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Semifreddo al mandarino con granola morbida/croccante di grano saraceno germogliato, fave di cacao e tè affumicato
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di
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di
Renato Bosco
Tegame al forno con patate, carciofi, sponsali e grano cotti nella terra
di
Pietro Zito
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di
Antonino Cannavacciuolo
Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di
Magnus Nilsson
Pasta ai ricci di mare e carpaccio di toro
di
Enrico Croatti
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