06-10-2018
L'ingresso al bellissimo e panoramico viale alberato dove si concentrano gli espositori della quarta edizione di Paesi e Paesaggi del Gusto, al Castello e Parco di Masino
Pomeriggio inoltrato, al Castello di Masino, a Caravino (Torino). Di fianco a me, Antonio Cera, straordinario panificatore del Forno Sammarco di San Marco in Lamis (Foggia). Mi sono avvicinato a lui per porgli qualche domanda sull’evento a cui stiamo partecipando. Ma la sua prima risposta è più che esauriente: «Sai cosa facciamo adesso? Prendo del pane, quello con le patate, che è il più morbido, lo scaldo un po’, e poi andiamo da Guido Castagna, che fa dei Gianduiotti deliziosi. Li mettiamo su delle fette di pane caldo e ce li mangiamo».
La salita al Castello
Antonio Cera alle prese con pane e Gianduiotti
Questo spirito è anche, fin dalla prima edizione, nei pensieri dell'ideatore dell'iniziativa Davide Rampello, autore e conduttore della rubrica "Paesi e Paesaggi" di Striscia la Notizia e curatore del Padiglione Zero di Expo Milano 2015. Lo ha ricordato oggi, in un piccolo saluto che ha voluto rivolgere ai produttori presenti e ai primi visitatori di questa anteprima.
Davide Rampello
Il pubblico raccolto sotto il tendone degli eventi
Identità Golose ha collaborato a questo appuntamento coionvolgendo chef e ristoratori, per far incontrare questi produttori d'eccellenza con chi poi potrà nobilitare il loro lavoro, trasformandolo con cura ed estro creativo. Una collaborazione che proseguirà nei prossimi mesi e che vedrà la partecipazione di un nutrito gruppo di questi artigiani all’edizione 2019 del Congresso di Identità Milano in programma dal 23 al 25 marzo e ispirato al tema “Costruire Nuove Memorie”.
Michelangelo Mammoliti
Giuseppe Canobbio
Pere Madernassa
Caciocavallo Podolico
Cioccolati Guido Castagna
Gli appuntamenti da non perdere e tutto ciò che è attuale nel pianeta gola
a cura di
Giornalista milanese. A 8 anni gli hanno regalato un disco di Springsteen e non si è più ripreso. Musica e gastronomia sono le sue passioni. Fa parte della redazione di Identità Golose dal 2014, dal 1997 è voce di Radio Popolare Instagram: @NiccoloVecchia