18-05-2016
Il nuovo libro del pugliese Don Pasta ha un sottotitolo molto efficace ed esplicativo: "Manifesto dei cuochi, del cibo e delle cucine sociali e popolari. Storie & ricette "
Don Pasta - conosciuto dall'anagrafe italiana come Daniele De Michele, artista, performer, interprete da anni, con spettacoli, djset e libri, dell'incontro tra musica e cucina - dopo essersi cimentato nell'ambizioso remix dell'opera dell'Artusi, di cui raccontavamo qui, torna in libreria con un nuovo volume, edito da Altreconomia, intitolato "Kitchen Social Club". Si tratta di un libro molto diverso dal precedente, che potremmo presentare come una attenta raccolta, un mosaico, di esperienze e di storie di quelle che lo stesso Don Pasta chiama "cucine resistenti". L'artista pugliese lo ha curato con la collaborazione di Massimo Acanfora e Umberto Di Maria, selezionando buone pratiche, raccontando tentativi di far sopravvivere delle "forme di resistenza possibile a una contemporaneità che pensa si possa vivere in Italia senza tracce di un passato in cui la gente, anche nel dolore, sapeva mangiar bene, in modo equilibrato, nel rispetto della natura". Un "manifesto", dunque, come recita il sottotitolo del libro. Di cui Don Pasta sentiva la necessità, in questa fase storica: «Il cibo credo che spesso possa essere considerato una metafora di quello che succede nel mondo - ci spiega - e purtroppo succedono molte cose che considero preoccupanti e che rischiano di farci perdere pezzi importanti della nostra cultura. Nel mio viaggio ormai decennale nella cucina italiana e nelle sue tradizioni, ho avuto l'impressione che i pezzi che potrebbero scomparire sono davvero tanti».
Un dettaglio della copertina di "Kitchen Social Club", edito da Altreconomia (128 pagg., €12.50)
Don Pasta ritratto da Giulio Romito con lo chef dell'Osteria Francescana Massimo Bottura. Qui potete guardare il video del loro recente incontro/intervista
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Giornalista milanese. A 8 anni gli hanno regalato un disco di Springsteen e non si è più ripreso. Musica e gastronomia sono le sue passioni. Fa parte della redazione di Identità Golose dal 2014, dal 1997 è voce di Radio Popolare Instagram: @NiccoloVecchia