EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Davide Caranchini
GLI CHEF
Davide Caranchini
Tony Nicolini
Carlo Galloni
Vito Mollica
Aurora Mazzucchelli
Bertrand Grébaut
Diletta Zenna
Luigi Salomone
Fabrizio Mancinetti
Yoshihiro Narisawa
Marcello Trentini
Paula Stakelum
Angelo Sabatelli
Bruno Vespa
Roberta Ceretto
Kobus van der Merwe
Alessandro Della Tommasina
Søren Ledet
Philippe Léveillé
Franco e Raffaella Cazzamali
Matteo Torretta
Pasquale Torrente
Mirko Petracci
Corrado Scaglione
Giovanni Cuocci
Rodolfo Guzman
Michelangelo Mammoliti
Andrés Torres
Niimori Nobuya
Lucio Pompili
Pino Ladisa
Alice Delcourt
Sergio Humada
Maicol Vitellozzi
Luigi Sartini
Ilaria Bello
Joško Sirk
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Mattia Cilia
Gianluca Esposito
Arianna Consiglio
Valentina Tepedino
Riccardo Cotarella
Andrea Dopico Cafarelli
Enzo Crivella
Ricette
Ricette
Tortelli di erbe nel doppio ristretto
LE RICETTE
Tortelli di erbe nel doppio ristretto
di
Enrico Bartolini
Cannolo di erbe fritto con cavolo nero e gel di carpione
di
Enrico Bartolini
Rape con mousse di yogurt di pecora e foglie di crescione d'acqua
di
Christian Puglisi
Che figata
di
Moreno Cedroni
Capra alla rosa
di
Paolo Lopriore
Insalatina di “per e muss”, castagne di Montella glassate, salsa di sedano e sale di acciughe
di
Gennaro Esposito
La seppia con la pasta, seppia dentro e fuori
di
Massimo Mantarro
Pasta ed elio
di
Alfonso Caputo
Risotto Carnaroli “Cru Dosso” con zafferano, ricci di mare e salsiccia di Bra
di
Antonino Cannavacciuolo
Minestra “maritata” di pesce
di
Gennaro Esposito
Essere Giuseppe Di Martino
di
Eugenio Boer
Risotto ca pummarola n’ coppa
di
Gualtiero Marchesi
Pinzimonio
di
Igor Macchia
Con tutti i km necessari
di
Corrado Assenza
Tartar di renna cotta sul carbone servita con il suo cuore, panna acida aromatizzata all'anguilla affumicata con caviale di arborella del Lago Mälaren e lardo fuso
di
Björn Frantzén
Sfoglie di cioccolato
Vellutata crudista di zucca con cuore di fagioli fermentati
di
Daniela Cicioni
Caramella di gorgonzola, sedano e pera
di
Enrico Bartolini
Spaghetto freddo a km 4925
Rolls formaggio e lamponi
di
Enrico Bartolini
Sanguinaccio e grano saraceno scoppiato
di
David Kinch
Bonito parterre
di
Juan Marì e Elena Arzak
Pizza Express
di
Giuseppe Giordano
Foie gras d’anatra spadellato su una choucroute immaginaria, condito con sale di lardo alsaziano
di
Jacques Décoret
Rubriche
Rubriche
IG2026: Identità Future
Ufficiale: il congresso 2026 sarà dal 7 al 9 giugno, nel segno delle Identità Future
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Identità Golose Milano
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Identità Golose Milano
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Identità Golose Milano
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
19-05-2025
La grande cucina piemontese, secondo Christian Milone, a Identità Golose Milano
15-05-2025
Accursio Craparo a Identità Golose Milano, con la nuova identità gastronomica di Radici
10-05-2025
La Sicilia di Accursio Craparo a Identità Golose Milano
10-05-2025
La seconda metà di maggio a Identità Golose Milano
09-05-2025
Grandi mentori e nuovi talenti: sinergie possibili e ben riuscite per una cena strepitosa all’hub
08-05-2025
Nino Di Costanzo e Francesco Martucci: due assi e tutto il gusto del latte
04-05-2025
Giovedì 8 maggio, all’hub, il vincitore italiano di S. Pellegrino Young Chef Academy duetta per una sera con Giancarlo Perbellini
01-05-2025
Che cena all'Hub: Nino Di Costanzo e Francesco Martucci insieme, lunedì 5 maggio
24-04-2025
E' arrivata la primavera anche nella nuova carta di Identità Golose Milano
21-04-2025
Le bontà di maggio a Identità Golose Milano
16-04-2025
È primavera, coi giovani della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition
14-04-2025
Aprile (e un po' di maggio) a Identità Golose Milano: gli appuntamenti delle prossime settimane
13-04-2025
Martedì 15 aprile, cena imperdibile con ragazzi dal futuro radioso (e un cuoco certezza)
06-04-2025
Design Week: a Identità Golose Milano il tributo speciale a Gaetano Pesce
02-04-2025
AlTatto e G de Galoupet Vintage 2024: incontro di eleganza e gusto nell'Hub
30-03-2025
G de Galoupet e la cucina veg di AlTatto: una cena speciale a Identità Golose
30-03-2025
La Notte degli Châteaux, in via Romagnosi leggendari Bordeaux in grandi formati
27-03-2025
Matteo Grandi a Identità Golose Milano: «Voglio stupire togliendo, non aggiungendo»
24-03-2025
Aprile a Identità Golose Milano: il programma della prima metà del mese
22-03-2025
La Barbagia di Marina Ravarotto: Sardegna autentica, oltre il mare
22-03-2025
L'alta cucina vicentina contemporanea di Matteo Grandi a Identità Golose Milano
18-03-2025
La ricca tradizione culinaria della Barbagia arriva nell'Hub, con Marina Ravarotto
17-03-2025
Perfette armonie vegetali: il nuovo menu di Davide Guidara, gustato in anteprima
11-03-2025
Nuovi piatti di Davide Guidara: la lezione al congresso e una cena da non perdere
10-03-2025
Marzo a Identità Golose Milano: tutte le cene speciali dell'Hub
27-02-2025
Identità Golose Milano: ecco le prime cene del mese di marzo
31-01-2025
Identità Milano 2025: le cene del congresso nel nostro Hub
30-01-2025
La carta di Identità Golose Milano si arricchisce di emozioni invernali
29-01-2025
L'identità è il futuro: l'approdo di Tommaso Zoboli all'hub
24-01-2025
La giovane rivoluzione di Tommaso Zoboli, per una sera all’hub
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Identità Golose Milano
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
Zanattamente buono
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
