EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Guida Ristoranti
La guida online
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Guida Bollicine
Presentazione
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Renato Bosco
GLI CHEF
Renato Bosco
Matteo Zappile
Christian Milone
Domingo Schingaro
Joe Bastianich
Aldo Zivieri
Ciro Salvo
Aimo e Nadia Moroni
Marco Beretta
April Bloomfield
Giuseppe Carino
Vito Mollica
Enrico Chillon
Alessandro Gilmozzi
Mauro Uliassi
Andrea Sbrizzo
Pino Ladisa
Sergio Colalucci
Himanshu Saini
Michele Biassoni
Pietro Leemann
Teo Musso
Simone Cozzi
Angelo Biscotti
Luigi Acciaio e Jessica Tomaino
Alessandro Giardiello
Roberto Serra
Giuseppe Palmieri
Hideko Kawa
William Drew
Enrico e Roberto Cerea
Eneko Atxa
Francesco Martucci
Josep Roca
Alessio Galli
Alessandro Della Tommasina
Lara Gilmore
Luca Finardi
Luca Abbruzzino
Sandra Ciciriello
Danilo Guerrini
Arianna Consiglio
Cristiana Romito
Enrico Croatti
Benjamin e Clara Weatherall
Ricette
Ricette
La mia interpretazione di ceviche
LE RICETTE
La mia interpretazione di ceviche
di
Caterina Ceraudo
La mela
di
Heinz Beck
Carbonara Smile
di
Eugenio Boer
Nëy y Surëdl
di
Andrea Tortora
Spaghetti cozze e alghe con cremino freddo di riso e alghe rosse
di
Alfonso Caputo
Spaghetti all’anguilla affumicata
Cornetti porri e pancetta
di
Andrea Menichetti
Lombo di cervo, crauti di cavolo rosso, purea di mela e rapa, dumplings di coda di bue, funghi Shiitake e mirtilli rossi
Dumpling mediterraneo
di
Ernesto Iaccarino
Risotto di canocchie con limone, acqua di mare e schiuma di tè al gelsomino
di
Lionello Cera
‘Nduja con sottaceti fermentati e ciabatta
di
Bryce Shuman
Spaghetti trafilati in casa al filetto di pomodoro
di
Alfonso Caputo
Insalata di mare e rigatoni alla carbonara grigliati
di
Davide Scabin
Cannolo di zafferano con formaggio di pecora e salsa gremolada
di
Enrico Bartolini
Pollo alla romana
di
Arcangelo Dandini
La MARGHE - TIRA
di
Renato Bosco
Relish di maiale del Chiang Mai e pomodori
Spuma di mare
di
Sonja Peric
Mezze maniche al “ragu”… 847 km da Napoli
di
Enrico Crippa
Insalata liquida di scarola, stracciatella di bufala, trucioli di pane e acciughe
di
Antonino Cannavacciuolo
Consommè di mixirica con funghi crudi
di
Roberta Sudbrack
Essenza di seppia, emulsione del suo fegato e borragine al nero
di
Gennaro Esposito
Risotto allo zafferano mantecato con olio extra vergine d’oliva e medaglione di ossobuco
di
Andrea Berton
Il silenzio del bosco
di
Daniel Facen
Rubriche
Rubriche
Dolcezze
Soffice, profumato, ma soprattutto
accogliente
: è il nuovo panettone di Gastronomia Yamamoto
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Ricette d'autore
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Ricette d'autore
a cura di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ricette d'autore
a cura di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
29-11-2023
I ravioli di cervo in salmì, salsa alle more, olio al ginepro e mostarda di pere dello chef Stefano Basello
27-11-2023
Tortelli di cotechino cremoso, crema di pajata e mousse di Parmigiano Reggiano: è il Piatto delle feste di Luca Landi
22-10-2023
Elegante, buono, intelligente: i ravioli di pasta fermentata di Accursio Craparo
03-09-2023
L'estate è servita: i Tortelli di pecorino con pate di fegatini, castagnaccio e tartufo del Ristorante Trippini
02-09-2023
"Estate 2023": la pizza simbolo di questa stagione alla pizzeria Piano B di Siracusa
31-08-2023
L'estate è servita: il Tagliolino cozze, fagioli e fondo di verdure di Cortile Pepe, a Cefalù
30-08-2023
L'estate è servita: per Vincenzo Candiano il granchio blu è una girella
29-08-2023
L'estate è servita: il Cannolino di peperone e tonno della Locanda Radici, a Melizzano (Benevento)
28-08-2023
L'estate è servita: Pomodoro, fiore sardo e lattuga di mare del Fradis Minoris, Pula (Cagliari)
27-08-2023
L'estate è servita: il Merluzzo di Alessandro Tormolino arriva molto lontano
26-08-2023
L'estate è servita: il Plin Sicilia-Giappone del ristorante Modì, a Torregrotta (Messina)
24-08-2023
L'estate è servita: la Pap'russ pugliese di Roberto Pisciotta
23-08-2023
L'estate è servita: i Tagliolini di grano Bidì del ristorante Gagini a Palermo
22-08-2023
Se la panella è di mare: la ricetta di Alfonso Crisci
22-08-2023
L'estate è servita: le frascatole 2.0 dell'Osteria Il Moro, a Trapani
21-08-2023
L'estate è servita: la Zuppetta di burrata, peperone crusco e pistacchio del Giardino dei Tolomei, a Racale (Lecce)
16-08-2023
L'estate a tavola: gli Spaghetti lunghi ai ricci di mare, limone femminiello e burro di bufala del Cetaria di Baronissi
15-08-2023
L'estate è servita: la Melanzana alla brace di Bianca Celano al Materia
14-08-2023
L'estate è servita: Lampuga, salsa di peperone giallo e verde con peperoncino verde croccante del Riccio Restaurant
12-08-2023
L'estate è servita: la 'Mpustarella con mozzarella di bufala, alici marinate e pomodorini semisecchi della pizzeria La Notizia 53, Napoli
11-08-2023
L'estate è servita: Lasagna di Sfoglie del ristorante Duomo, a Ragusa
08-08-2023
L'estate è servita: la Delizia speciale al limone al Pina Gel d'Iginio Ventura
07-08-2023
L'Estate è servita: il Privato, ovvero la ventresca di tonno con sugo di fragole della Taverna Migliore
03-08-2023
L'estate è servita: i Capelli d'angelo, canocchie, alghe, zafferano, sedano e peperone del Gimmi di Lecce
01-08-2023
L'estate è servita: Hotate usuzukuri di Yuki Cucina Giapponese, a Noci (Bari)
31-07-2023
L'estate è servita: il Cous cous del Me Restaurant a Pizzo, in provincia di Vibo Valentia
30-07-2023
L'estate è servita: la Cernia della Secca di Amendolara con pomodoro e limone dell'Agorà di Rende (Cosenza)
26-07-2023
L'estate è servita: Cost a Cost-Crudo del Mediterraneo da gustare al Due Camini di Borgo Egnazia
25-07-2023
L'estate è servita: la Triglia allo scoglio del ristorante Sapio, a Catania
24-07-2023
L'estate è servita: la Ventresca di tonno all'arrabbiata del ristorante De Gustibus, a Palmi (Reggio Calabria)
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
Ricette d'autore
In cantina
Carlo Mangio
Dal Mondo
Primo piano
Identità Golose Milano
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
Zanattamente buono
Dolcezze
Hôtellerie
In libreria
IG2021: il lavoro
Cibi Divini
Visualizza l'elenco completo
