Da Nonna Sceppa due pilastri fanno la differenza

Se è pur vero che la differenza, nella vita, la fanno le piccole cose, c’è anche da dire che nella ristorazione esistono dei capisaldi da cui è impossibile prescindere: la qualità della materia prima e le persone. Da Nonna Sceppa a Paestum (Salerno), queste due colonne sono ben presenti, fin dall’apertura nel 1969. La famiglia Chiumiento gestisce questo luogo di ristorazione con l’aiuto di un asso nella manica: il maître Luigi Mastrocinque, nato per quel mestiere e imbattibile nella cortesia e nell’abilità del servizio al carrello, dove sfiletta e porziona pesci come un modello da replicare nei libri della scuola alberghiera.

Luigi Mastrocinque, concentratissimo, mentre sfrutta la sua esperienza pluri trentennale in sala per sfilettare pesci con una maestria rara