Il semaforo? Sta bene solo in strada

Etichetta a semaforo, posizione unitaria delle associazioni che rappresentano la ristorazione italiana. Il comunicato

Le cinque associazioni che rappresentano la ristorazione italiana dicono no all'etichettatura. Nella foto, dall'alto a sinistra in senso orario, Cristina Bowerman, Paolo Barrale, Enrico Derflingher, Claudio Sadler, Luca Marchini e Rocco Pozzulo, presidenti rispettivamente di Ambasciatori Del Gusto, CHIC, Euro Toques Italia, Le Soste, JRE e FIC

Le cinque associazioni che rappresentano la ristorazione italiana dicono no all'etichettatura. Nella foto, dall'alto a sinistra in senso orario, Cristina Bowerman, Paolo Barrale, Enrico Derflingher, Claudio Sadler, Luca Marchini Rocco Pozzulo, presidenti rispettivamente di Ambasciatori Del Gusto, CHIC, Euro Toques Italia, Le Soste, JRE e FIC

Leggi | 24-05-2017 | 12:30 | Dall'Italia

Franzin vola alto col Tarabusino

Gran prova dello chef al ristorante del boutique hotel Oche Selvatiche di Grado. Vi propone pure un'eco-farina di uva...

L'architetto Adriana Paolini, patron del boutique hotel Oche Selvatiche di Grado, tra Roberto Franzin e la sua sous chef. I due ci hanno preparato una cena di gran livello, al Tarabusino, ristorante dell'hotel, a Grado

L'architetto Adriana Paolini, patron del boutique hotel Oche Selvatiche di Grado, tra Roberto Franzin e la sua sous chef. I due ci hanno preparato una cena di gran livello, al Tarabusino, ristorante dell'hotel, a Grado

a cura di Carlo Passera

Leggi | 24-05-2017 | 07:00 | Carlo Mangio

Storia d'amore e d'alta cucina

Al ConFusion di Verona (e di Porto Cervo) Italo Bassi e Tatyana Rozenfeld fanno coppia in un format originale

Tatyana Rozenfeld e Italo Bassi: due cuori e due ristoranti i ConFusion a Verona e Porto Cervo. Le foto sono di Tanio Liotta

Tatyana Rozenfeld e Italo Bassi: due cuori e due ristoranti i ConFusion a Verona e Porto Cervo. Le foto sono di Tanio Liotta

a cura di Carlo Passera

Leggi | 23-05-2017 | 21:00 | Carlo Mangio

La ricetta 2017 di Luigi Taglienti

Lo chef del Lume di Milano propone Mandorla e Dragoncello, «piatto nato dall’esigenza di proporre contrasti di sapori»

Mandorla e Dragoncello è la ricetta 2017 di Luigi Taglienti, chef del Lume di Milano

Mandorla e Dragoncello è la ricetta 2017 di Luigi Taglienti, chef del Lume di Milano

a cura di Luigi Taglienti

Leggi | 23-05-2017 | 17:00 | Ricette d’autore

Uno shottino di Romanée-Conti

Come si approcciano i cinesi al vino? In modo ben diverso dal nostro. Situazione tipica numero uno: la cena di lavoro

(foto Chronicle/Craig Lee)

(foto Chronicle/Craig Lee)

a cura di Claudio Grillenzoni

Leggi | 23-05-2017 | 12:00 | China Grill

«Gli Ambasciatori del Gusto impegnati a rispettare il mare e i suoi prodotti»

Cedroni a Slow Fish detta le regole: piatti con pesci sia ricchi che poveri, magari pesce azzurro, sostenibile, non congelato

Moreno Cedroni a Slow Fish ha parlato a nome degli Ambasciatori del Gusto, sottolineando il loro impegno per tutelare l'ecosistema marino

Moreno Cedroni a Slow Fish ha parlato a nome degli Ambasciatori del Gusto, sottolineando il loro impegno per tutelare l'ecosistema marino

a cura di Mariella Caruso

Leggi | 23-05-2017 | 07:00 | Dall'Italia

La ricetta 2017 di Igor Macchia

Lo chef de La Credenza nel Canavese propone Pasta all’uovo, cavolo e cardi brasati, spinaci selvatici, fontina e nocciole

Pasta all’uovo, cavolo e cardi brasati, spinaci selvatici, fontina e nocciole è la ricetta 2017 di Igor Macchia, chef de La Credenza di San Maurizio Canavese (Torino)

Pasta all’uovo, cavolo e cardi brasati, spinaci selvatici, fontina e nocciole è la ricetta 2017 di Igor Macchia, chef de La Credenza di San Maurizio Canavese (Torino)

a cura di Igor Macchia

Leggi | 22-05-2017 | 21:00 | Ricette d’autore

Baciati dalla Fortuna

A Campagnola Cremasca per conoscere Luca, Sonia e Simone, artefici di una trattoria evoluta che fa anche pizza di qualità

