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Fagottino di pasta fresca ai frutti di mare

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Fagottino di pasta fresca ai frutti di mare La mia carbonara Filetto di maiale laccato al miele di macchia, pancetta croccante e salsa alla senape Candido, colorato e profumato Solo granoturco Trippa arrostita Parmigiana riveduta e corretta alla moda della Madia Pizzette al rosmarino

Arrosto menta e liquirizia La mela Doppio raviolo farcito di maialino di razza Mora Romagnola cotto allo spiedo e burrata con salsa al Grana Padano, salsa di arrosto e timo Triglia, foie gras e topinambur Vitello al caffè Kafa Tortelli Verdi Il sottobosco Risotto con fichi secchi del Cilento, baccalà e basilico

La pizzetta che sarà La tagliatella di Cicerone Evolution Testa sgombra e …A TUTTA BIRRA Capesante con "te" di alghe secche, erba cipollina e caviale iraniano Sapori d’Abruzzo Vellutata di melone e rosmarino, profumo bianco al caffè Consommè-gelè di cozze, escabeche e riso bomba croccante
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15-01-2019

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26-11-2018

Premio Birra Moretti Grand Cru: al via il voto popolare

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16-10-2018

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05-09-2018

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29-08-2018

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03-05-2018

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Coraggio e creatività: le armi segrete di Solaika Marrocco

Il 6 novembre, presso il ristorante milanese Lume, guidato dallo chef Luigi Taglienti, si svolgerà la finale della settima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, con una giuria formata da tredici esperti di gastronomia e ristorazione

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21-09-2017

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Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Giorgio Puleo

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