È l’acqua l’elemento vitale intorno al quale questo luogo è rinato, riportando bellezza in un’area dismessa. Glamping (=camping di lusso) sui Laghi Nabi è un’idea indovinatissima per vivere al meglio quest’oasi naturale lungo la Costa Domizia, tra Napoli e Caserta. Oasi di buen retiro fortemente voluta dall’imprenditore e architetto Gino Pellegrino, sindaco di Parete, Laghi Nabi è una sfida coraggiosa affrontata sull’impulso del forte legame con il territorio e il grande desiderio di potere cambiare il corso delle cose.
Oggi si fatica a immaginare che al posto dei laghetti vi fossero delle cave di estrazione di materiale per l’edilizia. «Io ci vedo un posto meraviglioso», preconizzò Pellegrino. E aveva proprio ragione! Ripulendo gli scarichi edili, sono affiorate dal sottosuolo acque dolci che, come per magia, hanno colmato le cave dando forma ai laghi.
“Nabi”, crasi di “natura” e “bio” (architettura), è riconosciuto come Ecoparco del Mediterraneo, un luogo di benessere, sport e relax in cui tutti i materiali utilizzati sono naturali e l’impianto fotovoltaico garantisce energia pulita. Inaugurato nel 2020, il luxury glamping, con tende a sfioro sui laghi, è il luogo perfetto in cui rifugiarsi e godere del benessere della natura, silenziosa e accogliente. È stato da subito un grande successo, con le sue 96 camere super richieste, sempre sold out. Destinazione amatissima dai giovani, e frequentato prima o poi un po’ da tutti.
Mario D'Alterio e Giuseppe Voto
Il successo ha convinto il proprietario a investire anche sulla ristorazione e sulla cucina d’autore, inaugurando a fine 2023 il ristorante
Res - che sta per “resilienza”. Nel 2024 mettono piede al Res due professionisti:
Giuseppe Voto (chef) e
Mario D’Alterio (restaurant manager). Anche in questo caso il padrone di casa ci ha visto lungo: la scelta delle due figure chiave al ristorante si è rivelata preziosa. Entrambi lavorano in piena sintonia, con un’innata capacità all’accoglienza e, non ultimo, sono ben dotati del cosiddetto fattore umano: o ce l’hai o no e, quando c’è, illumina.
Giuseppe, classe 1985, è dei Monti Picentini, in provincia di Salerno. Ha esperienze al ristorante
La Serra del Grand Hotel Sorrento Excelsior Vittoria con lo chef
Luigi Tramontano, ha lavorato poi per 7 anni in squadra con
Salvatore Bianco al
Comandante dell’Hotel Romeo di Napoli e poi ancora all’Ulivo di Capri.
Mario, classe 1991 di Parete, gioca in casa: è un grande professionista con un savoir faire che fa la differenza in sala. Ha iniziato con il piede giusto, partendo da Londra, una scelta che lo ha immesso da subito in corsia preferenziale: inizia a 21 anni, nel team di
Maurizio Morelli al
Latium di Londra e dopo due anni passa da
Atelier Robuchon, Londra, per 3 anni, con lo chef
Andrea Confini. Un bagaglio formativo rilevante, che lo ha reso da subito richiesto in Italia: nel 2018 rientra a Napoli, al Comandante, nel 2023 è al
Quattro Passi dei
Mellino a Nerano, l’anno in cui arriva la terza stella Michelin, dove rimane per due anni.
Uovo con spuma di mozzarella di bufala e asparagi
Ravioli, scampi e piselli e Mezzo pacchero, cozze, friarielli e fonduta di pecorino
Calamaro farcito con scarola e salsa di salicornia e Dentice e finocchio
Pancia e cotolette di agnello laticauda e carciofo con salsa bernese
Il ristorante ha un’ampia sala con pareti di vetro e vista sui laghi, serve gli ospiti dell’hotel e gli esterni ed è aperto a pranzo e a cena. C’è tantissimo territorio nei piatti di chef Voto, declamato con entusiasmo e solarità tra le coste di Napoli e Caserta, passando per i caseifici di mozzarella di bufala, in ensemble con i grandi prodotti agricoli di questa
terra felix. Il team è pronto a sbarcare sulla costa di Sorrento con il progetto
Nabi Coast by the sea, un
luxury glamping vista Capri.
Ristorante Res
Labi Nabi Glamping
via Occidentale
Castel Volturno (Caserta)
+3908118658108
Menu degustazione: 75 euro (Mare o Terra)
