Manuele Senis
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IG2020 on the road Pillole di Max Alajmo: cos'è la cucina, chi è lo chef (o, meglio, il cuoco). E come costruire un nuovo futuro
L'ingresso del locale, nel centro di Alba
Leggi sull’insegna Lalibera e, quando vedi Flavia Boffa muoversi con il suo stile professionale e sorridente nella sala del locale che gestisce dal 2002, capisci che il nome è proprio cucito su misura.
Lalibera è un’osteria-ristorante che propone la tradizione culinaria langarola nel pieno centro storico di Alba. E immagini, per poi sperimentarlo, che stia a evocare la libera commistione fra territorio – presente dalla A alla Z nelle materie prime, tutte selezionate con cura scegliendo piccoli produttori – e la creatività della giovane brigata di cucina, guidata da Matteo Viberti.
La sala
Osteria Lalibera Via Elvio Pertinace, 24 Alba (Cuneo) +39.0173.293155 Chiuso la domenica Prezzo medio 50 euro
Napoletana di nascita e lucchese di adozione, parte dalla critica letteraria per arrivare poi a raccontare di cibo e di vino (che sono anche le sue passioni). Adora viaggiare e va matta per la convivialità che si crea intorno alla tavola
Recensioni, segnalazioni e tendenze dal Buonpaese, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose