13-04-2013

Che festa al Food & Design

Una fotogallery ripercorre il debutto di Identità Golose al Fuorisalone. Con 10 cuochi d'eccezione

L'onda del risotto al pomodoro dei fratelli Costar

L'onda del risotto al pomodoro dei fratelli Costardi. I ragazzi del ristorante Cinzia di Vercelli hanno animato con 9 colleghi la prima edizione di Food & Design, evento concepito da Rcs e Identità Golose in occasione del Fuorisalone, Salone del Mobile (foto e fotogallery di Sonia Santagostino)

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton

Il piatto di BertonFocaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante

Andrea Berton

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton

Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli

L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau

Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)

Manuel e Christian

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian

La gente gode

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode

Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio

Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione

Giovanni Ruggieri

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri

Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia

Fabio Pisani

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani

Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera

La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo

Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca

Alice Delcourt

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt

Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca

Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori

A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano

Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca

La spuma è di sambuca

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca

Matteo Torretta

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta

Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano

Cesare Battisti, boss del Ratanà

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà

Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti

Tutti insieme appassionatamente

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente

Paolo Marchi

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi

Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli

In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé

 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti
Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti

Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la BarbajadaLime basilico e fragole

 

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 

E' il turno di Ilve, via Giulio Romano

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano

C'è Viviana Varese del ristorante Alice

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice

E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice








E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri
Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice








E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice








E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri

Tappa finale, Rossana in via Turati 6

 

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice








E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri


















Tappa finale, Rossana in via Turati 6
 

Golam Sarwar e Antonio Scognamiglio, menti cucinanti del giapponese/fusion Bento in corso Garibaldi di Tunde Pecsvari

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








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Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice








E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri


















Tappa finale, Rossana in via Turati 6
 








Golam Sarwar e Antonio Scognamiglio, menti cucinanti del giapponese/fusion Bento in corso Garibaldi di Tunde Pecsvari
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













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La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













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A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








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Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








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Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice








E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri


















Tappa finale, Rossana in via Turati 6
 








Golam Sarwar e Antonio Scognamiglio, menti cucinanti del giapponese/fusion Bento in corso Garibaldi di Tunde Pecsvari

Per i Bento boys, Tagliata di calamaro con puré di yuca al mandarino e gel nero

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













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Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








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In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








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Golam Sarwar e Antonio Scognamiglio, menti cucinanti del giapponese/fusion Bento in corso Garibaldi di Tunde Pecsvari













Per i Bento boys, Tagliata di calamaro con puré di yuca al mandarino e gel nero

Ci si rivede nel 2014

Si è chiusa ieri sera la prima edizione di Food & Design, una 3-giorni corsa in parallelo al Fuorisalone del Salone del Mobile, preparata assieme da Rcs Mediagroup e Identità Golose, che ha scelto e coordinato il lavoro di dieci cuochi in dieci showroom di cucina, chef bravissimi a spadellare, in ognuno dei 3 giorni dalle 19 alle 23, per centinaia di designer ghiottoni. A sommare tutti i piatti consumati, dovremmo in realtà parlare di migliaia se pensiamo ad esempio che il solo Cesare Battisti, impegnato da Valcucine, ha dovuto servire in una serata 322 Risotti con verdure ed erbe di primavere fresche, cotte e croccanti. A un certo punto la distribuzione delle vivande è trasmigrata fuori, sotto i portici di corso Garibaldi perché l’afflusso di persone faceva traboccare lo showroom.

Quasi le stesse cifre per Andrea Berton, che in via Statuto ha impiattato 250 Focacce di Recco (con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante) sopra delle pentole rovesciate, con le persone che venivano fatte entrare a gruppi di 30 alla volta, nello showroom di Agapè ricavato su 3 piani. E il cuoco friulano sempre lì per tutta la durata, disponibile a parlare della sua pietanza e a scherzare con tutti.

Giovanni Ruggieri, chef del Refettorio di Milano, qui nello showroom Cesar

Giovanni Ruggieri, chef del Refettorio di Milano, qui nello showroom Cesar

Dai ragazzi del Bento, autori di una gettonatissima Tagliata di calamaro da Rossana, c’erano invece quelli che provavano ad accreditarsi due volte, con Golam Sarwar e Antonio Scognamiglio pazienti nello spiegare a chiunque la genesi del piatto. Tutto bene, poi, da Matteo Torretta da Scavolini in piazza Missori: centinaia gli assaggi del finto riso (finocchio) preparati, con la sambuca che incuriosiva per la sua capacità di disperdere le sue tracce alcoliche in forma di spuma. Idem per i risotti al pomodoro dei Costardi, una passione nata a studiare dalle suore, raccontavano. Risotti che da Arclinea venivano riversati nell’artistico barattolo attraverso un imbuto di metallo dal tronco largo. «L’abbiamo comprato su eBay perché non se ne trovano più di simili», spiegavano al pubblico, «l’abbiamo pagato 3 dollari più 45 di spedizione».

