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Lonza arrosto di cervo dell’Highland, barbabietole speziate al miele, purea di datteri e tè nero, pere in salamoia

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Lonza arrosto di cervo dell’Highland, barbabietole speziate al miele, purea di datteri e tè nero, pere in salamoia Linguine con quinto quarto di calamaro Alici di scoglio in incontro tra saor e carpione Limone sovversivo Cipolla, Grana Padano, tartufo nero, nocciole Insalata speziata di carote con arancia rossa, avocado, pistacchi siciliani, crescione e yogurt al limone Meyer Capesante marinate, topinambur e tartufo Check salad

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Cannolo di erbe fritto con cavolo nero e gel di carpione La riccia Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè Grano vivo Sardine con burro d’acciughe e pane di segale e noci Pasta ai ricci di mare e carpaccio di toro Filetto di triglia cotto nella capsula di sale al profumo di alghe Caramella di gorgonzola, sedano e pera
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15-01-2019

Premio Moretti Grand Cru: Torcasio in finale. Da domani nuovo voto popolare

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26-11-2018

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Samuele Maio, chef di Salvo Ristorante Cacciatori di Imperia

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05-09-2018

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29-08-2018

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Coraggio e creatività: le armi segrete di Solaika Marrocco

Il 6 novembre, presso il ristorante milanese Lume, guidato dallo chef Luigi Taglienti, si svolgerà la finale della settima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, con una giuria formata da tredici esperti di gastronomia e ristorazione

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Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Giorgio Puleo

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