EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Joan Roca
GLI CHEF
Joan Roca
Diletta Zenna
Michele Casadei Massari
Francesco Capece
Roberto Pongolini
Mariano Guardianelli
Giuseppe e Simone Vesi
Mattia Pariani
Luciano Tona
Fabrizio Marino
Harold McGee
Ciro Salvo
Gianni Canova
Eleonora Masseretti
Alessandro Lucassino
Luigi Buonansegna
Andrea Menichetti
Luca Abbadir
Bruno Vespa
Vincenzo Iencharelli
Sergio Mei
Prin Polsuk
Diego Rossi
Brian McGinn
Manu Buffara
Eugenio Pol
Rene Redzepi
Gianluca Esposito
Andrea Grignaffini
Fabio Fazio
Simone Padoan
Luca Zucchini
Maria Probst
Daniele Usai
Vincenzo Donatiello
Stefano Deidda
David Toutain
Federico Della Vecchia
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Rita Sodi
Shane Osborn
Michael Anthony
Rolando Morandin
Jordi Roca
Sabrina Macrì
Ricette
Ricette
Pizza del venerdì
LE RICETTE
Pizza del venerdì
di
Massimo Gatti
Sotto la chioma dell’albero: lepre e cervo d’inverno
di
Alessandro Gilmozzi
Risotto mantecato alle mele annurche e polvere di capperi di Pantelleria
di
Ilario Vinciguerra
Crosne (carciofi cinesi) cotti nell'argilla
di
Peeter Pihel
Essere Giuseppe Di Martino
di
Eugenio Boer
Omakase
di
Michele Abbatemarco
Spaghettoni di taralli con pomodorino di Torre Guaceto su pesto di cristauri e caciocavallo podolico
di
Felice Sgarra
Crauti, tartufo nero locale, rapa e mela
di
Antonia Klugmann
Focaccia con mortadella di Bologna, granella di pistacchi, formaggio fresco e senape in foglie
di
Andrea Mattei
Royale di foie gras con testura di mais
di
Sat Bains
Pizzaiola: baccalà all’affumicatura di pigna
Minestra “maritata” di pesce
di
Gennaro Esposito
Sanguinaccio e grano saraceno scoppiato
di
David Kinch
«Fondue» di tartufo nero, spaghetti con uovo marinato, polvere di lievito
di
Yannick Alléno
Cubo di cinghiale al vapore di liquirizia e arancia con cioccolato Xocoline e composta di cipolle all’anice
di
Roberto Carcangiu
Uno.4.5 Immaginarium
Brodo freddo di calamaretti con “bevarasse”, sogliola croccante e polvere di menta
di
Lionello Cera
Merluzzo e riso
di
Rafael Peña
Grana Padano, lamponi, riso integrale, saba
di
Andrea Aprea
Pomodori in salsa, erbe aromatiche e letto di capperi
di
Josean Alija
Ravioli di trippa
Pietra lunare
di
Juan Marì e Elena Arzak
Cacio e pepe in vescica
di
Riccardo Camanini
Meringa, lampone e caramello
di
Niko Romito
Rubriche
Rubriche
In cantina
Barone Pizzini, 30 anni di viticoltura biologica in Franciacorta tra ricerca agronomica e sostenibilità ambientale
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Dal Mondo
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Dal Mondo
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Dal Mondo
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
29-10-2025
Ardy Ferguson da Hong Kong vince la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25
29-10-2025
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-2025: oggi il vincitore della finalissima
26-10-2025
Il Basque Culinary World Prize sorride all'America
20-10-2025
Giuliano Sperandio a Le Taillevent, come far vibrare la cucina classica
11-10-2025
Aspic, timballi, sartù, pithiviers... Viviana Varese racconta l'antica tavola nobiliare
10-10-2025
Tonno pelle e ossa. Luigi Pomata spiega come usare ogni parte del maiale del mare
07-10-2025
Modo semplice per ottenere una crema perfetta: la lezione del Disfrutar
03-10-2025
Spina, l'Emilia che griglia sull'Egeo
02-10-2025
Tutto il buono della Cornovaglia in un afternoon tea da sogno, da Adam Handling
21-09-2025
Kasama, orgoglio filippino a Chicago
15-09-2025
Grič: dove è la natura a suggerire il ritmo in cucina
29-08-2025
Cada sabor a seu tempo. Il ristorante di Lisbona che ha conquistato il Portogallo
28-08-2025
Stara Škola, una vecchia scuola è diventata una delle migliori tavole casual d'Istria
16-08-2025
Quando una melanzana arrosto diventa gourmet, al Pelagos Sea Side di Creta
31-07-2025
La cucina sotto le bombe: racconto dall'Ucraina, tra i ristoranti che resistono
05-07-2025
Bruno Verjus e Agnese Morandi: l'arte dell'accoglienza al ristorante Table
30-06-2025
Dodici grandi piatti della cucina spagnola e gli indirizzi dove mangiarli al meglio
20-06-2025
Chi è Mitsuharu Tsumura e cosa si mangia al Maido, miglior ristorante del mondo
19-06-2025
Heard, il podcast di Ryan King: otto episodi per cambiare la cultura tossica della ristorazione
10-06-2025
Cotoletta e San Lorenzo, la nuova Italia a Miami
05-06-2025
“Nonnas", storia vera del ristorante di New York che fa cucinare le nonne
30-05-2025
Makeat a Barcellona: un centro creativo all'avanguardia, al servizio dei professionisti della ristorazione
23-05-2025
Atene nel piatto: la Grecia a tavola (che non ti aspetti) con i consigli di Ciro Scamardella
18-05-2025
Dieci anni di “Song’ E Napule”: l’eccellenza della pizza napoletana nel cuore di New York
12-05-2025
Chi era Carême, chef dei re e re degli chef. Ora lo racconta una serie su Apple TV+
08-05-2025
Davide Garavaglia e il ristorante con le stagionalità di due continenti
07-05-2025
Al Viktualienmarkt, dove Monaco si racconta tra i banchi del mercato
06-05-2025
Come cambia la cucina: all'Eurovision Song Contest un menu quasi tutto veg
04-05-2025
Don Julio n.1: è la migliore steakhouse del mondo per il terzo anno consecutivo
29-04-2025
Cucina rurale come bene immateriale da tutelare: chef uniti per la "biocultura"
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