Da Dada, invece, Fabio Pisani di Aimo e Nadia ha dovuto illustrare 100 volte in una sera il procedimento che trasforma gli spaghettoni crudi in cous cous: con 300 persone a sera, fatte entrare nello showroom di via Larga a gruppi di 3 alla volta, il calcolo è fatto. Ma Pisani rispondeva a tutti con la stessa passione «che mette il sole sulla mia terra», la Puglia. E allo stesso modo, si sono srotolati tutti gli altri assaggi di Viviana Varese all’Ilve, di Giovanni Ruggieri da Cesar e Alice Delcourt da De Longhi ie Giovanni Giberti da Febal. Ghiottoni, bontà e sorrisi ben testimoniati dalla fotogallery qui in basso, a cura di Sonia Santagostino.

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton

Il piatto di BertonFocaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante

Andrea Berton

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton
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Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton

Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli

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Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli

L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau

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Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau

Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)

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Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













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L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)

Manuel e Christian

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Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













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Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian

La gente gode

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Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













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Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode

Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio

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Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













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L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio

Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione

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Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













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L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione

Giovanni Ruggieri

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri

Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia

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Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia

Fabio Pisani

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Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani
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Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













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L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








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Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani

Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera

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Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera

La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo

Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca

Alice Delcourt

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








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Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













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Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








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La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








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Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








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Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca
Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca

Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori

A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano

Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca

La spuma è di sambuca

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca

Matteo Torretta

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta

Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano

Cesare Battisti, boss del Ratanà

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà

Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti

Tutti insieme appassionatamente

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente

Paolo Marchi

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi

Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli

In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








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Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé

 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti

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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








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L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti
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Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti

Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la BarbajadaLime basilico e fragole

 

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L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 

E' il turno di Ilve, via Giulio Romano

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Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano

C'è Viviana Varese del ristorante Alice

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice

E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice








E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri
Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice








E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri
Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice








E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri

Tappa finale, Rossana in via Turati 6

 

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice








E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri


















Tappa finale, Rossana in via Turati 6
 

Golam Sarwar e Antonio Scognamiglio, menti cucinanti del giapponese/fusion Bento in corso Garibaldi di Tunde Pecsvari

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice








E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri


















Tappa finale, Rossana in via Turati 6
 








Golam Sarwar e Antonio Scognamiglio, menti cucinanti del giapponese/fusion Bento in corso Garibaldi di Tunde Pecsvari
Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice








E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri


















Tappa finale, Rossana in via Turati 6
 








Golam Sarwar e Antonio Scognamiglio, menti cucinanti del giapponese/fusion Bento in corso Garibaldi di Tunde Pecsvari

Per i Bento boys, Tagliata di calamaro con puré di yuca al mandarino e gel nero

Galleria fotografica






Coda fuori dallo showroom Agape, via Statuto 12, per il piatto di Andrea Berton













Il piatto di Berton: Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante








Andrea Berton













Arclinea, corso Monforte 28: si preparano i fratelli Christian e Manuel Costardi, cuochi del ristorante Cinzia di Vercelli








L'imbuto di metallo per infilare il risotto nel barattolo warholiano. Alle spalle di Christian Costardi, Giulia Corradetti di Magenta Bureau








Costardi’s tomato rice (omaggio a Andy Warhol)








Manuel e Christian








La gente gode








Cesar in via Larga 23, presidiato da Giovanni Ruggieri del ristorante Refettorio








Giovanni Ruggieri con la sua Crema di patate con tarassaco all’aceto di moscato, asparagi e salsa al crescione













Giovanni Ruggieri













Tutti da Dada in via Larga, angolo piazza Santo Stefano, per Fabio Pisani e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia








Fabio Pisani













Spaghetti di Benedetto Cavalieri in cous cous con mozzarella di bufala campana, pomodori pugliesi “al filo” e profumo di limoni della Costiera








La granelle di cous cous è ricavata da spaghettoni frullati a crudo








Da De Longhi, via Borgogna 8, c'è Alice Delcourt dell'Erba Brusca








Alice Delcourt













Ultimo giro d'olio per il Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca













Matteo Torretta ha cucinato allo Scavolini Store di piazza Missori








A destra Matteo Torretta, chef de Al V Piano di Milano








Sotto al minipimer, Finto risotto di finocchi al sentore di sambuca








La spuma è di sambuca








Matteo Torretta








Da Valcucine, corso Garibaldi 99, c'è il Ratanà di Milano








Cesare Battisti, boss del Ratanà








Il Risotto con verdure e erbe di primavere fresche, cotte e croccanti di Battisti








Tutti insieme appassionatamente








Paolo Marchi








Ottava tappa: Febal, via Fatebenefratelli








In secondo piano, Giovanni Giberti di Pavé








 Il Tiramisuper di Giovanni Giberti













Per Giberti, 3 preparazioni diverse in 3 giorni: nei primi due, la Barbajada e Lime basilico e fragole
 








E' il turno di Ilve, via Giulio Romano








C'è Viviana Varese del ristorante Alice








E la sua Passatina di pomodoro con ricotta e sgombri


















Tappa finale, Rossana in via Turati 6
 








Golam Sarwar e Antonio Scognamiglio, menti cucinanti del giapponese/fusion Bento in corso Garibaldi di Tunde Pecsvari













Per i Bento boys, Tagliata di calamaro con puré di yuca al mandarino e gel nero

Ci si rivede nel 2014


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Gli appuntamenti da non perdere e tutto ciò che è attuale nel pianeta gola

Identità Golose

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