EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Guida Ristoranti
La guida online
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Guida Bollicine
Presentazione
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Domenico Di Clemente
GLI CHEF
Domenico Di Clemente
Antonio Barreca
Alain Locatelli
Candida d'Elia
Felice Sgarra
Rosanna Marziale
José Avillez
Juan Camilo Quintero Merchan
Paco Morales
Bernardo Paladini
Miguel de la Cruz
Giuseppe Palmieri
Jordi Herrera
Errico Recanati
Mattia Pariani
Gennaro Battiloro
Agostino Perrone e Giorgio Bargiani
Iside De Cesare
Philip Cranston
Pía León
Giuseppe Rizzo
Alberto Tasca
Francesca Morandin
Marcus Eaves
Giampaolo Ottazzi
Dominique Persoone
Sonja Peric
Sergio Capaldo
Enrique Olvera
Dante Sollazzo
Matteo Lunelli
Marc Vetri
Giorgio Servetto
Ermanno Zanini
Joxe Mari Aizega
Magnus Nilsson
Harold McGee
Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas
Gaggan Anand
Adriano Baldassarre
Diego Crosara
Gianfranco Iervolino
Nicola Di Noia
Oriol Balaguer
Matteo Vigotti
Ricette
Ricette
Emulsione di verza con midollo di vitello e alici alla cenere
LE RICETTE
Emulsione di verza con midollo di vitello e alici alla cenere
di
Fabio Baldassarre
Patata orizzontale
di
Davide Scabin
Essenza di grano
La mia interpretazione di ceviche
di
Caterina Ceraudo
Capesante con "te" di alghe secche, erba cipollina e caviale iraniano
di
Emanuele Scarello
Identità gelata di Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
di
Luca Landi
La "Mastunicola"
di
Franco Pepe
Bergamotto e sorbetto di verbena, gelatina di olio d’oliva, agrumi congelati e marmellata di bergamotto
di
Jason Atherton
Ravioletto gluten free di crescenza con Grana Padano, burro nocciola e tartufo bianchetto fresco (Tuber albidum pico)
di
Tony Mantuano
Ravioli al profumo di lavanda, noce moscata e mandorla
di
Aurora Mazzucchelli
Raviolo di piedino di maiale e carciofi, crema di cavolfiori e zenzero
di
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Vellutata di sedano, tartufo nero e fonduta di formaggio
di
Pascal Barbot
Insalata mista El Coq
di
Lorenzo Cogo
Risotto alla burrata e profumi mediterranei
di
Nicola e Pierluigi Portinari
Macarons glacés
di
Alain Chartier
Bergamotto, vaniglia, miele
di
Luca Lacalamita
Zuppa di spaghettini alle 5 spezie
di
Jordi Vilà
Una dolce caprese
di
Stefano Baiocco
Spinosini al salmone
di
Moreno Cedroni
Pasta risoni in minestra di pistacchi, pomodori Marinda, cedro libanese
di
Riccardo Camanini
Mezzi paccheri, triglia maggiore, carciofi violette e confettura di mandarino marzuolo
di
Massimo Mantarro
Gnocchi di seppia, centrifugato di broccolo, broccolo romanesco e olio alle olive taggiasche
di
Andrea Berton
Pensieri d’inverno, forti legami con la terra
di
Corrado Assenza
Carpaccio di “ollioni”, uova di cefalo, crema di salicornia, piante alofile della Laguna di Nora e briciole di civraxiu al nero e limone
Rubriche
Rubriche
Dal Mondo
Con Luca Fantin in Giappone, dove i produttori di cibo son considerati eroi
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
TheFork Awards
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
TheFork Awards
a cura di
TheFork Awards
a cura di
Ultimi articoli pubblicati
08-10-2023
TheFork Awards 2023: vota il ristorante Zù, Riva di Solto (Bergamo)
08-10-2023
TheFork Awards 2023: vota il ristorante Verso, Milano
08-10-2023
TheFork Awards 2023: vota il ristorante Tetsu - Oriental Pleasure, Ascoli Piceno
08-10-2023
TheFork Awards 2023: vota il ristorante Sustanza, Napoli
07-10-2023
TheFork Awards 2023: vota il ristorante Spore, Milano
07-10-2023
TheFork Awards 2023: vota il ristorante Saporium, Firenze
07-10-2023
TheFork Awards 2023: vota il ristorante Salimora, Capo Vaticano (Vibo Valentia)
06-10-2023
TheFork Awards 2023: vota il ristorante Salicornia, Pesaro
06-10-2023
TheFork Awards 2023: vota il ristorante Roteo, Sala Comacina (Como)
06-10-2023
TheFork Awards 2023: vota il ristorante Razdora, Milano
05-10-2023
TheFork Awards 2023: vota Ras-Cia Muraje, Cisterna d'Asti (Asti)
05-10-2023
TheFork Awards 2023: vota il ristorante Quintale, Erbusco (Brescia)
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
Ricette d'autore
In cantina
Carlo Mangio
Dal Mondo
Primo piano
Identità Golose Milano
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
Zanattamente buono
Dolcezze
Hôtellerie
In libreria
IG2021: il lavoro
Cibi Divini
Visualizza l'elenco completo
