Continuano settimana dopo settimana a Identità Golose Milano, hub internazionale della gastronomia, gli appuntamenti con l'eccellenza della cucina d'autore italiana e internazionale in via Romagnosi 3, nel cuore di Milano. Vi illustriamo oggi tutti gli eventi speciali, con prestigiosi chef ospiti, programmati per il mese di maggio.
Ricordatevi inoltre che la Carta di Identità Golose Milano, curata dal nostro chef executive Edoardo Traverso, la trovate a pranzo dal martedì al venerdì, mentre a cena è disponibile dal martedì al sabato nelle serate in cui non ospitiamo i nostri chef speciali: per riservare il vostro posto all'hub, visitate il sito cliccando qui.
Lunedì 11 maggio
Tra pizza d'autore e alta cucina, in collaborazione con Latteria Sorrentina: con Ciro Oliva | Concettina ai Tre Santi, Napoli e Paolo Rota | Da Vittorio, Brusaporto e St Moritz
Per questa cena speciale, realizzata in collaborazione con
Latteria Sorrentina - realtà di eccellenza del panorama caseario italiano, custode di una tradizione che si tramanda da cinque generazioni e da tempo partner prezioso di
Identità Golose - avremo con noi due illustri rappresentanti del gusto italiano, che uniranno le forze e i talenti per far nascere un menu imperdibile. Sarà con noi
Ciro Oliva, quarta generazione alla guida della pizzeria di famiglia, nel cuore del Rione Sanità:
Concettina ai Tre Santi. Sa fondere insieme la tradizione partenopea del quale è erede con l'evoluzione contemporanea, la cui conoscenza gli deriva dalla frequentazione col mondo dell'alta cucina. Che frequenterà anche per questa serata in via Romagnosi, dato che al suo fianco ci sarà
Paolo Rota, una delle colonne del gruppo Da Vittorio, chef di
Da Vittorio St. Moritz (due stelle Michelin) e direttore creativo di
Da Vittorio a Brusaporto (tre stelle Michelin).
Giovedì 21 maggio
Visioni d'autore in collaborazione con Molino Casillo: con Richard Abou Zaki | Retroscena, Porto San Giorgio (Fermo), Pietro D'Onghia | Pizzeria Ok, Mottola (Taranto) e Giuseppe Riontino | Canneto Beach 2, Margherita di Savoia (Barletta-Andria-Trani)
Prosegue con una nuova serata la seconda stagione di
Visioni d'autore, il ciclo di cene firmato da
Identità Golose Milano in collaborazione con
Molino Casillo e il suo innovativo sfarinato
Altograno®. Visioni d'autore promuove incontri e dialoghi tra grandi professionisti della lievitazione, della pizza e dell'alta cucina: in questo secondo appuntamento avremo il piacere di ospitare uno dei più interessanti talenti della cucina d'autore italiana,
Richard Abou Zaki, chef e patron del ristorante
Retroscena di Porto San Giorgio (Fermo), una stella Michelin, che curerà i topping delle tre pizze proposte in un menu di quattro portate più una entrée. A firmare gli impasti e le altre portate ci penseranno due firme riconosciute della pizza d'autore: saranno con noi
Pietro D'Onghia, dalla
Pizzeria Ok di Mottola (Taranto) e
Giuseppe Riontino, pizzaiolo di
Canneto Beach 2, a Margherita di Savoia (Barletta-Andria-Trani). Il menu sarà proposto al prezzo di 85 euro a persona, vini e bevande inclusi. Orario unico di prenotazione h20:00.
Martedì 26 maggio
Dal pascolo all'Hub: la cucina di Ferdy Wild, con Alessio Manzoni | Ferdy Wild, Lenna (Bergamo)
"Dal pascolo alla tavola": sono le parole con cui l'agriturismo d'autore
Ferdy Wild presenta la proposta gastronomica del proprio ristorante: una cucina profondamente incentrata sullo studio della natura e sulla celebrazione della montagna, in particolare delle montagne orobiche.
Nicolò Quarteroni, insieme al suo team e alla famiglia - tutta impegnata a lavorare nell'azienda agrituristica - ha fatto nascere questa realtà, così sincera e rispettosa del territorio, dalle stanze arredate con materiali naturali, fino al ristorante guidato dallo chef
Alessio Manzoni, che ha il compito di trasformare latticini, formaggi, carni etiche, autoprodotti all'80%, in piatti raffinati, originali e gustosi. Il menu sarà proposto al prezzo di 85 euro a persona, vini e bevande inclusi.
Vi aspettiamo in via Romagnosi 3: per prenotare il vostro tavolo, visitate il sito ufficiale di Identità Golose Milano.
