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Il prodotto ha la sua carta d’identità

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Il prodotto ha la sua carta d’identità Nighiri di zuke maguro con wasabi marinato
di Haruo Ichikawa Spaghettone mantecato con baccalà e pomodoro
di Niko Romito Linguine di kamut Monograno Felicetti con ragù di vitello da latte, funghi marzuoli e chips di latte
di Norbert Niederkofler La nuova oliva ascolana
di Carmine Calò 100% capesante e limone Zuppa alla pavese “espressa” con timballo di pasta allo zafferano The sweetful chocol'8
di Francesco Acquaviva

Riso(co)tto carnaroli con latte di mandorla, zafferano, Malvasia delle Lipari e arancia candita
di Accursio Craparo Garusolo, fagiolo gialet e spinacino
di Antonia Klugmann Linguine di pasta di semola con ostriche e lattuga
di Luca Fantin Foie gras, Earl Grey, miele e gelatina di zenzero
di Marcus Eaves Linguine al farro con cavolfiore arrosto, grana, limone, chili e bottarga di muggine Come le api al miele
di Cristina Bowerman Carciofi crudi canditi e laccati al rosmarino
di Josean Alija Identità
di Gianluca Fusto

Insalata mista El Coq
di Lorenzo Cogo Macarones, zucca, mela, rosa canina e spaghetto di farro
di Alessandro Gilmozzi Riduzione di Mediterraneo
di Corrado Assenza Una capra mai vista!!
di Corrado Assenza Pizza con lingua di manzo a mo’ di cannellone, crema di fagioli borlotti profumata di cannella, noce moscata, olio di mandorla e miele, gelatina di acqua di peperoni
di Corrado Assenza Identità gelata di Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
di Luca Landi Fegatini di pollo con pilaf di noci e melassa di melograno
di Stevie Parle Roll di albicocche ripieno di cremoso erborinato, biscotto ovis mollis e gelatina di idromiele
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L'ingresso del ristorante El Bulli a Roses: ha cessato la sua attività il 30 luglio del 2011

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Gianfranco Bruno, lucano di Policoro, dopo essere stato a lungo chef de Le Masserie del Falco (Forenza, Potenza), si appresta a diventare chef del ristorante Schifferhaus a Basilea. La sfida? Far apprezzare i prodotti della sua terra agli svizzeri

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Classe 1990, ma già tantissima esperienza presso grandi chef, primo tra tutti Heinz Beck, che oggi lo ha mandato a guidare la parte dolce del suo ristorante Social by Heinz Beck a Dubai: Francesco Acquaviva racconta a Identità Golose la sua bella storia di pasticcere in carriera

09-05-2016

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