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Identit� Golose

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Il Piccione al Sampì di Stefano Cerveni, chef del ristorante Due Colombe di Borgonato di Corte Franca (Brescia), una stella Michelin. Ha una doppia dedica: il collega, scomparso da poco, Vittorio Fusari, e l'apicoltore bresciano Lodovico Valente

29-06-2020 | 11:00

Piccione al Sampì, il piatto omaggio di Stefano Cerveni a Vittorio Fusari

21-06-2020 | 19:00

Il Piemonte e la Torta di pane

Riccardo Bassetti è lo chef de La Tavola, ristorante stellato sulla sponda lombarda del lago Maggiore, all'interno dell'hotel di famiglia, Il Porticciolo, a Laveno Mombello (Varese)

13-06-2020 | 19:00

Riccardo Bassetti: la mia ode al rafano. Con ricetta

La Tagliatella al comodino di Cavour di Andrea Zazzara, chef di Motelombroso, Milano

31-05-2020 | 11:00

Le Tagliatelle al comodino di Cavour, con il tocco di Andrea Zazzara

La Frittata di spaghetti di Marialuisa Iannuzzi, un intramontabile classico campano

28-05-2020 | 15:00

La Frittata di spaghetti non s'annuncia, si prepara e basta

Seppiette in rete di maiale di Daniele Lippi, Acquolina, Roma

23-05-2020 | 19:00

La Seppia in rete di Daniele Lippi

Un invitante polpettone: la ricetta casalinga di Raffaele Alajmo e della moglie Mariangela

17-05-2020 | 07:00

Raffaele Alajmo: adoro cucinare! E poi ci regala la ricetta del suo polpettone

Lo spiedo del Cjasal, cascinale in via Nazionale 30 a San Michele al Tagliamento (Venezia), al confine col Friuli Venezia Giulia. Si può ordinare anche in delivery, telefonando al +390431510595

11-05-2020 | 15:00

Cjasal, uno spiedo ci salverà

Le Linguine alla moda di Cetara della Franceschetta 58 di Modena. Nei giorni di lockdown, il ristorante è molto attivo nel servizio di delivery, che si spinge fino a Milano. Prossima data di consegna, venerdì 15 maggio. Si ordina su mymenu

10-05-2020 | 11:00

Le Linguine alla moda di Cetara della Franceschetta di Modena

Spaghetti, carletti e noccioline di Francesco Brutto e Chiara Pavan, chef del ristorante Venissa sull'isola di Mazzorbo (Venezia)

02-05-2020 | 11:00

Spaghetti, carletti e noccioline, la primavera di Pavan e Brutto

La splendida insalata russa, o per meglio dire insalata Olivier, nella ricetta classica firmata Liudmila Musatova

28-04-2020 | 15:00

Storia e leggenda dell'insalata Olivier, ossia l'insalata russa. E la ricetta 'vera'

Pasta con cozze e vongole in bianco: ecco la ricetta d'autore (Andrea Ribaldone) di un piatto gustisissimo

27-04-2020 | 19:00

Pasta con cozze e vongole in bianco: ricetta di Ribaldone facile da fare a casa

26-04-2020 | 12:00

I Tubetti agli asparagi in insalata di Cesare Battisti

Matteo Torretta, chef del ristorante Asola, Milano

25-04-2020 | 15:00

Il nuovo corso di Matteo Torretta

23-04-2020 | 20:00

La pasta con le noci...di papà. Un rito semplice e gioioso

Spaghetti con vongole veraci e crema di ceci neri, la ricetta di Andrea Monesi

19-04-2020 | 12:00

Ricette golose da fare a casa: Spaghetti con vongole veraci e crema di ceci neri

La Fiordipizza domestica di David Fiordigiglio, chef del ristorante Hell’s Kitchen al Forte Village Resort di Santa Margherita di Pula (Cagliari)

18-04-2020 | 14:00

Una pizza buona come in pizzeria? Bastano una padella e un forno da casa

14-04-2020 | 20:00

Ricette golose da fare a casa: la torta di mele di Identità Golose Milano

04-04-2020 | 15:00

Pizza di carne: memorie d'infanzia, soddisfazione assicurata

Lo Spaghettone ai tre pomodori così come viene servito a Identità Golose Milano

31-03-2020 | 17:00

Ricette golose da fare a casa: lo Spaghetto al pomodoro

Le Tagliatelle con noci e limone di Yotam Ottolenghi, ricetta contenuta nel libro di ricette Plenty More, edito in Italia da Bompiani/Giunti (acquista qui)

29-03-2020 | 14:00

Le Tagliatelle con noci e limone di Ottolenghi e la relatività delle porzioni

La Zuppa di pane e uovo di Andrea Ribaldone

27-03-2020 | 07:00

Ricette golose da fare a casa: la Zuppa pane e uovo di Andrea Ribaldone

La Torta delle nonne, che ci propone Gianluca Fusto, si chiama così perché è dedicata a Lucia e Maria, le due nonne di Linda Massignan, sua moglie e compagna anche nel lavoro

26-03-2020 | 07:00

Ricette golose da fare a casa: la Torta delle nonne di Gianluca Fusto

Come un tordello: la ricetta di Massimo Giovannini dell'Apogeo di Pietrasanta (Lucca) per fare anche a casa la sua interpretazione dei classici tordelli lucchesi

23-03-2020 | 15:00

Ricette facili da fare a casa: i tordelli lucchesi secondo Massimo Giovannini

Collo, fagioli e senape: un piatto in cui Antonio Biafora condensa sia le sue radici calabresi, sia il suo sguardo contemporaneo su una materia prima che ama

23-03-2020 | 12:00

Antonio Biafora racconta il 'suo' maiale

La Crostata al limone con gelato alla vaniglia di Vilma Masha, pasticcera di Identità Golose Milano

18-03-2020 | 17:00

Ricette da fare a casa: la crostata al limone di Vilma Masha

La Pasta fritta di Accursio Craparo: si trova nella carta della sua osteria, Radici, a Modica

17-03-2020 | 12:00

Ricette golose da fare a casa: la Pasta fritta di Accursio Craparo

Il Tiramisu di Gino Fabbri, titolare della pasticceria omonima di Bologna

15-03-2020 | 07:00

Il Tiramisu definitivo di Gino Fabbri

14-03-2020 | 07:00

Ricette golose da fare a casa: Tartare di manzo, quartirolo e scalogno

Insalata di gelatina di maiale, ostriche e mela verde: un piatto di Luca Abbruzzino

11-03-2020 | 07:00

La cultura calabrese del maiale in un piatto di Luca Abbruzzino

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