EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Luciano Monosilio
GLI CHEF
Luciano Monosilio
Diletta Zenna
Roberto Serra
Luca Finardi
Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi
Roberto Petza
Francesco Pompetti
Davide Guidara
Luca Zaccheroni e Omar Casali
Giuseppe Zen
Giuseppe Li Rosi
Stefano Callegari
Cesare Murzilli
Jonathan Tam
Antonio Biafora
Jeremy Chan
Stevie Kim
Claudio Pregl
Francesca Castignani
Gianluca Gorini
Gaia Giordano
Ryan Clift
Ilaria Puddu
Eugenio Signoroni
Simone Cozzi
Femke Van den Heuvel
Daniel Facen
Filippo Chiappini Dattilo
Eugenio Roncoroni
Marco Radicioni
Yoshiaki Takazawa
Daniela Cicioni
Luca Landi
Diego Vitagliano
Luigi Taglienti
Francesca Planeta
Christophe Felder
Angela Hartnett
Alberto Cristofori
Rosanna Marziale
Andrea Sinigaglia
Oliver Piras e Alessandra Del Favero
Aurora Mazzucchelli
Elio Sironi
Lee Wolen
Ricette
Ricette
Capesante saltate, lumache dell’Herefordshire, Vacherin Mont d’Or
LE RICETTE
Capesante saltate, lumache dell’Herefordshire, Vacherin Mont d’Or
di
Marcus Eaves
Una dolce caprese
di
Stefano Baiocco
“Formaggio Emmental” con asparagi bianchi e timo limone
di
Paco Morales
Dolci, colori ed emozioni…
di
Anthony Genovese
Scamponi, funghi e lardo al fumo di rosmarino
di
Nuno Mendes
Millefoglie all’olio extravergine d’oliva con mousse di patata e ricotta su gelatina di mela cotogne e mandorle pralinate
di
Felice Sgarra
Sfoglie di cioccolato
DOLCE LEGaME
di
Gianluca Fusto
Cordicelle al ragù bianco di agnello
di
Peppino e Angela Tinari
La mia versione della Tartiflette
di
Alfio Ghezzi
Carbonara
Lasagne al ragù bianco, carciofi e tartufo nero pregiato
di
Alberto Bettini
Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
di
Giuliano Baldessari
Pollo, patate, limone e caffè
di
Emanuele Scarello
Seppie “sporche”, erbe aromatiche, fegato di seppia e granita di ricci di mare
di
Mauro Uliassi
Risotto con fichi secchi del Cilento, baccalà e basilico
di
Gennaro Esposito
Una passeggiata nella nostra fattoria, ispirata da Michel Bras
di
Gert De Mangeleer
Ricetta per l’impasto della pizza
di
Simone Padoan
Gamberi al curry dell’India del nord in insalata
di
Alex Gares
Fiorentine di manzi di 24 mesi nati da tori di razza Romagnola e mucche di razza Nguni
di
Giorgio Nava
Gnocchi morbidi di ricotta con cotechino e lenticchie
di
Enrico Bartolini
Bergamotto, vaniglia, miele
di
Luca Lacalamita
Pomodori in salsa, erbe aromatiche e letto di capperi
di
Josean Alija
Emulsione di verza con midollo di vitello e alici alla cenere
di
Fabio Baldassarre
Rubriche
Rubriche
Shake & shock
Venice Cocktail Week: la Serenissima diventa capitale della grande mixologia
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
In cantina
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
In cantina
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
In cantina
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
19-10-2025
Takashi Murakami firma il nuovo capitolo creativo di Dom Pérignon, che svela il millesimo 2015 a Identità di Fuoco
17-10-2025
La Doc Menfi lancia la sfida: «Creiamo un Consorzio di tutela»
15-10-2025
Teo KayKay, il vino e la fantasia: «L’A.I. non ci ruberà il lavoro, dobbiamo imparare a cavalcarla»
10-10-2025
Luca Gardini e Beppe Palmieri, maestri di improvvisazione a Identità di Fuoco
09-10-2025
Perché l'Erbamat, in Franciacorta, è una risposta al cambiamento climatico
05-10-2025
Digitale, internazionale e soprattutto umana: è questa la comunicazione 2.0 di Filippo Polidori
02-10-2025
Identità di Vino numero 200, un traguardo tutto da festeggiare
29-09-2025
Una grandiosa edizione per gli Etna Days 2025, l'evento che racconta la biodiversità del vulcano
27-09-2025
La Nino Franco e una storia di eccellenza: «Puntando sempre in alto»
26-09-2025
Cina terra (anche) di vino? La nostra visita, i nostri assaggi
24-09-2025
Attesa, delicatezza, pazienza: verso il futuro del Pinot Nero, con Frecciarossa Giorgio Odero
21-09-2025
L’arte dell’attesa: Julie Cavil, Chef de Cave di Maison Krug, ci racconta il dietro le quinte del suo lavoro
20-09-2025
Château d'Yquem e la nuova annata di “Y” 2023: un grande millesimo tra ombre e luce
19-09-2025
Iolei compie dieci anni. E rilancia il Nepente di Oliena
18-09-2025
Il Serprino, l'anomalia veneta che vince: un piano strategico definisce il futuro del vino autoctono dei Colli Euganei
12-09-2025
Serralunga Day a Fontanafredda: l’anteprima del Barolo 2022, un millesimo luminoso
10-09-2025
Alla scoperta del Pinot Nero, nelle sue diverse interpretazioni
06-09-2025
Paololeo lancia l’immagine di una Puglia dei vini che vuole emergere
05-09-2025
Hey French You Could Have Made This But You Didn't: il concetto artistico e innovativo di un'azienda centenaria, che eleva il vino a linguaggio universale
04-09-2025
Tenimenti Leone: vitigni autoctoni e sostenibilità nel cuore dei Colli Albani
31-08-2025
Undici grandi bollicine dal mondo, senza nemmeno uno champagne
29-08-2025
Arillo in Terrabianca, il futuro del vino è nell’accoglienza
27-08-2025
Vini sotto le bombe: la resistenza (e resilienza) dei viticoltori ucraini
24-08-2025
Sull'Etna, un luogo del cuore: ospitalità di lusso tra le vigne a 800 metri d'altitudine
23-08-2025
Nasce Sparkling & Dining Magazine: la nuova sfida editoriale di Bruno Petronilli, tra bollicine e gastronomia
21-08-2025
Addio al professor Bucci, il gentiluomo che portò in alto il Verdicchio
21-08-2025
Visioni passate e future di Tasca d’Almerita: unione tra uomo e vigna
18-08-2025
Racconto dell'Erbaluce di Caluso, ovvero «il nostro baluardo della felicità»
16-08-2025
Sartori e i 25 anni dell'Amarone Corte Brà: «Noi al passo con i tempi»
15-08-2025
Angela Velenosi: «Serve più impresa e meno vino. Ripartiamo dalla redditività e dal Made in Italy»
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
