ex editoriali
Guai fermarsi. Guai bearsi dei successi per quanto importanti essi siano.
Idee, vivere di nuove idee e di storiche certezze. Pensare in grande tra
Milano, l’
Italia e il
Mondo, questo il filo conduttore della quarta edizione di
Identità Golose sulla falsariga della guida che dall’Italia si proietta sul pianeta intero perché il goloso di casa nostra (e non solo lui) non ha idealmente più confini. Il piatto di casa vale l’invenzione di un cuoco in qualsiasi angolo si trovi.
La
Milano che si candida per accogliere l’
Expo 2015, la
Milano che il secolo scorso fu culla della creatività, in cucina come nelle redazioni, la
Nouvelle Cuisine in versione verde bianca e rossa e la
Michelin,
Gualtiero Marchesi,
Ezio Santin e
Pina Bellini,
Gino Veronelli e
Marco Guarnaschelli Gotti. E ancora la Milano da bere e quella dell’happy hour, fino ai tanti volti internazionali che si mischiano con le tavole della moda che cercano di dettare nuove mode per ritrovare quello slancio vitale e quelle competenze appassionate che hanno sempre contraddistinto il milanese curioso, generoso e goloso.
Eppure in città sono aperti cantieri destinati a cambiare il volto del capoluogo, una voglia in embrione di ripartire per tornare in prima fila e affiancarsi alle realtà oggi vincenti, il
Piemonte e
Roma,
Parma e
Verona, ma anche territori più defilati e forse proprio per questo carichi di ottimi proponimenti come l’
Abruzzo, regione ospite 2008, e la
Sicilia che lo fu tre anni fa.
Il congresso vedrà alternarsi oltre sessanta tra cuochi, ristoratori, pasticcieri, pizzaioli e panettieri in quattro giorni pieni di appuntamenti. Non solo Milano che si confronta con l’Italia e il Mondo ma anche le grandi famiglie della gola, il mondo del pane e quello della pizza, il meglio della pasticceria e il The Best di una nazione che è uno straordinario caleidoscopio di immagini golose: la Gran Bretagna. Torna la Slovenia e sono al debutto Brasile e Finlandia.
E’ proprio vero: mai fermarsi.
Paolo Marchi
ideatore e curatore
