Emanuele, Maicol e Valerio Izzo
Meringhe al miele di castagno con terrina di foie gras di Vladimir Mukhin
Hôtellerie Four Seasons Italian Collection, appuntamento con le cene gourmet a Identità Golose Milano
I quattro relatori di Identità di Formaggio 2021: Jessica Rosval (Casa Maria Luigia - Modena), Isabella Potì (Bros - Lecce), Francesco Vincenzi (Franceschetta 58 - Modena), Philippe Lévelillé (Miramonti l'Altro - Concesio)
Manca poco più di un mese: la sedicesima edizione del congresso di Identità Milano si terrà dal 25 al 27 settembre 2021 al MiCo della città meneghina, proponendo come filo conduttore il tema Costruire un Nuovo Futuro: Il Lavoro (a cui è dedicato anche il piatto simbolo, firmato da Matias Perdomo e Simon Press, chef del milanese Contraste). Anche quest'anno saranno moltissimi gli ospiti: più di cento relatori, divisi nelle varie sezioni del congresso, una settantina di lezioni, il meglio della tavola italiana e anche diversi ospiti internazionali. Per una presentazione più completa, vi rimandiamo a Congresso Identità Milano 2021, è conto alla rovescia. Ecco il programma.
Tra le sezioni in cui si articolerà Identità Milano 2021, molte delle quali hanno una lunga storia nel programma del congresso, ne tornerà una relativamente nuova, che ha debuttato nell'edizione del 2016: Identità di Formaggio. Anche quest'anno quindi metteremo al centro dei riflettori la produzione casearia, che dà vita a prelibatezze già buone di per sé, ma ancor più interessanti se passate sotto la lente d’ingrandimento – e soprattutto le capaci menti creative, e le mani – dei grandi chef protagonisti del pomeriggio di lunedì 27 settembre in sala Blu 1.
Saranno quattro i relatori che parteciperanno: due di loro provengono da una squadra stellare, oltre che stellata, quella dell'Osteria Francescana di Massimo Bottura, ambasciatore senza eguali del Parmigiano Reggiano nel mondo.
QUI IL PROGRAMMA COMPLETO DI IDENTITÀ MILANO 2021
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Giornalista milanese. A 8 anni gli hanno regalato un disco di Springsteen e non si è più ripreso. Musica e gastronomia sono le sue passioni. Fa parte della redazione di Identità Golose dal 2014, dal 1997 è voce di Radio Popolare
Jessica Rosval ed Errico Recanati a Identità Milano 2023, moderati da Niccolò Vecchia. Tutte le foto sono di Brambilla-Serrani
I sette relatori protagonisti di Identità di Formaggio, la sezione di Identità Milano 2023 prevista lunedì 30 gennaio a partire dalle ore 11, in collaborazione con Consorzio Parmigiano Reggiano. Da sinistra Franco Pepe, Davide Di Fabio, Jacopo Malpeli, Moreno Cedroni, Luca Abbadir, Bernardo Paladini, Corrado Assenza QUI IL PROGRAMMA COMPLETO PER ISCRIVERTI CLICCA QUI
I sette relatori protagonisti di Identità di Formaggio, la sezione di Identità Milano 2023 prevista lunedì 30 gennaio a partire dalle ore 11, in collaborazione con Consorzio Parmigiano Reggiano. Da sinistra Franco Pepe, Davide Di Fabio, Jacopo Malpeli, Moreno Cedroni, Luca Abbadir, Bernardo Paladini, Corrado Assenza
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Sorrisi raggianti, diffusa dolcezza e un'energia senza pari al pass di Identità Golose Milano lo scorso 3 novembre per un nuovo appuntamento con Identità Donna firmato Jessica Rosval (al centro, in basso), chef di Casa Maria Luigia by Massimo Bottura, a Modena, con le cuoche di Roots e Caroline Caporossi, co-fondatrice del progetto ( in alto, a sinistra)