Triglia a beccafico, crema di caponata, maionese al finocchietto selvatico e capperi canditi di Salina: uno dei piatti che abbiamo apprezzato allo Zagarà, nuovo ristorante a Catania, chef-patron Massimilano Romano
La nuova Pizza Granchio Blu, nata dalla collaborazione di Matteo e Salvatore Aloe, i creatori di Berberè, con la chef Chiara Pavan, da sempre impegnata impegnata nel trovare sbocchi commestibili alle specie aliene che il cambiamento climatico porta in Italia, leggi ad esempio qui
‘A lasagna - ragù napoletano, ricotta, salame e uovo, piato (buonissimo) dello chef Armando Aristarco al ristorante Il Pantaleone del Caruso, A Belmond Hotel, Amalfi Coast di Ravello (Salerno). Tutte le foto dei piatti sono di Tanio Liotta
Rosa di branzino, ravanello giapponese, agrumi e vinaigrette al miele di Mauro Colagreco (e Francisco Gerardo Rosciano) al ristorante Cetino del The Lake Como Edition. Foto Matteo Carassale
