26-07-2006
Identità Golose 2007
ex editoriali
Milano
Presentai le prime due edizioni di Identità Golose al Vinitaly di Verona perché nell’aprile del 2004 rappresentava il palcoscenico ideale per lanciare una manifestazione che l’Italia non aveva e che meritava di avere. Qualcosa di simile la primavera seguente, quella del 2005, un ritrovarsi nello stand della San Pellegrino per festeggiare la prima volta di un congresso che adesso si avvia alla terza edizione il prossimo mese di gennaio a Palazzo Mezzanotte.
Quest’anno però la presentazione è slittata di sei mesi, a lunedì 25 settembre a Squisito a Coriano in provincia di Rimini, perché ho sentito la necessità di presentare davvero qualcosa di nuovo e non più celebrare quello che è stato. Non che sia sbagliato guardarsi indietro, guai non avere ricordo di quello che si è fatto, ma mi fanno venire l’orticaria quelli che quando aprono la bocca continuano a dire quanto sono stati bravi a fare questo o quello, quasi che l’umanità, dalle caverne a oggi, non esisterebbe se non fossero venuti al mondo loro.
E allora ho pensato che la cosa più giusta fosse ritrovarsi a quattro mesi dalla terza edizione per spiegare come sarà, che linee seguiranno le lezioni, di cosa si dibatterà e, soprattutto, chi parlerà e cucinerà nelle due sale di Palazzo Mezzanotte.
Alcune anticipazioni, la prima a tutto zucchero e cacao: continuerà Dossier Dessert. L’attenzione dell’anno scorso verso la pasticceria non era un capriccio. Quanto al mondo del salato, il filo conduttore sarà Il mare, l’acqua e i pesci. Attenzione: non l’Uomo e il mare, perché, per quanto scarsamente considerati, meritano attenzione anche i pesci di acqua dolce. Senza dimenticarci che il mare ha anche una sua flora e non solo una fauna.
La regione ospite sarà la Campania e ci sarà anche una nazione ospite, anzi tre perché io adoro Danimarca, Norvegia e Svezia nella loro globalità, così trovo corretto parlare di Scandinavia come Paese d’onore a Identità Golose 2007.
Paolo Marchi
ideatore e curatore
Affari di Gola di Paolo Marchi
Pagina a tutta acquolina, uscita ogni domenica sul Giornale dal novembre 1999 all’autunno 2010. Storie e personaggi che continuano a vivere in questo sito
