EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Sergio Motta
GLI CHEF
Sergio Motta
Zineb Hattab
Mattia Casabianca
Guillaume Desforges, Jacopo Signani, Leonardo Signani ed Ernesto Espinoza
Marco Mancini
Giuseppe Giordano
Gabriele Bonci
Paolo Lavezzini
Vincenzo Capuano
Luca Villa
Sergio Falaschi
Emanuele Scarello
Daniel Canzian
Oliver Glowig
Federico Graziani
Antonio Ziantoni
April Bloomfield
Marta Grassi
Roberto Di Pinto
Joxe Mari Aizega
Maria Cicorella e Antonello Magistà
Will Guidara
Haruo Ichikawa
Enrico Bartolini
Gastón Acurio
Enrico Pierri
Pier Giorgio Parini
Cristian Marasco
Marco Visciola
Simone Padoan
Massimiliano e Raffaele Alajmo
Papoula Ribeiro
Alberto Felice De Toni
Mario Farulla
Mattia Cilia
Maurizio Bernardini
Mauro Uliassi
Giuseppe Amato
Nicola e Pierluigi Portinari
Jonathan Tam
Antonio Pappalardo
Charles Spence
Giuseppe Zen
Alberto Piras
Irina Steccanella
Ricette
Ricette
La barbabietola
LE RICETTE
La barbabietola
di
Lorenzo Cogo
Soffice verde e formaggio cremoso
di
Christian Milone
Patate a merenda
di
Chiara Patracchini
La vie en rose
di
Sang Hoon Degeimbre
Essenza di seppia, emulsione del suo fegato e borragine al nero
di
Gennaro Esposito
Vieni con me
di
Corrado Assenza
Fave, pecorino, limone e menta
di
Enrico Bartolini
Pasta ed elio
di
Alfonso Caputo
Baccalà in crosta con cipollotto, lenticchie e pancetta croccante
di
Paco Morales
Ombra d’olio
di
Franco Aliberti
Spaghetti di vongole
di
Marcello Leoni
Texture di montone e cipolle
di
Sat Bains
Gnocchi di seppia, centrifugato di broccolo, broccolo romanesco e olio alle olive taggiasche
di
Andrea Berton
La mela
di
Heinz Beck
Turtera di sardine
Insalata di barbabietole, formaggio di capra e miele
di
Luciano Alberti
“Scaloppina” al limone e capperi
di
Carlo Cracco
Frutta secca e asparagi di mare
di
Paolo Lopriore
Elogio al maiale
di
Roberto Pongolini
Patata “in stagnola”… all’amatriciana
di
Andrea Aprea
Seppia, allievo, mandorla e limone
di
Angelo Sabatelli
Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
di
Carlo Cracco
Pasta alla carbonara
di
Elio Sironi
Trippa di rana pescatrice alla romana
di
Giulio Terrinoni
Rubriche
Rubriche
IG2026: Identità Future
«Noi siamo intelligenza artigianale»: Alain Ducasse e il futuro dell’ospitalità
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Home
Chef e protagonisti
Chef e protagonisti
Ricerca
Utilizza i campi sottostanti per effettuare una ricerca
nel database degli Chef e dei Protagonisti.
Provenienza
...
dall'AFGHANISTAN
dall'ARGENTINA
dall'AUSTRALIA
Dall'AUSTRIA
dal BELGIO
dal BRASILE
dal CANADA
dal CILE
dalla CINA
dalla COLOMBIA
dalla COREA DEL SUD
dalla CROAZIA
dalla DANIMARCA
dall'ESTONIA
Dalle FAR OER
Dalle FILIPPINE
dalla FINLANDIA
dalla FRANCIA
dalla GERMANIA
dal GHANA
dal GIAPPONE
dalla GRAN BRETAGNA
dalla GRECIA
da HONG KONG
dall'INDIA
dall'ITALIA
dal MESSICO
da MONACO
dall'OLANDA
dal PERÙ
dal PORTOGALLO
dalla ROMANIA
dalla RUSSIA
dalla SINGAPORE
dalla SLOVENIA
dalla SPAGNA
dal SUDAFRICA
dalla SVEZIA
dalla SVIZZERA
dalla TAILANDIA
dalla TURCHIA
dagli STATI UNITI
dal VENEZUELA
Evento
...
Identità Chicago 2015
Identità di Libertà 2011
Identità London 2012
Identità London 2010
Identità London 2009
Identità Milano 2026
Identità Milano 2025
Identità Milano 2024
Identità Milano 2023
Identità Milano 2022
Identità Milano 2021
Identità Milano 2019
Identità Milano 2018
Identità Milano 2017
Identità Milano 2016
Identità Milano 2015
Identità Milano 2014
Identità Milano 2013
Identità Milano 2012
Identità Milano 2011
Identità Milano 2010
Identità Milano 2009
Identità Milano 2008
Identità Milano 2007
Identità Milano 2006
Identità Milano 2005
Identità New York 2011
Identità New York 2010
Un risotto per Milano 2011
Shanghai 2010
Sognatori del gusto
Ricerca libera
Nome Chef / Protagonista
Alessandro e Filippo Billi
Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone
Matteo Metullio e Davide De Pra
Kei
Kobayashi
Victor Lugger
(con Alberto Suardi e Andrea De Michele)
Luca
Abbadir
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
Abbruzzino
Richard
Abou Zaki
Francesco
Acquaviva
Gastón
Acurio
Ferran
Adrià
Riccardo
Agostini
Paulo
Airaudo
Joxe Mari
Aizega
Inaki
Aizpitarte
Massimiliano e Raffaele
Alajmo
Luciano
Alberti
Piero, Ugo e Andrea
Alciati
Ugo
Alciati
Loading...
