EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Mattia Pastori
GLI CHEF
Mattia Pastori
Gaia Giordano
Federica Racinelli
Marco Stabile
Gianmaria Errico
Giuseppe Palmieri
Marco Pedron
Luca Cantù
Victor Arguinzoniz
Roy Caceres
Gabriele Dani
Joan Roca
Tommaso Tonioni
Andrea Tortora
Giuseppe Amato
Michele Cobuzzi
Sanjay Dwivedi
Julia Scavo
Fulvietto Pierangelini
Will Guidara
Guglielmo Miriello
Floriano Pellegrino
Leonardo Di Carlo
Harold McGee
Francesco Cione
Dominique Crenn
Joxe Mari Aizega
Lucca Cantarin
Rodrigo Urraca
Pietro D'Agostino
Thierry Bridron
Matias Perdomo
Massimo Gatti
Jordi, Josep e Joan Roca
Bernardo Paladini
Antonio Polzella
Francesco Ballico
Chiara Patracchini
Ana Roš
Aldo Zivieri
Matteo Torretta
Carlo e Giovanni Guffanti Fiori
Lidia e Joe Bastianich
Mario Peqini
William Ledeuil
Ricette
Ricette
Petto di piccione, maionese all’olio di pinolo, pane al tè matcha
LE RICETTE
Petto di piccione, maionese all’olio di pinolo, pane al tè matcha
di
Igor Macchia
Riso in “cagnone” con Maccagno, salvia e polvere di lamponi
di
Antonio Guida
"La Pardula"
di
Oliver Piras
Texture di montone e cipolle
di
Sat Bains
Punto di svolta
di
Pietro Leemann
Testina di vitello alla milanese, maionese di sedano, tartare di gamberi
di
Antonino Cannavacciuolo
Risotto alla zucca gialla mantecato con il burro realizzato con i suoi semi
di
Simone Salvini
Pasta ai 4 formaggi
di
Christian Milone
Suggestione di uno stufato di anatra arrostita alle spezie con finocchi e olive
di
Luca Landi
Crescentina per celiaci
di
Massimo Bottura
Risotto mantecato alle mele annurche e polvere di capperi di Pantelleria
di
Ilario Vinciguerra
Bygdoy alle 3
di
Paolo Lopriore
Rosso identità
di
Franco Aliberti
Cuore di vitello nel sangue con orecchie di maiale croccanti, purè di carciofi e crema di polmone, serviti con confetti al tartufo
di
Magnus Ek
Mango&ostriche
di
Sergio Colalucci
Ceviche calda
di
Gastón Acurio
I colori dell’inverno
di
Giuseppe Rizzo
Finalmente la meringa senza uova
di
Simone Salvini
Tartelletta di riso dolce pepato con more
di
Cesare Battisti
Guardaaaaaa…. La Sicilia!!!
di
Corrado Assenza
Polletto Borgogna
di
Cristina Bowerman
Mexican Bubble Cup
di
Ryan Clift
Zuppa alla pavese “espressa” con timballo di pasta allo zafferano
“Aglio e olio”
di
Luigi Taglienti
Rubriche
Rubriche
In cantina
Tenuta di Trinoro, il gioiello incastonato nella selvaggia Toscana
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
In cantina
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
In cantina
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
In cantina
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
09-01-2026
Tenuta di Trinoro, il gioiello incastonato nella selvaggia Toscana
07-01-2026
La nuova frontiera vinicola dell'Etna? Carricante ed Etna Bianco (e a dirlo sono pure i numeri)
03-01-2026
A tavola, ma su e giù per le vigne, con Martin Foradori Hofstätter
02-01-2026
Ruggeri e il nuovo Cartizze Millesimato: «La nostra storia e il nostro futuro»
28-12-2025
Ert1050, tutto sul nuovo progetto di bolle di montagna by Federico Veronesi
27-12-2025
Si chiama Montagna, è il Pecorino di Velenosi nato dall'altitudine
27-12-2025
Avignonesi, una Late Release di Nobile per raccontare la propria filosofia
26-12-2025
I brindisi di Capodanno: 11 bottiglie scelte per voi dalla nostra redazione
21-12-2025
La filosofia di Mattia Vezzola: «Il vino, se non è cultura, è perdente»
20-12-2025
I nostri consigli sui vini perfetti per la tavola delle feste
18-12-2025
Villa d'Este, il tempo sospeso del vino
17-12-2025
Finalmente è tempo di Annata, il club dedicato ai fine wines pronti da bere
16-12-2025
È nata la Barolo Night by WineTip: un teatro del vino dedicato al cru piemontese famoso in tutto il pianeta
15-12-2025
Cantina Marilina, in Val di Noto la bella scommessa (vinta) sul Grecanico
13-12-2025
Aquila Reale Riserva 2015: la gemma di Cesarini Sforza celebra un anno speciale
12-12-2025
Andreola punta sulle Rive: «Le diverse sfumature di Valdobbiadene»
11-12-2025
I regali di Natale? Vini (o spirits) da condividere con chi amiamo
09-12-2025
Arianna Occhipinti e i suoi 20 anni d'amore per la Sicilia, «ecco a cosa sono serviti»
09-12-2025
La famiglia Tedeschi porta a Firenze l'anima della Valpolicella, tra storia e visione del territorio
07-12-2025
Pucciarella e Trequanda: tra Umbria e Toscana, non solo vino. L'identità passa anche per l'ospitalità
05-12-2025
«Brunello di Montalcino, siamo sulla buona strada. Anche per il futuro»
03-12-2025
Mercato dei Vignaioli Indipendenti, tante curiosità (e qualità) da Bologna
30-11-2025
Berlucchi Riserva Franco Ziliani, un tributo tra memoria e futuro
25-11-2025
Benvenuto Brunello, con vini in… Forma. L’annata 2021 offre spunti di riflessione
24-11-2025
Grappa, angeli e diavoli: a Mombaruzzo, la rivoluzione gentile della famiglia Berta
19-11-2025
Di madre in figlie: le sorelle Walch e Moncalisse, nuove bollicine di montagna
18-11-2025
Tempo, natura, passione: nasce così il Giulio Ferrari Collezione 2007, presentato a Casa Maria Luigia, a Modena
17-11-2025
Tenute Nicosia, l'eleganza tranquilla dell’Etna e la ricerca sui vitigni-reliquia
16-11-2025
Vinacria torna a Siracusa il 23 e 24 novembre: 72 cantine siciliane all'Antico Mercato di Ortigia
14-11-2025
Progetto Chianti Classico 2000, dopo 25 anni i risultati si... bevono
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
