 stelle, 110 commensali, tanti applausi

La serata La Grande Italia ieri a Identità Milano. Foto di gruppo degli chef: da sinistra Andrea Ribaldone, Alessandro Della Tommasina, Cristina Bowerman, Chicco Cerea, Annie Féolde, Mauro Uliassi, Niko Romito e Gennaro Esposito. Tutte le foto sono di Sonia Santagostino

La serata La Grande Italia ieri a Identità Milano. Foto di gruppo degli chef: da sinistra Andrea Ribaldone, Alessandro Della Tommasina, Cristina Bowerman, Chicco Cerea, Annie Féolde, Mauro Uliassi, Niko Romito e Gennaro Esposito. Tutte le foto sono di Sonia Santagostino

Leggi | 20-09-2018 | 13:00 | Carlo Passera | Primo piano

Lima London, la scommessa vinta di Virgilio Martinez in Gran Bretagna

Il peruviano, a breve con noi a Identità New York, seduce Londra con una proposta eccellente nella sua semplicità

Virgilio Martinez (a destra) con Roberto Ortiz, resident chef di Lima London, l'unico ristorante di cucina peruviana con stella Michelin. Il peruviano è tra i protagonisti della nona trasferta di Identità a New York, 1-3 ottobre

Virgilio Martinez (a destra) con Roberto Ortiz, resident chef di Lima London, l'unico ristorante di cucina peruviana con stella Michelin. Il peruviano è tra i protagonisti della nona trasferta di Identità a New York, 1-3 ottobre

Leggi | 20-09-2018 | 07:00 | Beniamin Chalupinski | Dal Mondo

La dolce famiglia Besuschio, il cioccolato nel dna

Alla scoperta della nuova linea di golosità contemporanee della pasticceria di Abbiategrasso, completamente rinnovata

La torta celebrativa della nuova linea Sesta della pasticceria abbiatense, ispirata alle piastrelle esagonali scelte per ricoprire il pavimento del locale e, allo stesso tempo, alla sesta generazione dei Besuschio. La torta è realizzata da Giacomo Besuschio con gli ingredienti cari al padre Andrea: il pistacchio, il cioccolato e i lamponi

La torta celebrativa della nuova linea Sesta della pasticceria abbiatense, ispirata alle piastrelle esagonali scelte per ricoprire il pavimento del locale e, allo stesso tempo, alla sesta generazione dei Besuschio. La torta è realizzata da Giacomo Besuschio con gli ingredienti cari al padre Andrea: il pistacchio, il cioccolato e i lamponi

Leggi | 19-09-2018 | 17:00 | Mariella Caruso | Dolcezze

Emozione, energia, cultura: la prima di Identità Golose Milano

La Grande Milano in scena per la cena inaugurale dell'Hub di via Romagnosi: i pensieri, e i piatti, degli chef protagonisti

Da sinistra: Davide Oldani, Fabio Pisani, Andrea Ribaldone, Andrea Aprea, Antonio Guida, Alessandro Negrini, Claudio Sadler. Il dream team della prima cena di Identità Golose Milano al completo...tranne Carlo Cracco, assente giustificato, arrivato in ritardo per lo scatto per i molti altri impegni, ma non per la preparazione di un piatto straordinario [tutte le foto sono di Sonia Santagostino]

Da sinistra: Davide Oldani, Fabio Pisani, Andrea Ribaldone, Andrea Aprea, Antonio Guida, Alessandro Negrini, Claudio Sadler. Il "dream team" della prima cena di Identità Golose Milano al completo...tranne Carlo Cracco, assente giustificato, arrivato in ritardo per lo scatto per i molti altri impegni, ma non per la preparazione di un piatto straordinario [tutte le foto sono di Sonia Santagostino]

Leggi | 19-09-2018 | 13:00 | Niccolò Vecchia | Primo piano

La Piccola Piedigrotta del Nord

Nel locale reggiano di Giovanni Mandara, un campano perfettamente a suo agio tra pizze classiche e super-creative

Bona, la pizza con mozzarella di bufala, gorgonzola Croce e mortadella La Favola di Palmieri di Giovanni Mandara, pizzaiolo al timone di Piccola Piedigrotta a Reggio Emilia (foto www.piccolapiedigrotta.com)

Bona, la pizza con mozzarella di bufala, gorgonzola Croce e mortadella La Favola di Palmieri di Giovanni Mandara, pizzaiolo al timone di Piccola Piedigrotta a Reggio Emilia (foto www.piccolapiedigrotta.com)

Leggi | 19-09-2018 | 07:00 | Giorgia Cannarella | Mondo pizza

Identità Milano, a cena con 35 chef diversi

Tanti saranno i grandi della cucina impegnati da qui a fine anno. Vi diciamo chi saranno, uno a uno, e le date da prenotare

Leggi | 18-09-2018 | 20:00 | Identità Golose | Primo piano

Parte l'Hub di Identità Milano: tutto sulla festa del primo giorno

Cronaca, idee e protagonisti dalla conferenza di presentazione del progetto più ambizioso in 15 anni di Identità Golose

La festa alla conferenza stampa di stamattina, giorno 1 di Identità Golose Milano, il primo Hub Internazionale della Gastronomia, una grande vetrina e una finestra aperta sul mondo in via Romagnosi 3, nel centro di Milano (gli scatti della mattinata sono di Sonia Santagostino). Prenotazioni: identitagolosemilano.it/prenotazioni

La festa alla conferenza stampa di stamattina, giorno 1 di Identità Golose Milano, il primo Hub Internazionale della Gastronomia, una grande vetrina e una finestra aperta sul mondo in via Romagnosi 3, nel centro di Milano (gli scatti della mattinata sono di Sonia Santagostino). Prenotazioni: identitagolosemilano.it/prenotazioni

Leggi | 18-09-2018 | 16:00 | Gabriele Zanatta | Primo piano

Beppe Sala: buon lavoro Identità Golose Milano

Il saluto del Sindaco di Milano per l'inagurazione del nostro Hub. 'Tradizione e innovazione sono lo spirito di questa città'

Leggi | 18-09-2018 | 12:00 | Identità Golose | Primo piano

Identità Milano, le prime foto

Oggi l'inaugurazione ufficiale dell'hub internazionale della gastronomia. Vi proponiamo qualche immagine in anteprima

L'entrata di Identità Milano in via Romagnosi 3. oggi è il gran giorno del debutto (foto di Sonia Santagostino)

L'entrata di Identità Milano in via Romagnosi 3. oggi è il gran giorno del debutto (foto di Sonia Santagostino)

Leggi | 18-09-2018 | 07:00 | Identità Golose | Primo piano
Pagine Gastronomiche p2
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