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Sfera croccante al cioccolato con purea di cachi, castagna e schiuma di birra vellutata
LE RICETTE
Sfera croccante al cioccolato con purea di cachi, castagna e schiuma di birra vellutata
di
Loretta Fanella
Tuffo in mare
di
Emanuele Scarello
Pollo alla romana
di
Arcangelo Dandini
Canederlo gianduja
di
Andrea Tortora
Piccione allo spiedo, marmellata cruda di cavolo rosso
di
Enrico Crippa
Riso al salto con ragù di vitello
di
Andrea Berton
Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
di
Andrea Menichetti
Zuppa di broccolo nero, risotto al limone di Sorrento, triglie marinate allo zenzero
di
Gennaro Esposito
Riso al pepe di Sichuan, zenzero e acciughe
di
Carlo Cracco
Rape con mousse di yogurt di pecora e foglie di crescione d'acqua
di
Christian Puglisi
Essere Giuseppe Di Martino
di
Eugenio Boer
Fave, pecorino, limone e menta
di
Enrico Bartolini
Sfoglia al miso, al prezzemolo, al croccante, lumache e crema d’aglio
di
Anthony Genovese
Il peperone con Camembert e capperi di Pantelleria
di
Enrico Bartolini
Toro, foie gras in polvere e lamponi liofilizzati
di
Alvin Leung
Viaggio in Sud America
di
Luca De Santi
Petto di piccione con broccolo fiolaro e ristretto al Vermouth
di
Simone Padoan
Dumpling con canocchie, carciofi e patata dolce
di
Moreno Cedroni
Merluzzo con rafano freddo, mele e cetriolo sott'aceto
di
Daniel Berlin
Nëy y Surëdl
di
Andrea Tortora
Patata “in stagnola”… all’amatriciana
di
Andrea Aprea
Foie gras d’anatra spadellato su una choucroute immaginaria, condito con sale di lardo alsaziano
di
Jacques Décoret
Essenza di seppia, emulsione del suo fegato e borragine al nero
di
Gennaro Esposito
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TheFork Awards con Mastercard: vota il ristorante Zunica 1880 a Sant'Omero, Teramo
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TheFork Awards con Mastercard: vota il ristorante Via Stampa, Milano
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28-09-2025 | 14:00
TheFork Awards con Mastercard: vota il ristorante Vasiliki Cantina e Gastronomia, Milano
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TheFork Awards con Mastercard: vota il ristorante Theca a Pomarance, Pisa
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27-09-2025 | 19:00
27-09-2025 | 17:00
TheFork Awards con Mastercard: vota il ristorante Trattoria La Pigna a Verona
27-09-2025 | 14:00
TheFork Awards con Mastercard: vota il ristorante Terradimare ad Andria
27-09-2025 | 11:00
TheFork Awards con Mastercard: vota il ristorante Tamerice a Livorno
27-09-2025 | 07:00
TheFork Awards con Mastercard: vota il ristorante Serra Sole a Trebbo
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TheFork Awards con Mastercard: vota il ristorante Scima a Roma
26-09-2025 | 17:00
TheFork Awards con Mastercard: vota il ristorante Santabarbara di Firenze
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