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Mela alla birra con meringa al miele e gelato alla crema

LE RICETTE

Mela alla birra con meringa al miele e gelato alla crema
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di Alfonso Caputo Risotto alla zucca gialla mantecato con il burro realizzato con i suoi semi
di Simone Salvini Fonduta di zucca gialla, quaglia e caffè
di Riccardo Agostini Ortoburger
di Alberto Morello Indivia ed erborinato con gel di pompelmo
di Andrea Ribaldone Fiorentine di manzi di 24 mesi nati da tori di razza Romagnola e mucche di razza Nguni
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Travolta da un insolito panino
di Viviana Varese Chitarra di pasta fresca al tè nero affumicato e aglio nero fermentato
di Philippe Léveillé Ciabattoni con ostrica, cipolla, aceto, sugo d’alghe e uova di coregone
di Mauro Uliassi Il cuturro arricchito … di sapori e colori
di Corrado Assenza Garusolo, fagiolo gialet e spinacino
di Antonia Klugmann Merluzzo e mandorle
di Enrico Crippa Triglia, foie gras e topinambur
di Enrico Panero Uovo alla carbonara…
di Iside De Cesare

Pastrami di lingua, ciauscolo, gelato di mostarda
di Cristina Bowerman Testa sgombra e …A TUTTA BIRRA
di Luigi Taglienti Misticanza dell'orto con orata marinata al sale, mousse di melanzane, burrata e maionese allo zenzero
di Nadia, Antonio e Giovanni Santini L’impepata
di Marianna Vitale Insalata di mare e rigatoni alla carbonara grigliati
di Davide Scabin Ristretto di essenza di rombo
di Marcello Leoni Tuffo in mare
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