Buone Forchette per Ail

Un progetto benefico che coinvolge 31 ottimi ristoranti di Milano e provincia, da novembre 2013 a febbraio 2014. Un'iniziativa a sostegno di Ail Milano, Associazione italiana contro le leucemie, da tempo impegnata in una missione ambiziosa: sequenziare il genoma dei pazienti ematologici per studiare le malattie del sangue e riuscire a trovare le cure migliori. Una donazione semplice, a partire da 2 euro da aggiungere al conto finale dei ristoranti che trovate elencati sotto (o sul sito buoneforchetteperail.it) fino a un massimo di 25 euro, cifra che dà diritto a ricevere l'opera Buone Forchette, realizzata dall'illustratore Gianluca Biscalchin, autenticata dall'autore.

I dettagli sono stati illustrati questa mattina all'Urban Center di Milano da tutti gli operatori coinvolti. MagentaBureau e Identità Golose: «Attenzione», ha specificato Claudio Ceroni, «non si tratta di una mancia da lasciare alla fine della cena, ma da aggiungere eventualmente a essa. Questo perché non vogliamo certo sovrapporci al lavoro dei ristoratori». Il Comune di Milano: «In questo momento», ha aggiunto l’assessore alle Attività produttive Franco D’Alfonso, «le casse comunali sono tutt’altro che colme ma abbiamo deciso di investire nel progetto perché è importante per il benessere collettivo. La Milano della solidarietà».

Un valore fondamentale rimarcato da Francesca Tognetti, presidentessa di Ail Milano, da Paolo Corradini, direttore del dipartimento di Ematologia e Onco-ematologia dell’Istituto dei Tumori di Milano («Il progetto di genomica è il primo in Italia, pionieristico come l’iniziativa benefica degli chef. È ambizioso perché pensa anche ai cancer survivors, coloro che sono sopravvissuti al male, per impedire che sviluppino complicanze negli anni successivi») e Francesco Onida, della Fondazione Irccs dell’Ospedale Ca’ Granda («Ail ci ha aiutato molto migliorando le condizioni di degenza del paziente e a sostenere i giovani medici precari»).

A Paolo Marchi il compito di illustrare i protagonisti dell’iniziativa: «I cuochi sono stati scelti perché ci piacciono. Non sceglieremmo mai le insegne che fanno centinaia di coperti all’anno. Un grazie a Gianluca Biscalchin, che ha firmato l'illustrazione/poster». Qui sotto, la lista completa delle insegne. «Donate, donate, donate».

I ristoranti che partecipano all'iniziativa
Al Mercato - Noodle&Hot Dog Bar
Al Mercato - Ristorante&Burger Bar
Al V Piano - Attico Gourmet
Blu
Chic'n Quick
Cucina del Toro (via Camperio 15)
Daniel
D'O
Dopolavoro Bicocca
Erba Brusca
Finger's Garden
Il Liberty
Il Luogo di Aimo e Nadia
Il Marchesino
Innocenti Evasioni
La Brisa
La Maniera di Carlo
Langosteria 10
Manna
Pane e Acqua
Pastamadre
Pescheria da Claudio
Pisacco
Ratanà
Refettorio
Sadler
Timè
Trattoria del Nuovo Macello
Trattoria da Mirta
Turbigo Bar & Restaurant
Wicky's