09-02-2014
OSSESSIONE ROGNONE. Carlo Cracco, a lezione con il suo secondo Luca Sacchi davanti a una platea gremita. Al centro del suo intervento, il rognone semicrudo scaloppato, scaldato nel sale e aromatizzato alle spezie (foto Brambilla-Serrani)
10 anni, ma non è il momento di spegnere le candeline. La torta di compleanno del congresso sarà fatta di progetti e di futuro. Una pasticceria intelligente ma golosa, secondo il tema del congresso, illustrato da Paolo Marchi sul palco.
Pino Cuttaia de La Madia di Licata (Agrigento), apertura con un percorso nella memoria
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Gli appuntamenti da non perdere e tutto ciò che è attuale nel pianeta gola
a cura di
Umbra di Perugia con residenza a Bologna, è giornalista e scrittrice di cucina. Tra i numeri volumi tradotti e curati, spicca "6, autoritratto della Cucina Italiana d’Avanguardia" per Cucina & Vini