Le nuove cene del lunedì e del martedì a Identità Golose Milano

È arrivato un cambiamento importante che arricchisce ulteriormente l'offerta gastronomica di Identità Golose Milano, primo hub internazionale della gastronomia. Riguarda le cene del lunedì e del martedì; in queste giornate, infatti, non è prevista la presenza di uno chef ospite, ma d'ora in poi sarà possibile deliziarsi con piatti d'eccellenza firmati da grandi professionisti. Tanto per fare qualche esempio: la pasta di Andrea Ribaldone, la pizza di Franco Pepe, le carni e i pesci cucinati magistralmente da Alessandro Rinaldi, gli squisiti dessert preparati da Gabriele Tangari...

Ma andiamo con ordine. Due le principali novità. La prima: per la cena del lunedì e del martedì sarà possibile ordinare alla carta, senza più la necessità di seguire un intero percorso degustazione. Un bel vantaggio: sarà insomma possibile spaziare lungo l'intera proposta, senza doversi attenere a un menu predeterminato, così da dare completo sfogo al proprio estro e al proprio appetito: antipasti, primi piatti, insalatone, pizze, carne, pesce, dessert....

Perché la seconda novità è proprio questa: anche a cena, il lunedì e il martedì, è disponibile l'intera offerta - peraltro in gran parte rinnovata - che già viene proposta a pranzo, dunque i piatti firmati da Andrea Ribaldone e Alessandro Rinaldi, ma anche, finalmente, le pizze di Franco Pepe, oltre ai dessert di Gabriele Tangari.  

Ci saranno allora quelli che, dopo soli quattro mesi di vita, già chiamiamo i classici di Identità Golose Milano, come lo Spaghettone Monograno Felicetti nelle varie declinazioni (in questo momento potete provare Milano, con crema di zafferano e ragù di ossobuco in gremolada; Napoli, con crema di pomodoro all’origano, mozzarella di bufala e pomodorini secchi; e Bari, con crema di cime di rapa e “cacio dei poverelli”) e la Milanese Identità.

E ancora, pescando dal nuovo menu: Panzanella di polpo con coulis di pomodoro verde, crema di basilico e sedano riccio; Carciofo ligure in cottura morbida, lardo di Colonnata e pecorino; Zuppa di fagioli e legumi misti con gelato di ricotta di bufala; Riso Buono in risotto con bagna cauda e spinacino o pesto di rucola e mandorle tostate; Trancio di pesce secondo reperibilità del mercato in guazzetto di pomodoro e scarola ripassata in padella; Cioccolato, agrumi e panna: cioccolato Kidavoa a doppia fermentazione by Valrhona, agrumi in consistenze, semifreddo alla panna; Il Nuovo Passato: gelato alla noce, nocino, torta di carote e pera decana.

E le pizze firmate da Pepe: non solo la ormai strafamosa Margherita Sbagliata o la Scarpetta, ma anche la nuova Marinara Ritrovata, con Farina Petra® Evolutiva, pomodoro San Marzano DOP, Piennolo del Vesuvio, capperi disidratati, polvere di olive nere caiazzane, basilico, acciughe di Cetara e olio agliato.

Ma non è tutto: ogni settimana gli chef proporranno piatti fuori carta che arricchiranno ulteriormente l'offerta del menu.

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