EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Giovanni Cuocci
GLI CHEF
Giovanni Cuocci
Viviana Varese
Eleonora Masseretti
Enzo Crivella
Karime Lopez
Alberto Felice De Toni
Vincenzo Capuano
Laura Fratton
Joxe Mari Aizega
Yannick Alléno
Sara Scarsella e Matteo Compagnucci
Stefano Marini
Dario Nuti
Antonio Ziantoni
Accursio Craparo
Tomas Kalika
Riccardo Forapani
Martina Bonci
Eugenio Boer
Prin Polsuk
Ferdinando Martinotti
Federico Sisti
Giuseppe Pagano
Dario Pandolfo
Loretta Fanella
Vania Ghedini
Oliver Piras e Alessandra Del Favero
Missy Robbins
Sergio Bastard
Diego Crosara
Pier Giorgio Parini
Stefano Bizzarri
Giuseppe Oliva
Aurelio Damiani
Guglielmo Paolucci
Carlos Garcia
Antonio Borruso
Joško Sirk
Aldo Zivieri
Paul Cunningham
Roberta Esposito
Simona Carmagnola
Claudio e Anna Vicina
Gabriele Fedeli ed Edoardo Sandri
Francesco Mazzei
Ricette
Ricette
Baccalà e lepre
LE RICETTE
Baccalà e lepre
di
Moreno Cedroni
Carbonara Futura
di
Luciano Monosilio
le quattro stagioni
di
Loretta Fanella
Cornetti porri e pancetta
di
Andrea Menichetti
Zuppa alla pavese “espressa” con timballo di pasta allo zafferano
Croccante di bietole, formaggio di capra (rotta, invertita), segale e aneto
di
Daniel Patterson
Crema di grano arso (crema bruciata)
di
Enrico Crippa
Fermentati di semi oleosi stagionati
di
Daniela Cicioni
Mezzi paccheri, triglia maggiore, carciofi violette e confettura di mandarino marzuolo
di
Massimo Mantarro
Foie gras, Earl Grey, miele e gelatina di zenzero
di
Marcus Eaves
Brioche salata integrale
Impasto a lievitazione naturale con germinati
di
Simone Padoan
“The dark side of the squid”
di
Riccardo Canella
Patate cotte nell’argilla grigia con una crema leggera di aglio confit e tuorli di uova di fattoria
di
Andoni Luis Aduriz
Nuvola di mentuccia con asparagi e sesamo
di
Stefano Baiocco
Finocchi cotti, sensazione cruda
di
Niko Romito
Plin di acciughe, essenza di peperone, Bettelmatt
di
Marta Grassi
Millefoglie di pane al lievito naturale e rilette di Holstein con prezzemolo e carota gialla
di
Pieter Lonneville
Chitarra di pasta fresca al tè nero affumicato e aglio nero fermentato
di
Philippe Léveillé
A.O.P. - Aglio, olio, peperoncino e menta
di
Elio Sironi
Linguine di Gragnano, calamaretti spillo e salsa al pane di Fobello
di
Antonino Cannavacciuolo
La vie en rose
di
Sang Hoon Degeimbre
Bollito vegano, pesto ai pistacchi, anacardi e salsa pearà di farina di piselli pregerminati
di
Nicola e Pierluigi Portinari
Linguine con quinto quarto di calamaro
di
Marianna Vitale
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Radici che legano, destini che uniscono, sapori che restano al Maeba di Ariano Irpino
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Dall'Italia
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
03-02-2026
Mangiare bene in Val di Fiemme: guida agli indirizzi golosi per le Olimpiadi
02-02-2026
Radici che legano, destini che uniscono, sapori che restano al Maeba di Ariano Irpino
02-02-2026
La primavera secondo Caterina Ceraudo: nei piatti, il gusto e il profumo dei fiori
31-01-2026
Omakase a modo mio: la cucina senza copione di Fernando Tommaso Forino
29-01-2026
Non un semplice risotto: perché il riso, da ConTatto, stagiona in grotta
27-01-2026
Da speakeasy a ristorante creativo & cocktail bar: c'è nuova linfa al ParlaPiano Club Restaurant
26-01-2026
Ora anche gli angeli bevono champagne: l'addio (e l'eredità) di Pinuccio La Rosa
26-01-2026
Storia e intenti della guida Gault&Millau, che sta per sbarcare anche in Italia
26-01-2026
L'inverno narrato da Antonia Klugmann, «tutto pare addormentato, ma è vitale»
24-01-2026
Il successo di Uniamo: a Palermo vince la rivoluzione pop di Franco Virga
23-01-2026
Lepre, quaglia, cinghiale: cosa ci racconta il primo menu di caccia di Luca Marchini
21-01-2026
Le cose buone di Fedro: quando la filiera corta diventa linguaggio
20-01-2026
Tribarakkio, ossia la cucina familiare che fa bene al cuore (e alla Calabria)
18-01-2026
Storie di donne che ispirano il quotidiano: trame di valore al Culinary Council Avolta
17-01-2026
Da Cracco a Fantin, da Quintero a Toè: le novità più attese del 2026
16-01-2026
L’eleganza della naturalezza: perché agriturismo non vuole dire per forza rusticità
15-01-2026
La Casa degli Spiriti a Costermano: la bontà del ricambio generazionale
15-01-2026
Dodici Zappe, il ristorante del resort di charme Braccialieri, in Val di Noto
15-01-2026
Come difendersi dal no show: perché la soluzione è la "prenotazione rafforzata"
13-01-2026
Maison Manilia, dove la tecnica diventa racconto
13-01-2026
Roma capitale degli alimentari vegani: 8 negozi da provare
12-01-2026
Come riuscire a produrre qualità e a distribuirla in tutt'Italia (e non solo)
11-01-2026
A Genova Roberto Panizza rilancia la farinata e ricorda l'amico Pietro Cheli
10-01-2026
A Palermo torna Uniamo: terza edizione della “rivoluzione gentile”
08-01-2026
Mangiare nella Certosa, dove il peposo si fa col cinghiale (ed è buonissimo)
07-01-2026
Charleston a Palermo, ritorno di un’icona: la nuova visione di Giovanni Solofra
06-01-2026
Il locale di Bologna che c'ha convinto per piatti veg, bel pairing e sala da applausi
05-01-2026
Ophis, 25 anni di visioni nel piatto
04-01-2026
Il Mediterraneo a un passo dal lago, al ristorante Izè
03-01-2026
La Villa di Melfi, da sogno contadino a solida realtà gastronomica
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo