18-11-2016
Il bellissimo affaccio di cui gode la pizzeria di Emiliano Aureli. Il pezzo è uscito in anteprima per Identità di Pizza, la newsletter che Identità Golose dedica al mondo dei lievitati. Per riceverla regolarmente (e gratuitamente) basta iscriversi qui
Pizzeria con vista. Stiamo parlando della La Taverna dei Corsari, locale di Montopoli Sabina, chiamato il "paese dei corsari", siamo in provincia di Rieti. Montopoli è un piccolo borgo arroccato su una verde collina della Sabina che vanta magnifici panorami con vista a 360 gradi sui colli circostanti e la città eterna più in là. Nel gergo popolare e negli sfottò paesani, i montopolesi vengono indicati col nomignolo di "corsari", forse per il carattere fiero, spericolato e anche prepotente degli antenati. Ebbene: Emiliano Aureli, giovane pizzaiolo della sopracitata Taverna, è un corsaro che sa dove vuole andare. Figlio d'arte – i suoi genitori facevano la "vera pizza al taglio classica alla romana" - nasce con le mani in pasta e dieci anni fa il grande passo: coglie l'opportunità di aprire una pizzeria in un bellissimo locale appena restaurato dal Comune nel centro storico di Montopoli, tra l'antica torre e l'abbazia di Farfa, con una terrazza panoramica incredibile.
Recensioni, segnalazioni e tendenze dal Buonpaese, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose
a cura di
food writer and traveller, torinese di nascita ma romana d'adozione, da sempre nel mondo della comunicazione, scrive di enogastronomia “per caso” e per passione su diverse testate nazionali