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Bruschetta di pane, insalatina dell’orto, stracciatella, confettura di pomodorini e acciughe di Cetara

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Bruschetta di pane, insalatina dell’orto, stracciatella, confettura di pomodorini e acciughe di Cetara
di Alberto Morello Insalata mista liquida, topinambur, limone, olive nere e cioccolato
di Andrea Berton Filetto di triglia cotto nella capsula di sale al profumo di alghe
di Sonja Peric Canederlo di fregula, zuppa di pasta bruciata, fegatini e broccolo di S. Massenza
di Alfio Ghezzi Al Contadino non far sapere…
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di Antonino Cannavacciuolo Gnudi verdi all'olio d'oliva toscano
di Stevie Parle Romana con le rape
di Simone Padoan Datteri, puntarelle, alici marinate e burro di olio
di Matteo Baronetto Dolce risveglio
di Loretta Fanella Trota salmonata affumicata con mieliva, misticanza, fiori eduli e yogurt alle erbe aromatiche
di Claudio Pregl Couscous del pescatore
di Fabrizio Ferrari

Brodo freddo di calamaretti con “bevarasse”, sogliola croccante e polvere di menta
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