Il nostro Magnum, ovvero Gelato di patè di fegato di coniglio con pistacchi, mandorle, ripieno di panettone, un piatto insolito firmato dalla trattoria-pizzeria La Fortuna di Campagnola Cremasca (Cremona), telefono +39.0373.74711 e +39.0373.74572

Il nostro Magnum, ovvero Gelato di patè di fegato di coniglio con pistacchi, mandorle, ripieno di panettone, un piatto insolito firmato dalla trattoria-pizzeria La Fortuna di Campagnola Cremasca (Cremona), telefono +39.0373.74711 e +39.0373.74572

a cura di Maresa Bisozzi

Leggi | 22-05-2017 | 17:00 | Dall'Italia

Il biologico Cuttaia

Lo chef del ristorante La Madia di Licata ha aperto con due cene la rassegna delle Biodinner da Bioesserì a Milano

Pino Cuttaia è stato il primo chef ospite di Bioesserì a Milano. I prossimi saranno il 25 e 26 settembre Igles Corelli dell'Atman di Spicchio, e il 23 e il 24 ottobre Gianfranco Pascucci del Porticciolo di Fiumicino

Pino Cuttaia è stato il primo chef "ospite" di Bioesserì a Milano. I prossimi saranno il 25 e 26 settembre Igles Corelli dell'Atman di Spicchio, e il 23 e il 24 ottobre Gianfranco Pascucci del Porticciolo di Fiumicino

a cura di Mariella Caruso

Leggi | 22-05-2017 | 14:00 | Dall'Italia

Battisti e l'omaggio alle Marche

Martedì 30 maggio al Ratanà cena speciale per finanziare la mensa di Acquasanta terremotata, madrina Claudia Gerini

La mensa della struttura in legno che ad Acquasanta Terme in provincia di Ascoli Piceno accoglie, dopo i due terremoti del 2016, gli alunni di materna, elementari e medie. Per sostenere l'attività della mensa si sono mossi in tanti, compresa l'organizzazione Helpcode

La mensa della struttura in legno che ad Acquasanta Terme in provincia di Ascoli Piceno accoglie, dopo i due terremoti del 2016, gli alunni di materna, elementari e medie. Per sostenere l'attività della mensa si sono mossi in tanti, compresa l'organizzazione Helpcode

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 22-05-2017 | 09:00 | Le nostre cene

Care's debutta a Salina: come prendersi cura della natura, del mare e dell'uomo

In principio fu la Chef’s cup in Alta Badia nel segno di Norbert Niederkofler. Poi, stesso luogo stesso trascinatore, la manifestazione avrebbe lasciato il passo a Care’s dove ca ...
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Clarence Seedorf all'inaugurazione

Vista sul golfo di Napoli per il ristorante di Seedorf

Segna con gusto Clarence Seedorf nel suo MM Louge Restaurant all’ombra del Vesuvio. Sabbia nera vulcanica e vista mozzafiato sul golfo di Napoli circondano la terrazza a picco sul mare ...
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Simone Bonini a Identità Milano 2017

Gelato&sport: Carapina agli Internazionali di tennis a Roma

Il gelato Carapina torna, per il terzo anno consecutivo, agli Internazionali BNL d’Italia in programma al Foro Italico di Roma fino al ...
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Pagine Gastronomiche ADC-Corso di pasticceria 2017 Berto's

I giusti Intrecci tra servizio e cucina

Presentata la scuola di alta formazione di sala voluta dalla famiglia Cotarella nel Viterbese. Dal dibattito alle risposte concrete

E' stato presentato Intrecci, la nuova scuola di alta formazione di sala voluta dalla famiglia Cotarella

E' stato presentato Intrecci, la nuova scuola di alta formazione di sala voluta dalla famiglia Cotarella

Leggi | 22-05-2017 | Carlo Passera | In sala

La ricetta 2017 di Paolo Pivato

Lo chef de La Bottega del Vino di Milano propone Triglia ripiena di panure all’uvetta, pinoli, lime con ikura e zucchine

Triglia ripiena di panure all’uvetta, pinoli e lime con ikura e zucchine è la ricetta 2017 di Paolo Pivato, chef de La Bottega del Vino di Milano

Triglia ripiena di panure all’uvetta, pinoli e lime con ikura e zucchine è la ricetta 2017 di Paolo Pivato, chef de La Bottega del Vino di Milano

Leggi | 21-05-2017 | 12:00 | Paolo Pivato | Ricette d’autore

5 Sensi di De@esi, che cena quella sera

L'evento benefico bolognese, organizzato da Agostino Iacobucci, si è chiuso con una cena di gala da ricordare

Alcuni dei cuochi che hanno cucinato domenica scorsa alla cena di gala dell'evento benefico bolognese “I 5 Sensi” per De@esi, associazione che realizza progetti che favoriscono, promuovono e potenziano le esigenze lavorative e la vita familiare delle persone con bisogni speciali nella vita quotidiana (foto Andrea Moretti)

Alcuni dei cuochi che hanno cucinato domenica scorsa alla cena di gala dell'evento benefico bolognese “I 5 Sensi” per De@esi, associazione che realizza progetti che favoriscono, promuovono e potenziano le esigenze lavorative e la vita familiare delle persone con bisogni speciali nella vita quotidiana (foto Andrea Moretti)

Leggi | 21-05-2017 | 07:00 | Lisa Foletti | Dall'Italia

Il gioiello dei Corbon

Storia di una famiglia di recoltant manipulant. E del Grand Cru 2005, un blanc de blancs da conservare nel tempo

Il Grand Cru 2005, etichetta di punta dei Corbon, piccoli produttori ad Avize, nella Champagne

Il Grand Cru 2005, etichetta di punta dei Corbon, piccoli produttori ad Avize, nella Champagne

Leggi | 20-05-2017 | 17:00 | Marina Alaimo | In cantina

La ricetta 2017 di Michael Trolese

Il pastry chef de Il Ridotto a Venezia dedica Melograno, limone, cioccolato al latte e coriandolo al suo baby Riccardo


Melograno, limone, cioccolato al latte e coriandolo è la ricetta 2017 di Michael Trolese, pastry chef de Il Ridotto a Venezia


Melograno, limone, cioccolato al latte e coriandolo è la ricetta 2017 di Michael Trolese, pastry chef de Il Ridotto a Venezia

Leggi | 20-05-2017 | 12:00 | Michael Trolese | Ricette d’autore

La buona pizza in Garage

Aperto da un anno, il locale è tra i migliori di Milano: merito di un patron appassionato e delle dritte di alcuni chef...

La pizza Quattro Gioie, al Garage di Milano: gli spicchi sono con black angus e avocado, con roast beef tonnato, con tonno rosso in crosta di sesamo nero e salsa guacamole e con crudo&burrata

La pizza Quattro Gioie, al Garage di Milano: gli spicchi sono con black angus e avocado, con roast beef tonnato, con tonno rosso in crosta di sesamo nero e salsa guacamole e con crudo&burrata

Leggi | 20-05-2017 | 07:00 | Carlo Passera | Mondo pizza

La ricetta 2017 di Claudio Vicina

Lo chef del Casa Vicina di Torino propone Ravioli sabaudi ripieni al gianduja, salsa allo zabajone al Passito di Caluso

Ravioli sabaudi ripieni al gianduja, salsa allo zabajone al Passito di Caluso e composta di albicocche candite è la ricetta 2017 di Claudio Vicina, chef del Casa Vicina a Eataly di Torino

Ravioli sabaudi ripieni al gianduja, salsa allo zabajone al Passito di Caluso e composta di albicocche candite è la ricetta 2017 di Claudio Vicina, chef del Casa Vicina a Eataly di Torino

Leggi | 19-05-2017 | 21:00 | Claudio Vicina | Ricette d’autore

Le storie di 14 grandi donne del vino

Nel suo ultimo libro, Cinzia Benzi racconta un fenomeno in crescita: dietro a tanti buoni calici c'è una mano femminile

Vino: femminile plurale (Giunti, 128 pagine, 10.20 euro se acquistato online): l'autrice Cinzia Benzi ritrae 14 grandi donne del vino italiano e francese

"Vino: femminile plurale" (Giunti, 128 pagine, 10.20 euro se acquistato online): l'autrice Cinzia Benzi ritrae 14 grandi "donne del vino" italiano e francese

Leggi | 19-05-2017 | 16:00 | Gabriele Zanatta | In libreria

Terenzi, tutta l'eleganza del Morellino

Sei vini, dal 2009 al 2014, per scoprire la filosofia di produzione: basta prodotti pesanti

Balbino, Francesca Romana e Federico Terenzi sono alla guida dell'azienda Terenzi di Scansano

Balbino, Francesca Romana e Federico Terenzi sono alla guida dell'azienda Terenzi di Scansano

Leggi | 19-05-2017 | 12:00 | Raffaele Foglia | In cantina

Roberto Flore: il gusto degli insetti

On Eating Insects è il titolo del libro che il cuoco e studioso sardo ha firmato con il direttore del Nordic Food Lab

On Eating Insects, edito da Phaidon, è il libro che il sardo Roberto Flore ha scritto insieme al collega Joshua Evans e al direttore del Nordic Food Lab Michael Bom Frøst. La foto di copertina, così come le altre in questo articolo, sono di Chris Tonnesen

"On Eating Insects", edito da Phaidon, è il libro che il sardo Roberto Flore ha scritto insieme al collega Joshua Evans e al direttore del Nordic Food Lab Michael Bom Frøst. La foto di copertina, così come le altre in questo articolo, sono di Chris Tonnesen

Leggi | 19-05-2017 | 07:00 | Niccolò Vecchia | In libreria
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