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Risotto con fondente di cipollotto di Tropea e mousse di provolone del Monaco e riduzione di vino Aglianico

LE RICETTE

Risotto con fondente di cipollotto di Tropea e mousse di provolone del Monaco e riduzione di vino Aglianico
di Viviana Varese Zuppa inglese in bolla…
di Franco Aliberti Carpaccio di anguilla su pane e pomodoro
di Nazario Biscotti Cagliata di latte di pecora e fieno condita con foglie bruciate di felce, zucca glassata in uno sciroppo non dolce
di Andoni Luis Aduriz Vellutata di melone e rosmarino, profumo bianco al caffè Risotto ca pummarola n’ coppa
di Gualtiero Marchesi Merluzzo con rafano freddo, mele e cetriolo sott'aceto
di Daniel Berlin Rosso identità
di Franco Aliberti

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di Sergio Colalucci Bocconi di crema di Parmigiano Reggiano in camicia di gnocchi, al tartufo marzuolo
di Alberto Bettini Pizza in Black
di Vitantonio Lombardo Ditalini al farro Felicetti, kren, cavolo nero e acciughe Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino
di Viviana Varese Crema di zucca, nocciola e paccheri
di Gianluca Fusto Petto di maiale cotto a bassa temperatura, salsa all’arancia e wasabi
di Mauro Colagreco L'insolito orto
di Chiara Patracchini

Cannolo “ il mio bollito”
di Enrico Panero Redaghan
di Fabrizio Ferrari Ravioli di lingua di vitello, cumino e limone
di Matteo Baronetto Spaghetti trafilati in casa al filetto di pomodoro
di Alfonso Caputo Pizza con crema di senape fresca con ricotta vaccina
di Corrado Assenza Tonnato D’O Fettuccine di palmito pupunha alla carbonara
di Alex Atala Bietola, Ailanto e Alloro
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15-01-2019

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26-11-2018

Premio Birra Moretti Grand Cru: al via il voto popolare

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Samuele Maio, chef di Salvo Ristorante Cacciatori di Imperia

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05-09-2018

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29-08-2018

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03-05-2018

Premio Birra Moretti Grand Cru: un’ottava edizione ricca di novità

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15-12-2017

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15-11-2017

Coraggio e creatività: le armi segrete di Solaika Marrocco

Il 6 novembre, presso il ristorante milanese Lume, guidato dallo chef Luigi Taglienti, si svolgerà la finale della settima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, con una giuria formata da tredici esperti di gastronomia e ristorazione

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Premio Birra Moretti Grand Cru: tutte le novità

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21-09-2017

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Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Giorgio Puleo

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