EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Serena Sebastiani
GLI CHEF
Serena Sebastiani
David Kinch
Gaia Giordano
Hirotoshi Ogawa
Oliver Piras
Luigi Acciaio e Jessica Tomaino
Alessandro Dal Degan
Giovanna Musumeci
Stefano Liberti
Andrea Canton
Lucca Cantarin
Lorenza Sebasti
Massimo Gatti
Kei Kobayashi
Enrico Bartolini
Riccardo Camanini
Nino Rossi
Frank Rizzuti
Guglielmo Paolucci
Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo
Candida d'Elia
Irina Steccanella
Silvio Barbero
Luca Landi
Riccardo Canella
Beniamino Bilali
Vesna e Gašper Carman
Richard Toix
Dario Cecchini
Alexander Frezza
Ricard Camarena
Gabriele Fedeli ed Edoardo Sandri
Natalino Ambra
Luca Abbadir
Yannick Alléno
Juan Camilo Quintero Merchan
Petter Nilsson
Giacomo Giannotti
Roy Caceres
Vittorio Fusari
Ashley Palmer Watts
Fernando Darin
Poul Andrias Ziska
Pier Giorgio Parini
Jacopo Ticchi
Ricette
Ricette
Carnaroli pomodoro e basilico
LE RICETTE
Carnaroli pomodoro e basilico
di
Christian e Manuel Costardi
Brodo istantaneo di carota
di
Paolo Lopriore
La valeriana, la nocciola e il sedano rapa
di
Antonia Klugmann
Battuta di mora romagnola con pane croccante di Altamura, salsa al pomodoro del piennolo piccante e marmellata di verza
di
Igles Corelli
Tortelli dei Farnese
di
Filippo Chiappini Dattilo
Fibre di melanzana al forno alla liquirizia su yogurt d’olio da ulivo millenario
di
Josean Alija
Brodo di verbena, rognone di vitello con riduzione di vino rosso, maionese al pepe e uova di salmone
di
Andrea Berton
Alghe al sentore di tartufo
di
Poul Andrias Ziska
Risotto di canocchie con limone, acqua di mare e schiuma di tè al gelsomino
di
Lionello Cera
Pesce con cipolla e olive nere
di
Jordi Vilà
Riso carnaroli alla zucca mantecato al Grana Padano stravecchio, riduzione di aceto balsamico e polvere di amaretti
di
Christian e Manuel Costardi
Insalatina di pancia D-Limousine con puntarelle e senape
di
Gian Pietro e Giorgio Damini
Pasta e fagioli con ostriche
di
Giuseppe Iannotti
Spaghettoni di taralli con pomodorino di Torre Guaceto su pesto di cristauri e caciocavallo podolico
di
Felice Sgarra
Brodo freddo di calamaretti con “bevarasse”, sogliola croccante e polvere di menta
di
Lionello Cera
Barigoule di zucca, castagna, carota, ramolaccio, crema di cardi e trippetta di pesce
Meringa, lampone e caramello
di
Niko Romito
Anelletti al forno
di
Tony Lo Coco
Paesaggi di colline, Italia
di
Corrado Assenza
Il sole d’inverno: pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, pancetta e uova di quaglia
di
Beniamino Bilali
Raviolo di piedino di maiale e carciofi, crema di cavolfiori e zenzero
di
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Bygdoy alle 3
di
Paolo Lopriore
Curry al mango verde dell’India del Sud
di
Alex Gares
La riccia
di
Franco Pepe
Rubriche
Rubriche
IG2026: Identità Future
Charles Spence e Federico Rottigni dimostrano che si può piangere davanti al cibo
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
