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Linguinette con gamberi e rape alla giapponese

LE RICETTE

Linguinette con gamberi e rape alla giapponese Spaghetto: un pezzo di mare
di Salvatore Bianco Arrosto menta e liquirizia
di Enrico Bartolini Jardinu ri’mmiernu Mocofava con ciccioli speciali
di Rodrigo Oliveira Coreografie marine da ricette tradizionali
di Moreno Cedroni Risi misti soffiati
di Enrico Bartolini Carrè di maialino da latte arrosto glassato al miele di caffè e fave di cacao, purea di radici di soncino, radici di cicoria e genziana, caffè e gianduia
di Enrico Crippa

Riso e latte
di Luca De Santi Pesce con cipolla e olive nere
di Jordi Vilà Insalata di petto di starna con uva passa e funghi porcini
di Lucio Pompili Spaghettoni di taralli con pomodorino di Torre Guaceto su pesto di cristauri e caciocavallo podolico
di Felice Sgarra Mandorle e lenticchie bianche indiane Ravioli di cappone e pistacchio
di Lorenzo Cogo “Cima di Rapa”
di Frank Rizzuti Pizza Bangladesh Salsiccia di pollo, patate schiacciate alle spezie, spinacini
di Matteo Aloe

La valeriana, la nocciola e il sedano rapa
di Antonia Klugmann Capesante saltate, lumache dell’Herefordshire, Vacherin Mont d’Or
di Marcus Eaves Fiume invernale
di Norbert Niederkofler Mango&ostriche
di Sergio Colalucci Rolls formaggio e lamponi
di Enrico Bartolini Croccante di fave bianche e cicoriella selvatica
di Fabio Abbattista Chiocciole: un pezzo di terra
di Salvatore Bianco Rigatoni alla resina di mastica, funghi porcini crudi
di Matteo Baronetto
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