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Dumpling con canocchie, carciofi e patata dolce
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di
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Lepre cacciata, cioccolato, crescione e linfa di betulla
di
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Gnocchetti di sedano rapa, bietola rossa, zabaione
di
Marta Grassi
Pralinato, Toma Blu, arancia amara
di
Christian Milone
Rabarbaro fermentato con formaggio artigianale
Listarelle di coregone alla salamandra, patè di crescione, carciofi, arancio e limone
di
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Potrebbe essere un risotto…
di
Matias Perdomo
C’era una volta...
di
Loretta Fanella
Bignolata all’olio extravergine d’oliva, peperone e prezzemolo
di
Andrea Berton
Focaccia con mortadella di Bologna, granella di pistacchi, formaggio fresco e senape in foglie
di
Andrea Mattei
Millesfoglie al cioccolato
di
Andrea Tortora
Lombata di manzo arrosto profumata fra braci di tralci di vite, filamenti di timo e coloranti naturali, ceneri, sali e ravanelli croccanti
di
Andoni Luis Aduriz
Linguine al farro con cavolfiore arrosto, grana, limone, chili e bottarga di muggine
Polletto Borgogna
di
Cristina Bowerman
Spaghetti all’arrabbiata di erbe
di
Michele Biagiola
Seppia al naturale
di
Jordi Vilà
Branzino al curry
Linguine cotte all’estratto di cavolo rosso, burrata, aringa, pinoli e crescione
di
Andrea Aprea
Ortoburger
di
Alberto Morello
Gnocchi di barbabietola, gâteau di Savoia alle erbe, Grana Padano
di
Emmanuel Renaut
Una passeggiata nella nostra fattoria, ispirata da Michel Bras
di
Gert De Mangeleer
Riso in “cagnone” con Maccagno, salvia e polvere di lamponi
di
Antonio Guida
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Peeter Pihel
Al Contadino non far sapere…
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Stefano Deidda
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