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Gnudi verdi all'olio d'oliva toscano

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Gnudi verdi all'olio d'oliva toscano Avocado con polvere di pomodoro e olio d’oliva Rigatoni al pesto di shiso, guanciale e pecorino Tartare di speck Petto di piccione con broccolo fiolaro e ristretto al Vermouth Relish di olive nere con uovo alla coque e verdure grigliate Emozione stravagante Fusilli di farro Monograno Felicetti alla carbonara tirolese

Polpette di bollito, purea di pomodoro secco e cicoria Nopal e suzu Coniglio locale grigliato con scampi di Læsø Pensieri d’inverno, forti legami con la terra Raviolini arrostiti alla cicoria selvatica Pizza Bangladesh Salsiccia di pollo, patate schiacciate alle spezie, spinacini La Milano sbagliata Spaghettone mantecato con baccalà e pomodoro

Pane, cioccolato, olio e sale Tagliatelle verdi Sandwich di triglie e maionese d’ostrica Couscous al curry indiano, abbacchio alla brace inversa e fluido di pasta al pomodoro Barigoule di zucca, castagna, carota, ramolaccio, crema di cardi e trippetta di pesce I colori dell’inverno Nutella, funghi e tartufo Solo granoturco
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