Ciccio Sultano
...una semplice insalatadi Stefano Baiocco
Dall'Italia «Ho 4 locali sulla stessa via. Il mio polo del gusto napoletano e la mia idea di sostenibilità d'impresa»
Arianna Gatti sarà a Identità Golose Milano mercoledì 10 maggio per una cena speciale, in collaborazione con la cantina Ca' Maiol, che proporrà i suoi vini in abbinamento. Per prenotare il vostro tavolo, visitate il sito dell'Hub cliccando qui
«Abruzzese, classe 1991, è la punta di diamante di un team composto in stragrande maggioranza da giovani donne, caso rarissimo in Italia e per questo contemporaneo. Il suo chef Philippe Leveille la definisce "Organizzata, motivata, competente, equilibrata". È un esempio per tutti, non solo per le colleghe che condividono con lei l’impegno in cucina». Scrivevamo così, nella Guida ai ristoranti di Identità Golose edizione 2020, premiando Arianna Gatti come miglior sous chef dell'anno.
Nel frattempo, Arianna Gatti ha spiccato il volo, lasciando l'amato Miramonti l'Altro, esperienza cruciale per la sua crescita professionale, per aprire a inizio 2023 il suo primo ristorante: si chiama Forme e si trova a Brescia. .
Per chi non ha ancora avuto modo di organizzare una gita a Brescia per provare la cucina di Arianna Gatti, il prossimo appuntamento nel calendario di Identità Golose Milano sarà un'occasione da non perdere: la chef sarà infatti ospite in via Romagnosi 3 mercoledì 10 maggio, per una sola cena speciale, in cui poter assaggiare la cucina creativa, originale e ben eseguita di Arianna Gatti, che riesce a unire con grazia le sue origini abruzzesi alle influenze bresciane.
Il menu presentato da Arianna Gatti, sarà quindi abbinato alle etichette Ca' Maiol, per un dialogo armonico tra cucina d'autore e grandi vini, come da sempre nello spirito dell'Hub di Identità Golose Milano. Ecco i piatti che proporrà la chef mercoledì 10 maggio.
Trota, albicocca, ostrica e agretti
Il menu, che prevederà anche una entrée iniziale a cura della ccuina di Identità Golose Milano, sarà proposto al prezzo di 85 euro, abbinamento vini incluso. Per prenotare il vostro tavolo, visitate il sito dell'Hub cliccando qui.
A cura della redazione di Identità Golose
Mercoledì 31 maggio a Identità Golose Milano serata speciale con Ciccio Vitiello e Nancy Sannino. L'orario unico di prenotazione è per le 20:00: prenotatevi visitando il sito dell'Hub
Foto di gruppo a fine servizio per Alessandro Tormolino, i suoi collaboratori e la brigata di cucina dell'Hub
Racconti, storie e immagini dal primo Hub Internazionale della Gastronomia, in via Romagnosi 3 a Milano