EN

Siamo stati nella mitica Bedin, a Genova: così è rinato un locale pluricentenario

La prima licenza ufficiale è del 1862, ma probabilmente esisteva già assai prima come “farinotto” di quartiere, specializzato in farinate e torte salate. Ora ha riaperto: un pezzo di memoria cittadina che riprende movimento (pure come pizzeria di qualità)

di Giorgio Minestrini

L'osteria gourmet da non perdere nel dedalo più antico della Serenissima

Dal 1999 la famiglia Cassan trasforma l'ex-bottega di un ciabattino in un luogo dalla forte identità, l'Antica Besseta, oggi portata avanti dal cuoco e oste Giacomo, seconda generazione. In cucina? Tradizione veneziana in chiave contemporanea

di Stefania Oggioni

Al Relais San Vigilio di Bergamo Alta, una cucina giovane che guarda al territorio

Lo chef Davide Suardi, classe 1994, guida una squadra giovanissima che lavora con materie prime locali e tecniche contemporanee, in un boutique hotel incastonato nel Castello di San Vigilio

di Enzo Palladini

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Siamo stati nella mitica Bedin, a Genova: così è rinato un locale pluricentenario

La prima licenza ufficiale è del 1862, ma probabilmente esisteva già assai prima come “farinotto” di quartiere, specializzato in farinate e torte salate. Ora ha riaperto: un pezzo di memoria cittadina che riprende movimento (pure come pizzeria di qualità)

di Giorgio Minestrini

Una foto storica della trattoria Be

Una foto storica della trattoria Bedin di Genova, ora anche pizzeria di qualità

Leggi
|
30-05-2026 | 12:00
|
Dall'Italia

L'osteria gourmet da non perdere nel dedalo più antico della Serenissima

Dal 1999 la famiglia Cassan trasforma l'ex-bottega di un ciabattino in un luogo dalla forte identità, l'Antica Besseta, oggi portata avanti dal cuoco e oste Giacomo, seconda generazione. In cucina? Tradizione veneziana in chiave contemporanea

di Stefania Oggioni

L'ingresso dell'osteria gou

L'ingresso dell'osteria gourmet Antica Besseta, a Venezia

Leggi
|
30-05-2026 | 07:00
|
Dall'Italia

Al Relais San Vigilio di Bergamo Alta, una cucina giovane che guarda al territorio

Lo chef Davide Suardi, classe 1994, guida una squadra giovanissima che lavora con materie prime locali e tecniche contemporanee, in un boutique hotel incastonato nel Castello di San Vigilio

di Enzo Palladini

Leggi
|
29-05-2026 | 18:00
|
Dall'Italia

Bianca Sicilian Trattoria: la cucina palermitana di Michele Galifi nell'Arts District di Los Angeles

Cresciuto nella pizzeria del padre in Sicilia, è al suo terzo ristorante californiano. Al suo fianco, serieS di Moretti Forni per gli impasti croccanti di stile isolano, ma anche per pesce, carne e pane

di Identità Golose

Leggi
|
29-05-2026 | 12:00
|
Moretti Forni

Sarà il Perù la Nazione Ospite di Identità Milano 2026

Tra le novità della XXI edizione del congresso di Identità Golose in programma all’Allianz MiCo dal 7 al 9 giugno, prevista la partecipazione di un Paese straordinario che attira sempre più curiosi per il suo immenso patrimonio gastronomico

di Identità Golose

Crediti @Tunche Films 2023/PRO

Crediti @Tunche Films 2023/PROMPERÙ

Leggi
|
29-05-2026 | 07:00
|
IG2026: Identità Future

Nuovi protagonisti a Identità Milano: Andrea Impero, Emanuele Mazzella e Serena Sebastiani

Saranno tre dei sette relatori che parteciperanno a Identità Umbria, lo spazio dedicato alla Regione ospite del 2026: appuntamento per martedì 9 giugno dalle 11:00

di Bruno Petronilli

Emanuele Mazzella del Borgo dei Con

Emanuele Mazzella del Borgo dei Conti Resort, Andrea Impero di Elementi Fine Dining e Serena Sebastiani di Borgo Santa Cecilia: saranno i primi tre relatori di Identità Umbria, martedì 9 giugno

CLICCA QUI PER IL PROGRAMMA COMPLETO DI IDENTITÀ MILANO 2026

CLICCA QUI PER ISCRIVERSI

Leggi
|
28-05-2026 | 17:00
|
IG2026: Identità Future

In un salotto a Cosenza, un lab di panificazione fuori dagli schemi

Si chiama Pane Storto il progetto di Monica Florio, nato quasi per caso nella sua cucina: una piccola produzione di forme irregolari eppure così intense nel gusto, da assaporare in un luogo autentico, per riscoprire il piacere dell'attesa

di Giusy Ferraina

Una selezione di prodotti di P

Una selezione di prodotti di Pane Storto, il laboratorio di Monica Florio, panificatrice a Cosenza 

Leggi
|
28-05-2026 | 07:00
|
Dall'Italia

Da Lenna alla Madonnina: la cucina di Ferdy Wild a Identità Golose Milano

E' un racconto comune quello che lega il patron Nicolò Quarteroni e lo chef Alessio Manzoni: di erbe spontanee raccolte tra i pascoli, di formaggi orobici e di latte, di progetti sempre più profondi...

di Niccolò Vecchia

Nella foto di gruppo, al centro Qua

Nella foto di gruppo, al centro Quarteroni e Manzoni con l'executive chef dell'Hub, Edoardo Traverso

Leggi
|
27-05-2026 | 17:30
|
Identità Golose Milano

La qualità Rosenthal e Sambonet debutta a Identità Milano 2026

Per la prima volta al congresso di Identità Golose, i due brand del gruppo Arcturus presentano il meglio delle porcellane e della posateria di design al mondo della ristorazione e dell’hôtellerie. Il plus? Eccellenza e un alto livello di personalizzazione

di Identità Golose

Leggi
|
27-05-2026 | 12:00
|
IG2026: Identità Future

Nuovi protagonisti a Identità Milano: Gianluca Colucci e Roberto Davanzo

Vengono dal mondo della pizza, anche se sviluppano un fitto dialogo con quello dell'alta cucina, il primo come pastry chef al Therasia Resort, il secondo per suo estro proprio. Per la prima volta sui nostri palchi: andiamo a conoscerli meglio

di Carlo Passera

Gianluca Colucci e Roberto Davanzo,

Gianluca Colucci e Roberto Davanzo, tra i nuovi protagonisti a Identità Milano 2026

Leggi
|
27-05-2026 | 07:00
|
IG2026: Identità Future

Il Momento di Enrico Marmo: com’è il nuovo format dello chef, a Bordighera

Cucina espressa, di prodotto e di mercato, no frills, rapporto diretto col cliente, «siamo gli stessi di prima, ma in forma nuova»: davanti alle onde, assaggi nel locale dello chef e di Jacopo Rosti. Ossia: grande materia prima in un contesto informale

di Carlo Passera

Crudo di pescato, Sardenaira e

Crudo di pescato, Sardenaira e Peperone, salsa al tonno, ricci di mare e pane al burro: alcune delle delizie di Enrico Marmo e Jacopo Rosti al loro nuovo Momento di Bordighera (Imperia)

Leggi
|
26-05-2026 | 17:00
|
Carlo Mangio
Identità Golose Milano

Calendario
e prenotazioni