EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Andrea Ribaldone
GLI CHEF
Andrea Ribaldone
Stefano Marini
Thomas Piras
Riccardo Agostini
Dominga Cotarella
Roberto Petza
Alexandre Gauthier
Terry Giacomello
Virgilio Martinez
Fabrizio Fiorani
Daniel Burns
Jordi, Josep e Joan Roca
Ana Roš
Sergio Dondoli
Kobe Desramaults
Gabriele Bonci
Enrique Olvera
Agostino Perrone e Giorgio Bargiani
Simone Bonini
Osvaldo Palermo
Valeria Raimondi
Andrea Migliaccio
Carlo Liuzzi
Jonny Lake
Adriano Baldassarre
Giuseppe Zen
Carmine Calò
Corrado Scaglione
Paolo Lavezzini
Ashley Palmer Watts
Francesco Mascheroni
Simon Press
Barbara Lynch
Andrea Dopico Cafarelli
Edoardo Sandri
Sergio Bastard
Antonio Ziantoni
Alessandro Dal Degan
Carlo Simbula
Roberta Sudbrack
Mattia Casabianca
Massimo Alverà
Damiano e Giovanni Nigro
Mauro Petrini
Alex Stupak
Ricette
Ricette
Pane e latte
LE RICETTE
Pane e latte
di
Andrea Tortora
Melograno dolce e acido con gelato di chirimoya
di
Maria Josè San Román
Trota
di
Marco Sacco
"Tataki" di Gallo Cedrone con sorbo caramellato, liquirizia cruda e carote dell'orto cotte nel loro succo e servite con un'insalatina alla liquirizia
di
Björn Frantzén
Filetto di manzo affumicato
di
Vesna e Gašper Carman
Pizza Bangladesh Salsiccia di pollo, patate schiacciate alle spezie, spinacini
di
Matteo Aloe
Il baccalà gelato
di
Luca De Santi
Aringa
di
Salvatore Tassa
Sfoglia caramellata con percezioni di caffè, crema gelata all'acqua di mandorle e olio extravergine di oliva
di
Franco Aliberti
Tempeh di ceci, crema di pastinaca, perle di aglio fermentato, sfoglia di semi di chia e salsa di cavolo rosso
di
Daniela Cicioni
Battuta di Damini-Limousine con raperonzoli, bernese all'olio, e bocconcini di pane croccante
di
Gian Pietro e Giorgio Damini
Pasta e cavolfiore con ostriche e pecorino
di
Gennaro Esposito
Pizza in pala alla romana con hamburger vegano, composta di fagioli gialét e castagne
di
Lello Ravagnan
Baccalà all’Anconetana
di
Moreno Cedroni
Crema di riso alla parmigiana con salsa alla barbabietola rossa
di
Andrea Berton
Cardi e cipresso
di
Pier Giorgio Parini
Pizza in pala con pancetta stufata trentina, mozzarella di bufala, basilico e origano
di
Renato Bosco
Crema di fagioli e pasta mista
di
Gualtiero Marchesi
"Come una piccola colazione": Tuorlo d'agrumi con spuma di yogurt, biscotto di mandorle e granita al rosmarino
di
Tatsuya Iwasaki
Omaggio al Sannio
di
Giuseppe Iannotti
Riso al salto con ragù di vitello
di
Andrea Berton
Cozze alla marinara
di
Carlo Cracco
Vitello in umido con misticanza alcolica
Fusilli di farro Monograno Felicetti alla carbonara tirolese
di
Norbert Niederkofler
Rubriche
Rubriche
Identità Golose Milano
Una collezione di vasi da toccare: Corsi Design con Fish Design by Gaetano Pesce nell'hub di via Romagnosi
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Dall'Italia
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
15-04-2026
Trattoria Da Panciroli, Michele De Liguoro apre un "Rovellino" a Milano (e non è finita qui)
14-04-2026
Le spine come linguaggio: la visione di Moreno Cedroni tra tecnica e pensiero
13-04-2026
Il riso: proprietà nutrizionali, varietà e benefici. La parola al nutrizionista
12-04-2026
Intesa, passione e tanta anima al Soul restaurant di Legnano, Milano
12-04-2026
Gabrini, la gastronomia che di sera si trasforma in ristorante
11-04-2026
A Bologna una bakery-caffetteria (con cucina) per colazioni da perdere la testa
10-04-2026
Al Cavallino di Maranello una verticale di Villa Bucci racconta 20 anni di Verdicchio
09-04-2026
“Eco dal mare - sapidità essenziali vol.3”: anteprima del menu di Francesco Apreda
07-04-2026
«Io sono la mia cucina, che è passione, fuoco»: Maria Grazia Soncini si racconta
06-04-2026
I primi 60 anni del ristorante Da Vittorio: «Vi racconto mio padre, Vittorio Cerea»
04-04-2026
Pentole e Provette a Fasano, la storia e la cucina di Luca e Lella
03-04-2026
Se la cena è questione di fiducia: allergie, intolleranze, responsabilità nel ristorante
02-04-2026
La cucina ancestrale di La Merla: tra bosco, Riviera e memoria
01-04-2026
Coltivare di Luca Zecchin nelle Langhe, quando l'essere agricoli si fa ristorante
01-04-2026
Albura, il nuovo golosissimo progetto di Francesco D’Alessandro ad Avezzano
31-03-2026
Le pizze di Panisfizio a Jesolo, una storia d'amore con la materia prima
31-03-2026
Il Risotto del Ratanà non è lo stesso per chi soffre di disturbi alimentari
30-03-2026
Ecco la giuria della finale italiana della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition
30-03-2026
Dalle cucine monastiche alle pasticcerie: la storia dei dolci italiani della Quaresima
30-03-2026
La gerarchia è importante, il rispetto di più: Chicco Cerea e i suoi 1.400 dipendenti
29-03-2026
I dieci anni degli Ambasciatori del Gusto, impegno concreto per la cucina italiana
28-03-2026
Venticinque anni e una visione chiara: le gemelle Bruni firmano la nuova stagione di Da'Mare
27-03-2026
La rinascita di sua eccellenza il riso nelle terre di Calabria, Sicilia e Sardegna
26-03-2026
Tutte le Fiabe del Gatto Verde
26-03-2026
Nasce Territori, dall'esempio di Aimo e Nadia una piattaforma e un'associazione
25-03-2026
I (primi) dieci anni di Per Me a Roma: Giulio Terrinoni tra creatività e no waste
24-03-2026
Elogio di Stanley Tucci alla cucina italiana, «è la più straordinaria del mondo»
24-03-2026
La Bruma a Milano, forno contemporaneo con vocazione quotidiana
24-03-2026
Che forza Edoardo Tilli a Podere Belvedere, dove la carne è racconto di natura
23-03-2026
Cannavacciuolo alla torinese: assaggi della cucina di Antonino sotto la Mole
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo